Kako kuhati jagnjetino doma? Recepti baranina v pečici, počasen štedilnik

Baranina ni samo srčna, ampak tudi zelo okusno meso. Iz njega lahko skuhate ogromno število originalnih in izvrstnih jedi.

Kako kuhati jagnjetino v pečici: recepti ne zapletenih jagnjetinih jedi

Eurasia je bila prva celina, na kateri so ljudje udomačili ovce in začeli jesti meso. Pri mnogih ljudstvih je tak izdelek skoraj edini videz mesa, ki ga skoraj vsak dan pojemo z zelenjavo, žitaricami, testo. Toda baranin še zdaleč ni prehranska vrsta mesa, saj ima veliko maščobe, ki je tudi tesna.

Če pa jagnjetino primerjamo s svinjino, je mogoče opozoriti, da je trikrat hitreje. Če ne izberete maščobnega jagnjetinega mesa, ga lahko primerjate z govedino v prehranski vrednosti. Iz tega izhaja, da takšno meso (ne maščoba) vsebuje zelo malo holesterola.

Edinstvenost tega mesa je, da vsebuje zadostno količino lecitina, ki ugodno in najbolje vpliva na prebavni proces in druge telesne sisteme: holesterol, srčno-žilni sistem. Poleg tega ima Lamb bogat nabor elementov v sledovih:

• vitamin A.
• vitamini B.
• folna kislina - normalizira presnovne procese
• železo - izboljša prebavo, izboljša kakovost krvi
• mangan - je odgovoren za presnovne procese
• kalcij - zagotavlja zdravje kosti
• cink - koristen za zdravje žensk in moških

Jedi iz vitke jagnjetine se priporočajo za vključitev v prehrano, tudi v tiste, ki zagotavljajo hujšanje.

Preprosti in izvirni recepti za kuhanje jagnjetine bodo pomagali pripraviti dišeče jedi za počitnice in vsakodnevno mizo doma.

Jagnječje meso, pečeno z začimbami in svežimi zelišči:

Ta recept vključuje polnjenje kosa mesa s polnjenjem zelenja in začimb, zato najprej začnete polniti. Nadev je povsem preprost:

• Olje segrejte v vročo ponev (lahko uporabite absolutno kakršno koli) in ga prepražimo fino sesekljano na srednje veliki žarnici. Uporabljate lahko kot belo, tako modro in najbolj navadno. Ko čebula postane mehka in pridobi preglednost, je ogenj šibkejši
• Potrebno je dodati zelenico, fino sesekljano na ocvrto žarnico. Tu ste valovi, da uporabljate absolutno zeleno, toda pikantna in začinjena aroma bo dodala mešanico iz: ciše, peteršilj, koper in zelena bazilika.Uporabite kup vsakega zelenja. Zelenico s čebulo dobesedno dve ali tri minute-to je dovolj, da ga zmehčate
• Zelenico čebule prenesemo na ločeno posodo in mu damo priložnost, da se malo ohladi. Po tem ga nalijte sami rumenjaka in potresemo s finimi ostružki katerega koli aromatičnega sira (Najboljša možnost je parmezan). Nadev postane viskozen in pripravljen za polnjenje
• Meso izperemo in posušimo. No, če je vaš kos malce ravno, potem ga bo zelo priročno napolniti. Sesekljajte fino Česen in korenje slama. V mesu postavite več lukenj s tankim nožem, v katere se vstavijo koščki dišeče zelenjave. Meso se drgne na vse strani sol in poper
• Na pekač postavite plast folije s hrano, namažete jo z rastlinskim oljem. Meso položite na desko, nadev na meso položite z enakomerno plastjo in ga zložite na pol. Robove pritrdite z zobotrebcem. Meso postavite na pekač. Upognite ga z limoninim sokom in ga pošljite v pečico
• Meso pečemo približno dve uri pri temperaturi 220 stopinj. Po kuhanju je zavit v folijo, ki je bila na pekaču in v tem stanju je v pečici še pol ure. Po tem se kos mesa lepo razreže s krožniki in postreže na mizo

Recepti baranina v počasnem štedilniku, kako okusno kuhati jagnječje meso?

