Víno doma z hrozna: jednoduché recepty. Ako vyrobiť víno z hrozna bieleho, červeného, \u200b\u200bsuchého?

Recepty na výrobu domáceho vína bieleho, červeného, \u200b\u200bsuchého a cukru.

V súčasnosti je každý majiteľ schopný pripraviť domáce víno, ktoré v hojnosti rastie hrozno. Niekoľko krajín a regiónov si však zachovalo povesť výrobcov jedinečných vín v chuti. Napríklad Gruzínsko, Alazan Valley, Francúzsko, Taliansko.

Odroda hrozna, z ktorej sa vyrába víno Kinmaraul

Vďaka jarnej záplave jednej z riek tečúcich z hôr je pôda obohatená o minerály, vápno a látky z vrcholov. Spoločne majú prospešný vplyv na chuť saperavi hrozna a budúcnosť vína z neho.

V iných oblastiach Gruzínska sa táto odroda hrozna používa na výrobu suchých vín.

Ako vyrobiť víno z hrozna doma po kroku -Recept?

Ďalej ponúkame recept na krok -rýchlosť na výrobu domáceho vína z obyčajného modrého hrozna.

• Oddeľte bobule od odrezkov a vložte do nádoby ako panva alebo kúpeľňa v závislosti od množstva hrozna. Rozdrvte ich rukami alebo bosými nohami
• Vhodný je aj špeciálny tlač pre bobule, ktorý ich otvorí do paženia, nádrž
• Nie je potrebné umývať hrozno, pretože na jeho koži je prítomné správne množstvo látok na fermentáciu. Ak sa umyjete, zásobte sa na špeciálne vínne kvasinky, ktoré pridáte do hroznovej šťavy vo fermentácii fermentácie
• Zhromaždite buničinu v čistej nádobe so širokým krkom, aby bola vyplnená nie viac ako dvoma tretinami. Nádoba by nemala byť vyrobená z kovu alebo hliníka

• Vložte nádobu s meďou do miestnosti, kde sa teplota vzduchu pohybuje od 18 do 23 ℃
• Zakryte krk látkou, aby ste predišli priťahovaniu stredných
• Miešajte buničinu každý deň na päť dní
• Oddeľte kožu hrozna od šťavy, napríklad mladého, napríklad pomocou Coachmana
• Wonder and Launder sa rozkladajte v rôznych tankoch

• Pridajte cukor rýchlosť 50 g pre každý liter do nádrže s uctievaním
• Za tri dni vyskúšajte chuť budúceho vína. Ak je kyslosť zachovaná, naplňte cukor rovnakým pomerom
• Когда сладость сусла вас удовлетворит и кислотность исчезнет, \u200b\u200b\u200b\u200bзначит брожение закончилось и вино стало полусладким или сладким с процентом спирта равном 15-17
• Fáza sladenia mladšieho a jeho dozrievanie trvá až mesiac
• Ak chcete dostať trochu šumivého vína, nalejte hotovú sladkú mladú mladistvých do fliaš a niekoľko dní ho vodorovne vložte do teplej miestnosti. Ak nepotrebujete plynové žiarovky, pokračujte do ďalšej fázy

• Nalejte mladinu do brehov tak, aby boli naplnené tromi štvrťrokmi
• Znížte banky v horúcej vode 75 ℃
• Odstráňte poháre a nasaďte ich dopravné zápchy s trubicou, z ktorej jeden koniec je spustený do nádoby vína a druhý do pohára vody. Pozorovať výstup oxidu uhličitého
• Keď sa víno upokojí, nalejte domáci alkoholový nápoj do fliaš a preveďte ich do suterénu alebo pivnice na skladovanie

Víno z hrozna domáce: jednoduché recepty

• Saperavi
• Nevlastný
• Novinka
• Priateľstvo
• Festival
• Isabel
• Lydia
• Holubica
• Livadian Black

Recept 1

• Hrozno - 10 kg
• Cukor - 250 g na liter budúcej mladosti
• Voda - 100 ml na liter
• Drevený sud alebo pár vedier
• Bitka alebo kúpeľ
• Sklenená fľaša
• Drevená špachtľba na miešanie
• Flexibilná syfínová hadica-1 PC
• Cedník alebo gáza alebo husté napätie
• Lekárska rukavica

