Kako sol roza losos: najboljši recepti, nasveti. Kako se na klasičen način, v sojini omaki, z ingverjem in limono, v gorčici in kisu, v slanici, v 5 minutah, z pomarančami, "mokro" pot v marinadi medu in začimbe: recept v slanici: recept: recept: "recept: : recept

V tem članku bomo upoštevali recepte za solitev roza lososa.

Zadovoljstvo

Gorbusha je ena najbolj dostopnih vrst rdečih rib. Velja za eno najbolj uporabnih rib, saj njegova sestava vključuje ogromno koristnih vitaminov, elementov v sledovih, makroelementov in kislin.

Ta izdelek je mogoče pripraviti na različne načine, najpogosteje pa so takšne ribe podvržene kiparjem.

SALK Roza losos na klasičen način: recept

Klasičen način soli roza losos Vključuje uporabo majhnega števila komponent za ta postopek. Kljub tako majhnemu številu potrebnih sestavin pa je riba okusna in zmerno slana.

TRKI PINKA LOMOV - 1 PC.
Kamnita sol - 60 g
Sladkor - 25 g
Limonin sok - 1 tsp.
Rafinirano sončnično olje - 120 ml

Gorbusha lahko najpogosteje najdemo v zamrznjeni obliki, zato bo v tem primeru pred njegovim soljenjem trup treba odmrzniti.

Ta postopek je precej brez časa, saj mora izdelek odmrzovati izključno na naraven način.
Najbolje je, da roza losos postavite v hladilnik in ga pustite v njem ponoči ali po nakupu ne postavite v zamrzovalnik, ampak pustite na mizi - tako da se bo roza losos še hitreje odmrznil.
Ko se ribe odmrznejo, jo je treba pripraviti na solitev. Načeloma lahko soli cel trup ali naredite file iz rib in ga soli, lahko tudi soli koščke roza lososa.

V skladu s tem receptom potisnite roza losos majhni kosi. Moje trup, po potrebi odstranite glavo, rep in črevesje. Izdelek režemo z ne zelo debelimi kosi:

V krožniku zmešajte sol in granuliran sladkor
Najprej razpršite rezine roza lososovega soka
Nato enakomerno z vseh strani ribe stresemo z mešanico soli in sladkorja
Ribe lovimo v steklene posode, koščke sadimo še malo
Posodo nalijemo z oljem, jo \u200b\u200bzaprite in pustite, da stojijo 3 ure. pri sobni temperaturi
Posodo preuredimo na hladnem mestu in soli še en dan

Slikamo cele: veleposlanik zamrznjenih in svežih trupov

Ta metoda je najmanj draga in morda najlažja. V to smer potisnite roza losos cel Lahko hitro in brez veliko truda.

Gorbusha je sveže zamrznjena ali sveža - 1 trup
Sol - 70 g
Sladkor - 30 g
Črni poper grah, tla
Limonin sok - 1,5 tsp.

Če ste ribo kupili, jo odmrznite, ne da bi uporabili vrelo vodo, mikrovalovno pečico itd. Če ste kupili roza losos, ga načeloma ni treba pripraviti načeloma. Vsekakor si ribe operete in, če je potrebno, črevesje.

Če želite, odstranite plavuti, vključno z repom in glavo, pa lahko po tem receptu trup soli tudi z glavo. Tekočine pustite, da se odteče iz roza lososa ali ga dobite s suhimi brisačami.
Mešanico pripravite za solitev z mešanjem soli, granuliranega sladkorja in paprike.
Ribe potresemo z limoninim sokom, nato pa velikodušno narišite nastalo mešanico. Ne pozabite, ribe morate drgniti ne samo od zunaj, ampak tudi od znotraj, v glavi nalijte malo mešanice.
Nato trup prenesemo v plastično ali stekleno posodo in ga pošljemo na hladno mesto.
Ker solimo celoten trup roza lososa, se čas soljenja nekoliko poveča. Trajalo bo 1-2 dni, tako da bo ribe lahko poskusilo.
Pred serviranjem ribe razrežemo na koščke ali po želji filtriramo, pretresemo limonin sok, sojino omako ali olje.

Sol roza losos v sojini omaki z ingverjem in limono: recept

Gorbusha gre dobro s sojino omako, ingverjem in limoninim sokom, zato ga pogosto postrežemo s takšnimi izdelki. Vendar ne morete samo jesti končne rdeče ribe s temi izdelki, ampak jo lahko tudi solje z njimi.

Gorbusha Fresh - 1 kg
Limonin sok - 2 žlici. l.
Sojina omaka - 5 žlic. l.
Rafinirano olje - 5 žlic. l.
Splošni ingver - Tla H. L.
Sol - 60 g
Sladkor - 25 g

Moje trup, če je potrebno, ga črevesje. Odstranimo glavo in vse plavuti. Nato lepo ob grebenu vzdolž zunanje strani trupa naredimo zarezo in odstranimo kožo iz rib. Filtriramo roza losos, odstranimo greben in ostale kosti ter dobimo 2 fileta.

