Víno čierneho ríby doma: jednoduchý recept, bez kvasiniek, rýchly recept, džem

Vlastnosti výroby domáceho vína od spoločnosti Blackcurrant, ako aj s pridaním malín, čerešní, husíc.

Spokojnosť

Rídy sú pri odchode pomerne jednoduchým kríkom, ktorý poskytuje veľkorysú úrodu užitočných bobúľ.

Ak tento rok máte veľa ríše a vyvstala otázka - čo sa s ním ešte dá urobiť, potom je čas vziať si predpis vín a uvariť ho.

Pokračujúci téma vínav Domov, povedzme si viac o svojich odrodách z ríše v čistej podobe, ako aj s pridaním čerešne, malína a husa.

Víno čierneho ríby doma: recept bez kvasiniek

Víno čierneho ríby za letu — víno čierneho ríby za letu

Bobule čierneho ríša majú miernu arómu, ale chuť je kyslá. Preto, aby ste pripravili domáce víno, musíte pridať cukor a vodu, aby ste ho dostali vo forme dezertu alebo likéru.

Ak sa chcete obísť bez konzervačných látok a kvasiniek, použite nasledujúci recept.

Pripraviť sa:

bobule čiernych ríbezlí - 4 kg
voda - 6 l
cukor - 2 kg
vedierka
gáza alebo tkanina na zakrytie vedra
fľaša
korok s tenkou hadicou alebo lekárskou rukavicou
hadica sifónovej hadice pre pretečenie vína
tara na ukladanie hotového produktu

Príprava

Opatrne prekonajte bobule BlackCurrant, oddeľujú odrezky, listy a všetky pokazené ovocie. Nie je potrebné ich umývať, pretože na povrchu ovocia sú prírodné kvasinky, ktoré budú hrať kľúčovú úlohu v procese fermentácie
Opatrne rozdrvte suroviny tak, aby sa každá bobuľa vyrovnala. Na tento účel sú vhodný
Zohrejte malé množstvo vody a rozpustite v ňom polovicu objemu cukru. Nalejte sladký sirup a zvyšnú vodu do nádoby s buničinou - džúsmi a kosťami nasekané čierne rídy
Tara na fermentáciu by nemala zostať vyplnená tretinou, takže prirodzený proces má dostatok miesta a na podlahu sa nestriekal
Vložte vedro s budúcim vínom na teplé miesto, kde teplota nepresiahne 25 ℃, 4 dni a zakryte gázou/látkou
Drevená špachtle alebo ruky dole penový klobúk raz denne
Po 4 dňoch v prítomnosti príznakov fermentácie - kyslej vône a syčania - vytlačte buničinu ríku tak, aby sediment a dužina s kožou nespadli do mladšej. Nalejte druhú do fľaše, ktorá sa predvíja s vriacou vodou a nechajte ju úplne vyschnúť vo vnútri
Vytlačte dobre a naplňte polovicu zvyšného cukru do výslednej šťavy, dôkladne premiešajte a nalejte s uctievaním
Oblečte vodný prieskum na nádobe alebo na lekársku rukavicu, prepichne dieru na jednom z prstov
Umiestnite fľašu na teplé miesto, na ktorom teplota vzduchu nevyrastie nad 22-26 ℃, mesiac a pol
Vypusťte trochu mladšej na piaty deň a zahrievajte ho, aby ste rozpustili polovicu zostávajúceho cukru
Otvorte hydraulický motor z fliaš a nalejte do sladkej tekutiny
Znovu obliecť korok alebo rukavice ďalších 5 dní
Opakujte predchádzajúce dve akcie pomocou celej rovnováhy cukru
V nasledujúcich dňoch sledujte mladé víno. Hneď ako zrazenina klesne na 5 cm, nalejte ju do inej fľaše s bodavou rúrkou
Ak rukavice hanby alebo vzduchových bublín prestali opúšťať trubicu, mladík pozemku bol jasný, preruší ju do čistej fľaše v krku a ochutnajte ju. Môžete ju osladiť alebo pridať vodku/alkohol, aby ste dali pevnosť
Pošlite fľašu s vínom na chladné miesto, napríklad suterén
Nainštalujte vodné tesnenie na nádobu a nechajte víno dozrievať ďalšie dva mesiace
Okamžite nalejte mladé víno ríša do fliaš čierneho ríša, pretože potrebuje viac času na dozrievanie ako napríklad z hrozna
Po 20 dňoch sa pozrite na fľašu vína a ak sa vytvoril sediment, nalejte ho do novej nádoby
Opakujte túto akciu až do konca dozrievania vína čierneho ríbu v suteréne
Potom ho nalejte do nádob menej ako objem a zatvorte ich vekom/korkom
Pamätajte, že pridanie alkoholu predĺži trvanlivosť vína ríbezle na pár rokov, ale pridá horkosť. Ak ste nezaviedli alkohol, mali by ste sa na dva roky konať vaše domáce víno rezervy

Víno čierneho ríby doma: jednoduchý recept

Budete potrebovať:

zrelé bobule čiernych ríše bez odrezkov, listy - 2 meracie jednotky
voda - 3 merané jednotky
cukor - 1 nameraná jednotka
hrozienka rýchlosťou hŕstky za každých 5 kg bobúľ čiernych ríbezlí alebo pár balíkov špeciálnych vínnych kvasiniek
vedrá, fľaše, tenké hadice, hydraulický dohľad/lekárska rukavica
sito s veľkými a malými otvormi
drevená tyčinka na miešanie

