Kako pravilno in lepo izrisati Khinkali doma: metode, nasvete, korak -navodila za korake, fotografije, videoposnetki

Iz tega članka se boste naučili, kako pravilno kikali

Zadovoljstvo

Sprva je bil Khinkali pripravljen le v gorskih regijah Gruzije. Zdaj je ta jed znana po vsem svetu. In zdaj, da bi okusili to okusno gruzijsko jed, vam ni treba iti v Gruzijo - vsi se lahko naučijo, da bi khinkali lahko izklesali doma. Ta članek vam bo pomagal pri tem.

Kako pravilno in lepo izrisati Khinkali: malo skrivnosti

Okusni Khinkali se bo izkazal, če se držite naslednjih zahtev:

Pravilno pripravite testo za Khinkali
Pravilni delež mletega mesa s testom (enaki bi morali biti)
Veš, kako pravilno izrisati Khinkali

Skrivnosti kuhanja okusnega Khinkali:

Za Khinkali jemljejo meso - maščobno jagnjetino, vendar lahko enako goveja s svinjino.
Fino sesekljane čebule se dodajo mesnemu mesu, približno 30 % mesa.
Khinkali je gruzijska jed, gruzijski kuharji pa v mleto meso dodamo z zdrobljenim cilantro in svežo grenko papriko za ostrino.
Zemeljskih začimb - koriander, zira, črni poper, sol.
Mleto meso za Khinkali bi moralo biti sočno, zato nalijte v 1 kg mletega mesa približno 1 skodelico juhe. Če juhe ni, lahko dodate hladno vodo.
Ko dodate vse komponente v mleto meso, ga je treba dobro gnetati, če si vzamete čas, potem je blizu 15 minut, nato pa ga pustite, da se na hladnem mestu usede in nasiči z začimbami, približno pol ure.
Trkanje testa za moko, sol in hladno vodo, delež moke in vode 2: 1. Za Khinkali so primerni tudi cmoki z jajcem. Nekateri kuharji dodajo 1-2 žlice. l. Rastlinsko olje - za večjo elastičnost testa.
V vodi za kuhanje damo sol tako, da je močno soljena, zato kuhani khinkali ne bo svež.
Tako, da se Khinkali, ko ga vržemo v vrelo vodo, ne prilepi na steno ali dno ponve, mešamo vodo in hkrati vržemo surove izdelke vanj.
Ko so Khinkali vrgli v vrelo vodo, jih je treba previdno mešati ali otresti ponve, v kateri kuhajo, tako da bodo ponev spustili od spodaj, če jim bo dolgčas.
Tako, da se Khinkali ne zatakne drug drugemu, morate jih vzeti za kuhanje za en klic - koliko se bo v eni plasti prilegalo v ponev.
Drug način za kuhanje Khinkali, da se ne držimo skupaj - preden spustite Khinkali, da se kuha, jih večkrat potopite v vrelo vodo, tako da bo testo postalo spolzko in se ne bo prilepilo na dno.
Koliko kuhati Khinkali? Ko se je Khinkali na površino pojavil, jih skuhajte še 10 minut - če je mleto meso zmlelo v mlinčku za meso in če je mleto meso fino rezano - 15 minut.
Upoštevati je treba tudi, da se, ko je Khinkali pripravljen, obrnejo in rep se bo izkazal spodaj.
Kako pravilno jesti khinkali? Khinkali jedo z rokami. Khinkali vzamemo po repu, ugriznemo kos iz njega, popijemo sok, nato pa pojemo ostalo.
Repi, za katere drži Khinkali, ne jedo Gruzijcev.

Pozornost. V Gruziji, preden se Khinkali dobi iz vrele vode, se v ponev vlije malo hladne vode, da ne zažge pare.

Če khinkali pravilno izrisate, potem po kuhanju ostanejo nedotaknjeni

Kako izrisati Khinkali doma: korak -By -korak, fotografija

Razmislite, kako pravilno ročno izrisati Khinkali doma:

Za Khinkali razvaljajte kroge iz testa s premerom 12 cm, debeline 2 mm.
Na krog postavimo 1 žlico. l. mleto meso z majhnim toboganom.
Dvignite testo in zbirate majhne gube nad nadevom. Gruzijci verjamejo, da bi moral biti pravi Khinkali s številnimi gubami - od 14 do 19 kosov, izkušeni kuharji pa do 32 krat.
Če prvič izrisate Khinkali, potem sprva, dokler se jih ne naučite, lahko vzamete majhno globoko skledo, jo pokrijete s krogom testa, na sredino postavite mleto meso, dvignite robove robove. in naredite gube. Če na ta način izrisate Khinkali, potem mleto meso ne vlaži robov testa in bodo med seboj dobro postali slepi.
Ko so narejene gube nad mleto meso, jih tesno pritisnemo, da se juha z mleto meso ne razlije.
Premak ne tesno pritiskamo na mleto meso, ampak tako, da zrak ostane znotraj izdelka.
Preostali del testa na vrhu lahko odrežete z nožem ali raztrgate z roko.

Pozornost. Morate izrisati čim več Khinkalija, kot ga lahko zavrete, sicer bodo preostali in čakanje v vrsti namočeni iz mletega mesa, sok pa se lahko razlije.

Korak -v koraku navodila, kako izrisati Khinkali

Kako izrisati dvostopenjski khinkali: korak -By -korak, video

Do skulptura dvostojne Khinkali, za eno Khinkali potrebujemo 2 enaki skodelici testa velikosti. Potem delujemo na naslednji način:

Vzamemo cel krog, v drugem pa naredimo luknjo na sredini.
Zložite 2 vrči skupaj, zgornji - celo.
Mletno meso smo dali, zasnovano za Khinkali, in ga stisnimo, kot navaden Khinkali.
Rep, ki je nastal na vrhu, je skoraj popolnoma odrezan.
Khinkali obrnemo na rep, zdaj lahko vidimo drugi krog brez sredine - izklopimo ga.
Imamo še eno torbo - napolnimo jo. Običajno je napolnjen s krompirjevim krompirjevim krompirjem, vendar je lahko mleto meso.
Stisnimo drugo torbo - izkazalo se je dvostoročno Khinkali.

Video: Kako izrisati dve zgornji Khinkali?

Kako izrisati Khinkali na posebno napravo: korak -By -korak, video

V velikih restavracijah so v našem času posebne naprave, s katerimi lahko Khinkali zlahka in hitro izrečete. Kljub temu pa bo moral kuhar narediti naslednje postopke: