Uzbek kuhinja - recepti jedi. Uzbek Pilaf, Lagman, Shurpa, Beshbarmak, Samsa

Uzbek kuhinjske jedi so neverjetno sočne, dišeče in barvite. Vsebnost sitosti in maščob v vsakem receptu dopolnjujeta svežo zelenjavo in zelišča. Obstaja veliko zanimivih in cenovno ugodnih receptov za zanimive jedi.

Najbolj priljubljene jedi iz receptov Uzbek Cuisine

Specifičnosti gospodarstva države, in sicer razvito kmetijstvo, so bistveno vplivale na kuhinjo Uzbekistana. Torej vključuje številne jedi iz moke in jagnjetino, saj ima država zadostno letino z žitom in se ukvarja z blaginjo vzreje ovc.

Uzbek kuhinjske jedi zelo vpliva na sezono: jeseni in pozimi je kuhinja polna vložene zelenjave, suhega sadja in maščobnega mesa. Poleti se uporabljajo sveža zelenjava in sadje. Uzbeki radi kuhajo riž, rezance, buče, krompir in korenje. Vse je zelo velikodušno začinjeno s česnom, baziliko in začimbami.

Verjetno se vsi, ki so omenili Uzbek Cuisine, spominjajo dišečega pilafa. To je res najbolj priljubljena jed. Poleg tega lahko varno rečemo, da je to simbol države. Pripravljen je dobesedno s celotno družino, na čelu, na kateri stoji lastnik hiše. V originalu je PILAF pripravljen v velikem kotu, kjer se koščki maščobne jagnjetine ocvrti z rižem in zelenjavo.

Pomembno: Zdravljenje gostov s PILAF velja za dobro tradicijo. Na ta način lastnik izrazi svoje ugodne in odlaganje.

Poleg PILAF -a lahko vsakdo preseneti tudi raznolikost prvih jedi, mesnih izdelkov in peciva. Uzbeki radi zasedejo srčne jedi s sadjem, halvo in oreščki. Vse to pijejo s čajem, po možnosti zeleni.

Video: "Študij jedi in lastnosti uzbekove kuhinje"

Hitble uzbek kuhinja prva jed kot osnova mize

Kot v kateri koli drugi svetovni kuhinji tudi v Uzbeku najdete na stotine receptov za prve jedi. Od prve jedi se začne hrana, kar pomeni, da bi se morala začeti in razpoloženje vso večerjo. Tradicionalne uzbeške jedi kuhajo na različnih juhah:

• kost
• piščanec
• meso
• zelenjava

Številni recepti vključujejo zelenjavno praženje, nekaj zelenjave pa dodamo surovo. Uzbeki radi kuhajo juhe iz stročnic: grah, fižol. Obstaja veliko paradižnikovih juh. Bučne juhe ali juhe z dodajanjem mleka bodo za ruske ljudi nenavadne.

Pomembno: Mleko (Katyk) je lahko sveže ali pa je lahko kislo. Uzbeki verjamejo, da so vse nacionalne juhe, pripravljene na podlagi kislega mleka ali zdravljenja, zdravijo in pripadajo kategoriji tradicionalne medicine.

Kaj je nacionalna uzbek kuhinja? Juhe recepti najbolj priljubljenih jedi

Jedi te kuhinje so priljubljene po vsem svetu in to je upravičeno z dejstvom, da jih je enostavno kuhati. Uzbek kuhinja je zelo "doma", ne potrebuje posebnih sestavin. Edino, kar je treba iskati, so začimbe in orientalske začimbe, toda tudi te komponente je enostavno najti na sodobnem trgu.

Pomembno: Pred kuhanjem je vredno vedeti, da so kuhinjske jedi z uzbek precej težke in debele. Zato so v kombinaciji z velikim številom zelenjave.

Recept za puding mashhurda house

Za pripravo posode je potrebna:

• meso: izrezki govedine ali jagnjetine (največ pol kilograma)
• kostna juha
• oljčno olje (ali zelenjava)
• croats kaša in riž (od vsakega 300-400 g)
• dve žarnici
• dve korenje
• paradižnik (paradižnik) - pol kilograma
• barberry (začimba)
• koriander
• vroča paprika
• kurkuma
• peteršilj
• basil Violet
• bay list
• sol
• mlečni izdelek za serviranje: kislo smetano, jogurt

Če poskušate omejiti količino olja v posodi, lahko dosežete ne okusen rezultat. Edino, kar je mogoče poenostaviti, je meso, vendar le, če kuhate iz jagnjetine. Goveje meso je veliko več po tem.

1. Meso se razreže na zelo majhne kocke
2. Čebulo in korenje režemo, kot je pilaf - kocke
3. Kost pražite v ponvi v ponvi, dokler se ne zatemnijo
4. Odstranite kosti in meso pretrdite v istem olju, dokler ne osvetli
5. Mesu dodajte zelenjavo: čebulo, korenje in olupljeni paradižnik s kockami
6. Čakamo na trenutek, ko paradižnik sprosti sok in začnemo dajati aromo. Na tej stopnji prestavimo praženje v višjo jed, podobno kot kot kotel. Nalijte žita
7. Nalijte 3-4 litre vode
8. Čakamo na popolno vrelo maso
9. Naredimo tišji ogenj in skuhamo trideset minut
10. Jed začinimo s soljo, začimbami in začimbami po okusu. Prodano v globokem krožniku s kislo smetano.

