Kaj storiti z zamrznjenimi, ohlajenimi kaviarji - kako očistiti, salin: kulinarični nasveti, recepti

Ne veste, kaj storiti s surovim in svežim kaviarjem Gorbushi? Članek opisuje okusne recepte.

Rdeči kaviar je izdelek, ki je vedno veljal za pokazatelj bogastva in resnično dekoracijo praznične mize. Ko je bilo težko kupiti, vendar se časi spreminjajo. Danes bo vsak supermarket ponudil veliko izbiro te poslastice v kozarcih za konzerviranje. Toda kaviar lahko dobite tudi neposredno iz rib.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Kako sol roza losos?"Našli boste najboljše recepte in nasvete.

V številnih sortah rib so kaviar in v tem članku bomo govorili o kaviarju. V procesu predelave ribjih kaviarja obstaja nekaj odtenkov: kako odmrzniti in rezati, metode soli in shranjevanja. Vsaka gospodinja bo zainteresirana za učenje vsega tega. Preberite še naprej.

Kako odmrzniti in rezati ribe s kaviarjem?

Rezanje rib s kaviarjem zahteva malo previdnosti. Kako odmrzniti in obdelati izdelek? Tu so funkcije:

• Sveže ribe se praviloma prodajajo v zamrznjeni obliki. Pred rezanjem ga je treba odtakniti na polici hladilnika. Če ste kupili ohlajene ribe ali jih ujeli sami, nato preskočite to točko in takoj nadaljujte do odstranitve tehtnic in škrg. Opisano v naslednjem odstavku.
• Nato temeljito odstranite luske s trupa in izrežite glavo v škrlo.
• V smeri od glave do repa odrežite trebuh in ne poškodujte Jaskija s kaviarjem in žolčno vrečko s škarjami. Če njena vsebina še vedno zadene trebuh, potem morate čim prej izperiti jajca, sicer bodo postali grenki in že neprimerni za uporabo.
• Kaviar je v tankem, trpežnem filmu (Yastka). Običajno obstajata 2 kosa.
• Previdno jih je treba odstraniti z Giblets, ločeno in sperite v zmerno topli vodi.

Torej, jajca so pripravljena in ležijo v ločeni skledi. Torej, kaj je zdaj? Preberite še naprej.

V zamrznjenem, ohlajenem roza lososu je ujel kaviar: kaj storiti?

Kako odgovoriti na vprašanje, kaj storiti, če se bo kaviar spravil v roza losos, vam je lahko všeč le - zdrs. Za vse druge obstoječe vrste toplotne obdelave ima neprijeten okus. Pred ubiranjem ga je treba pravilno obdelati. O tej metodi soli bodo obravnavani v nadaljevanju. Preberite še naprej.

Kako očistiti roza kaviar lososa iz beljakovinskega filma pred bogastvom: kulinarični nasveti doma

Zgoraj omenjena Yastka je tanek film z jajci. Okus je grenko, zato ga je treba odstraniti. Kako očistiti roza kaviar lososa iz beljakovinskega filma pred vložkom? Spodaj boste našli kulinarične nasvete, ki pomagajo narediti vse doma.

Lupino lahko odstranite na več načinov:

• Ročni napad
• S pomočjo ropota
• Mešalnik
• Corolla
• Kuhana voda
• Slana raztopina

Zdaj o vsaki metodi posebej.

• Izkušene kulinarične kulinarične države, da dobijo samo okusno kaviar z ročnim izkopomFilm previdno razrežite in nato z čajno žličko ali konico vilic ležerno dobite jajca za jajcem. Delo je preprosto, vendar zahteva kar precej potrpljenja. Torej lahko to storite, ko je malo kaviarja in je veliko prostega časa.