• Suchý, nie umyté hrozno bez listov a vetvičiek, choďte do Toux/kúpeľne
• Preneste výslednú hmotu do dreveného suda/vedra a nechajte 5-7 na deň, aby ste začali proces fermentácie. Pevne prikryte handričkou
• Zmiešajte buničinu denne s drevenou špachtľou tak, aby penový klobúk s šupkou zmizol
• Stiahnite hmotnosť a nechajte šupku dobre vypustiť na cedníku
• Suscost osladte cukor av prípade potreby pridajte trochu vody. Pamätajte, že zhoršuje kvalitu budúceho vína, takže sa nehlavia
• Nalejte vodu iba v prípade prítomnosti kyseliny, astringencie a štipky jazyka pri ochutnávaní mladšieho na sladkosti
• Nalejte hotovú mladú fľašu do sklenenej fľaše a na krk vložte gumovú rukavicu, vpichnú do nej jeden prst
• Po mesiaci a pol, v neprítomnosti opuchnutých rukavíc, dajte fľašu na stôl alebo stoličku a vložte syfínovú trubicu tak, aby stúpala nad zrážky o tri až päť centimetrov. Spustite svoj druhý koniec na čistú suchú nádobu/fľašu
• Nechajte mladé víno v chladnej miestnosti s teplotou 15-18 ℃ na ďalšie tri až štyri týždne, aby ste dozrievali
• Nalejte hotový produkt menšími kapacitami a znížte ho do suterénu pre expozíciu. Pripravené víno je vhodné na použitie v priebehu nasledujúcich 5-12 rokov. Dlhšie obdobie je opodstatnené, ak ste do mladšieho nepridali vodu

Recept 2

• Nezrelé hrozno - 10 kg
• Sugar-3 kg
• Tri brehy
• Lekárske rukavice
• Cedier
• Vedierka
• Drevená čepeľ

• Suché bobule diaľkové odrezky, rozdrvte ruky alebo vedro do vedra
• Výslednú hmotnosť zakryte látkou a vložte do teplej miestnosti 4-5 dní.
• Bulp denne zmiešajte s špachtľou
• Keď sa objaví vrstva peny a hrozna
• Nalejte hotovú mladinu do pohárov, premiešajte s cukrom a zakryte krk lekárskymi rukavicami, na ktorých je niekoľko prstov prepichnuté
• Mimochodom, namiesto nich môžete upchávať banky dopravnými zápchami plynovým potrubím. Jeden z jeho koncov by mal ležať v nádobe s vodou a druhý s bohoslužbou
• Vyhľadajte budúce víno tri týždne - akonáhle sa rukavica zastavila a zvuky búchania zmizli, je čas naliať mladý vínny nápoj
• Distribuujte ho do čistej suchej nádoby a vyhýbajte sa sedimentácii
• Vezmite ho na chladné miesto na mesiac, počas ktorého po oddelení kvasiniek na dne trikrát nalejte mladé víno do inej misky
• Dajte hotový nápoj na chladnom tmavom mieste na trvanie
• Po mesiaci vyberte vzorku domácim vínom

Víno z hrozna

Pre to:

• Zbierať mladé listy s odrezkami
• Dôkladne ich opláchnite, nakrájajte nožom a ležajte v sklenenej nádobe a nechajte tretinu svojho prázdneho. Suroviny dobre stlačte, aby ležali pevne
• Nalejte nádobu s vriacou vodou a prikryte sa korkom tkaniny alebo bavlnenej vlny
• Po troch dňoch trvať na teplom mieste, stlačte listy a namáhajte infúziu cez cedník s malými otvormi
• Po niekoľkých hodinách namáhajte budúce víno tak, aby sediment zostal v starej nádobe
• Vezmite pohár infúzie a trochu ju zohrejte, pridajte 200 g cukru z výpočtu na liter do tejto teplej tekutiny
• Umožnite dobre a nalejte do nádoby s hlavným množstvom infúzie. Všetko premiešajte
• Vložte čistú suchú nádobu s infúziou na horúcom mieste, kde sa teplota udržiava v oblasti +25 ℃
• Po troch dňoch ju preneste do miestnosti a zakryte ju korkom látky alebo bavlnenej vlny
• Zmeňte nádobu raz mesačne a odstráňte sediment z budúceho vína
• Čas dozrievania vína z listov je tri mesiace, to znamená, že by ste pre neho mali zmeniť banky trikrát
• Keď fermentácia končí, nalejte víno do fliaš a skladujte na chladnom mieste

Ako si doma pripraviť víno z vína Isabella?

Technológia na výrobu vína od Isabelly je pomerne jednoduchá:

• nalepte hrozno zozbierané za suchého slnečného počasia, oddeľte bobule od odrezkov, odstráňte rozmaznané hrozno
• pomocou tlače, push, ruky alebo nôh rozdrvte materiál
• nalejte vodu asi 40% množstva buničiny a vyplňte cukor rýchlosťou 40 g pre každý z jej litrov
• do 4 dní sa sladia zriedená buničina putuje a vytvára klobúk. Nalejte ju drevenou tyčinkou a zamiešajte raz denne
• nalovajte buničinu a znova nalejte vodu, lepšie varené, približne 40% z celkovej mladšej
• naplňte fľašu troch štvrťrokov, upchajte ju korkom z bavlny v čase aktívnej fermentácie
• keď mladík ustúpi, nahradte korok za gumovú rukavicu, prepichnutú jedným prstom
• akonáhle sa rukavica zastavila, vyberte ju, nalejte pohár mladšieho bodu, zahrievajte a premiešajte s cukrom v podiele 200 g na liter
• zmiešajte sladkú pobrežie so zvyškom objemu a nechajte dozrievať mesiac
• na stôl vložte nádobu s budúcim vínom a pomocou vinylovej trubice nalejte mladšiu dobu do menšej nádoby
• otvorte trochu viac, osladte nápoj
• udržujte mladé víno na chladnom mieste

