Khachapuri: Adjarski recepti, gruzijski, Megrelski, IMeretinsky, Adyghe, Guri, Armen. Step -By -Step Recept za dom Khachapuri in njeno vsebnost kalorij

Khachapuri je gruzijska torta s sirom. Obstaja veliko receptov Khachapuri. Vsaka vas ima svoj recept. Sir za tradicionalno peko Khachapuri vzemite skuto, kot je Adyghe.

Značilnosti priprave Khachapuri v ponvi, pečici, počasnem kuhalniku, mikrovalovni pečici, kruhu

Skrivnost Khachapuri zelo preprosto - nadev mora biti več kot test.

Khachapuri v ponvi Lahko kuhate majhne in velike, odvisno od velikosti ponve. Okus Khachapuri je odvisen od testa in sira za nadev.

Hachapuri ocvrti v ponvi so tanki, zelo mehki in nežni.

Skrivnostiki jih je mogoče uporabiti za kuhanje okusnih in raznolikih khachapuri:

• Tako da vsakič, ko kuhate Khachapuri, obstaja drugačen okus, lahko nadev dodate drobno sesekljano koper in zeleno čebulo.
• Namesto skutega sira in sulugunija lahko sir Adyghe vzamete enako z imeretinskim ali Mozarello na polovico z Brynzo.
• Če je nadev sestavljen iz maščobnega sira, potem masla ni mogoče vzeti.

Khachapuri v ponvi

Recept:

1. TestoZa zračnost in mehkobo končnega izdelka preselimo nad skledo 300 g moke.
2. Mešamo ločeno 125 ml kefir in kisle smetane, pol čajne žličke soli in sode, 1 žlice. žlička sladkorja, 100 g stopljenega masla, In vse gnetemo.
3. Postopoma dodamo moko v mešanico in gnetemo z žlico, in ko se testo zgosti, ga gnetemo na mizo z rokami, dokler testo ni homogeno in ga nehamo utripati v roke.
4. Gneteno testo pustimo tako, da se bomo poravnali, vmes pa bomo prevzeli nadev.
5. PolnjenjeDrgnjen z vilicami v skledi 175 g skute.
6. Narezano na majhne koščke 175 g Sulugunija.
7. Mešajte skuto, suluguni, 2 žlici. žlice kisle smetane, 1 žlice. žlico mehkega masla, sol po okusu In gnete.
8. Kuhanje KhachapuriUsedeno testo je razdeljeno na 4 dele.
9. 1 del testa se na mizi izravna z valjanjem.
10. Iz ¼ dela nadeva razvaljajte kroglico in postavite na sredino stratuma testa.
11. Testo zbiramo čez nadev, robove priključimo in previdno, da se nadev ne izide, to kroglico razvaljamo z valjanjem z debelino 1-1,5 cm.
12. Hachapuri smo postavili na vročo ponev brez olja 1-2 minut, pokrivali s pokrovom, nato pa obrnili z lopatico in ocvrti na drugi strani.
13. Še vedno vroče Khachapuri krona z maslom (20 g), In leži v sklad.
14. Da se ne ohladimo, najprej pokrijemo Khachapuri s filmom in brisačo na vrhu.
15. Ko bodo vsi Khachapuri pripravljeni, jih postrežemo na mizo s čajem ali kavo.

Khachapuri v pečici iz kvasnega testa

Recept:

1. Kuhanje testaMešan 2 žlički suhega kvasa v 0,5 skodelice toplega mlekaDodaj tukaj 1 žlica. žlico sladkorjaIn odidemo, dokler se kvas ne bo dvignil, približno 10 minut.
2. Ko je akadem primeren, ga dodajte sol, 30 g rastlinskega olja, 500 g moke, in gnete testo 150-200 ml tople vodeIzkazalo se je debelo testo, postavilo ga na toplo mesto in po 30-40 minutah ga zdrobimo.
3. Polnjenje. 400 g maščobnega sira Ostati, dodaj 200 g pokritega sira adyghe ali suluguni, 1 jajce In mešajte.
4. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na koščke, velikost odmikača, gnetemo vsak kos testa ali razvaljamo valjan zatič v torto, tako da je sredi debelejša.
5. Sredi tort smo postavili 1 žlico. Žlička nadeva, robovi torte se zbirajo čez nadev, stisnete in ga vklopite na drugo stran.
6. Skodelice nežno razvaljamo tako, da se nadev iz njega ne izide, položimo na list, prej prekrit s papirjem, s šivom navzdol, na sredini naredimo majhno luknjo - za izhod pare.
7. Skodelico damo v vročo pečico, segrejemo na 220 ° C in pečemo največ 10 minut.
8. Pečena torta je še vedno vroča mazajte z maslom (10-20 g).