V drugih primerih se uporabljajo posebni kuhinjski pripomočki:

• En od njih - ropot - Posebna rešetka, namenjena ravno zato, da bi ločila zrna ribjega kaviarja od filma. Lupina, polnjena z jajci, je položena na rešetko, na njej je raztegnjena žica ali ribiška črta, ki tvori celico. Pod samim žarom je postavljeno katero koli veliko posodo. Previdno drsajte lupino z enega roba do drugega, dokler se film ne zlomi in kaviar ne začne "vlivati" v plovilo. Lupina ostane na vrhu na žaru. Premer jajc v različnih pasmah rib je drugačen, kar pomeni, da je bolje uporabljati rešetko z velikimi celicami.

• Če v hiši ni ropotanja, potem ga lahko uporabite kovinske ožine z velikimi luknjamiNačelo dela ostaja enako kot pri ropotu.

Opozorilo: Ne uporabljajte ploščate plošče Teiro za zelenjavo, ker poškoduje kaviar, ki v zdrobljeni obliki ni primeren za sesanje.

• Drug način je uporaba mešalnikŠobe, ki so v obliki kljuke, pomagajo odstraniti lupino iz kaviarja. Edini pomemben pogoj je vključitev najnižjih zavojev. V nasprotnem primeru se bo kaviar spremenil v kašo. Če je vse narejeno pravilno, bo kaviar ostal v jedi, film pa bo zmeden na šobi kavljev. Uporabite lahko tudi mešalnik z enakimi pogoji.

• Lahko izbrišete kaviarski film mesoNajprej pa pripravite vse. Jajca dajte v krožnik s slano vodo. Potrebno je sončenje, ker brez soli iz jajc odstranimo beljakovine in elemente sledenja, potrebni za karoserijski dopust. Za okus bo opazen. V slani vodi morate počasi mešati s pomočjo Corolla lupine z jajci, dokler se na njem ne obesi celoten film. Kaviar maso nalijte v cedilo, prej prekrito z gazo ali tkanino, da v njih absorbira tekočino.

• Druga metoda - vrela vodaMetoda je zelo ekstremna, saj če naredite vse narobe, lahko pokvariš kaviar. Lupina je nameščena v colanderju in jo 2-3 sekunde pusti v ponvi z vrelo vodo. Nato vzemite ven in nalijte s hladno tekočino. Po takšnem postopku film takoj beli in ga preprosto odstrani. Glavna stvar je, da se dolgo zadržite v vreli vodi, sicer pokvarite izdelek in bo neprimerno za uporabo, saj ne bo tako okusen.

In končno, izdaja jajc iz filma slana vodaPomembno je upoštevati naslednjo sestavo:

1. Dva kozarca vode vode
2. Ena žlica namizne soli

Lupino dajte z jajci v toplo vodo 2-3 min.in rahlo premešajte z vilicami, dokler film ne uide. Vrzite ga in morate kaviar preusmeriti na gazo.

Video: Life Hack - Kako ločiti kaviar od filma? (preprosto)

Kaj storiti s kaviarjem roza losos: recepti

Vsak ribji kaviar je mogoče soliti. Obstaja veliko receptov. Jajca na uro lahko na ta način hitro pripravimo ali zadržimo več dni, s slanico ali omako, z dodatki in brez njih. Toda vse možnosti sesanja združujejo dve pravili:

1. Hitra metoda (Ne več kot četrt ure)-primerno je samo za sveže hranjene ribe ali ki je v 1-2 dneh ležala v hladilniku.
2. Dolgoletni veleposlanik (Več kot četrt ure) - kuharji se uporabljajo za zamrznjen izdelek. Potrebujemo čisto namizno sol brez joda in drugih dodanih sestavin.

Uporabljajo se takšne metode solitve:

Poglejmo vsak recept ločeno. Izberite in soli poslastica. Preberite še naprej.

Svež kaviar roza lososa v bonusu: recept

Najpreprostejši način nabiranja svežega kaviarja živahnega roza lososa, ki ga je pravkar ujel, je solitev v bushole. Recept je preprost.