V krožniku priključimo limonin sok, sojino omako, ingver.
Sol in granulirani sladkor se meša v ločeni plošči.
Najprej vsak file velikodušno drgnemo s soljo in sladkorjem in pustimo stati 1-2 ure.
Po tem režemo file na majhne koščke in ga prenesemo v tekočo mešanico. Na ta način še nekaj ur solimo roza losos.
Okus rib je zelo bogat, pikanten.

Sol roza losos v gorčični omaki in kisu: recept

Še en nenavaden recept za solitev rdečih rib - gorbusha v gorčični omaki in kisu. Takšen recept je primeren za tiste, ki radi poskusijo nekaj novega, in tiste, ki se ne bojijo eksperimentirati v kuhinji.

Carbush trup - 1 računalnik.
Sladkor - 45 g
Sol - 70 g
Rafinirano sončnično olje - 120 ml
Gorčica "dijon" - 1,5 žlice. l.
Akutna gorčica - 1 žlica. l.
Jedilni kis - 1 žlica. l.

Gorbush, če je potrebno, odmrzne, odstranite notranjosti, glavo in plavuti. Potem mi ribe in naredimo rez na zunanji strani vzdolž grebena. Filtriramo trup in odstranimo greben in kosti, kožo.

File takoj narežite na tanke koščke.
V stekleno ali plastično posodo vlijemo 30 ml olja, vanj damo koščke rib.
Sol zmešamo z granuliranim sladkorjem in celotno ribo potresemo z nastalo mešanico. Prepričajte se, da so vsi kosi v tej mešanici. Sol na hladnem mestu več ur.
Nato zmešajte 2 vrsti gorčice in kisa v krožniku, dodajte mešanico v posodo z ribami, koščke previdno zmešajte.
Preostalo olje nalijte na ribe, ribe pustite še nekaj ur.

Sol roza losos v slanici: recept

Sobne pike Izberete lahko popolnoma drugače. Njihova sestava je odvisna le od vaših preferenc okusa. Priporočamo, da poskusite s to metodo "Moker" solirani roza losos.

Carbush trup - 1 računalnik. (1-1,5 kg)
Sol-150-180 g
Sladkor - 150 g
Voda-1-1.2 l
LAVRUSHKA - 2 PCS.
Črni poper z grahom - 3 računalniki.
Rožmarin - nekaj listov
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Ribe odvrnemo, če je zamrznjena, nato odstranimo glavo, plavuti in notranjosti, če trup ni drobi. Filtriramo roza losos in naredimo zarez vzdolž zunanjega dela rib vzdolž grebena - odstranimo ribjo kožo, greben in manjše kosti. File je razrezal s srednjimi kosi.

V posodo nalijte vodo in jo zavremo. Ko voda zavre, dodajte sol, sladkor, maslo in vse začimbe, označene v receptu, pustite, da slanica zavre nekaj min. In nato ohladite.
Koščke roza lososa postavimo v steklene posode in vanj vlijemo slanico.
Ribe zdržijo v slanici približno 2-3 ure.
Nato ga vzamemo ven, damo tekočino popolnoma odcedi in postrežemo na mizi, saj jo je prej sesekljal z olivnim oljem.

SALT PINK losos: Recept "pet -minuta"

S to preprosto metodo lahko v samo 5-10 minutah soli veliko roza lososa. Riba ima okus rahlo soljen, čeprav lahko po želji povečate čas fiziološke raztopine in dobite bolj slano roza losos.

Gorbushi file - 1 kg
Kuhana ohlajena voda - 1 liter
Sol
Sveže jajce za preverjanje vode za slanost
Zelenjavni in limonin sok za hranjenje rib na mizi

Takoj upoštevajte, da je sol najbolje napolniti na ta način. Za cel trup takšen recept ni primeren. Zato ribe operete, jo po potrebi črežite in jo postavite na file. File narežite na majhne koščke.

Oprano jajce damo v kuhano vodo in začnite dodajati sol. Takoj, ko se jajce pojavi, ga vzemite ven in v vodo damo koščke roza lososa.
Rdeče ribe držite v fiziološki raztopini 5-10 minut. - Izkazalo se bo majhna riba. Po potrebi povečajte čas kuhanja na 15-20 minut, v tem primeru dobite bolj slani roza losos.
Odcedite slanico, sperite koščke rib in posušite s papirnatimi robčki.
Pred serviranjem stresajte ribe in limonin sok.

SALK Roza losos z pomarančami: okusen recept

Dokaj nenavaden, a zelo zanimiv in okusen recept za solitev rdečih rib. Glede na isti recept, ki ga lahko sol ne samo roza lososa z pomarančamipa tudi druge vrste rdečih rib.

Roza lososova file - pol kg
Oranžna - 1 računalnik.
Sladkor - 25 g
Sol - 55 g
Rafinirano rastlinsko olje - 30 ml
CINS - 1 paket
Jedilni kis - 10 ml
Gorčica "dijon" - 1 žlica. l.

Ribe operemo in režemo na fileju. File je razrezal s srednjimi kosi.