Khachapuri iz počasnega štedilnika je okusen, sočen in aromatičen.

Khachapuri v počasnem štedilniku

Recepti:

1. Kuhamo nadev. 300 g sira imeretinskega tri na graterju in mešamo z plitva razrezan na koper (majhna žemljica).
2. Kuhanje testaZmešajte v globoki skledi 1 kozarec Matsoni (Gruzijska kislo -mlečna pijača)Lahko pa nas tudi poznate, Kefir, 2 jajca, 1 čatna žlička sladkorja in rastlinskega olja, pol čajne žličke soli in sodeVse gnetemo.
3. Dodajte tekoči mešanici 3 kozarce presejane moke, In gnete debelo testo, naj malo kuha.
4. Kuhanje KhachapuriTesto razrežemo na majhne koščke, ga razvaljamo v plast, mazamo z nadevom, pokrijemo z drugo plastjo testa, robove pripnete.
5. V način "enolončnice" vključimo počasen štedilnik, če v vašem multicookerju ni takšnega načina, nato "cvrt", postavite surove hachapuri v suho skledo in pocpljujte. Približni čas cvrtja na obeh straneh je 15 minut.
6. Fent Khachapuri vroče krona z maslom (10-20 g)in postrezite na mizo toplo.

Khachapuri v mikrovalovni pečici

Recept:

1. Kuhanje svežega testaPresejanje 3 kozarce mokezmešajte z 0,5 čajna žlička sode, naredite vdolbino v moki in nalijte 1 jajce, 1 skodelica slane vodeZmešajte v enotno stanje in pustite, da se malo postavi.
2. Kuhamo nadev. 500 g Suluguni ali Brynzi gnete z vilicami, dodajte 1 rumenjak, 50 g masla, In vse zmešajte.
3. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na 2 dela, razvaljamo 2 torti, eno torto damo na velik krožnik, najprej mazimo maslo (10-15 g)in nato napolnite, pokrijte drugo torto, namaženo z maslom od znotraj, priključite robove.
4. Prestavimo vrh khachapuri 1 brezsramni protein, v mikrovalovno pečico v polno moč postavite 4-5 minut, nato pa ga vzamemo iz mikrovalovne pečice, prebodite na več mestih in ponovno postavimo v mikrovalovno pečico 4-5 minut.

Če želite hitreje kuhati Khachapuri, lahko testo zanje kuhamo v kruhu.

Khachapuri iz testa, pripravljenega v stroju za kruh

Recept:

1. TestoOgrevamo se 0,5 l mleka in se raztopi 80 g masla ali margarine.
2. V skodelicah kruha zmešajte toplo mleko z maslom. 2 čaj. žlice suhega kvasa, ščepec soli, 2 žlici. žlice orehovega olja, 1 rumenjak, 600 g mokePosodo postavimo v stroj za kruh in vključimo v način "testo".
3. PolnjenjeTri na graterju 0,5 kg imeretinskega ali drugega podobnega temu siru.
4. Kuhanje Khachapuri v pečiciMazajte mizo rastlinsko olje (1 čajna žlička)In rahlo potresemo z moko.
5. Testo vzamemo iz proizvajalca kruha, ga razdelimo na 4-6 dele, ga razvaljamo v plast, potresemo s nadevom, zložite ovojnico in se spet razvaljamo.
6. Nastala plast mazite z kapljico mleka z 1 beljakovinamiPotresemo s polnjenjem, ovojnico zložite in damo v vročo pečico, segrejemo na 250 ° C 10 minut.
7. Ko Khachapuri peče, jih mazite maslo (20-30 g), in takoj vroče postrežemo do mize.

Puff Khachapuri

Puffer Khachapuri v Gruzijiveč Pokličite peno.

Če že imate listnato pecivo, potem lahko takšen Khachapuri kuhate hitro, pol ure - in sočna, okusna jed je pripravljena.