Príprava

Po nasekaní každej bobúľ čierneho ríbu zadajte polovicu pripraveného cukru, vodu v polovici objemu buničiny, hrozienka
Prikryte nádobu vekom a zanechajte teplý týždeň, ale každý deň zmiešajte buničinu tak, aby sa forma nevytvorila a stredné strediská sa neobjavili
Vytlačte buničinu v tlači alebo ručne
Zložte výsledný koláč do sita s veľkými otvormi a stlačte
Zložte zostávajúcu hmotu v cedníku s malými otvormi a znova stlačte
Vypustite šťavu do fľaše, zatvorte vodnú rastlinu a nechajte na teplom mieste
Nalejte tortu po roztočení zvyšným cukrom a vodou tak, aby sa získala konzistencia kyslej smotany
Nechajte omšu potulovať sa pod vekom na teplom mieste na týždeň a každý deň ju premiešajte s drevenou tyčinkou
Znovu fáza filtrovania a stlačenia. Opakujte akcie so sitom a chladičom
Ak sa vo fľašiach objaví zrazenina s prvou šťavou, zmeňte nádobu pretekaním trubice
Kombinujte obe šťavy do jednej fľaše, vložte zaistenie vody a umiestnite na teplé miesto na fermentáciu na dva týždne
Začnite filtrovať penový klobúk cez malé sito, potom hlavnú časť mladšieho obdobia, ktorá bude skôr ako želé ríše. Nechajte sediment v nádobe bez filtrovania
Nechajte na rovnakom mieste mladé víno vo fľašiach pod vodnou rastlinou ďalších 10 dní
Opakujte filtráciu a zmenu nádob, nechajte víno ríše dozrievať na chladnom mieste na pár mesiacov pod vodnou rastlinou
S tvorbou sedimentu a zosvetľovania vína, filtrovanie pomocou tenkej hadice systop
Tieto postupy by ste mali minúť najmenej dva
Zmeňte hydraulický prieskum na hustú korkovú bavlnu na fľašu mladého vína a nechajte ho mesiac a pol, takže zvyšky vzduchu voľne vyjdú
Nalejte mladinu do fliaš a upcháte ich vekom/korkom
Teraz sa vám zabezpečí dva roky s chutným a zdravým domácim vínom ríby

Rýchle víno z Blackcurrant doma

Fľaša, pohár domáceho vína a zhluky čierneho ríbu — fľaša, pohár domáceho vína a zhluky čierneho ríbu

Proces výroby domáceho vína z ríše sa nemožno nazývať rýchlo. Dôvod spočíva v samotných surovinách. Vzhľadom na adstringenciu, vysoké percento kyseliny a trieslovín samotného materiálu.

Preto je potrebná voda a cukor, ktoré stabilizujú chuť čiernych ríše a zachovávajú pôvodnú vôňu pre budúcu vinu.

Na druhej strane tento domáci alkoholický nápoj dozrie dlho. Zhromaždené bobule v júli, z ktorých začnete variť víno, poskytnú výsledok bližšie k decembru alebo dokonca k novoročnému stolu.

Avšak minimum činnosti pri príprave domáceho vína vyrobeného z čierneho ríbu je recept bez kvasiniek, keď sa všetka voda používa vo štádiu prípravy buničiny.

Víno z čierneho ríše doma

Piala s čiernym rítomom - suroviny pre domáce víno — piala s čiernym rítomom - suroviny pre domáce víno

Ak sa rozhodnete uskutočniť experiment, ktorý nie je s čerstvými bobuľami Blackcurrant, ale s minuloročným džemom, potom sa vaše víno objaví voňavé a chutné.

Proces prípravy domáceho vína je identický vyššie s niekoľkými rozdielmi:

zložky - vezmite vodu a suroviny v rovnakých pomeroch alebo o niečo menej. Keď je džem veľmi sladký, potom odmietnuť vôbec pridať cukor. Ak chcete začať proces fermentácie, pridajte nemyté hrozienka v množstve 100 g na liter budúceho vína
tara -Namiesto vedra na fermentáciu buničiny, tri -klitrové poháre ošetrené roztokom pred -soda a vriacou vodou vo vnútri
dlhé dozrievanie mladosti bude od 3 do 6 mesiacov
Životnosť hotového nápoja na chladnom tmavom mieste - asi tri roky

Čierne a červené víno s čerešňami doma

Pohár domáceho vína v ríšte — pohár domáceho vína v ríšte

Ak chcete objasniť chuť čerešňového vína tónov ríše, berte čierne a červené bobule ako ingrediencie. Stačí pripraviť rovnaké časti všetkých bobúľ, ktoré sa použijú na vytvorenie domáceho vína.

Proces výroby vína ríbezlí s čerešňami je podobný predchádzajúcej zvažovanej časti. Jediným rozdielom je, že množstvo cukru môže byť viac a dosiahnuť 250 g na liter mladšej, pretože všetky komponenty sú spočiatku dosť kyslé a koláč.