Víno z čerešní doma: jednoduchý recept. Ako vyrobiť domáce sladké, opevnené a suché čerešňové víno z čerešňovej šťavy, džemu, fermentovaného kompotu a čerstvých čerešní?

Recepty na varenie čerešňového vína s kosťami a bez kostí.

Spokojnosť

Čerešňové víno je prírodný a zdravý nápoj. Bude to musieť byť užitočné, ak máte veľa čerešní a bobule zbytočne zmiznú.

Čerešňové víno doma: jednoduchý recept

Príprava čerešňového vína je veľmi jednoduchá. Zároveň nie je potrebné odstraňovať kosti, dajú nápoj pikancie.

Recept:

1 kg sofistikovaných, ale nemytých bobúľ rozdrví a odstráňte kosti. Nalejte liter vody a nalejte 700 g cukru.
Nechajte panvicu otvorenú niekoľko dní a každý deň miešajte s štrbinovou lyžičkou. Keď sa bubliny zmenšujú a proces fermentácie sa uvoľní, zmes nechajte samostatne 3-5 dní. To sa robí na zlepšenie procesov fermentácie vo vnútri nádoby s kvapalinou.
Počas tejto doby bude celá buničina stúpať, bude potrebné ju odstrániť štrbinovou lyžičkou a vytlačená.
Nalejte tekutinu do fliaš a položte na rukavicu alebo vodný prieskum. Po týždni sa víno prestane peniť a na dne sa objaví zrazenina. Jemne nalejte do fliaš cez gumovú trubicu a odíďte ďalších 15 dní.
Nasaďte nachladnutie 40-60 dní.

Čerešňové víno s kosťami doma: recept

Víno s kosťami má pikantnú arómu a chuť. Je to trochu koláča a horké.

Recept:

Vedro s vodou a 3 kg cukru vyžadujú vedro s čerešňou.
Zoradiť bobule, ale kosti neodstraňujte.
Stlačte bobule a vložte ich na panvicu. Nalejte vodu a nalejte cukor. Nepokryte panvicu. Nechajte 7 dní, miešajte sa denne. To sa deje tak, aby zmes neobcidala a nie je pokrytá plesňou. Takáto hmota sa bude musieť naliať, stále sa nebude blúdiť.
Zmes namočte gázou a vytlačte šťavu z čerešní.
Nalejte do fľaše a položte na krk rukavica. Odíďte, kým sa rukavice neznažia.
Bude to trvať 1 mesiac. Potom namočte víno a nalejte do fliaš. Dajte chlad na mesiac.

Ako vyrobiť víno z fermentovaného čerešňového kompotu?

Časti pre zimu sú často kyslé alebo odtrhnuté. Nápoj sa môže začať blúdiť, ale nenechajte sa rozčuľovať, môžete z neho vyrábať chutné víno.

Recept:

Na trojčlennej kompote potrebujete 500 g cukru a hrsť hrozienok
Kompot namáhajte gázou a dáva suspenziu. Nalejte cukor a 5 zvýraznení
Vložte rukavicu s otvorom na fľašu. Nechajte až tri póry, kým sa rukavice nevyfukujú preč
Nalejte víno do fliaš, dovoľte mi, aby som vyrástol 1-2 mesiace

Čerešňové víno doma: recept bez kvasiniek

Takmer všetky víno z čerstvých čerešňových bobúľ sa pripravuje bez kvasiniek. Je to kvôli prítomnosti plaku na bobule, vyvoláva fermentáciu.

Video: Recept na čerešňové víno bez kvasiniek

Čerešňové víno s kvasinkami: recept

Typicky sa kvasinky pridávajú, ak sa použijú džemy alebo mrazené bobule. Pretože na ich povrchu nie sú žiadne prírodné kvasinky.