Puff Khachapuri

Recept:

1. Kuhanje puff peciva. 1 paket (250 g) zamrznjena margarina tri na grobi graterju in se drgnite od 3 kozarce mokeDodaj 2 jajca, Hitro gnetemo debelo testo in ga damo 2 uri, da se ohladi.
2. Kuhamo nadev. 500 g Suluguni, FET, Mozarella ali Brynza sir tri na graterju, pogon 1 jajce, 1 žlica. Žlica stopljenega maslaGnetemo in nadev je pripravljen.
3. Kuhanje KhachapuriTesto ni zelo tanko, da se ne zlomi, približno 5 mm, narezano na kvadratke, dolge približno 15 cm.
4. Nadev postavimo za vsak kvadrat, pripnete 4 konce testa nad nadevom, maščobo 1 rumena, mešano z 1 žlica. žlico vode, Položimo se na list, navlaženo z vodo vnaprej, in damo v vročo pečico.
5. Na srednji vročini pečemo približno 20 minut, dokler ovojnice ne porjavijo.
6. Takšno kachapuri lahko jeste tako vroče kot hladno.

Khachapuri korak -By -korak

Khachapuri s trdim sirom

Recept:

1. TestoStopimo se v globoki skledi maslo (2-3 žlice žlic).
2. Vozimo 1 jajce.
3. Presejanje 3 kozarce moke in zmešajte z sol, soda (0,5 čajna žlička), dodajte moko mešanici olja z jajcem, premešajte, dodajte 1 kozarec kefirja, In gnete debelo testo.
4. Test dajemo za pivo pol ure.
5. Razdelite ga na dva dela in razvaljajte 2 plasti.
6. Polnjenje.  0,5 kg trdnega sira Nariba, dodaj zeleni koper, cilantro, več žlic kisle smetane In gnete.
7. Kuhanje KhachapuriPlast testa dajte v okroglo obliko, nadev namažete z debelo plastjo nadeva.
8. Pokrijte z drugim slojem in priključite robove.
9. Khachapuri pečete v pečici in vklopite srednje ogenj, 15-20 minut, dokler ga ne porjavi. Ga dobimo iz pečice in takoj mazimo maslo (15-20 g).

Kako kuhati khachapuri s sirom in sulugunijem, recept v pečici s fotografijo

Khachapuri s skuto in sulugunijem, pečenim v pečici

Recept:

1. 300 g margarine Razdelite na 3 dele.
2. Kuhanje testaDo 50 g stopljenega masla Namoči v 1 skodelica tople vode, 2 žlici. žlice kisa, ščepec soli, dodajte 300 g moke, In gnete debelo testo.
3. Testo razvaljajte v plast, debelo 1 cm, mazajte 1. del margarine, večkrat zložite v obliki ovojnice in 1 uro odstranite testo v hladilniku.
4. Po 1 uri testo ponovno razvaljajte, mazajte na 2. del margarine, zložite enako in v hladilnik položite še eno uro. Enako storimo s 3. del margarine.
5. Polnjenje. 200 g skute gnetemo z vilicami 300 g Suluguni Nariba. Dodaj 1 jajceMešanica.
6. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na 2 dela, razvaljamo 2 plasti.
7. Pokrivamo obliko pergamentnega papirja, razporedimo plast testa, mazimo z nadevom, pokrijemo z drugim slojem, priključite robove, mazate na vrh 1 rumenaIn v pečici pečemo na srednji vročini približno pol ure.

Kako kuhati khachapuri s skuto v ponvi?

Khachapuri s skuto v ponvi

Recept:

1. TestoZmešajte v globoki skledi 2 jajca, pol čajne žličke soli, 2 žlici. žlice sladkorja, 1 skodelica sode vode, 4 žlice. žlice rastlinskega olja, vlijemo v tekoči del postopoma 3,5-4 skodelice mokeGnetemo debelo testo in ga damo pol ure, da se ohladi.
2. Polnjenje. 300 g trdnih ocen tri na grater, dodajte mu obrisano skuta (200 g), sol in poper okus.
3. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na dele in vsak del razdelimo v plast, na kateri smo dali 2-3 žlice. žlice nadeva, nabijte testo na vrhu in se povežite, obrnite na drugo stran, ga ponovno izravnajte v plast, najprej z rokami in nato z valjanjem. Testo morate previdno razvaljati, da se nadev ne izide.
4. Vlijemo v ponev rastlinsko olje (1 žlica žlice), in pocrkljajte Khachapuri na nizki vročini, ki pokriva s pokrovom, najprej na eni strani 4-5 minut, nato pa na drugo.
5. Khachapuri, ko se je odstranil iz ponve, maščoba maslo (10-15 g)in postrezite vroče.

