Kako kuhati belce v ponvi ponvi z mesom? Kako kuhati prave tatarske belce z mesom v ponvi in \u200b\u200bv pečici?

Recepti za kuhanje beljakov z zaprtim in odprtim mesom.

Zadovoljstvo

Na začetku so bili belci izključno jed tatarske kuhinje, vendar so tako okusni, da se zdaj pripravljajo povsod. Iz članka se boste naučili receptov okusnih mesnih belcev.

Recept Bellyash z mesom v pečici

Mnogi so navajeni na bele, ki jih lahko kuhamo v ponvi. Toda zdaj ponujamo jed, pripravljeno v pečici, za pripravo, ki jo potrebujete:

250 g margarine
400 g Kefir
3 jajca
1,5 kg moke
1 tsp sol
1 tsp soda
700 g mešanice svinjine in govejega mletega mesa
3 žarnice
začimbe

Zaporedje dejanj je naslednje:

Oglejte si moko, izberite visoko kakovostno tanko mletje izdelkov
Razbijte 2 jajca v skledo, ločite rumenjak od enega - med peko bo koristno za mazanje beljakov, ostalo pošljite beljakovino tretjega jajca
V jajca dodajte ščepec soli in s Corollo ali vilicami jajca pretepajte do homogene mase in dokler se sol popolnoma ne raztopi
Toplotni kefir v mikrovalovni pečici ali na štedilniku, mora biti rahlo toplo
Takoj, ko dobite margarino iz hladilnika, jo drgnite po finem graterju. Mladna margarina je zdaj bolj priročna, zato je bolje, da ga ne ohladimo
Do margarine, najprej dodajte moko, nato pa jajca odpeljete, nalijte kefir
Dodajte sodo v dobljeni test, gnetemo. Testo mora biti mehko in precej kul
Testo pokrijte z brisačo in pustite vstopiti v 60 minut
V tem času lahko pripravite mleto meso - 60 minut bo meso odmrznjeno
Mrtje čebule in jo zmešajte z odmrznjenim mleto meso
Ko ste minili 60 minut, položite testo na mizo in iz nje oblikujte "klobaso"
Testo razrežite na koščke in razvaljajte kroglice
Nadev postavite na sredino tortilje in pripnite robove belcev
Pekač mazite z oljem in vsak belkasto preostalo rumenjak (pustite ga na samem začetku)
Pečico segrejte na 200 ° C in pecite belce 45 minut
Na posodo položite končne belce in postrezite na mizo

Pomembno: ne dodajajte vse moke naenkrat - testa ne morete klicati s kvalitativno

Pomembno: Ne odmrznite mletega mesa v mikrovalovni pečici ali z vročo vodo, zato meso ne bo več tako okusno in sočno

Takšno jed lahko postrežete s solatami ali pa jo uporabite sami. Okus je fantastičen, vredno je poskusiti!

Belyashi z mesom in krompirjem v pečici

Takšni belci so majhni, a zelo okusni. Za test potrebujete 500 g moke, polovico toliko kefirja in masla, 2 g soli in sode. Za nadev uporabite 0,5 kg govejega mesa, 1 pc čebule in krompir, 100 g smetane in začimb.
Takšni belci so pripravljeni preprosto, vendar se izkaže za čudovito okusno jed. Po kuhanju izdelkov sledite tem priporočilom:

Moko nalijemo s soljo in maslom v skledo, zmešamo sestavine
Razredčena soda v kefirju
Naredite moko z maslom v mešanici in tam nalijte kefir, gnetete testo
Testo je kot puff - postane mehko in rahlo lepljivo
Pustite končno testo, da se vliva in pokriva z brisačo na vrhu
V tem času pripravite nadev - meso in čebulo narežite na majhne kose
Krompir najprej narežite z rezinami in po kockah
V eni posodi zmešajte zelenjavo in meso in dodajte sol in začimbe
Da se polnjenje občutljivega zvitka v eno žogo, nato pa dobro premagajte. Če želite to narediti, vzemite polnjenje v roke, dvignite malo nad mizo in ga nato spustite na mizo, zato to storite približno 10-15 krat. Mimogrede, ta skrivnost je kot nalašč za izrezke
Testo razrežite na enake kose
Kose zavijte v torte in nadev postavite v sredino
Testo zavijte v krog in pustite sredino
Mazate beljake s smetano
Pečico segrejte na 180 ° C in pecite 45 minut
15 minut pred koncem kuhanja vlijemo malo več smetane v vsako belkasto - tako se bo jed izkazala še bolj sočna

Pripravljena Belyasha se mora nekoliko ohladiti, saj lahko sočen polnjenje gori. Po 30 minutah je jed pripravljena za uporabo, privoščite si sebe!

