Víno z jabĺk doma: jednoduchý recept. Ako si doma vyrábať lahodné semifinále, suché a opevnené jablkové víno zo zelených a divokých jabĺk doma?

Príprava jablkového vína doma.

Spokojnosť

Z jabĺk, ktoré rastú vo vašej záhrade, môžete variť vynikajúce biele domáce víno. Prečítajte si viac v článku, bude to zaujímavé.

Apple víno: výhody

Apple víno, v závislosti od vašich preferencií, môžete pripraviť sladké, semi -svieti, suché, jedáleň alebo byť spokojný s nízkym obsahom alkoholu.
V procese prípravy vína jablká nestratia svoje prospešné vlastnosti. Zachovávajú tiež vitamíny A, B a Cako aj minerály a iné prospešné látky.
Výhody jablkového vína sú mnohostranné a pre osobu je vyjadrená v:

Spása z depresie
Odstránenie emocionálneho stresu a fyzickej únavy
Relaxácia svalov
Zlepšenie tráviaceho traktu
Stimulujúca črevná motilita
Produkcia žalúdočnej šťavy
Stabilizácia tlaku a hladiny cukru
Víno sa používa pre kozmetické zábaly a masáže
Do tvárovej masky pridané malé víno zlepšuje stav ženskej pokožky
Je tiež vhodné pridať do šampónu vlasov 2 až 3 tony vína a potom sa vlasy stanú silnejšími a hodvábne
V hormonálnych zlyhaniach pomáha jablkové víno stabilizujte hormonálne pozadie ženy
Každému, kto chce schudnúť, je víno, aby pomohla. Vďaka nápoju je metabolizmus zrýchlený a dochádza k spaľovaniu tukov
Apple víno môže zabrániť vývoju buniek v ľudskom tele, ktoré môžu spôsobiť rakovinu

Pri miernej spotrebe je jablkové víno mimoriadne užitočné

Preto je v miernom množstve jablkové víno mimoriadne užitočným nápojom. Ale odvážime sa vám znova pripomenúť, v miernych množstvách.

Ako si vyrobiť víno z jabĺk doma: jednoduchý recept

Ak v letnej chate nemáte hrozno, ale rastie množstvo jablkových stromov, môžete variť veľmi chutné jablkové víno. Počas tepelného spracovania ovocie nestrácajú svoje prospešné látky, takže takýto nápoj v miernom množstve bude akýmsi liek.
Sila nápoja nie je viac ako 12 stupňov a metóda varenia je veľmi jednoduchá. Na získanie jablkového vína potrebujete 20 kg jabĺk a 4 kg cukru.
Šťavu môžete zriediť vodou, ale tak nápoj nebude mať bohatú chuť a vôňu. Tu si pozrite svoje preferencie vkusu.
Recept na jablkové víno je nasledujúci:

Pripravte jablká - nemali by ste umyť jablká, aby zostali na šupke kvasinky potrebné na fermentáciu. Ak jablká nie sú príliš čisté, utrite ich suchou handričkou
Odstráňte semená z jabĺk na dokončenie víno nie je horké
Preskočte jablká cez odšťavovač alebo rošt. Musíte dostať zemiakovú kašu so šťavou, takže použite všetky prostriedky na brúsenie jabĺk, ktoré sú k dispozícii
Výslednú zmes vložte do nádoby a zakryte gázou na vrch, aby sa hmyz nedostal do vína. Musíte si nápoj ukradnúť 3 dni, počas tejto doby sa buničina (buničina) oddelí od šťavy a zdvihne
4 r za deň zmiešajte nápoj s drevenou lyžičkou. Tretí deň zbierajte celú buničinu pomocou koruny alebo veľkej drevenej lyžice
Postupne pridávajte cukor do vína. Množstvo piesku bude závisieť od sladkosti ovocia. Maximálne množstvo cukru je 400 g na 1 liter vína, minimum je 150 g
Prvá časť cukru, približne 150 g na 1 liter
Po 5 dňoch znova pridajte tú istú porciu, premiešajte a nainštalujte záchvat vody. Vydeľte ďalšiu časť cukru 2 krát a pridajte každých 5 dní kvasenia
Aby sa nápoj dobre blúdil, je potrebné ho naliať do zapečatenej nádoby, ako je fľaša, a urobiť správne stiahnutie. Aby ste to dosiahli, vo veku, ktoré uzatvára fľašu, urobte otvor a vložte tu trubicu
V blízkosti fľaše vložte sklo a umiestnite tam druhý koniec trubice. Plyny teda opustia nápoj, ale vzduch nespadne do nádoby a nepokúša proces fermentácie. Môžete tiež použiť lekársku rukavicu, v ktorej potrebujete urobiť otvor v prst
Prineste nápoj do teplej miestnosti s teplotou 22-25 ° C. Počkajte na dokončenie fermentácie, ktorú budete potrebovať od 1 do 3 mesiacov
Ak ste videli sediment na dne, víno už bolo vyhodené dosť
Jemne nalejte víno do čistej nádoby, sediment by mal zostať v predchádzajúcom nádobe a nechať dozrievať ďalšie 3-4 mesiace, ale už v chladnej a tmavej miestnosti. Teplota by nemala byť nad 15 ° C
Ak sa počas tejto doby objaví zrazenina, jemne jemne nalejte nápoj do čistej fľaše a vyhoďte sediment
Víno sa považuje za dokonale pripravené, keď sa po dobu 14 dní neobjaví zrazenina

Hotový nápoj je tmavá jantárová farba s bohatým zápachom jabĺk. Takýto nápoj môžete uložiť na 3 roky. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou, že v spoločnosti dobrých priateľov nebude víno uložené tak dlho.

Video: Príprava jablkového vína doma

Suché víno z jabĺk

Proces výroby suchého vína z jabĺk je identický s vyššie uvedeným predpisom. Ako viete, suché víno sa líši od ostatných v malom množstve cukru.
Preto na prípravu tohto vína budete potrebovať 100-150 g cukru na 1 liter vína. V žiadnom prípade neznižujte uvedenú normu, pretože nápoj nebude putovať.
Fanúšikovia suchých vín sa určite budú páčiť takým chutným nápojom z zrelí jabĺk.

Opevnené víno z jabĺk doma

Opevnené víno z jabĺk sa získa pridaním výrobkov obsahujúcich alkohol do nápoja. V tomto prípade to bude vodka.
Použitie: Na získanie obohateného vína:

10 kg jabĺk
2,5 kg cukru
100 g tmavých hrozienok
200 g vodky

Výsledné víno bude mať pevnosť od 12 do 16 stupňov pridaním vodky. Príprava je nasledovná:

Mierne opláchnite jablká alebo utrite handričkou, odrežte a odstráňte jadro semenami
Jablká rozdrvené v mlynčeku na mäso sa musia zmiešať s cukrom a hrozienkami
Nalejte zmes do fľaše a pevne zatvorte rukavicu
Presuňte fľašu na fermentáciu do teplej miestnosti a odídete na 21 dní
Po 3 týždňoch uvidíte, že na spodnej časti fľaše sa objaví zrazenina. Nalejte nápoj do čistej nádoby a pridajte pohár cukru, premiešajte
Nechajte nápoj znova v hermeticky uzavretom nádobe 2 týždne
Po 14 dňoch znova oddeľte nápoj od zrážok a pridajte vodku
Zmiešajte nápoj a pošlite ho do chladnej miestnosti
Po 3 týždňoch je nápoj pripravený

Správne pripravené víno bude mať jantárovú farbu a bohatú vôňu jabĺk. Ak popis zodpovedá, môžete pozvať priateľov na ochutnávku.

Semi -Sweet víno z jabĺk doma

Apple Half a Sour Wine sa pripravuje pomocou rovnakej jednoduchej technológie ako predtým uvedené víno. Pri víne s polovičným štýlom bude koncentrácia cukru asi 300 g na 1 liter tekutiny.
Fázy varenia sú nasledujúce:

Jemne utrite jablká handričkou a vyberte hnilobu
Otočte jablká odšťavovačom, mlynčekom na mäso alebo iným vhodným spôsobom
Vložte zmes do nádoby a prikryte na vrch s gázou alebo inou hustou hmotou
Nasledujúci deň sa na vrchol nádoby stúpa buničina, ktorá by sa mala pravidelne zmiešať s hlavnou tekutinou
Po 5 dňoch vyberte buničinu a zanechajte malú, asi 5 mm vrstvy filmu
Je čas pridať cukor. Rozdeľte cukor na 9 rovnakých porcií a každých 5 dní pridajte do nápoja 1 porciu a dôkladne premiešajte
Po pridaní 1 porcie vložte tesnenie vody do nádoby, aby sa vzduch počas fermentácie nedostal do vína
Uložte víno pri teplote 20 ° C 45 dní
Po tejto dobe nalejte nápoj do čistej nádoby, mladé víno je už pripravené na použitie
Aby víno získalo ušľachtilejšiu chuť, malo by sa uložiť v chladnej miestnosti ďalších 3 až 6 mesiacov, naliať sa do čistého nádoby 2 R mesačne, aby sa zbavilo sedimentu