Recept:

Na 3 kg čerešní potrebujete 3 litre vody a 1 kg cukru. Prejdite čerešne a odstráňte semená, nalejte cukor a nalejte vodu.
Pridajte 200 g čerstvých lisovaných kvasiniek. Nechajte v nádobe s vodnou rastlinou. Nedovolí vzduchové bubliny vo vnútri nápoja a nebude ich pokaziť.
Počkajte, kým sa zmes prenesie a už nebudú bubliny plynu. Nahnite zmes a nalejte do fliaš. Nechajte v chlade 20-60 dní. Môžete ochutnať nápoj. Ak chcete predĺžiť životnosť na trvanlivosť, môžete naliať trochu alkoholu.

Čerešňa

Čerešňová šťava je vynikajúca a už pripravená surovina na výrobu hopyového nápoja. Má bohatú chuť a príjemnú dochuť.

Recept:

Víno sa pripravuje pomocou kvasinkových listov. Na prípravu vína sa vyžaduje 3 litre šťavy, 500 g kysnutého, 0,5 kg cukru a trochu alkoholu.
Nalejte čerešňovú šťavu do nádoby, pridajte vodu a kvasinkový list. Namiesto kváskovania môžete použiť hrozienka.
Po 5-7 dňoch fermentácie namáhajte zmes zo sedimentu a nalejte alkohol. Kvapalinu nechajte 6 mesiacov v pivnici v tesných pokrytých fľašiach.

Čerešňa

Cherry Jam je jedným z najobľúbenejších, rýchlo sa spotrebuje, pretože zvyčajne pripravujú koláče, koláče alebo jednoducho dopĺňajú čaj.

Recept:

Na liter džemu bez kostí vezmite liter varnej a mierne teplej vody. Nalejte hrsť hrozienok.
Nechajte omšu na týždeň.
Keď sa všetko zdvihne, namáhajte zmes.
Nalejte tekutinu do fliaš a nasaďte na rukavicu. Vložte do pivnice a držte 40 dní.
Potom jemne vypustite nápoj bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu. Vložte do upchatých fliaš 40 dní do pivnice, aby ste dozrievali.

Opevnené čerešňové víno: recept

Víno je pripojené nielen na zvýšenie koncentrácie alkoholu v ňom. Je to skvelý spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť vína.

Pre 10 litrov vody potrebujete 10 kg bobúľ a 3000 g cukru.
Zvyčajne sa cukor pridáva postupne.
Čím viac cukru na začiatku varenia, tým bude silnejší nápoj.
Na získanie tyče sa cukor pridá po predbežnom fermentácii a filtrovaní.

Recept:

Nie je potrebné umývať čerešne. Vyčistí sa od semien, nalial sa vodou a naplnený cukrom.
Zmes sa naleje do veľkej nádoby a zatvorí veko vodnou rastlinou.
Keď sa bubliny prestanú formovať, namáhajte zmes gázou a znova pridajte trochu cukru a hrsť hrozienok.
Zatvorte rukavicu a počkajte na koniec fermentácie.
Nalejte 0,5 litra vodky alebo alkoholu.

Suché čerešňové víno

Klasické suché víno z čerešní sa nazýva čerešňa. Je dosť silný a obsahuje dosť cukru.

Recept:

Pre 10 kg bobúľ potrebujete 4000 g cukru.
Vyčistite bobule od semien a nalejte cukor. Nalejte hmotu do fľaše a priviažte sa gázou. Nechajte 1-1,5 mesiaca na teplom mieste.
Stretrite buničinu cez sito a zmiešajte s kvapalinou. Odíďte na ďalší týždeň, ale už zatvárajte vodnú rastlinu. Potom dôkladne namáhajte tekutinu a môže ju chutiť.
Ak je nápoj príliš silný a koláč, podľa chuti pridajte liter vody a trochu cukru.

Sladké čerešňové víno

Na toto víno sa používa bobule.

Recept:

Vezmite 7 litrov šťavy a 2 kg cukru. Ako aj 2 litre vody.
Zmiešajte všetku šťavu s 1 kg cukru a vody. Dajte 7 dní do kvasenia. Potom vypustite nápoj tak, aby sediment zostal na dne.
Pridajte ďalších 1 kg cukru a liter vodky. Nalejte fľaše a dajte ich na chladné miesto 40-60 dní.