Khachapuri "čoln"

Na Kavkazu obstaja mnenje, da so v Batumi pripravljeni najbolj okusni "čolni".

Zanje uporabljajo nežno, s kremastim okusom, imeretinskim sirom.

Kuhati adjise Khachapuri "čolni", na takšne, kot so pripravljeni v Gruziji, se morate držati nekaj nasvetov:

• Khachapuri jedo vroče.
• Gruzijska jed Khachapuri je pripravljena 3 ure.
• Khachapuri jed izgleda takole: hrustljave porjavele stranice, suho dno in mehka sočna sredina iz staljenega nadeva.
• Khachapuri nadev: staljeno, puhasto, raztezajoč sir, prepleteno z maslom.
• Khachapuri jedo, odtrgajo majhne koščke z roba in se na sredini potopijo v sirni nadev.
• Jajce sredi Khachapurija strežejo tako hrano kot okrasitev.

Ajar Khachapuri "čolni"

Recept:

1. Kuhanje testaPresejanje 1 kg moke Nad veliko skledo. Vlijemo v vdolbino 1 žlica. žlico suhega kvasa, 1 čajna žlička sladkorja in soliNalijemo 0,5 L tople vodein 1 skodelica toplega domačega mleka, gnetenje in na koncu dodajte 2 žlici. žlice rastlinskega oljaTako da je testo bolje, da ga gnetemo in se ne drži rok in sklede.
2. Testo, ki pokriva z brisačo, ga postavi na toplo mesto uro in pol, v tem času pa ga dvakrat več.
3. Kuhamo nadev. IMERETINSKI sir (1 kg) Tri na grobi grater, razredčene z kuhano hladno vodo, da naredite gruto. Voda bo šla od pol kozarca do 1 skodelice.
4. Kuhanje KhachapuriKroglice iz testa razvaljamo približno 200 g, razvaljamo zibanje z valjanjem. Na obeh straneh stisnemo krog in se raztezamo v dolžini, da naredimo čoln z vdolbino.
5. Čolne položimo na pločevino, namazano z rastlinskim oljem, nanesemo nadev in damo v vročo pečico, segrejemo na 260 ° C 15 minut.
6. Ko so porjaveni kachapuri, jih vzamemo iz pečice, jih vdremo v vdolbino v sir 1 jajcein dajte 1-3 minute, dokler beljakovine ne postanejo bele, rumenjak mora biti tekoč, in če vam ni všeč takšen rumenjak, potem odidemo, da pečemo 5-7 minut.
7. Kako služiti za mizo? Na posodo dajte vročo peko, dodajte majhen kos (10 g) masloIn takoj postrezite do mize. Khachapuri pijemo z mineralno vodo "Lagidze". No, če v prodaji nimate takšne vode, potem lahko navaden čaj, kavo, kakav ali limonado.

Recept Khachapuri s piščancem in mesom

Običajno Khachapuri pripravljeni s sirom, vendar sta Khachapuri in z mesom, v Gruziji se imenujejo Kubdari.

Khachapuri z govedino

Recept:

1. TestoMešajte 1 kozarec suhega kvasa tople vode (2 čajni žlički)In vstanimo.
2. Dodaj v kvas 2 skodelici toplega mleka, razredčene z vodo, 1 jajce, 1 žlico. žlico rastlinskega olja, postopoma dodajte 7-9 kozarcev moke In gnete debelo testo, naj pride.
3. Kuhamo mleto mesoOd 1 kg govejega mesa Mleče meso izdelujemo tako, da meso prenesemo skozi mlinček za meso, 2-3 žarnice fino rezano in dodajte tudi mlečemu mesu, sezono sol, črni zemeljski poper, koriander, hop-suneli.
4. Kuhanje KhachapuriTesto razrežemo na kroglice, jih razvaljamo, položimo mleto meso, naberemo robove na vrhu in pripnemo, nato pa previdno vpijemo z rokami v tortah.
5. Torte širimo na list, mazimo z zmedeno 1 jajce, In pečemo v srednje ogrevani pečici 20-25 minut.
6. Ko je pokopan Khachapuri, jih mazi maslo (20 g) oljein postrezite vroče na mizi.