Video: “Mashhurda. Juha. Samo. Fitty. Okusno. Ni drag "

Uzbek naryn z juho

Potrebujete kuhanje:

• meso (jagnjetina ali govedina) približno 300 gramov
• kaz (konjska klobasa) 300 gr
• dve žarnici
• pol kilograma moke
• začimbe po okusu: koriander, bazilika, poper, sol
• grozdni kis

1. Meso kuhamo s konjsko klobaso. Vsaj dve uri
2. Odstranite meso iz juhe in se ohladi
3. Naredite testo iz moke, vode in olj in ga narežite na trakove
4. Nastale rezance kuhajte v juhi, dokler jih ne kuhamo, odstranite in mazate z oljem
5. Postavite rezance, sesekljano meso, kaza razrezano na servirno ploščo, začinite z začimbami in mešajte
6. Odrežite čebulne obroče in postavite na rezance in meso, poper
7. Posodo nalijte s preostalo juho, postrezite s kislo smetano

Video: "naryn"

Kako kuhati uzbek jedi iz mesa, recepti

V kuhinji Uzbek je veliko mesnih jedi, ki jih naša tabela zelo poznajo: Pilaf, Kebab, Lagman, Samsa. Meso Uzbeks je velikodušno začinjeno s soljo, poprom in dišečimi začimbami.
Obožuje meso česna in koper. Ker je predvsem uzbeško meso jagnjetina, je običajno kombinirati svojo maščobo s svežino zelenjave. Zato so jedi položene na čebulo, zelenico in rezine paradižnika.

Kako pripraviti pravi Uzbek "Beshbarmak"?

Beshbarmak je ena najbolj priljubljenih jedi. Ni ga težko kuhati. Jed je kuhano meso, postreženo na rezanci, obilno začinjeno z zelenjem in juho.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• meso (po okusu, a najboljše goveje meso)
• moka in olje za rezance
• zelena (korenina)
• sveža čebula
• zelenja
• začimbe

1. Meso je treba dati z vodo za juho. Bolje je izbrati meso na kosteh, tako da je juha bolj nasičena
2. Kuhajte dve uri in redno odstranite peno
3. Dodajte lovorodni list v juhe in kocke sesekljane kocke
4. Ko meso postane dovolj mehko, ga odstranite iz vode in pustite, da se ohladi
5. Juho odtegnite iz žil in začimb
6. Iz moke, vode in olja je izdelano testo, ki se razreže na rezanci
7. Nastali rezanci so v juhi kuhani v juhi
8. V ponvi v rastlinskem olju je čebula ocvrta
9. Lapsha, rezine kuhanega mesa, ocvrta čebula se nanesejo na ploščo
10. Vse je gosto prekrito z zelenjem in začinjeno z začimbami

Video: "Beshbarmak"

Pravi lagman v Uzbeku, recept za kuhanje

Lagman je preprost in cenovno ugoden recept za vse. Okus posode je zelo nasičen, aroma pa dobesedno "pušča slino". Lagman je srčen in kalorični. Skrivnost pravega lagmana v Uzbeku se razteza in ne reže tradicionalnih rezancev.

Sestavine za kuhanje:

• meso - pol kilograma jagnjetine
• moka za izdelavo rezancev - pol kilograma
• jajca (v rezanci) - 2 pcs
• zelje - približno 200 g
• jajčevci - 2 majhna
• čebula - 3 računalniki
• česen
• začimbe

1. Meso je treba rezati s srednjimi kockami in ocvrti v olju v kotlu
2. Ko se meso prižge in sproži, vrzite zelenjavo: čebulo s kockami, jajčevci s kockami, trakovi za zelje
3. Zelenjava naj bo cvrkljala v stanje polovice
4. Maša je gosto začinjena z najljubšimi orientalskimi začimbami in česnom
5. Med izdelavo rezancev nalijte maso vode in kuhajte
6. Zmešajte jajčno moko, olje, sol in tesno testo
7. Testo razvaljajte v kroglice (ne več kot oreh) in ga razvaljajte v cevi, cevi povlecite v tanke dolge rezance
8. Lapsha kuhamo ločeno v slani vodi, začinjeno z oljem
9. Lapsha je položena v jedi, meso in zelenjavo na vrhu
10. Lagman je posušen s svežimi zelišči in česnom

Video: “Lagman. Samo. Okusno. Ni drag "

Druge uzbekine jedi, skrivnosti kuhanja

Druge jedi Uzbekove kuhinje so resnična dela kulinarične umetnosti: zadovoljni so, nasičeni z okusom in neverjetno barvito zaradi zelenjave.
Druge jedi niso zelo močne akutne, ampak s prisotnostjo številnih začimb. Dobesedno se vedno pripravljajo s čebulo in zelišči. Pogosto se meso in žitarice kuhata skupaj (na primer v Pilafu).