Majte víno v pivnici alebo v inej tmavej miestnosti a kedykoľvek si vychutnajte chuť jablka. Víno, pripravené vlastnou rukou, bude oveľa chutnejšie ako nákupné analógy.

Domáce víno z jablkového džemu, recept

Ak ste počas auditu v domácich zásobníkoch našli jablkový džem, ktorý je už starší ako 2 roky, nemali by ste ho decitívne vyhodiť. Lepšie z toho pripravte vynikajúce domáce víno. Pre 1 liter džemu budete potrebovať rovnaké množstvo vody a 100 g hrozienok bez kostí (bude hrať úlohu kvasiniek), ako aj implementáciu pokynov:

Udržujte nádobu. To sa dá urobiť pomocou sódy, pary alebo vriacej vody
Chladná varená voda
Ak džem nie je sladký, pripravte si cukrový sirup. Aby ste to dosiahli, zmiešajte vodu a granulovaný cukor v pomere 1: 2
Vložte džem s cukrom sirup do nádoby a nalejte hrozienky na vrch
Zatvorte nádobu a nechajte 10 dní na teplom mieste
Po zadanom čase sa buničina dostane na povrch plechovky, ktorý by sa mal odstrániť
Pripravte si ďalšiu čistú nádobu, budete musieť naliať naplnenú tekutinu z džemu
V ukazováčiku lekárskej rukavice urobte malú dieru a položte rukavicu na krk nádoby. Ak chcete vytvoriť lepšiu tesnosť, pripevnite krk nádoby lanom alebo elastickým pásom. Môžete si vyrobiť vodné tesnenie trubicou, ktorá bola navrhnutá v prvom recepte
Proces fermentácie takéhoto vína bude asi 40 dní, po ktorom by sa rukavica mala odfúknuť preč alebo bubliny nebudú viditeľné z hydraulického dohľadu
Nalejte priehľadné víno do fliaš a preneste do chladnej miestnosti na 60 dní. Uložte rovnobežku podlahy.
Nalejte víno do fliaš, nechajte sediment na dne, pevne ho zatvorte vekom a pošlite na skladovanie

Zo starého jablčného džemu môžete získať vynikajúce prírodné víno s vysokou kvalitou. Pevnosť takého nápoja dosahuje 13 stupňov.

Víno z jablkového kompotu doma

Ak sa kompot pripravil predtým zhoršiť alebo len náklady na viac ako 2 roky, je vhodné nepoužívať taký nápoj. Ale nemali by ste to vyhodiť, môžete variť vynikajúce domáce víno.
Na prípravu nového nápoja potrebujete 3 litre kompotu, 300 g cukru a hrsť hrozienok.
Zvýraznite svoj voľný čas a sledujte uvedenú cestu:

Nalejte kompot do čistej nádoby a pridajte hrozienky s cukrom, premiešajte
Nasaďte na krk rukavice a pošlite víno, aby sa blúdil v tmavej miestnosti na 2 týždne
Po 14 dňoch vyberte buničinu a nápoj vytiahnite gázou
Výsledný nápoj zatvorte hustým vekom a skladujte v tmavej miestnosti 2 mesiace
Pravidelne kontrolujte prítomnosť sedimentu a nalejte víno do čistej nádoby
Dokončené víno sa stane priehľadným, homogénnym a veľmi chutným

Ak nemáte hrozienky, môžete vymeňte ryžou, bude potrebných iba niekoľko zŕn. Proces varenia je rovnaký.

Postupujte podľa týchto odporúčaní a získate vynikajúce domáce víno s bohatou chuťou.