Khachapuri s piščancem in sirom

Recept:

1. TestoMešanica 2 jajca, 3 žlice. žlice kisle smetane, 1 skodelica vodeDodaj ščepec soli in pecilnega praška,in 2 skodelici moke, gnete debelo testo in ga pustite, da stoji pol ure.
2. Polnjenje. 100 g kuhanega piščanca Prerezali smo ga na koščke, 300 g trdnega sira Tri na finem graterju in dodajte mesu. Dodaj tukaj 1 jajce, narezano zeleno koče, cilantro, sol in črno paprikoGnetemo.
3. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na dele, vsak del razvaljamo v plast, na vsako plast damo 2 žlici. žlice nadeva, ga stisnite in nato previdno izravnajte v torto.
4. Fry khachapuri v ponvi, mazan rastlinsko olje (1 žlica žlice), z 2 strani, 2-3 minute.

Khachapuri z zelenjem, jajce: recept

Khachapuri z zelenjem, jajcem, iMeretinskim sirom in sulugunijem

Recept:

1. TestoSe raztopi 1 čaj. Žlica kvasa, 2 čaj. žlice sladkorja, ščepec soli v 2 skodelici toplega mlekaKo kvas dvigne, dodajte 530 g moke, 1 žlica. Žlička mehčanega masla, 1 čaj. žlico rastlinskega olja, Gnete debelo testo, če še vedno potrebujete tekočine, dodajte vodo.
2. Testo pokrijemo s prenašanjem in pustimo, da se dvigne 30-40 minut.
3. Polnjenje. 510 g Sulugunija in 170 g sira IMERETINSKI Nariba, dodaj 1 jajce, 20 g maslo (Če je sir maščob, olje ni potrebno) in zmešajte.
4. Fino sekanje 25 g zelene čebule, peteršilja, cilantro in koperMešajte in sesajte.
5. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na 5 delov in vsako razvaljamo z debelino 5 mm, ga prebodemo z vilicami na več mestih.
6. Razširimo 150 g sira in 20 g zelenega nadeva na celico, robove priključimo na vrh in pripnemo, nato pa izčrpamo torto in razvaljamo, debelo 8-10 mm.
7. V pečici pečemo na visoki vročini približno 10 minut.
8. Vroče Khachapuri prevzamemo maslo (20 g), in lahko služite za mizo.

Khachapuri s krompirjem: recept

Khachapuri s krompirjem

Recept:

1. TestoSe raztopi 300 ml tople vode, mleka, suhega kvasa (1,5 žlice žlic) in 1 čajne pločevinke. žlico sladkorjaVstanimo.
2. V globoki skledi, v presejanem moka (1 kg), pri poglabljanju moke dodajte testo, 1 jajce, ščepec soli In gnete debelo testo, naj se dvigne približno 1 uro.
3. PolnjenjeMedtem ko se testo dvigne, pripravimo nadev. Jasno 6 Veliki krompir, nalijte vodo, sol, zavremo, dokler jih ne kuhamo, odcedite vodo, začinimo 70 g masla, 50-70 ml vročega mleka, črni zemeljski poperPremagali smo.
4. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na 4 dele, razvaljamo, ga postavimo na vsak del ¼ dela iz celotnega nadeva, narišemo robove in ga poravnamo z rokami v suhi ponev, v velikosti ponve.
5. Fry Khachapuri na nizki vročini, ki pokriva s pokrovom, 5-7 minut na eni strani, nato pa enako na drugi.
6. Khachapuri vzamemo iz vročine in mazimo maslo (20 g).

Khachapuri v Ajar doma, recept

Khachapuri v Ajar Bake v obliki čolnovKhachapuri se pripravljajo v 2 odmerkih: najprej dodamo sirovo maso in na koncu dodamo surovo jajce ali eno rumenjak In peka traja še nekaj minut.

Khachapuri v Ajarju

Recept:

1. Testo. 250 g moke preselimo in vlijemo v vdolbino 100-120 ml tople vodein ga vmešajte suhi kvas (1 čajna žlička), ščepec soli.
2. Gnete testo, nalijte rastlinsko olje (več žlic), In postavite na toplo mesto, da se dvignete.
3. Polnjenje. IMERETINSKI sir (300 g) Drgnite z rokami, dodajte mleko Toliko, da je nadev sočen.
4. Kuhanje KhachapuriRazvaljamo testo ovalne oblike, stisnemo konce na obeh straneh, v vdolbino vstavimo 3-4 žlice. žlice polnjenja.
5. List pokrijemo s pergamentnim papirjem, nanj položimo kachapuri in ga damo v pečico, segreto na 200 ° C, pečemo približno 20 minut.
6. Iz pečice vzamemo list, sredi izdelka izdelka naredimo žlico z žlico, sprostimo 1 celotno jajce ali samo rumenjakin dajte še 3-4 minute v vročo pečico.
7. Izvlečemo ga iz pečice, damo kos na vročega khachapuri maslo (20 g)in služite na mizi.