Priporočljivo je pripraviti 3 sestavine:

• 300 gramov roza kaviarja lososa, osvobojenega iz lupine
• Liter vode
• 400 gramov velike ali majhne soli

To storite:

1. V celotno količino soli nalijemo v ponev s hladno vodo in prinesemo videz vrelih mehurčkov.
2. Pri kuhanju na stenah sklede nastane bela solna plošča - bushole. Mora biti ohlajen, nato pa se prepričajte, da filtrirate.
3. Položite na skledo na skledo s 4 plastmi velik rez gaze. Jajca damo in nalijemo s hladinim kuholo 5 minut.
4. Tkanino odstranite z jajci iz ponve in jajca razvaljajte skozi tkanino, tako da konce nagibate po vrsti. Hkrati se majhni fragmenti filma zelo dobro ločijo in ostanejo na materiji.
5. Jajca dajte na cedilo.
6. Po pol ure odstranite vse, kar ostane v napadu.

Izkazalo se je zelo privlačno. Izdelek je v celoti pripravljen za uporabo v nekaj minutah.

Kako narediti pet -milijonov kaviar iz roza lososa: recept

Recept "Kaviar pet -milijonov iz roza lososa" Zasnovan za tiste, ki jih ne prenašajo hitro, da bi poskusili rezultat svojega dela. Hitro kuhanje in rezultat je odličen okus.

Boste potrebovali:

• Kaviar iz 10 lupin roza lososa
• Dva in pol litra pitne vode
• 500 g soli (velika)
• En zaliv
• Več graha dišečega popra
• Očiščen gomolj krompirja, da preveri pripravljenost slanice

To storite:

1. Sol nalijte v ponev z vodo, premešamo in damo krompir. Če je slanica pripravljena, bo ostala na površini.
2. Odstranite krompir in papriko postavite z lovorjevim listom. Pustite, da vse zavre in se nato ohladi.
3. Kaviar nalijemo 5 minut z ohlajeno slanico 5 minut, nato pa ga položimo na colander, prekrit z gazo in pustite, da tekočine odhajajo.

Lahko že poskusite s kaviarjem, preostali del poslastice vstavite v veliko ponev in ga postavite v mraz, ne pa v zamrzovalnik z minus temperaturo.

Video: Kako slišati roza kaviar lososa v 5 minutah - najboljši način

Okusen suh način soljenja surovega kaviarja: recept

Drug način je suh, za oboževalce kaviarja naprednejšega. Ta možnost bo pripomogla k izdelavi okusnega izdelka iz surovega roza lososa. Tu je recept:

Potrebne bodo naslednje komponente:

• 250 gramov kaviarja
• Pol mize. žlice soli
• Polovica seaginalov. žlice sladkorja

To storite:

1. Vse kaviar dajte v velik krožnik, sol, posejajte in previdno premešajte.
2. Na jajca postavite krožnik na vrhu, na njega pa kozarec, napolnjen z vodo za zatiranje.
3. Torej pustite, da stoji v hladilniku 5 ur. Pripravljen.

Priročno je narediti takšno jed pred spanjem. Zjutraj boste že postregli kaviar na mizi.

Salting kaviar roza losos s sladkorjem: recept

Ta recept je za ljubitelje majhnega rožnatega lososa ta recept primeren z dodatkom sladkorja. Takšno solitev pogosto uporabljajo številne gospodinje, saj je izdelek zelo okusen.

Boste potrebovali:

• 200 gramov kaviarja iz sveže ali zamrznjenega roza lososa
• Liter vode
• 200 gramov namizne soli
• 100 gramov sladkorja

To storite:

1. Raztopina soli in sah. Pesek prinesite v videz vrelih mehurčkov za 15 minut.
2. Nato pustite, da stoji na mizi, dokler se ne ohladi, in skozi gazo rezamo jajca 7 minut.
3. Odstranite rez gaze, pustite, da se tekočina odteče.

Po tem je izdelek pripravljen za uporabo.