Sadje se očisti iz lupine, odstranimo tudi bele filme. Sadje režemo z rezinami in iz njih odstranimo kost.
Moj cilantro, jo posuši in fino sesekljaj.
Sol in sladkor se kombinirata v ločeni posodi.
V steklenih ali plastičnih posodah razširimo koščke rdečih rib in jih potresemo z mešanico soli in sladkorja.
Rezine pomaranče širimo na ribe.
Posodo postavimo na hladno mesto in s tem sol 1 dan.
Po dnevu vzamemo ribe, v posodo dodamo kis, maslo in gorčico, nežno zmešamo koščke roza lososa.
Koščke rdeče ribe potresemo s cilantro in pustimo roza losos še nekaj ur.
Riba je po okusu zelo pikantna, lahko jo postrežemo z vinom ali pripravljenimi solatami, sendviči iz nje.

Sol roza losos "moker" v metodi v marinadi medu in začimb: recept

To je še ena možnost sončen roza losos na "moker" način. Začimbe v skladu s tem receptom lahko izberete po vašem okusu.

Gorbushi file - 1 kg
Sol - 120 g
Med - 2 tsp.
Kuhana ohlajena voda - 1 liter
Lavrška - 2 letakov
Posušen česen - ščepec
Rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. l.

Moja riba, črevesje in jo narežemo na file. Filej takoj razrežemo na majhne koščke.

V vodo dodamo sol, med, lavrushko in ščepec posušenega česna. Premešajte nastalo marinado.
Ribe razširimo v steklene ali plastične posode in vanj napolnimo hladno marinado.
24 ur kasneje. Marinado izpraznimo iz posode, ribe tehtamo s papirnatimi brisačami, da odstranimo odvečno tekočino iz nje.
Ribe vrnemo v posodo in napolnimo z rastlinskim oljem.

Sol roza losos na prigrizku v pivu: recept

Glede na isti recept lahko pali sled in skuša, vendar gorbusha, kuhana v pivu, Izkazalo se je bolj nežno in pikantno.

Datoteke Gorbushi - Paul KG
Lahlo pivo - tla l
Sol - 50 g
Sladkor - 25 g
Rafinirano rastlinsko olje - 50 ml

Po potrebi odmrznemo ribe, odstranimo notranjosti, glavo in plavuti. Ribe razstavimo na fileju in jo razrežemo na majhne kose.

Sol in sladkor se mešata v krožniku.
Ribe razširimo v plastične ali steklene posode in roza losos nalijemo z mešanico soli in sladkorja.
Rdeče ribe na ta način solimo več ur.
Nato v posodo nalijte pivo in pustite, da se ribe odpravijo za še nekaj ur.
Pivo izsušimo in roza lososa zlijemo z oljem, pustimo, da ribe stojijo še nekaj ur.
Gorbusha je nežna in nizko -saltirana.

Skrivnosti in priporočila za pripravo okusnega slanega roza lososa doma

Pri soliranju roza lososa ni nič zapletenega, vendar se bo riba izkazala za veliko bolj okusnejša, če se pri pripravi uporabijo naslednja priporočila:

Možno je uporabljati ne le sveže, rdeče ribe, ampak tudi zamrznjene, vsekakor pa mora biti izdelek svež. Če želite razumeti, ali je riba sveža pred vami, si oglejte njene oči - motnost je znak škode.
Rdeče ribe nikoli ne odvrnite na naraven način. To pomeni, da ne uporabljajte mikrovalovne pečice, vrele vode itd., Ker se po takšnem odmrzovanju strukture rib poslabša.
Najbolje je, da soli ribe v čistih steklenih ali emajliranih posodah, vendar ne v kovini brez prevleke.
Ne bojte se eksperimentirati in dodati različnih začimb. Za solitev rdeče ribe, črno -belega popra, suhega česna, koriandra, gorčice, rožmarina so popolni.

Sol za soltiranje kupi morje ali kamen, jodiranega izdelka v tem primeru ni mogoče uporabiti.
S pomočjo limoninega in pomarančnega soka lahko roza losos naredite še bolj občutljiv in okusen.
Najbolje je, da solne ribe, razstavljene na fileju, če pa za ta postopek ni časa, ne pozabite soliti celoten trup z drobov. V tem primeru ne pozabite, da boste potrebovali malo več soli, da boste privoščili trup in malo več časa, da ga kuhate.
Če prekrivate roza losos, ga namočite v hladni vodi in se nato zmočite s suhimi prtički. Ta postopek bo zmanjšal količino soli v ribah.
Če želite določiti zadostno slanost vode, lahko uporabite ne samo surovo jajce, ampak tudi rafinirani krompir. Lahko dodate tudi sol, dokler se ne preneha raztapljati v vodi - to je znak, da je voda dovolj slana, da ribe slišijo v skladu z receptom "pet -milijonov".

Okusni slani roza losos doma - enostavno in preprosto je. Glavna stvar je, da izberete sveže in visoko kakovostne ribe, primeren recept in počakate zelo malo časa.