Khachapuri Hurian, recept

Khachapuri je v hiurian Pripravite se v obliki polmeseca, znotraj sira in kuhanega jajca.

Khachapuri je v hiurian

Recept:

1. Kuhanje testa. Suhi kvas (2 žlički) in 1 čaj. Žlico sladkorja razredčite s toplo vodo, lahko mlekoKot palačinke, pridimo.
2. 1 kg moke Preseli čez globoko skledo, se poglobite, nalijte kvas, 90 g stopljene margarine, 1 jajce, ščepec soli, tople vode ali mleka toliko, da gnete mehko testo.
3. Testo gnete približno 30 minut, na koncu dodajte 2 žlici. žlice rastlinskega olja, Še enkrat gnetemo, ga postavimo na toplo mesto in nam pridem 2 -krat, tudi testo upognemo in ga tretjič valjamo.
4. Polnjenje. 200 g Sulugunija tri na graterju, ločeno razrežemo na kroge 3 kuhana jajca.
5. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na 5 delov, vsak del razvaljamo v krog s premerom 35-40cm.
6. Za eno polovico testa postavimo 1/5 dela naribanega sira, na njej kroge jajc in pokrijemo z drugim delom testa, dobimo polkrog.
7. Robove testa stisnemo, potegnemo vogale, da naredimo polmesec.
8. Naš izdelek razširimo v obliki, prekrito s pergamentom, mazamo z rumenjakom, pomešanim s kislo smetano, in damo v pečico, segreto na 230 ° C, pečemo 6-7 minut.
9. Vroče Khachapuri prevzamemo maslo (20 g), narezano na 6 kosov in postrezite na mizo.

Khachapuri v migrelščini

Megrels - to je etnično skupina, ki živi v Gruziji.

Do največ znane jedi iz megrelov so adjki, suluguni, satsivi in \u200b\u200bkhachapuri.

V Khachapuriju je meter še bolj sir kot v Khachapuriju v IMERETINSKI. V teh izdelkih je sir tako znotraj kot zunaj.

Khachapuri v migrelščini

Recept:

1. Kuhanje testaMešanica 200 g kefirja, 140 g kisle smetane, 1 žlica. žlička sladkorja, pol čajne žličke soli in sode, In pustite 5 minut.
2. K tej mešanici dodamo 80 g stopljenega masla, nalijte presedeno moko (430 g) In gnete mehko testo, naj stoji.
3. Polnjenje. 600 g Suluguni Tri na graterju.
4. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na dva dela, razvaljamo vsak, položimo nariban sir na sredini, vendar ne vse, pustimo približno 200 g.
5. Robovi kroga testa s sirom se zbirajo na vrhu in naredimo vozlišče, ki ga nato dodamo in previdno razvaljamo, da se nadev ne izide.
6. Zvite torto prenesemo na list s pergamentnim papirjem, mazimo 1 rumenaPotresemo s sirom in ga damo v pečico, segreto na 190 ° C, pečemo 20 minut, dokler Khachapuri ne porjavi.
7. Mehki, hrustljavi Khachapuri razrežejo na koščke in postrežejo vroče do mize.

Khachapuri v IMERETINSKY

Khachapuri v imeretinskem najpogostejšega v GruzijiPreprosto pripravljeno. To so okrogle torte z obilico sira. Posebnost teh Khachapuri je fino valjano testoPripravljen je za Matsoni, a ker nimamo partnerja, bomo vzeli kefir.

Khachapuri v IMERETINSKY

Recept:

1. TestoGnete testo iz 2-2,5 kozarcev moke, 0,5 čaja. žlice sode, 0,5 l kefir, na koncu dodaj 1,5 žlice. žlice rastlinskega olja, Še enkrat, Scurry, pusti, da piva.
2. Kuhamo nadev. 500 g slanice sira gnetete z vilicami, tako da ni grudic, dodajte 1 jajce, 30 g stopljenega masla In gnete.
3. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na dva dela, razvaljamo vsak subtilno, nadev položimo na plast, tesno pripnete čez nadev, nato pa z rokami sploščimo.
4. Mazajte ponev maslo (10 g) olje In položite sploščeno vrečko in jo nato v ponvi razvaljajte v tanko torto.
5. Fry Khachapuri, ki pokriva s pokrovom, najprej na eni strani, nato pa na drugi.