Aké hrozno sú vyrobené z odrôd hrozna: recept na varenie

• Bianka
• Oligot
• Riesenie

• mesga získaná z rozdrvených zrelých celých bobúľ spolu s putovaním vínnych kvasiniek počas piatich dní
• je pokrytý látkou a stojí na teplom mieste
• miešate to každý deň
• svide a nalejte do fľaše, takže štvrtina z nej zostane zadarmo
• nainštalujte vodnú uzávierku z korku s trubicou, ktorej druhý koniec je spustený do pohára vody
• когда активное брожение прекратилось, доливайте свеже сусло до полногrast
• po mesiaci dozrievania, unavte uzávierku a vyskúšajte víno na cukor. Ak je vaším cieľom biele suché víno, nemusíte ho pridávať. Ak chcete získať polovicu Sladku, vyplňte cukor rýchlosťou 200 g na liter mladiny
• nalejte mladý nápoj do fliaš a nechajte na pár týždňov chladné miesto až do dozrievania
• svetlý tón a sediment na dne sú príznaky dokončenia procesu prípravy bieleho vína
• vypnite ho odstránením sedimentu, nalejte ho do nových nádob a pošlite ho do pivnice na najbližšiu sviatok

Z akého hrozna sú vyrobené z červeného vína: Recept na varenie

• Cabernet
• Lydia
• Isabel
• Moldavia

Musíte sa pripraviť:

• Dozretý, ale nie pokazený hrozno
• Droždie
• Cukor v množstve 50-250 g na liter mladšej, ak potrebujete dostať napoly sladké/sladké víno
• Bentonit alebo špeciálna hlina na odľahčenie domáceho nápoja
• Tara na fermentáciu buničiny ablódy
• Prúd vzduchu
• Hydrometer
• Roztok jódu na dezinfekciu riadu

• Pestované hrozno, oddelené od odpadu a vetvičiek, rozdrvte ruky/nohy/tlač/blok. Ak pridáte kvasinky, potom ho môžete umyť skôr.
• Pred použitím vodného roztoku jódu utrite nádoby na odstránenie mikroorganizmov
• Vložte vedro s buničinou na teplé miesto na 4 dni, aby ste začali fermentáciu. Ak umyjete hrozno, nalejte vínne kvasinky
• Každý deň premiešajte penový klobúk a keď sa nerozbije, odstráňte ho lyžičkou
• Stiahnite alebo stlačte kožu hrozna, ktoré plávajú na povrchu
• Zmerajte hustotu šťavy s plochou. Ak je 15 a menej, pridajte do chuti cukor, ale najmenej 50 g na liter. Ak do 20-25, nechajte mladinu bez sladkosti, aby ste sa ďalej blúdili
• Na fľaši hroznovej šťavy nainštalujte prívod vzduchu
• Dva týždne, pravidelne pretrepte fľašu
• Когда осадок отделиться и и ыыыадет, перелейте сусло в новую чистую продировароваварrast тирую тирую тирую тиренирован mil.
• Zmerajte hustotu. Ak ste prvýkrát vyrobili cukor, teraz pridajte viac ako 100 g na liter. Ak je indikátor hustoty prvý a počas opakovaného merania, víno sa nemusí vôbec osladiť
• Zatvorte nádrž s uctievaním s klimatizáciou a nechajte sa zahriať týždne na dva týždne
• Hustý, výrazný sediment signalizuje potrebu meniť nádoby na šťavu
• Zriedte bentonit v malom množstve mladšej konzistencie kyslej smotany. Podiel 2 opatrenia pre 10 litrov kvapaliny
• Zadajte roztok, miešajte mladinku
• Znovu premiešajte o pár hodín
• Nechajte týždeň na teplom mieste, kým sa neutvorí sediment
• Nalejte mladé víno do fliaš, aby sa do nich sediment nedostal
• Ak je to potrebné, pridajte trochu cukru
• Vložte fľaše do horizontálnej polohy v chladnom suteréne
• Počas nasledujúcich päť rokov máte rezervu domáceho červeného vína sladkého, semi -sladkého alebo suchého v závislosti od prítomnosti rozpusteného cukru

Suché víno doma z hrozna

Berte ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov ako základ. Jedinou vlastnosťou je, že ako ďalšiu zložku nepotrebujete cukor.

Víno zo zmrazeného hrozna

Zbierajú zhluky mrazeného hrozna po dobrom mraze za jasného slnečného dňa.

Bobule sa úhľadne zhromažďujú v prechladnutí v predvečer nového roka koncom decembra. Hrozno by sa nemalo roztaviť, keď sú odstránené z dávky a prechádzajú pod tlač.

Mesga putuje po dlhú dobu - niekoľko mesiacov. Filtrovaná mladík ukazuje do fliaš, ktoré sú dobre upchaté a uložené v pivniciach až 20 rokov.

VIDEO: Ako pripraviť víno doma z hrozna Isabella?