Multicar je posebna kuhinjska tehnika, ki lahko čim bolj poenostavi življenje katere koli gospodinje. Izvaja največ pomembnih funkcij: peki, krompirček, kuhanje, se dvigne in zato pripravi jagnjetino v njem, je nenavadno preprosta. Meso, ki se izkaže v počasnem štedilniku, ima posebno mehkobo in sočnost, absorbira vse dodane začimbe in sprošča odvečne maščobe.

Varno lahko rečemo, da je jagnjetina, pripravljena v počasnem štedilniku, srčna in precej prehranska jed, ker ni ocvrta v olju, ampak ga ugasne v lastnem soku.

Preprosta in okusna priprava jagnjetine v počasnem štedilniku:

• Najprej je treba oprati kos mesa in ga sušiti. Ker je dno počasnega štedilnika dovolj majhen, bo kos enega kilograma dovolj, da dobite sočno in okusno posodo
• V ločeni skledi je treba pripraviti posebno omako za meso. Sestavljen je iz najpreprostejših sestavin: približno 20 gramov rastlinsko olje (Lahko uporabite absolutno) se vlije v skledo, ki jo je treba segreti v mikrovalovni pečici v toplo stanje približno 30 sekund. Dodajte toplo rastlinsko olje začimbe: sol, poper (črna, rdeča, bela ali mešanica), posušena cilantro in posušena bazilika, ščepec hmelja in muškatnega oreščka
• Ta marinada bi morala biti dobro prevlečena s kosom mesa in jo postaviti na dno večkooker, preostalo omako nalijte na vrh. Meso morate ocvrti v eni uri v najmočnejšem načinu: "pečenje" ali "juho". Če je vaš kos mesa precej vitki in se bojite, da bo gorel, ne da bi izpustil maščobo, lahko v procesu cvrtja dodate malo vode
• Med cvrtjem je treba meso večkrat obrniti (približno tri do štirikrat v celotnem postopku). Po kuhanju je treba meso razrezati na koščke, okrasiti z zelenjem in rezinami zelenjave

Kako narediti okusno pripravo "jagnjetino z zelenjavo"? Recept

Zamašena mesna jagnjetina z zelenjavo je najboljša kombinacija. Torej, ne vedno vitko in maščobno meso, lahko uravnoteži sočno zelenjavo in sčasoma da okusno in občutljivo jed. Zelenjava absorbira mesne sokove in postane nenavadno okusna. Uporabite lahko absolutno katero koli zelenjavo, ki vam omogoča sezono, meso pa lahko kuhate tako v ponvi kot v počasnem štedilniku.

Priprava:

• Najbolje je, da jagnjetino meso ugasnete v litoželezni lito železo - to so jedi iz težkega litega železa in debelega gostega dna. V takšnih jedi je bila shranjena zelo dolgotrajna temperatura, meso je skrbno ugasnjeno in ostane sočno
• Košček mesa Velikost enega kilograma se opere pod vodo, posuši in razreže na koščke približno pet centimetrov. Meso bi moralo biti malo ocvrto v običajni ponvi v rastlinskem olju do občutljive zlate barve. Po tem se koščki olja prenesejo v kazan (mimogrede, povsem mogoče je uporabiti počasen štedilnik)
• Na vrhu mesa preostalo olje nalijemo iz ponve. Požar je treba vklopiti za povprečje in postopoma položiti zelenjavo
• Na vrhu mesa, prvič postavljeni prstani čebulanato grobo nasekljani z obroči ali pol obroče korenček,nato narezan z obroči jajčevec,nato v krogih paradižnik in na vrhu paradižnikove bolgarske popra
• Meso bo začelo pustiti sok in z njo zelenjavo - vodo. Jedi se bodo postopoma začele polniti s tekočino in ko postane dovolj, je treba zelenjavo pomešati z mesom. Šele potem, ko vse zmešate (ali takrat začnete vmešavati), lahko dodate začimbe: sol, mešanica paprike, hop-sunels, gorčico, muškatni orešček, koriander, posušeno baziliko
• Dve uri z zelenjavo enojne meso. Le tokrat je dovolj, da meso postane sočno, z bogakim okusom, mehko in se talje v ustih. Zelenjava pridobi mehak videz, če požara ne povečate skozi utripanje, potem ne bodo zanič