Kako narediti bujne beljake z mesom v ponvi?

Okusni ocvrti belci s kvasovkami testo. Hrustljava skorja in občutljivo sočno nadev, ki jo pritegnejo.
Če vas zanima, potem bi morali založiti:

Kefir - 250 ml
Moka - 350 g
Kvas - 10 g
Oljčno olje - 10 g
Sladkor - 25 g
Sol - 5 g

Za mleto meso bi morali založiti govedino in čebulo v deležu 3: 1, 30 ml vode in začimb. Postopek kuhanja je videti na naslednji način:

V kefir dajte kvas in sladkor. Mešanico damo 30 minut in pokrijemo posodo z brisačo
Čez čas dodajte sol z moko
Nalijte olje, nato pa se testo ne bo držalo rok in začelo vmešavati testo
Končno testo pustite 2 uri
V tem času pripravite meso - sesekljajte ga s čebulo, dodajte začimbe in dobro mešajte, dobro iztegnite
Ko se je testo pojavilo, ga položite na desko in ga odvrnite s "klobase"
Testo razrežite na koščke
Testo razvaljajte z debelino največ 1 cm
V sredino torte dajte mleto meso in ščepec. Testo lahko upognete na robovih, potem pa bo Belyash bolj podoben mesni goljufiji, tukaj je stvar fantazije
V ponev vlijemo rastlinsko olje ali damo žlico vonja in dobro segrejemo
Bele dajte v vročo ponev in pražite 5-7 minut na vsaki strani
Bele postavite na prtiček ali brisačo, tako da kup odvečne maščobe

Bolje je uporabljati vroče. Sočno meso, rožnata skorja - samo slina teče, ne pozabite poskusiti.

Belyashi z mesom v ponvi na kefirju, recept

Za pripravo te jedi boste porabili največ kot eno uro, vendar bodo vonji takšni, da bodo tudi sosedje takoj prišli po recept. Za pripravo belcev morate imeti naslednje sestavine na zalogi:

Kefir - 250 g
Rastlinsko olje -60 g
Soda - 1/3 tsp
Ščepec soli
Nadev je sestavljen iz:
250 g mletega mesa (vzemite najljubšo vrsto mesa)
Čebula - 1 računalnik
Začimbe

Ne boste porabili veliko časa za kuhanje, saj postopek sestavljajo tako preproste faze:

Vzemite sesekljano čebulo in zmešajte z mleto meso. Tako da lahko začnete še posebej sočno čebulo 1,5-2 rubljev manj kot meso
Prepričajte se, da mleto meso ni debelo, če ni pravilna konsistenca, ji dodajte hladno vodo in vnesite želeno gostoto
Dodajte kmeto meso za meso, zato bodo belci še posebej nasičeni okus
Pustite, da se mleto meso ohladi v hladilniku 60 minut
Izvlecite kefir iz hladilnika in ga zmešajte z moko, dodajte sol s sodo
Dodajte olje in ga spet vzemite
Testo morate prinesti vsaj 30 minut
Po pol ure razdelite testo na ravne dele in ga razvaljajte
V središču položite nadev in zbirate robove "v torbi"
Kipni belci tik pred cvrtjem, saj lahko sočno polnjenje testo preveč zmehča in med cvrtjem pade v ponev
Dobro pritisnite belino na vrhu, tako da je nadev tesno dolgčas
V ponev vlijemo 1 cm olja in dobro ogrejte
Na vsaki strani enakomerno prepražite belce, bolje jih je prosto položiti, tako da se z vseh strani tvori rjava skorja
Ko so belci enakomerno ocvrti, jih položite na prtiček in se pustite, da se ohladijo 5-10 minut

Po tem je jed pripravljena za uporabo. Pokličite svoj dom, dajte kotliček ali razrežite solato in prijeten apetit!

Pomembno: Če ste oblikovali belce "v vrečki", jih najprej ocvrti z luknjo navzdol in šele nato preostanek strani. Ne obračajte belcev z odprtim delom navzdol, saj bo oblikovani sok pritekel v ponev in bo švigal in kadil.