Pomembno: V Uzbek Cuisine ni nobene stranske jedi. Vse sestavine posode so skupaj v enem kotu in se med kuhanjem dopolnjujejo.

Pravi dišeči Uzbek Pilaf

Pravi pilaf v Uzbekkyju je sestavljen iz 7 komponent:

• jagnje (več kot en kilogram)
• maščoba (za cvrt)
• vožnja z okrog - en kg
• korenček - več kot pol kg
• čebula - pol kg
• olje
• začimbe

1. Maščoba se utopi v kotlu, dodamo maslo in v njem cvrt jagnječje koščke
2. SgdamOsO -omElET v Kaзan lOBAVA.
3. Riž umivamo in ga dolgo ne pustimo v vodi
4. Ko čebula postane prozorna, je čas, da nalijemo riž, maso dobro zmešamo in začinimo z začimbami po okusu
5. Masa se vlije z vodo, raven vode naj bo približno dva prsta nad žitom
6. Povečan, a opran česen je nameščen v kotu
7. CALDRON je prekrit s pokrovom in ga je do skuhal 40-60 minut

Video: " Kako pripraviti uzbek pilaf - mojstrski razred iz Stalika Khanceshieva "

Nasičen in dišeč recept Shurpa

Shurpa ne postreže samo s okusno jedjo, ampak tudi resnično velikodušno poročno poslastico. Skrivnost kuhanja Šurpe je meso s kostjo, ki bo dala sočno in nasičeno juho. Shurpa pripravlja vsaj tri ure.

Za kuhanje boste potrebovali:

• meso (govedina z jagnjetino, lahko pa izberete eno stvar)
• čičerika (ali grah), prej namočena ponoči
• zelenjava: krompir, čebula, poper, korenje, paradižnik
• zelenja, začimbe

1. Meso se zažge za juho
2. Ko meso zavre, se odstrani prva pena in čebula seseklja v ponev
3. Naslednja faza je dodajanje čičerike
4. Masa se več kot eno uro kuha nad velikim ognjem, preden čičerika ne bo postala mehka
5. Zelenjava je v veliki meri razrezana, saj lahko to uporabite s figuriranim nožem
6. Po 1,5 urah kuhanja se zelenjava spusti v ponev in kuha
7. Shurpu je treba kuhati, dokler krompir ni pripravljen
8. Začinite začimbe Shurpa, sol in gosto spijo z zelišči

Video: "Shurpa"

Okusni tradicionalni recepti peke kuhinje Uzbek

Peka v Uzbek kuhinji večinoma ni sladka. Obstaja veliko receptov za sveže uzbeške torte, ki dopolnjujejo maščobo in bogato najprej, pa tudi druge jedi. Pečenje zahteva talent in spretnost.

Takšna peka se izvaja predvsem na dveh vrstah testa:

• kvas
• plaino

Pomembno: Običajno je v testo dodati olje in maščobo. Nadev pogosto streže sir, sadje, bučo.

Acake torte brez kvasa

Takšen recept za peko bo popolnoma dopolnil drugo in prvo jedi. Boste potrebovali:

• barani maščobe do 30 gramov
• maslo 150 g
• 1 kg moke
• pol litra mleka
• boleni in sol

Torte morajo biti dovolj velike, saj nadomeščajo kruh na mizi. To število sestavin je zasnovano za dve torti:

1. Moka je treba dvakrat preseči, dodajte sol
2. Naredite fosso v moki in nalijte v mleko, pri čemer mešajte maščobo z maščo
3. Nastala masa je dobro pomaknjena do homogenega testa
4. Testo razdelite na dva dela
5. Vsak del razvaljajte v raven krog
6. Sredi kroga natisnite s krožnikom, tako da ima obliko krožnika z visokimi robovi
7. Torto namažite z uteljenim jajcem in spite s sezamovimi semeni
8. Pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj

Video: "Uzbek Cakes"

Prava Samsa Uzbek iz puff peciva

Samsa je znana in najljubša jed. Tradicionalno ima lahko Samsa polnjenje mesa, skute ali zelenjave.

Sestavine:

• Moka je kozarec
• Debela baraniy - 200 gramov
• Meso (jagnjetina) - 500 gr
• Čebula (ali bela) - več kot pol kg
• solni poper

1. V skledo nalijemo pol kozarca vode, dodamo sol in dodamo presejano moko
2. Gnete hladno testo
3. Stopite približno 50 gramov maščobe in dodajte v testo
4. Čebula in meso so fino sesekljani in ocvrti v ponvi
5. Testo se zelo tanko valja v majhne palačinke
6. Nadev je nameščen v središču vsake palačinke: ocvrto meso s čebulo
7. Palačinko spremenimo v trikotnik, poskrbimo, da so robovi hermetično zaprti
8. Vsake Sams mazite s surovim jajcem
9. V pečici, predhodno ogreti na 220, pošljemo Samsa na namaščeni list
10. Pečemo na Brtletle

Video: “Uzbek kuhinja. Samsa «