Kako kuhati jagnjetino, pravila za dušenje mesa

Baranin je dovolj maščobnega mesa, zato ga morate dolgo ujeti. Le na ta način bo lahko izgubil vse sokove, postalo neverjetno mehko in okusno. Jagnjetino lahko narezate v katero koli posodo. Za to bodo prišli prav:

• Kazan
• Lito železo
• Lonci z debelim dnom (ali najbolj navadnim)
• Visoke ponve
• Badgery

Nič manj je uspešno, če izkažete enolončnico, če kuhate v počasnem štedilniku. Tako se bo izkazalo za celotno, mehko in bo imelo okusno omako.

Preden začnete meso ugasniti, morate sodelovati z njim:

• Prilepi
• Suho
• Narežemo na potrebne koščke
• Plašč v začimbah ali vabi

Najlažji in najbolj okusen način za zadetek Lamb:

• Meso, razrezane na koščke sol in poper
• Se pripravlja na meso posebna piquant marinada: rastlinsko olje, dve ali tri žlice limoninega soka, žlice s hribom naribanega ingverja, mešanico aromatične paprike, muškatnega oreščka in koriandra
• Meso je prekrito z marinado in v hladilniku pusti eno uro
• Po nabiranju se meso zloži v posodo, v kateri bo ugasnilo marinado in začne ugasniti na visoki vročini
• Ko zavre, ga v tem stanju držite pet minut, ki ga temeljito mešajte in šele nato zmanjšajte ogenj in dodate peščico očiščenih strokov česna mesu (približno 7-8 kosov, ne skrbite, jed ne bo ostra )
• Meso morate polepšati približno dve uri, po tem pa je pokrit s pokrovom in stane še trideset do štirideset minut
• Nareženo jagnje je opremljeno z obilno posuto s sesekljanimi zelišči: peteršilj, koper, baziliko, cilantro

Kako je jagnjetina noga pravilno pripravljena? Kaj kuhati jagnječjo nogo?

Baranska noga je dokaj veliko meso, ki se lahko v celotni obliki prilega le v pečici. Pečica bo prispevala k popolni pripravi tega dela telesa, ker bodo učinki visokih temperatur omogočili mesu, da sok pusti. Če s tem sokom zalivate nogo, bo skorja rudna, pražena in zlata.

Preden pošljete jagnjetino v pečico, ga je treba označiti. Marinada bo jed dala veliko odtenkov, bogat okus in neverjetno sočnost.

Čudovit okus posode bo pomagal popolnoma odstraniti vse neželene filme in maščobe iz mesa. To je maščoba, ki lahko daje mesu neprijeten specifičen vonj. Če ste temeljito z ostrim nožem, odstranite vse dodatne maščobne koščke, potem zagotovite nasičen prijeten okus posode.

Priprava jagnjetinih nog:

• Z ostrim dolgim \u200b\u200bnožem naredite številne preboje v mesu, bolj kot, tem bolje
• V pridobljene luknje je treba vstaviti s slamnatim česnom in vejicami rožmarina (ne velike). Te začimbe bodo jed dale neverjetno aromo in okus ter odstranile neprijeten vonj (če je na mesu preveč maščobe in žil)
• Narišite nogo z začimbami. Če želite to narediti, uporabite sol, poper, mešanice aromatične paprike, koriander, muškatni orešček
• Pri peki nog je najbolje, da oljčno olje uporabljate samo zato, ker zelenjava pogosto gori, ko je izpostavljena previsoki temperaturi
• Pečico segrejte na temperaturo 250 stopinj (več). Prve pol ure je treba nogo peči pri visokih temperaturah, tako da meso dobi prijetno skorjo
• Po pol ure odprite pečico, zataknite pekač, nalijte meso z nastalo maščobo, znižajte temperaturo na 180 stopinj in ponovno vrnite pekač
• Meso pečemo pri nizki temperaturi še ene ure in pol, vsakič, ko ga morate dobiti z maščobo in ga zalivati \u200b\u200b(približno vsakih dvajset do trideset minut)
• Ne hitite čez čas, da takoj dobite in postrezite meso. Pustite ga, da se sprosti še dvajset do trideset minut. V tem času lahko za serviranje pripravite prilogo in zelenjavo
• Rahlo ohlajeno meso razrežite na koščke za serviranje ali postrežbo kot celoto

Kako kuhati pravi pilaf iz jagnjetine? Recept

Pilaf z jagnjetino - originalna uzbek folk jed. Priprava je prava umetnost, ki je daleč od vseh. Kljub temu sta jagnjetina in riž najboljša kombinacija, saj lahko žita absorbira vse sokove, ki jih meso proizvaja. Zelenjava jed dopolnjuje s sladkostjo in svežino.

Takšen pilaf je treba pripraviti le iz okroglega riža. Zelo pomembna so dodane začimbe: barberry in česen ter obvezna zelenjava - korenje in čebula.

Priprava:

• Najprej pripravite meso za pilaf: razrežite ga na koščke velikosti tri ali štiri centimetra. Za pilaf (en kilogram) uporabite lopatico z jagnjetino
• Meso je treba zložiti v kotu ali ocvrti v lito -železni ponvi, v njega pa vlijemo več kot pol kozarca rastlinskega olja. Fry meso mora biti pri visokih ali srednjih temperaturah
• Medtem ko je meso ocvrto in spušča sok, začnite čistiti in rezati čebulo. Prerezati ga je treba na pol obroče, nakar čebula zaspi v kotlo
• Čebulo z mesom je treba v tem stanju temeljito mešati in dušiti pri visoki temperaturi deset minut. V tem času se korenje seseklja v kocke in se doda tudi jedi z mesom in čebulo
• Vklopite povprečno temperaturo na štedilniku in približno pol ure kuhajte meso z zelenjavo. V kotalnik postavite oprano, vendar ne očiščeno glavo česna, da jed dajte aromo
• Med gašenjem v kotlu je treba dodati začimbe: rdeča paprika (zelo malo), Barberry in Zira
• Namočen in opran riž je treba po pol ure vlivati \u200b\u200bv kotlo (približno 350 gramov riža). Raven tekočine naj bi rahlo presegel raven riža (nekje za eno in pol centimetra)
• Pilaf ugasne nad zmerno vročino še dvajset do trideset minut, po katerem bi morali izklopiti ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in zadržite dvajset do trideset minut, da "vzemite parno"

Kako kuhati okusno jagnjetino juho, recept za kuhanje

Baranina juha bo postala pikantna raznolikost vsakodnevnih jedi. Juho, pridobljeno iz tega mesa, odlikuje posebna vsebnost maščob, nasičenost in okus. Takšne juhe se običajno usklajujejo z zelenjavo, žitom, fižolom in zelišči. Priprava jagnjetine juhe sploh ni težka in najpomembneje - ne dolgo.

Priprava:

• Očistite meso iz odvečnih filmov, žil in maščob - to je potrebno, tako da ima juha prijetno aromo (potrebujete približno pol kilograma mesa)
• Baraninsko juho je treba kuhati približno deset minut. Po tem se meso odstrani in juha filtrira (čeprav to ni potrebno)
• Meso lahko razrežete na primerne miniaturne koščke ali ga pustite v prvotni obliki (na primer na kosti)
• V ponvi pripravite običajno cvrtje ene drobno sesekljane čebule in korenja, poskusite dodati ne preveč rastlinskega olja
• V ločeni ponvi zavremo približno trideset gramov riža in pustite, da stoji, nato odcedite vodo, riž izperite s hladno vodo in dodajte v juho skupaj s praženjem (riž je treba kuhati vnaprej, tako da juha ne postane juha preveč debelo in oblačno)
• Ko nalijete riž, je treba juho kuhati vsaj pet minut
• Po tem bo juha okusila, lahko dodate začimbe in nariban česen
• Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da juha kuhamo deset minut
• Fino sesekljajte zelenico: peteršilj, koper in cilantro
• Juho vlijemo v servirne jedi in damo meso (če je veliko, z nožem iz nje izrežite več kosov)
• Juho obilno potresemo in postrežemo na mizi

Kako pravilno in okusno pripraviti rampus iz jagnjetine?