Gruzijski Khachapuri

Polnjenje V gruzijskem Khachapuriju je sir chkinti-kveli ali njegovo drugo ime imeretinsky.

Testo je gnetelo na matsoni - fermentirano mlečno gruzijsko pijačoKer pa Matsoni ne prodajamo, bomo vzeli navaden kefir. Gruzijski Khachapuri so ocvrti v ponvi.

Gruzijski Khachapuri

Recept:

1. Kuhamo nadev. 0,5 kg sira imeretinskega tri na grater, dodaj 5 rumenjakov, zeleni po okusu In mešajte.
2. Kuhanje testa. 1 kg moke Sift, na sredini se poglobimo in nalijemo 1 čaj. žlico sode in ščepec soliVozimo 4 jajca, nalijte 0,5L kefirNajprej premešajte z žlico, nato pa gnete z rokami in pustite pol ure.
3. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na 4 dele, nato pa vsak del na dva dela: še en, drugi manjši.
4. Razvaljajte 2 torte - več in manj, debeline 1,5 cm.
5. Razširimo ¼ dela nadeva na veliki torti, tako da robovi (3 cm) ne razmažemo, pokrijemo manjšo torto, robove spodnje torte zavijemo navzgor in pripnemo.
6. Mazajte ponev maslo (10 g) oljeOgrevamo, nanj postavimo surovi hachapuri s šivom, pokrijemo s pokrovom in približno 8 minut ocvrte na nizki vročini, ga obrnite na drugo stran in ocvrte brez pokrova.

Khachapuri Adyghe

Khachapuri Adyghe - To se peče s sirom Adyghe, ki se hitro pripravlja.

Khachapuri Adyghe

Recept:

1. TestoMešanica 250 g mehčane margarine, 6 žlice. Žlice kisle smetane, 1 čaj. žlico sode in 3 kozarce moke, gnetemo testo in medtem ko je v hladilniku infuziran, naredimo nadev.
2. Polnjenje. 500 g sira Adyghe Tri na graterju, 2-3 žarnice Fry naprej rastlinsko olje (1-2 žlice.in dodajte sir, tukaj dodamo tudi zdrobljeno zeleni koper, peteršilj in cilantro.
3. Kuhanje KhachapuriTesto razvaljamo v plast in razrežemo na kvadratke, dolžina strani je 12-15 cm.
4. Nadev postavite na en del kvadrata, ga zložite s trikotnikom, robove stisnite.
5. Trikotnike postavite na suho list in pecite pri povprečni temperaturi 10-15 minut.

Recept za hiter leni khachapuri iz Lavasha

Khachapuri iz Lavasha bo prišel v pomoč tistim gospodinjam, ki se ne marajo zmešati s testo.

Khachapuri s sirom lavash

Recept:

1. Kuhanje polnila. 2 skodelici kefirja Mešamo z 2 jajca in ščepec soli.
2. Kuhamo nadev. 500 g brynzes gnetemo z vilicami 400 g trdnih ocen Tri na graterju, vse zmešajte.
3. Kuhanje KhachapuriMazimo globoko obliko rastlinsko olje (1-2 žlice žlic), 2 lavaša Razrezano na več delov.
4. Na dnu obrazca razširimo 1 del lavaša, mora biti večji od velikosti obrazca, razmazati pri polnjenju, potresemo s polnjenjem, nato pa spet lavash, izlivanje in polnjenje itd.
5. Zgornji sloj je treba obilno razmazati s poplavo lavaša, zaviti ga je treba pod spodnje plasti.
6. Koščke postavite na pito maslo (20 g)in dajte v pečico, vklopite srednji ogenj, pečemo 20 minut.

Armenski Khachapuri

Khachapuri v Armenu

Recept:

1. TestoMešanica 2 jajca, 1 čaj. žlička sladkorja in sode, 0,5 l nizko maščobne kisle smetane, 1 kg presejane moke In gnete debelo testo.
2. PolnjenjeTri 300 g sira Suluguni Na graterju.
3. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na 8-10 delov, razvaljamo na plasti.
4. Mazajte plast maslo (10-20 g), nadev postavite, zberite robove testa v krog in priključite na vrh, nato pa v torto znova gnetete vrečko in položite na suh pekač.
5. Pečemo v pečici pri temperaturi 170 ° C 15 minut, najprej na eni strani, nato pa Khachapuri obrnemo na drugo stran in pečemo še 10 minut.

Lenten Khachapuri

Lenten Khachapuri s krompirjem in gobami

Recept:

1. TestoV topli vodi se raztopi 2 čajne žličke suhega ali stisnjenega kvasa in 1 čajna žlička sladkorjaNaj pridimo.
2. 800 g moke Presejanje v globoko posodo, dodajte testo, sol In gnete testo na topla voda, naj pride na toplo mesto. Za dvig testa bo trajalo približno 2 uri.
3. PolnjenjeFry naprej rastlinsko olje (1-2 žlice. do zlate barve 2-3 drobno sesekljane žarnice, dodajte sesekljano fino gobe šamponov (5-6 kosov)In ocvrti, dokler ne kuhamo.
4. 6 srednjega krompirja Čistimo, skuhamo s soljo, dokler mehko, dekokcijo odcedimo v ločeni posodi - na voljo bo v priročni in iz krompirja naredimo pire krompir, če je krompir zelo suh, dodajte decokcijo.
5. V krompirjev pire, dodajte ocvrte gobe s čebulo, fino sesekljajte Koper, poper In mešajte.
6. Kuhanje KhachapuriTesto razdelimo na 10 delov za 10 khachapuri in vsak del razrežemo na dva dela.
7. Majhen del razvaljamo v krog 10-12 cm, nanj nadenemo, pokrijemo z drugim krogom, pripnemo robove krogov, izravnamo torto, prebodite na več mestih.
8. Ponev z rastlinsko olje (1-2 žlice žlic) Na njem segrejemo, položimo Khachapuri, prepražimo na nizki vročini pod zaprtim pokrovom, 3-4 minute na vsaki strani.

Prehrana Khachapuri

Khachapuri bomo pripravili v ponvi v Ducanu. Testo v kombinaciji s slanim sirom je zelo okusno.

Prehrana Khachapuri na Ducanu

Recept:

1. TestoMešanica 200 g nizko maščobnega sira, 2 jajca, 20 g mletega ovsa, 10 g škroba, ščepec soli, 0,5 čaja. žlice sodeVse gnetemo.
2. Polnjenje. 100 g prehranskega sira "feta" Gnetemo z vilicami.
3. Kuhanje KhachapuriV testo dodajte nadev, gnetemo, razdelite na 2 dela. Iz tega testa dobite 2 khachapuri.
4. Mazajte ponev rastlinsko olje (1 žlica žlice)Polovimo polovico testa.
5. Ker testo zelo pokuka in se ne vozi, to storimo: Mazamo paket Celolofana rastlinsko olje (1 čajna žlička), testo pokrijte v ponvi in \u200b\u200bga enakomerno izravnajte skozi celofan z rokami v celotni ponvi.
6. Ponev pokrijemo s pokrovom in ocvrtimo na nizki vročini, dokler se zgornji del ne ustavi na roke (nekaj minut), obrnemo na drugo stran in ocvrti do rožnatega odtenka in na drugi strani.

Vsebnost kalorij Khachapuri

Čeprav khachapuri High -caloriein shujšati, jih jesti, ne bo uspelo, toda pri tej peki obstaja uporabna lastnost - povečana vsebnost beljakovin.

Vsebnost kalorij Hacapuri je odvisna od testa, iz katerega so pripravljeni, in od nadeva.

Vsebnost kalorij se izračuna na 100 g končnega izdelka. Kalorična miza je bila razporejena na naslednji način:

• Dieta Khachapuri na Ducanu 198Kcal
• Lenten Khachapuri s krompirjem in gobami 217kcal
• Khachapuri s skuto in zelenjem 219kcal
• Khachapuri v migrelskem 233kcal
• Khachapuri v IMeretinsky 277kcal
• Khachapuri s piščancem in sirom 278kcal
• Khachapuri s sirom Suluguni 319Kcal
• Puff Khachapuri 320Kcal
• Khachapuri v ponvi 367Kcal
• Khachapuri v Ajar 381Kcal
• Khachapuri z mesom 402kcal

Khachapuri z različnimi vrstami sirov lahko pojedo vsi, le da se morate spomniti, da so visoko -kaloriji. Poleg vsebnosti kalorij so koristne za visoke beljakovine. Torej, na ta dan, ko imate meni Khachapuri, bi morali biti preostali obroki nizko -kalorija.

Video: Khachapuri v merjenju. Kako kuhati khachapuri

Shrani