Salting Caviar Pink losos z maslom: recept

Recept z dodatkom rastlin. Olja bodo všeč tistim, ki jih zanima ne le dober okus, ampak tudi na na koncu privlačen videz izdelka. Kuhanje čez noč. Izlivanje olja ne vpliva na okus izdelka in ne vpliva na aromo izdelka. Izdelek daje čudovit sijajni sijaj. Tu je recept za solitev kaviar z maslom:

Vzemite naslednje komponente:

• 200 gramov kaviarja
• Tri in pol litra vode
• 300 gramov navadne namizne soli
• Brada. Žlica sončničnega olja - očiščena (zasnovana za cvrtje), brez nepotrebnega okusa in arome

To storite:

1. Izdelek nalijemo z ohlajeno slanico v veliki krožnik in zmešamo deset minut.
2. Obložite sito z majhnimi celicami in sperite. Uporabite filtrirano in ohlajeno vodo.
3. Postavite cedilo na posodo, v kateri se bo tekočina odtekala. Tesno zaprite zgornji del. Film in pol dneva pustite v hladilniku.

Končni kaviar prestavite na sterilno plovilo, začinite z oljem, premešajte. Ohranite zaprto, da zrak ne prodre v posodo.

Salting Caviar Pink Salmon v Yasters: recept

Kaviar Gorbushi lahko soljemo neposredno v beljakovinski lupini - jasterji. Ta metoda je priročna, ker osvoboditev pred lupino in postopek solita takoj skupaj. Kaviar se na koncu izkaže za šibko soljeno in zelo nežen. Tu je recept:

Za tako slano boste potrebovali:

• 200 gramov jaster z jajci
• Liter tekočine
• 7 žlice. žlice čiste soli
• Miza. žlico granuliranega sladkorja

To storite:

1. V vodi premešajte sladkor in sol, prinesite do videza vrelih mehurčkov, pustite, da stojijo na mizi, dokler se ne ohladi do 40 ° C.
2. V lupini nalijemo jajca 10 minut. Neprestano premešajte z vilicami, tako da lupina (yastka) visi na zobeh namizne naprave.

Končno posodo odstranite na cedilu in posušite 4 ure.

Salting kaviar roza losos z limoninim sokom: recept

Predjed je lahko sveža in prikrajšana za značilno ribjo aromo. To se naredi z uporabo limoninega soka ali dodatka, ki je zelo fino obrabljena lupinica (neobvezno). Tu je recept:

Se mora pripraviti:

• 350 gramov ohlajenega ali zamrznjenega kaviarja
• Polovica limone
• Miza. žlica soli brez diapozitiva
• 3 tabela. Zasajene so žlice. olja
• Svež poper (lahko mešanica različnih sort)-Število je odvisno od okusa

To storite:

1. Jajca, ločena od filma, damo v veliko posodo.
2. Dodamo žlico stisnjenega limoninega soka brez kosti in celuloze.
3. Potresemo s soljo in poprom. Začimbe potrebujejo zelo malo. Ščepec za vonj.
4. Olje prelijemo in temeljito premešamo.
5. Hranite v hladilniku 1-2 ure.

Zdaj ga lahko uporabite - okusno in privlačno.

Kaviar kaviar s smetano: kraljevski recept

Še en recept, imenovan Tsarskoye. Prej so bili kaviarni roza losos in na splošno ribe, bogati ljudje, tako soljeni. Uporabljajo se smetana in zelenja.

Sestavine:

• 200 gramov kaviarja olupljenih
• 2 žlici smetane 20-25%
• Ena čebula ali četrtina glave bele čebule (bolj sladka je)
• Čajna žlička soli
• Sveže raste - potresemo od zgoraj (neobvezno)

To storite:

1. Čebula je sesekljala v majhne palice, pa tudi sol in smetano, zmešala z jajci in mešamo.
2. Posodo pokrijemo s filmom in damo v hladilnik s plus temperaturo.
3. Po 1-2 urah. Delikanost je že mogoče pojesti.
4. Po želji okrasite s sesekljanimi zelišči in postrezite kot omako ali ločeno predjed.

Pomembno: Takšna jed ni shranjena dolgo, zato je vredno rešiti takšno količino, ki je potrebna za mizo, in prepričani ste, da jo bomo pojedli.

