Prečo a je potrebné pridať chlieb do mletého mäsa pre kotlety? Aký chlieb alebo bochník je lepšie pridať do nožníc? Čo sa dá dať do mleté \u200b\u200bmäso namiesto chleba? Namočte chlieb na kotlety do mlieka alebo nie?

Z tohto článku sa dozviete, či vložiť chlieb do mleté \u200b\u200bmäso na kotlety.

Spokojnosť

Každá žena v domácnosti chce variť vynikajúce kotlety. Aby ste boli chutné, musíte vedieť, čo pridať k mletému mäsu. Lietajúce kulinárske knihy sa dozvieme, že mleté \u200b\u200bmäso pre kotlety pozostáva z mäsa, nakrájanej cibule, zastaraného bieleho chleba, korenia. Je všetko také jednoduché? Zasadíte tieto výrobky na rozdrvené mäso, dostanete vynikajúce kotlety? Je možné obísť bez chleba, ak nie? Čo možno dať namiesto chleba? Čo namočiť chlieb? Zistíme to v tomto článku.

Tajomstvá lahodných kotletov

Získanie chutných kotletov nie je ľahké, existuje veľa tajomstiev ich prípravy. Tu niektorí z nich:

Ak je mleté \u200b\u200bmäso mleté \u200b\u200bodostrené prednej časti ošípaného alebo kravy, potom budú kotlety z nej šťavnaté a jemné, a ak zozadu, to znamená, šunky budú tvrdé a tvrdé.
Šťavnaté a chutné kotlety budú vyrobené z bravčového mäsa na polovicu s hovädzím alebo jahňacím mäsom.
V kotlementoch musíte pridať zastaraný biely chlieb, nie čerstvý.
Je lepšie nasiaknuť chlieb do vody, nie mlieko - takže kotlety budú šťavnatejšie.
Čím viac nasekanej cibule sa pridá do plnenia kotleta, šťavnaté a jemnejšie budú.
Aby sa kotlety nerozpadli, keď sa vyprážajú, a boli svieže, mleté \u200b\u200bmäso, predtým, ako z neho vyrábajú kotlety, musíte dobre hnevať a potom poraziť rukami.

Hlavné tajomstvá lahodných kotletov sú uvedené vyššie

Prečo pridať chlieb k mletému mäsu?

Niektoré mladé ženy v domácnosti si myslia, že pridávajú chlieb do mleté \u200b\u200bmäso, aby získali viac hotového produktu, ale to tak nie je. V mletom mäse sa namočený chlieb pridá na tento účel:

Aby sa kotlety nerozpadli, ale ponechali si formu
Takže kotlety sú mäkké a svieže
Chlieb v kotletoch absorbuje šťavu, ktorá sa pri vyprážaní uvoľňuje z mäsa, bez toho, aby boli kotlety tvrdé a suché

Pozornosť. Je veľmi dôležité pozorovať podiel nasekaného mäsa a chleba: 150-250 g chleba sa berie na 1 kg mleté \u200b\u200bmäso.

Aký chlieb pridať do mletého mäsa pre kotlety?

V mletom mäse pre kotlety pridajte iba zastaraný biely chlieb bez kôry Včera alebo deň pred včerajším. Ak dáte čerstvý chlieb, potom kotlety budú:

S kyslou chuťou
Nadmerne lepkavý

Niektoré ženy v domácnosti sa pridávajú do mletého mäsa pre kotlety namiesto bieleho chleba čierneho - je to tiež možné.

V mletom mäse pre kotlety musíte pridať biely zastaraný chlieb bez kôry

Aký chlieb pridať do tekutého mletého mäsa pre kotlety?

Ak mleté mäso pre kotlety sa ukázalo ako trochu tekutiny, potom nesmiame zatuchnutý chlieb V tekutinách a rozbite na kúsky a okamžite pridajte bez namáčania.

Ak mäso pre kotlety je veľmi tekuté, potom namiesto chleba do toho pridajte panvové sušienky.

Čo je lepšie nasiaknuť chlieb určený v mletom mäse?

Podľa skúsených kuchárov, je lepšie namočiť chlieb do ochladenej varenej vody. Môžete tiež namočiť zatuchnutý chlieb vo víne alebo zriedené víno do polovice vody. V mlieku, ako je ponúkané v niektorých receptoch kuchárov s malými zážitkami, nemožno namočiť chlieb - vyprážané kotlety nebudú šťavnaté.

Z toho istého dôvodu - strata šťavnatých kotletov - sa nepridáva do mäsa a vajíčok. Vajcia sa musia pridať iba do rýb mleté \u200b\u200bmäso, bez nich sa kotlety rozpadnú.

Ako môžete vymeniť chlieb v mletom mäse za kotlety?

Metóda 1. Ak z nejakého dôvodu nechcete pridať chlieb do mleté \u200b\u200bmäso, môžete namiesto toho pridať zelenina:

Zemiakové zemiaky
Surové zemiaky, ošúchané na jemnom strútení
Rozdrvená cuketa
Surová mrkva nastrúhaná na jemnom strútení
Jemne nasekaný a zavrhnutý rukami surová biela kapusta
Varené a zafarbené farebné kapusta alebo brokolica

Okrem vyššie uvedenej zeleniny je potrebné nasekané cibule pridať do mleté \u200b\u200bmäso pre nožnice, niektoré ženy v domácnosti dodávajú cesnak.

Metóda 2. Namiesto chleba môžete pridať do mletého mäsa pre kotlety prízvuk alebo ovsené vločky. Koľko? Ak je mleté \u200b\u200bmäso mastné, potom je tu viac krupín alebo ovsených vločiek, ak je to chudé, potom je menej obilnín.

Potom, čo do mleté \u200b\u200bmäso pridali Semolinu (ovsené vločky), musí stáť pol hodiny, aby sa obilniny zväčšili a potom smaželi kotlety.

Poznámka. Ak do mäsa nepridávate mäso (ani chlieb, ani obilniny ani zelenina), vyprážané kotlety budú mať vysušený vzhľad a chuť, solídny a chutný. Zelenina, obilniny alebo chlieb zlepšujú mleté \u200b\u200bmäso, dodávajte hotové výrobky z nej mäkkosť a citlivosť.

Takže teraz vieme, prečo pridať chlieb do mletého mäsa pre kotlety a ako ho nahradiť.