Harcho juha je najbolj priljubljena med vsemi juhami. To je srčna in mastna jed, ki se lahko dolgo napolni z energijo, da bi dolgo časa potešil občutek lakote in "naredil svet nekoliko boljši" s svojim neprekosljivim okusom.

Harcho juha ni pripravljena hitro in najverjetneje pridete v korist približno tri ure, vendar jo jemo takoj, še posebej, če je pripravljena na jagnjeti.

Priprava:

• Če se želite trdo pripraviti, izberite jagnjetino na kosteh. Kost bo pomagala, da bo juha obogatila. Potrebujete približno en kilogram mesa (to upošteva kost)
• Meso najprej temeljito izperemo, nato pa napolnimo v ponvi s hladno vodo in požremo
• Počakajte, da juha zavre čez ne visoke vročine, nato pa odstranite peno. Nadaljujte z odstranjevanjem pene iz juhe, kot se zdi
• Da bi juha "poiskala nove odtenke okusa", ji dodate zelenjavo: eno čebulo, eno ne velikega korenja in eno majhno steblo zelene
• Juho morate kuhati dolgo, od ene in pol do dve uri
• V visoki ponvi ali ponvi segrejemo olje, vržemo eno drobno sesekljano čebulo v olje, fino naribano korenje, nekaj žlic paradižnikove paste, črni poper in koriander po okusu. Thak in gašenje zelenjave v ponvi ne stane največ sedem minut
• V tem času je v ločeno skledo (dolgi obarvan riž ali paro) nalijte riž s hladno vodo, ki je idealen za Kharcho - v količini največ 150 gramov
• Ko je juha pripravljena, ji dodamo cvrtje iz ponve in vlijemo riž. Meso v tem času vzamemo za hlajenje. Tako bo priročno razrezan na majhne dele
• Juha mora biti sol po okusu, meso, ko se ohladi, pa se razstavi na koščke in jih vrne v ponev
• Juha doseže vrelo in ogenj se izklopi
• Posodo pustite še dvajset minut pred serviranjem
• Pred serviranjem se prepričajte, da potresete z obilno sesekljanimi zelišči (peteršilj ali cilantro)

Kakšna je priprava na hranjenje za jagnjetino?

Ker jagnjetina - rezervirano, maščobno in nasičeno meso, bi morala biti omaka nekoliko sveža. Za omako so zelene in bogate začimbe boljši kot kdaj koli prej. Omaka je pripravljena na podlagi oljčnega olja v mešalniku.

Zelena jagnjetina omaka:

• V posodo z mešalnikom nalijte pol kozarca oljčnega olja
• V skledo dodajte kup cilantro brez nog in svežnje zelene bazilike brez nog
• Očistite nekaj rezin česna in jih dajte v skledo
• Dodajte sol in poper (parni čip) in muškatni orešček
• Dodajte žlico limoninega soka ali limetinega soka
• Nekaj \u200b\u200bminut vklopite način aktivnega brušenja. V tem času bosta zelena in česen mlirala, omaka pa bo pridobila homogeno maso zelene barve
• Meso okrasite z omako ali ga ločeno postrezite s kosom mesa

Rdeča jagnjetina omaka:

• Tretji del kozarca oljčnega olja vlijemo v posodo z mešalnikom
• Očistite en zrel paradižnik iz lupine in semen, damo v skledo
• Očistite eno zrelo papriko iz lupine in semen in dodajte tudi v skledo
• Dodajte majhno količino belega dela čebule v 100 gramov
• Druga sestavina je nekaj klinčkov česna
• Nalijte začimbe: koriander, hmelj-sonce, bazilika, sol in mešanica paprike
• Omako pretepajte, dokler se ne oblikuje homogena masa

Baraninsko mleto meso izrezke, kako narediti jagnjetine?