Solno sveže roza lososovo kaviar v japonščini: recept

To je okusna jed, narejena v japonski-vsakdo bo všeč brez izjeme. Tu je primeren kaviar majhne mlade ribe s tankimi lupinami. Dobimo ga le, če je roza losos ujet v zgodnji fazi drstišča. Samo sveže ribe, nedavno ujete. Tu je recept za soljen kaviarni roza losos v japonščini:

Za kuhanje boste potrebovali:

• 4 Yastka s kaviarjem
• 60 mililitrov sojine omake
• Polovica čajne žličke ocetne kisline (70%)
• Čajna žlička
• Sol in voda (za izpiranje jajc)

To storite:

1. V litru hladne vode raztopimo 2 žlici. žlice soli. Operite školjke (jaster) s kaviarjem s to slanico.
2. Sladkor zmešamo s sojino omako in mešamo, dokler se zrna ne raztopi.
3. Razredči kis z desetimi čajnimi žlički vode in nalijte v sojino omako.
4. V to marinado postavite oprani izdelek in ga pustite, da sesa 10 minut.
5. Obesite pri katerem koli toplotnem viru (sonce, kres itd.), Da ga boste.

Odrežite na koščke in jejte s kruhom.

Prezaličen sem ponore kaviar: kaj storiti?

Zgodi se, da ga je oseba pretiravala s količino soli in izkazalo se je, da ni tisto, kar bi rad videl. Ni treba biti razburjen. Takšna težava obstaja rešitev. Tukaj je, kaj storiti, če ste prečkali kaviarne vrvi:

• Nalijte več žlic prekritega kavirja s hladno kuhano tekočino. Mešamo in čez nekaj časa odstranite vzorec okusov.
• Če se začuti presežek soli, pustite, da stoji še 2 minuti.
• Jajca opranega seme nalijemo na gazo, razrezano v colander.
• Lahko jeste takoj, ko voda odteče.

Nasvet: Ne umivajte vseh pripravljenih kaviarja hkrati, sicer bo hitro postalo neuporabno in ga preprosto vržete stran.

Metode in trajanje shranjevanja roza lososovega kaviar, ki je bil zasnovan doma

Aditivi za prehrano se ne uporabljajo v domačem nasipu, kar pomeni, da morate končni izdelek shraniti v hladilnik največ dva dni. Tu je še eno trajanje shranjevanja roza lososovega kaviarja, ki je bil zasnovan doma:

• Ekrinkle, slane v olju, lahko ohranimo en teden. Če jih stisnejo in nalijejo tri žlice olupljene rastline. Olja, rok trajanja poslanca se podaljša na 5-7 dni. Hranite v hladilniku in tesno zapirajte pokrov. In po odprtju jejte čez nekaj dni.

• Zamrznjeni soljeni kaviar lahko rešite dva meseca. Po sesanju se porazdeli skozi plastične kopeli, tesno pokrite in drži v hladilniku pol dneva, nato pa ga prenese v zamrzovalnik. Pred serviranjem končni izdelek postavite na polico hladilnika spet 12 ur.

Zgornji primeri prikazujejo vso raznolikost solitve takšnega izdelka, kot je kaviar. Ob upoštevanju vseh zgornjih pogojev se izkaže za čudovito jed, ki je v obliki sendvičev ni sram, da bi postavil na mizo pred gosti ali samo v družinskem krogu. Dober tek!

VIDEO: Subtilnost, odtenke, soli rdeči kaviar iz roza lososa

Video: Kako sol zamrznjen roza losos iz trgovine, kako ločiti kaviar od filma od filma?

Video: popolno solitev sveže postrvi kaviar doma - celoten postopek

Preberite na temo:

• Pečen sočen roza losos v pečici
• Kako sol kaviar?
• Kateri so najboljši kaviar s lososom?
• 16 najboljših receptov pečenega roza lososa
• Koliko rdečih kaviar je potrebnih za en sendvič?