Video: Belyashi z mesom na kefirju

Belyashi z mesom v mleku

Belyashi v mleku je le čudovita skorja, sočen nadev, a tudi nežno testo. Ne morete brez: za pripravo testa:

Moka - 1 kg
Margarina - 100 g
1 p kvas
Jajca - 1 pc
Mleko - 250 ml
Sladkor - 50 g
Ščepec soli

Do 1 kg mletega mesa dodajte 3 velike čebule, 100 g mleka in začimb. Belte lahko kuhate na zaprt in odprt način, v prejšnjih dveh receptih smo pregledali odprte, vadite belke na zaprti način:

Kvas zmešamo z rahlo ogretim mlekom
Sladkor nalijte v mlečno mešanico in dobro pretepajte
Tam potegnite jajca in nalijte moko, gnetete testo
Stopite margarino in vlijte v mešanico, soli in gnetemo testo. Za vstop v testo bo trajalo približno 2 uri
Odstranite testo, spet gnetete in pustite spet 60 minut
Sesekljana čebula, mešamo z mleto meso in začimbami
Mleko vlijte v mleto meso in mesno mešanico temeljito izrišite
Pripravite kroge za prihodnje belce iz testa
Na sredini dajte 1 žlico mletega mesa in, dvignite Belyash
Pritisnite šive in položite beljake na predhodno ogreto ponev
Pražite na vsaki strani, dokler se ne oblikuje občutljiva skorja

Takšne belce lahko pripravimo v ponvi ali v pečici. V drugem primeru bo jed manj visoka -kalorija, vendar nič manj okusna.

Belyashi z mesom in rižem

Če niste vedeli, potem lahko belci ne pripravite ne samo z mesom, ampak tudi kombinirano mleto meso z rižem. Za 1 kg kvasa testa in 0,5 kg mletega mesa bi morali vzeti:

3 žarnice
100 g riža
začimbe

Iz preprostih sestavin lahko kuhate okusne belke, če sledite določenim nasvetom:

Meso z čebulo v mlinčku za meso
Mesni mešanici dodajte sol in začimbe
Kuhajte riž in mešamo tudi z mletjem mesom
Testo lahko kupite v trgovini ali ga skuhate v skladu z katerim koli od zgornjih receptov
Ko se testo dvigne, ga razrežite na enake dele
Podložko razvaljajte pod nadev in na testo položite mleto meso
Pripeči belce in pritisnite šiv
Takoj ocvrti belce v vročem olju, tako da nadev ne zmehča testo

Pripravljeni -narejeni belci so zelo okusni in zadovoljujoči. Če kupite končano testo, vam postopek kuhanja ne bo trajal več kot pol ure.

Tatar belci z mesom, recept

Zdaj se boste naučili recepta za prave tatarske belce v obliki, v kateri so že dolgo postregli: vzemite moko, mleto meso in kefir v enakih razmerjih - to je približno 1 kg, pa tudi:

5 čebulic
100 g mineralne vode
Začimbe
Zelenja

Zapišite podroben recept:

V mleto meso dodajte začimbe in vodo, pustite 30 minut
Iz mesa stisnite odvečno tekočino
Dodajte sesekljano čebulo in zelenico
Za pripravo testa zmešajte moko s kefirjem in dodajte poplavljeno sodo
Testo se bo zmanjšalo približno 30 minut
Na valjanem testu kozarec krogov
Ponovno potrkajte preostanek testa in ga znova razvaljajte, iz njega se bo izkazalo 2-3 bele
Položite nadev in zavijte robove testa
Ocvrti belci na visoki vročini
Zelo pomemben odtenek resničnih tatarskih pite bo zelenja, veliko zelenja in čebule. Torej se belci izkažejo sočno in okusno

Kaloriv belcev z mesom

V 100 g Blyash je 362 kcal, od tega 9 g beljakovin in 25 g maščob in ogljikovih hidratov. To je dokaj visok kalorični izdelek, predvsem zaradi mesa in olja.
A vseeno se morate navdušiti s takšnimi dobrotami. Glavni poudarek smo dali na dejstvo, da bi morali doma pripraviti belce in ne kupovati na dvomljivih krajih.
Konec koncev je olje, na katerem so belci ocvrti, vir rakotvornih snovi. In da bi zmanjšali vsebnost kalorij, pecite belce v pečici. Dober tek!