Zelené jablká doma

Zo zelených jabĺk si môžete vyrobiť veľmi chutné suché víno. Výsledný nápoj bude mať mierne kyslú chuť a bude to konzistencia spojiva.
Aby víno nie je príliš kyslé, malo by pridať viac cukru, čo je približný pomer 1: 3 a 50 g škorice.
Ďalej:

Opláchnite jablká a vyberte stred, nakrájajte na malé plátky
Zložte jablká do panvice a zmiešajte s škoricou a cukrom
Nalejte zmes 3 litrov vody a varte, až kým sa nezmäkne ovocie, prejdite cez sito
Nechajte jablká na teplom mieste pre fermentáciu na týždeň
Kmeň akýmkoľvek pohodlným spôsobom a nechajte ďalších 3 až 4 týždne, pravidelne triasť
Po mesiaci jemne vypustite tekutinu, nechajte sediment v čistej nádobe a skladujte na chladnom mieste

Pripomíname vám, že tento nápoj bude osloviť milovníkov suchých vín. Ak k nim nepatríte, víno sa bude zdať príliš kyslé.

Víno z divokých jabĺk doma

Divoké jablká majú jasnú kyselinu kyslú a drsnú chuť. Preto je najlepšie pripraviť z nich jedálenské vína.
Za 10 kg jabĺk vezmite 1 balenie kvasiniek, 3 kg cukru a rovnaké množstvo vody, vykonajte nasledujúce:

Umyte a odrežte jablká, premiešajte ich s 1 kg cukru a 1 litra vody, prikryte vekom a skladujte 5 dní v teplej miestnosti, za miešanie pravidelne miešali
Ďalej odstráňte výchovu buničiny a džús vytiahnite
V mladosti, ktorá sa ukázala, pridajte zvyšný cukor a kvasinky
Prikryte nádobu rukavicou alebo umiestnite výber vody a pošlite ju do chladnej miestnosti na 45 dní
Potom víno vypustite do čistej nádoby, jemne ho oddeľuje od sedimentu a znova ho vložte do zimy
Opakujte predchádzajúci postup, kým sa pri poruche nepozoruje sediment
Nalejte priehľadné víno do fliaš a odoslať na skladovanie

Aby bolo víno voňavejšie, môžete počas fermentácie pridať sušené malinové alebo ríkové listy.

jablkový džús

Z jablkovej šťavy môžete vyrobiť jablčný mušt, ktorý sa nebude líšiť od obchodných analógov. Vezmite 6 kg jabĺk, dvakrát toľko vody a 3,5 kg cukru.
SIDR sa ukáže, ak ho uvaríte podľa nasledujúceho receptu:

Nasekané jablká vložte na panvicu a stlačte na vrch s lisom. Môže to byť menší kryt, rozdrvený tehlou na vrchu
Sirup z polovice cukru a vody a nalejte k ním jablká
Vložte panvicu do chladnej miestnosti na 40 dní
Po termíne nalejte tekutinu z panvice do inej nádoby a do jabĺk pridajte sirup, identický
Nechajte jablká na rovnaké obdobie
Znovu vypustite tekutinu a premiešajte s prvým, uložte 6 mesiacov na tmavom a chladnom mieste
O šesť mesiacov neskôr rozdeľte tekutinu sedimentom a pošlite nápoj do chladničky na mesiac

Je pripravený ľahký a chutný nápoj vyrobený z jablkovej šťavy. Pevnosť vína nebude viac ako 7 stupňov.

Rýchle víno z jabĺk doma

Aby jablkové víno nemusí byť majstrom vinárstva. Je dôležité mať iba obratnosť a naplniť všetko presne podľa odporúčaní:

Brúsiť premyté a vyčistené jablká v odšťavovači
Napätie a miešajte s cukrom v pomere 1: 2
Nalejte šťavu do fľaše
Zviažte krk fľaše gázy a nechajte sa blúdiť 10 dní
Potom si výslednú zmes dobre premiešajte a zavriete 5 dní
Znovu zasahuje a teraz sa čas skladovania predĺži na 30 dní
Nalejte víno zo sedimentu a nalejte do sklenenej vzorky, pre milovníkov mladého vína bude chuť perfektná. Tí, ktorí používajú trvalejšie vína - trvanlivosť sa predĺži na 6 mesiacov v miestnosti s teplotou najbližšou ako 10 ° C

Takže každému, kto miluje prírodné domáce vína, je čas skontrolovať svoju záhradu. Začnite proces varenia ešte dnes a do nového roka dozriete lahodný nápoj.