Kako hitro in pravilno odmrzniti piščanca?

Kako hitro odvrniti piščanca? In kako ga odmrzniti, da ne izgubi okusa?

Kako odvrniti piščanca, da meso ne izgubi svojega okusa? To vprašanje postavlja vsaka ljubica.

Obstajajo 4 glavni načini za odmrzovanje piščanca. Vsak ima svoje prednosti in slabosti.

• Odmrzovanje piščanca v hladilniku. Ta metoda je najbolj pravilna. V skladu z uradnimi standardi za delo s prehrambenimi izdelki, odobri pa jih je celo sanitarna in epidemiološka postaja. Toda da dolgo odmrznete piščanca v hladilniku. To lahko traja več kot en dan.
• Piščanca lahko odmrznete v mikrovalovni pečici. S tem ne boste kršili nobenih sanitarnih norm. Vendar morate vedeti, kako pravilno odvrniti piščanca v mikrovalovni pečici. Ker ga je zelo enostavno uničiti. Kako odvrniti piščanca v mikrovalovni pečici, bomo v našem članku še povedali.
• Piščanca lahko odmrznete v vodi. Kako hitro odvrniti piščanca brez mikrovalovne pečice? Samo nalijte ga z vodo! Toda ta metoda ima tudi svoje pomanjkljivosti. Po takšnem odmrzovanju se bo piščanec razpadel v ponvi in \u200b\u200bse ga držal. Toda za juho je takšno meso precej primerno.
• Zadnja in najslabša metoda za odmrzovanje piščanca - Samo spravite ga iz hladilnika in ga pustite v topliniKaj je slabo ta metoda, bomo povedali spodaj.

Odmrzovanje piščanca v hladilniku

Če pomislite, kako hitro odvrniti piščanca, da bi v eni uri skuhali juho iz njega, potem ta metoda verjetno ne bo ustrezala. Meso se v hladilniku odmrzne počasi in včasih zelo počasi. Velik kos mesa ali trup piščanca, če je bil v globokem zamrzovanju, je mogoče odtakniti V hladilniku en dan in pol.

V skladu s sanitarnimi standardi velja, da lahko meso v hladilniku odmrznete do dva dni. V tem času se mu ne bi smelo zgoditi nič.

V hladilniku je bilo, da piščanca odmrzne v hladilniku. Dejstvo je, da je s takšnim odmrzovanjem najbolje vzdrževati strukturo in okus mesa. Če piščanca odvrnete v hladilniku, potem se ne razlikuje od piščanca, ki sploh ni bil zamrznjen.

Vendar obstaja ena odtenka - tako da se meso izkaže, kot da bi bilo sveže, bi ga bilo treba pravilno zamrzniti. Namreč, hiter šok zmrzal. Če pravilno odmrznete piščanca, kupljen na dvomljivi vtičnici, kjer je bil napačno zamrznjen, nato pa je bil spet odtaljen in zamrznjen in ga spet zamrznjen, potem bo njegov okus še vedno zaželen.

Obstaja več pravil, ki nakazujejo, kako odmrzniti piščanca v hladilniku

1. Piščanca morate odvrniti na najnižji polici. Ko se bo piščanec stopil, se bo iz njega odtekala tekočina s krvjo. Če pade na police hladilnika ali na druge izdelke, se bo spremenil v hranilni medij za razvoj patogenih bakterij.
2. Če je piščanec vakuumska embalaža, Bolje je, da piščanca odvrnete v hladilniku prav v njem. Takšna embalaža je zaprta, meso je v njem shranjeno dlje in med odmrzovanjem bo veliko počasneje izgubiti svežino.
3. Odmrznete piščanca v vrečki za celofan ni vredno. Za razliko od vakuumske embalaže, zrak in veliko bakterij vstopi v takšen paket. V paketu se bo meso preprosto "zadušilo". Bolje je, da piščanca odstranite iz torbe in pustite, da se odtaplja brez njega. Priporočljivo je, da ga damo v ponev ali zabojnico, prekrit s pokrovom.
4. Dajte na dno jedi, v katerih je piščanec odmrznjen, substrat. Če nimate trgovine s podlago, uporabite papirnate brisače, papirnate prtičke ali košček gaze.

Zaželeno je, da se voda med odmrzovanjem absorbira v substrat. Če piščanec odmrzne, plava v vodi, potem bo absorbirala veliko tekočin. In potem se bo ta tekočina začela sproščati med dušenjem ali ocvrtim. Kot rezultat, se bo meso izkazalo ohlapno in ne zelo privlačno.

Če želite hitro odvrniti piščanca, ga poskusite razdeliti na koščke v procesu odmrzovanja, takoj ko postane mogoče. Majhni koščki se odtajajo veliko hitreje, cel piščanec. V kuhinji delujejo tudi navadni zakoni fizikov.

Kako odvrniti piščanca v mikrovalovni pečici?

Mnogi na vprašanje, kako hitro odvrniti piščanca, odgovorijo v mikrovalovno pečico. Toda odmrzovati piščanca v mikrovalovni pečici je bolje ne zelo hitro, ali ne z najzmogljivejšim načinom. Dejstvo je, da če uporabite največjo moč mikrovalovne pečice, potem zagotovljeno, da pokvarite zamrznjeno meso. V notranjosti bo ostal leden, zunaj pa bo pokrit na mestih s posušenimi kuhanimi skorjami.

Za odmrzovanje piščanca v mikrovalovni pečici je bolje s svojo minimalno močjo. Mikrovalovne peči z mehanskim nadzorom, ponavadi je na regulatorju ikona snežinke. To je počasen način, ki je primeren za izdelke za odmrzovanje.

Koliko odmrznete piščanca pravočasno v mikrovalovni pečici? Običajno odmrzovanje piščanca traja 20-30 minut. Toda čas se lahko nekoliko spremeni, odvisno od velikosti piščanca in globine zmrzali.

Sprva postavite časovnik za 10 minut, nato pa piščanca obrnite in ga vrnite v mikrovalovno pečico.

Mikrovalovne peči s krmilnimi gumbi imajo posebne gumbe, ki nastavijo način odmrzovanja. Ta način je lahko na nekoliko drugačni moči. Obstajajo peči, ki imajo naenkrat dva načina odmrzovanja: navadna in nekoliko močnejša - pospešena.

Nekateri vprašajo, ali je mogoče odmrzniti piščanca in ga nato zamrzniti nazaj? To lahko storite, ne bo poslabšano. Toda za to ni potrebno, ker se bo okus piščanca poslabšal.

Odmrzovanje piščanca v vodi

To je še en široko uporabljen način za hitro odmrzovanje piščanca. Meso je nameščeno v veliko posodo in nalito z vodo. V tej obliki se bo cel piščanec odmrznil približno 40 minut. Toda ta metoda ima svoje velike pomanjkljivosti - odmrznjen piščanec je zelo slabo primeren za cvrt. Isti piščanec s hrustljavo skorjo ne bo izšel iz njega, ker bo meso med toplotno obdelavo proizvajalo vodo.

Če morate piščanca resnično odmrzniti v vodi in ga nato ocvrti, meso odstranite iz vode in ga pustite 5-10 minut na papirnati brisači, da odstranite odvečno vlago 5-10 minut.

Toda za juho ali pilaf lahko piščanca odvrnete v vodi, brez negativnih posledic. Kakšna temperatura naj bo voda, da se piščanca hitro odmrzne? Nekateri pravijo, da je treba meso odmrzniti s hladno vodo. Toda naša izkušnja kaže, da je bil piščanec odmrznjen v vroči ali hladni vodi - ne, okus je enak.

Edino je, da zamrznjenega piščanca ne vržemo v vrelo vodo za juho. Meso bo kuhano zelo neenakomerno, postalo bo brez okusa, juha pa se bo izkazala za oblačno.

Odmrzovanje piščanca pri sobni temperaturi

To je verjetno najslabši način za odmrzovanje piščanca. Še huje kot samo pustiti piščanca, da se stopi na mizo, le da plovilo z zamrznjenim mesom na tla ali pa ga odpelje na ulico do muh, čebel in drugih žuželk, ki nosijo bakterije. Če bi pregled sanitarne in epidemiološke postaje videl nekje v restavraciji, da bi meso tako odmrznili, bi se velike trditve pojavile za njegovega lastnika. Kako ne bi odmrznili piščanca? Za to ne uporabljajte več plastičnih posod iz drugih izdelkov. Piščanca ni treba pustiti "plavanja" v tekočini, ki teče iz nje, ga občasno odcedi in uporabite substrati.

Meso morate pustiti na svežem zraku le, če potrebujete ribiške črve. V drugih primerih vam kategorično ne svetujemo.

Namakanje piščanca v raztopini soli

Sol je nepogrešljiv asistent v kuhinji. Zahvaljujoč soli, voda zavre hitreje, beljakovine iz razpokanih jajc ne sledijo in izdelki so shranjeni dlje, saj je sol odličen konzervans. Sol bo pomagala in hitro odmrznila piščanca.

Vstavite žlico soli na liter vode. In dobro premešajte sol. Nato spustite piščanca v to raztopino. Presenetljivo se bo piščanec skrival hitreje. Enako načelo uporabljajo javne gospodarske službe, ko posipajo ceste in pločnike s soljo. Ko se led stopi na svoji površini, se nastaja tanek film vode, ki včasih zamrzne nazaj. Sol preprečuje ta postopek in led se hitreje topi.

Na našem spletnem mestu je veliko zanimivih člankov o tem, kaj lahko naredimo iz piščanca:

• Satsivi v gruzijskem piščancu.
• Recepti za žar kurita.
• Piščanec v korejščini.
• Kurinovi fileji s polnjenjem.
• Piščanca, pretepen v ponvi in \u200b\u200bv pečici.
• Kanape in tartlete s piščancem za praznično mizo.

Video: Kako odvrniti meso doma?