Baraninski reži so dokaj nenavadna jed, ki ima svoje prednosti:

• Prijeten okus
• SILNOST
• Izvirnost
• Enostavnost kuhanja

Priprava:

• Potrebujete nekaj manj kot kilogram jagnjetine mletega mesa - približno 800 gramov bo dovolj (mleto meso se lahko premakne od mesa v mlinčku za meso)
• En ali dva od povprečne čebule se doda v mleto meso, sesekljana v mešalniku ali na mlinček za meso
• Da bi bilo mleto meso občutljivo, mu dodamo nekaj kosov hlebca, namočene v majhni količini mleka
• Eno jajce bo pomagalo pritrditi mleto meso, če opazite, da je mleto meso tekoče - dodajte nekaj žlic pšenične moke
• Sol po okusu in dodajanju začimb: mešanica aromatične paprike, muškatnega oreščka in koriandra
• Meklice so ocvrte kot najbolj navadne: kroglice se oblikujejo v dlani in namočijo v moko. Izreznice so ocvrte v rastlinskem olju

Kako okrasiti okusen barraninski žar?

Baraninski kebab je vedno okusen, ker je meso zelo mastno in mehko. Takšno meso je najbolj primerno za cvrt na premogu. Prijeten okus in uspeh vašega žara sta odvisna le od tega, kako uspešno ga boste zvabili:

• Meso narežite v velikih kosih približno 6 centimetrov
• Meso postavite v plastiko ali stekleno posodo (železo je sposobno oksidirati)
• Sol meso po okusu (morska sol je veliko bolje prisiljena)
• Olje segrejemo v toplo stanje z rastlinskim oljem (približno pol kozarca)
• Meso potresemo z začimbami: paprika, mešanice paprike, koriander, muškatni orešček, posušen bazilika
• Vse meso temeljito zmešajte z roko, tako da začimbe pokrivajo vsak kos
• Vzemite jabolčni kis in dodajte malo mesa (nadomestite lahko z limoninim sokom)
• Marinadi dodajte liter (lahko in manj, če je manj mesa) paradižnikovega soka in v celoti zmešate (sicer lahko paradižnikov sok nadomestimo z visoko gazirano mineralno vodo)
• Žar je minimalno - 6 ur, vendar je najbolje, če je samo v hladilniku za celo noč

Kako je jagnjetina Shurp pravilno pripravljena?

Shurpa je znana prva jed, ki se pripravlja iz jagnjetine. Ni težko kuhati, če zagotovo opazujete zaporedje in uporabite želeni nabor sestavin:

• Meso je temeljito oprano in zažgano za juho
• Prej namočite čičeriko ponoči (to je turški grah)
• Meso kuhamo po vreli petnajst minut, po tem času lahko zmanjšate ogenj in odstranite peno
• Po tem se juhi doda čičerika in en kos rdečega čilija
• Takšno juho je treba kuhati še eno uro
• Pena se po eni uri odstrani iz juhe, doda se ena žarnica, ki jo sesekljajo polovico obročev
• Juha naj bo sol po okusu
• Krompir (štiri do pet ne velikih kosov) je razrezan na velike kocke, korenje (en velik) pa s širino pol centimetra
• Zelenjava pošljemo v Shurpo, meso pa se odpelje, da jo očisti iz kosti (če ni kosti, potem samo razstavimo)
• Dva zrela paradižnik, en beli poper in tri klinčke česna je treba fino sekati in poslati v juho. Po tem kuha še dvajset minut
• Juho je mogoče začiniti s svojimi najljubšimi začimbami in svežimi zelišči. Postrezite Shurpa je običajno s sesekljano zeleno čebulo

Video: "Shurpa je klasičen recept"

Shrani