Kaj lahko pripravimo iz jajčnega jajčnega praška: koktajli, prva in druga jedi, peka in sladice

Vse o jajčnem prahu: lastnosti in deleži, recepti in nasveti za pripravo.

Zadovoljstvo

Jajčni prah, imenovan tudi albumin, je nepogrešljiva sestavina v mnogih jedeh, pa tudi skladišče beljakovin, ki bo v dobri pomoč na poti do idealne figure.

Kaj je jajčni prašek in kako ga izbrati?

Jajčni prah je suh preostanek jajčeca, ki ga dobimo izključno v industrijskih razmerah in je nadomestek za sveža jajca, tako v gospodinjskih kuhinjah kot v proizvodnji hrane v industrijskem obsegu.

Proizvodnja jajčnega praška se izvaja na precej težaven način, hkrati pa obstajajo izključno jajca v suhem izdelku, brez kemije, in najpomembnejše je, da brez mikrobov in okužb, ki jih je mogoče "zgrabiti" z uporabo svežega surova jajca.

Proizvodnja jajčnega prahu:

Jajca so osvobojena iz lupine in jih pošljejo v DDV;
Temeljito mešamo, dokler se pri proizvodnji melange ne dobimo homogena masa;
Nameščeni so v štedilnik pri visoki stabilni temperaturi, kjer vsa tekočina izhlapi, na izhodu pa imamo suh ostanek v obliki praška, ki je pripravljen za pakiranje.

Na voljo je tudi jajčni prah (albumin), ki je narejen izključno iz beljakovin.

Pri izbiri jajčnega praška je vredno upoštevati barvo in natančnost praška. Manjši (kot sladkor v prahu ali moka), tem bolje. V barvi je idealen albumin od belega do svetlo rumenega, odvisno od nasičenosti rumenjakov.

Ne kupujte jajčnega prahu, ki je jasno ustreljen, ali se datumi poteka iztečejo. Pri shranjevanju ne pozabite izbrati suhega mesta, da se prah ne poslabša.

Kako izračunati količino jajčnega praška v posodi?

V skoraj vsaki jedi lahko jajčni prašek nadomesti jajce. Da pa v posodo vnesete pravilen znesek, morate vedeti sorazmernost. Torej, 10 g jajčnega prahu/albumina (približno 1 žlička) je enako povprečnemu jajcu (velikost 1c).

Kako uporabiti jajčni prašek namesto jajc?

Jajčni prašek lahko uporabite na več načinov:

V suho obliko vlijemo v testo, mleto meso itd.;
Prej namočena v hladni vodi z izračunom 1 g jajčnega prahu 3,5 g vode. Najprej dodajte majhen del vode, da se meša v stanje Grueta, in šele ko se grudice zlomijo - dodajte ostalo. Pustite, da se kuha pol ure, največ 40 minut in uporabite. Namočenega prahu ni mogoče shraniti.

Pomembno: Pri predhodni jajčni prah se v nekaterih receptih nadomesti z mlekom, ki dobi bolj zanimivo in nasičeno konsistenco.

Kako kuhati koktajl iz jajčnih beljakovin za športnike?

Torej, najpreprostejšo pijačo kuhamo z jajčnim prahom za športnike:

V tresenje nalijte 1 čajno žličko jajčnega prahu in nalijte 100 g vode, razdeljeno, dokler se popolnoma ne raztopi;
Dodajte vodo celotnemu stresalcu in se spet stresite.

Za okus lahko dodate limonin sok, ingver ali katero koli drugo naravno polnilo. Ne uporabljajte kemičnih okusov, saj bodo z aktivnimi športi dali dodatno negativno obremenitev.

Športnikom priporočamo, da zjutraj, po treningu in zvečer pred spanjem, pijejo beljakovinski koktajl. Dnevni odmerek ne sme biti več kot 4 čajne žličke jajčnega praška.

Oblačila z jajčnimi beljakovinami z dodatki

Beljakovinski smoothie z jajčnim prahom: recept

Za tiste, ki imajo radi koristne tekoče prigrizke, je primerna beljakovinska tema, ki bo telo nasičila s hranili. Zložite v mešalniku:

Banana;
Prečiščeni kivi;
2 žlici. žlice semen zemeljskih lanenih semen;
200 g jogurta;
1 čajna žlička jajčnih beljakovin.

Vse zmeljemo v smoothie in popijte 15 minut po kuhanju.

Omleta z jajčnim prahom

Okusna in hranljiva omleta z jajčnim prahom bo telo nasičila z beljakovinami večkrat več, za isti del kot standardna omleta z 2 jajci.

30 g. Jajčni prašek;
1/3 skodelice mleka;
10 g olja (zelenjava ali kremna).

Prašek nalijemo z mlekom in pustimo, da se popravi pol ure. Ogrevano ponev mazate z oljem in nalijte oteklo maso. Plišite na obeh straneh.

Prav tako lahko premagate oteklo maso jajčnih beljakovin in nalijete obrišeno zelenjavo, da dobite čudovito omleto z zelenjavo.

Originalna grahova juha z jajčnim prahom in prekajenim mesom

Ponujamo, da pripravimo okusno juho z zelenim grahom in prekajenim mesom z dodatkom jajčnega praška. Recept ni enostaven, rezultat pa bo presenetil obseg gostov in poudaril vaše kulinarične sposobnosti.

V vreli vodi spustimo prekajeno šunko in kuhamo na nizki vročini, ne da bi vreli 3-6 ur, dokler meso zlahka ne ločimo od kosti. Med kuhanjem se prepričajte, da juha ne zavre, ampak "smrdeča";
Pridobite šunko in razstavite v majhna vlakna. Dajte v živilski film in dajte pod tisk več ur (dokler meso ne postane en kos);
Izrežite zeleno za juhe in pošljite na kuhanje;
Odrežite ananas na kocke (250 g kocke) in odstranite celoten trdi del;
Pošljite ananas v topel enojnik, dodajte 50 g sladkorja in 200 g dolivanja, sestavljenega iz 50/50 iz vode in vinskega kisa, enolončnico, dokler ne bo vrelo, in ga odstranite iz ognja;
V 4-5 l ponvi stopimo 50 g masla in prehajamo čebulo;
V ponev dodamo 2 litra juhe z kuhano zeleno, pa tudi 0,5 litra zelenega graha svežega ali sveže zamrznjenega;
Dodamo sol in kuhamo 7-10 minut;
Končno juho pošljemo v mešalnik in naredimo pire, spustimo posodo v led, tako da juha ne izgubi čudovite zelene barve;
V 25 g tople vode dodajte 15 g sladkorja in 10 g jajčnega praška. Pustite, da se 30 minut kuha in premaga do vrhov. Napolnite na kulinarično brizgo;
Na ploščo smo postavili košček terrina (stisnjena kuhana šunka, potisnjena pod tisk), ki jo že drži kos;
Na svinjino smo vložili vloženi in že infuziran ananas v vzorec šahovnice;
Na krožniku naredite postavitev parjenja iz jajčnega prahu in gorilnik zažgajte na skorjo;
Nalijte juho in okrasite z zelišči.

Ekskluzivna kuhinjska juha je pripravljena!

Originalna grahova juha z jajčnim prahom in prekajenim mesom

Jajčne palačinke

Slastne palačinke za zrak so narejene iz jajčnih beljakovin in maščobnega mleka. Recept je precej preprost. Mešalnik:

450 g pšenične moke najvišjega razreda;
15 g jajčnega praška;
250 g maščobnega mleka (no, če je domač);
150 g vode;
5 g suhega kvasa;
25 g sladkorja;
5 g soli;
35-40 g rastlinskega olja.

Pustite, da testo skuha 30 minut, zmešajte in ocvrte na palačinko.

Jajca v prahu z jabolki

Želite narediti sladico jajčnega praška? Najboljša možnost je piškota z jabolki. Za pripravo bo potrebnih več sestavin:

150 g očiščenega mandlja;
200 g masla;
2 tsp mleti cimet;
4 velika sladka jabolka;
200 g jajčnega praška;
400 g sladkorja;
800 g moke;
1 tsp soda;
200 ml. Jabolčno vino.

V pripravi je vse povsem preprosto:

Mrežejo mandlje na mešalniku;
Jabolka razrežite s kockami;
Zmešajte preostale sestavine in jih pretepajte z mešalnikom do veličastnega vrha;
Zmešajte mandlje, jabolka in bipeno testo;
Dajte v papirnate obrazce za piškote;
Pečemo 20-25 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Po želji lahko potresete s sladkorjem v prahu.

Izpuščena glazura iz jajčnega praška

Danes so piškotki medenih medenjakov z najrazličnejšimi risbami, narejenimi iz glazure jajčne jarke, v modi. Sveže jajce v takšni glazuri ni priporočljivo, saj obstaja tveganje za okužbo številnih bolezni. Toda albumin, imenovan tudi Egg Powder, je varna alternativa.

Priprava glazure iz jajčnega praška je zelo preprosta:

5 g jajčnega praška (sorta izključno iz beljakovin, bela);
35 ml vode;
1 ml limoninega soka;
1 g vanilina;
250 g sladkornega prahu majhnega brušenja.

Priprava je zelo preprosta:

Zmešajte vse suhe dele glazure in zmešajte;
V vodo dodamo limonin sok in nalijte prašek;
Mešajte in takoj začnite z mešalnikom 7-10 minut.

Takšna glazura je kot konveksne risbe in konture. Za polnjenje - dodajte malo vode in spet pretepajte.

Jajčno parjenje

Druga okusna in sladka jajčna jed je meringue. Iz lahko pripravite sneg -bel, pa tudi večkološko zahvaljujoč barvil za hrano.

Za delo boste potrebovali:

7 g jajčnega praška;
70 g vode;
150 g sladkornega prahu majhnega brušenja.

Postopek kuhanja:

Zmešajte prah in prah;
Dodajte vodo in začnite bivati \u200b\u200bpribližno 10 minut;
Pripravljene -izdelane surovine - niso prozorne, sijajne, so postavljene v vrhove. Prenesemo v torbe za slaščice in ga posadimo na pergament;
V pečici posušimo pri temperaturi 70 stopinj 2 uri, dokler se popolnoma ne posušimo, nato pa nas ohladimo v pečici.

Kaj lahko pripravimo iz jajčnega jajčnega praška: ocene

Anastazija: Spoznal sem se z jajčnim prahom, ko sem se začel odpeljati s slaščico. Nepogrešljiva stvar! Toda lansko poletje so končno začeli veliko potovati s šotori v naravi, in ko se je obrnil v prah, je po naravi nepogrešljiv. Jajčni prašek je shranjen v navadni ulični vročini in zajtrki z omleto, sklopko za izrezke itd. - Samo nepogrešljivo! Vsi prijatelji so navdušeni nad mojimi kulinaričnimi priložnostmi z jajčnim prahom v naravi.

Yana: Jajčni prašek je pomagal mojemu možu in jaz sva se pripeljala v športno uniformo. Koktajli in smoothieji so z njim navdušeni in ni strahov, da bi pobrali salmonelo. Mimogrede, v trgovinah s slaščicami je jajčni prašek velikokrat cenejši kot v trgovinah s športno prehrano - priporočam, da tam shranite, ker je sestava enaka.

Radi kuhamo? Morda vam bodo všeč naši recepti: