Malinové víno doma: jednoduchý recept. Ako variť domáce víno z maliny s ríkom a čerešňou?

Malinové víno je vynikajúci a aromatický alkoholický nápoj. Vždy sa dá pripraviť doma a upravovať sladkosť a pevnosť. Malinové víno sa putuje dlhšie ako mesiac a dozrieva z troch mesiacov. Ale bez ohľadu na to, ako dlho je cesta prípravy tohto nápoja, vždy sa teší chuti a tenká aróma bobúľ pre každú príležitosť: na dovolenku, večeru a práve tak.

Spokojnosť

Malinové víno doma: recept

Malinové víno je pravdepodobne najchutnejšie a najchudobnejšie po obyčajnom hroznovom hrozne. Takéto víno sa zriedka nepovažuje za dezert pre svoju sladkosť, ale nemali by ste ho obmedziť iba na takéto použitie, pretože nápoj je v poriadku so syrmi, mäsom a čerstvými šalátmi. Nákup prírodného malinového vína je v bežnom obchode dosť ťažký. Je oveľa jednoduchšie si to urobiť sami, pretože všetko, čo je užitočné, je dobrý recept a čerstvé bobule.

V prípade malinového vína sú vhodné všetky odrody maliny: červená, čierna a dokonca žltá. Pri príprave vína je vhodné použiť malé množstvo lesných malín, ktoré dodá nápoju neprekonateľnú arómu a chuť.

Recept na malinové víno:

Na prípravu liter lahodného malinového vína budete potrebovať úplnú liternú banku malých malých
Je zaujímavé, že bobule sa pred varením nemusia umývať a opláchnuť
Zostávajúce prísady sú cukor a voda. Cukor bude vyžadovať presne pol kilogramu, nie viac ako. A pomer vody je hladko úmerný bobúľ - liter

Nestojí to za umývanie malín, pretože špeciálne divoké kvasinky sa skladujú na povrchu bobúľ, ktoré vedú k pôsobeniu fermentačného procesu. Všetko, čo je potrebné urobiť, je kvalitatívne vyriešiť bobule, vyhnúť sa zásahom pomalých, zhnitých a poškodených jednotiek.

Staty varenia:

Malina by sa mala hnedať do stavu tekutého pyré. To sa dá dosiahnuť pravidelnou vidličkou, alebo môžete použiť mixér
Malinová hmota by sa mala naplniť tristo gramami cukru a dôkladne premiešať
Malina sa naleje s literom vody do nádoby s tromi klimatami
Tretina nádoby zostáva voľná - je to potrebné pre proces fermentácie
Nádoba by sa mala umiestniť na pravidelnú lekársku rukavicu
Jedným prstom by rukavice s ihlou mali prepichnúť malý otvor
Takáto banka by sa mala odstrániť na fermentáciu na suchom tmavom mieste pri teplote miestnosti
Banka by sa mala potulovať asi desať dní
Každý deň by sa mala hmota zmiešať
Tri dni po fermentácii musíte vytlačiť časť bobúľ
Varte čerstvý cukrový sirup zo 100 gramov cukru a pohára vody, tento sirup by sa mal pridať do malinovej hmoty
Po ďalších troch dňoch sa do hmoty musí pridať ďalších 100 gramov cukru
termín posledného fermentácie je 40 dní
Počas tejto doby bude rukavica odfúknutá, sediment padne na spodok riadu a víno sa stane priehľadným
Dokončené víno by sa malo naliať do fliaš na ukladanie a dozrievanie nápoja

Malinové víno doma s gumovou rukavicou

Existujú dva spôsoby, ako zorganizovať fermentáciu:

s gumovou rukavicou
s vodnou rastlinou

Nie každý nováčik vinár vie, že najhorší nepriatelia vína sú vzduch a voda. Tieto komponenty sú schopné premeniť akýkoľvek zbytočný nápoj na ocot. Z tohto dôvodu je prítomnosť uzávierky povinná.

Brána z gumovej rukaviceumožňuje kvasinám získať minimálne množstvo potrebného vzduchu počas fermentácie. Táto metóda je veľmi jednoduchá a populárna a správne blokovanie fľaše alebo pohárov s plastiínom, parafínom, voskom môže viesť k dobrému výsledku výroby alkoholického nápoja.

Hydrodukcia umožňujevyhnite sa nepríjemným zápachom v procese fermentácie, ktorý nápoj emituje. Hydraulický motor môžete vyrobiť pomocou katétra, dopravných zápchy a skúmaviek, ale niektorí vynálezcovia sa nezastavia a vkladajú plastové trubice pre džús, plastové fľaše a gumové hadice. Potrubie vodnej elektrárne sa spúšťa do vody, kde vychádzajú fermentačné plyny.

Víno z malých

Víno vyrobené z malín a ríše je neuveriteľne chutné a voňavé. Nie je ťažké ho variť, ale pitie je potešením.

Recept:

Dva kilogramy čerstvých, vybraných malinových bobúľ by sa mali posypať do veľkej fľaše na skladovanie. Plastová fľaša je tiež vhodná pre nehnuteľnosť bez skla. Nestojí to za to, že by vôbec umývali bobule - maximálne množstvo divokých kvasiniek by sa malo zachovať na jeho povrchu
Maliny priamo vo fľaši sú pokryté kilogramom cukru a fľaša sa umiestni na pomerne slnečné miesto, napríklad na parapetu. Raspberry v tomto štáte by sa mal blúdiť asi päť dní
O päť dní neskôr sa do fľaše naliavajú dva kilogramy čiernych ríše, ktoré by sa mali vyriešiť a umyť, na rozdiel od malých.
Na žiadosť bobúľ Currant sa môžete spárovať pred pridaním do fľaše do maliniek
Na ríku by sa mal naliať ďalší kilogram cukru
Bobule sa naliavajú s ôsmimi litrami čistej vody a na fľašu sa umiestni voda
Fľaša na dva týždne by mala zostať na teplom okennom parapete
Po dvoch týždňoch otvorte korok a nalejte ďalšie dva kilogramy cukru do vody, všetko dôkladne premiešajte s čistou drevenou lyžičkou
Teraz by sa mal fermentačný proces pozorovať veľmi opatrne. Keď sa bubliny prestanú vystupovať, je potrebné odstrániť korok a kvapalinu vytiahnite z bobúľovej hmoty
Fľaša je naplnená vínomi bez bobúľ
Stále musí stáť nejaký čas bez uzávierky, aby zdôraznil sediment
Po zvýraznení sedimentu sa čistá časť vína s použitím trubice triela do inej misky

Čisté priehľadné víno sa naleje do fliaš na skladovanie na tmavom chladnom mieste. V tomto stave by sa mal skladovať najmenej tri mesiace.

Víno zo žltých malých doma

Víno žltých malých má pomerne originálnu chuť, nie je také voňavé, ale sladký a kyslý odtieň dáva čerstvosť a potešenie. Každý môže variť víno zo žltých malých.

Zabite žlté maliny mixérom
Malinová hmota by sa mala naplniť cukrom - tristo gramov
Malina sa naleje s literom vody do nádoby s tromi klimatami
Tretina nádoby zostáva voľná - je to potrebné pre proces fermentácie
Na nádobe by sa malo umiestniť na pravidelnú gumovú rukavicu
Jedným prstom by rukavice s ihlou mali prepichnúť malý otvor
Takáto banka by sa mala odstrániť na fermentáciu na suchom tmavom mieste pri teplote miestnosti
Banka by sa mala potulovať asi desať dní
Každý deň potrebujete triasť masou
Po troch dňoch by sa mala bobuľová hmota prefiltrovať
Varte čerstvý cukor a pohár vody, tento sirup by sa mal pridať do malinovej hmoty
Po ďalších troch dňoch sa do hmoty musí pridať ďalších sto gramov cukru
Nechajte víno na pokoji na fermentáciu. Sledujte, ako sa rukavice správa, ak ste odfúkli preč, je čas zapečatiť čistú časť vína cez fľaše a vypustiť zrazeninu
Vo fľašiach by sa malo mladé víno skladovať ďalšie tri mesiace, aby sa našla pevnosť a bohatá chuť

Domáce víno z čerešní a maliny, recept

Ak chcete variť víno z čerešní a malých, musíte variť tri kilogramy bobúľ:

Jeden a pol kilogramov čerešní je oddelený od odrezkov a listov. Kosť musí zostať. Bobule by mali byť opláchnuté
Jeden a pol kilogramu malých malí sa pohybuje a nie je umytý. Divoké kvasinky na povrchu bobúľ sú jemné
Po prvé, bobule sa naliavajú do veľkej objemnej misky: smaltovaná nádrž alebo plastová vedro je vhodná
Na ruke by sa mala položiť na gumovú rukavicu, celá hmota je dôkladne zmiešaná s rukou, ktorá výrazne pritlačí bobule a premení ich na kašu
Miešanie musí dosiahnuť úplnú zamilovanie každého bobúľ
Hmotnosť by sa mala posypať dvoma kilogramami cukru a naleje päť litrov teplej vody
Vedro alebo panva sú pevne zakryté a odoslané na fermentáciu v pokojnom stave asi päť dní. Celú tú dobu sa nemusíte dotýkať hmoty
Počas tejto doby sa začne putovať. Hmotnosť ruky dôkladne premiešajte do rukavice alebo drevenej lyžice a nechajte sa blúdiť ďalšie štyri dni. Každý deň musí byť hmota zmiešaná
Bobule sú rozdelené do dvoch vrstiev. Ten, ktorý pláva na povrchu, by mal byť chytený štrbinovou lyžičkou. Vytlačte bobule, vráťte šťavu do vedra a hodte koláč. Zamávanie trvá 5-7 dní
Po tejto dobe by sa mala čistá hmotnosť sedimentu oddeliť pomocou potrubia od systému

Domáce víno z vriaceho malinového džemu

Ukazuje sa, že môžete variť chutné malinové víno nielen z čerstvých bobúľ. Vynikajúci základ pre výrobu tohto nápoja môže byť fermentovaný džem:

Jeden a pol kilogramu fermentovaného džemu by sa mal zriediť jedným a pol litrom teplej vody
K výslednej hmotnosti by mala pridať polievkovú lyžicu s posúvačom nevymytých suchých hrozienok a pohárom cukru
Celá hmotnosť by sa mala naliať do šálky päť -klitrov a dôkladne premiešať
Na krku šálok by sa malo umiestniť na akúkoľvek uzávierku, ku ktorej uprednostňujete
Takýto cupper s malinovou hmotnosťou by mal byť na chvíľu ponechaný na skladovanie pri teplote miestnosti
Takéto víno sa môže túlať od dvoch do troch týždňov
Keď si všimnete, že rukavice boli odfúknuté alebo sa plyn zastavil - víno sa prenieslo
Musíte do neho pridať ďalšiu polovicu pohára cukru a nechať sa stáť bez dopravnej zápchy
Когда упадет осадок с помощю системы предите чистую часть напитка д д д д посудуд prečo

Semi -Sweet víno z malín doma, recept

Malina (štyri kilogramy) nie je premytá, ale čisté, krtek a menia sa na zemiakovú kaše zemiaky
Zemiaky kašované sú umiestnené vo veľkých jedlách: fľaša, craspera alebo nádoba, kde sa bude potulovať
Pyré posypané kilogramom cukru
Nalejte maliny so štyrmi litrami teplej vody a nechajte túto hmotnosť na fermentáciu štyri dni pri teplej izbovej teplote
Na fľašu vložte rukavicu alebo vodotesnú rukavicu
O štyri dni neskôr by víno z bobúľových vlákien malo byť namáhanie a pridať k nemu ďalší pohár cukru
Znovu oblečte rukavicu alebo uzávierku a počkajte na koniec fermentácie
Fermentácia môže trvať dva až tri týždne
Keď plyn prestane stáť, víno je pripravené
Malo by sa naliať bez sedimentu v skladovacích jedlách a nechať dozrievať ďalšie dva až tri mesiace

Suché víno z malých

Suché víno zahŕňa prítomnosť minimálneho množstva cukru v nápoji:

Približne dva kilogramy malinových bobúľ sa nevymyjú, ale vybrané by mali byť zavreté v zemiakovej kaše a naliať sa na dno pripravenej fľaše na fermentáciu
Posypte bobuľou pohárom cukru a nechajte v tomto stave tri dni pri teplej izbovej teplote
Po tejto dobe by sa mala naliať hmotnosť vody - dva litre a dôkladne premiešajte
Fľaša sa zatvára uzáverom a uloží sa na ďalších päť dní
Po tejto dobe sa fľaša otvára, hmota sa filtruje a do fľaše sa do fľaše prefiltruje iba čisté vín
Po ukončení procesu fermentácie sa víno spája bez sedimentu a naleje sa do úložných fliaš

Opevnené malinové víno doma

Na prípravu obohateného vína na kilogram maliny sa spravidla vyžaduje približne liter vody
Rovnako ako vo všetkých prípadoch, bobule by sa nemali umyť
Štyri kilogramy maliny sa naliavajú do fľaše
Mali by byť naplnené cukrom. Aby ste to dosiahli, nalejte polovicu celkovej hmotnosti cukru - 1 kilogram a 750 gramov
Malina sa naleje s vodou - tri a pol litra
Celá hmota sa zmieša, aby sa rozpustil cukor a odstránil sa na teplom vnútornom mieste na fermentáciu
V tomto štáte by mali maliny zostať asi päť dní
Každý deň by mal byť tento nádoba dôkladne otrasený alebo zmiešaný
Potom by ste mali dôkladne prelomiť gázu všetok vínny materiál, vytlačiť ho a vyhodiť
Zostávajúci cukor je rozdelený na tri časti, nalejte prvú časť do vína, urobte uzávierku a položí ho okolo
O štyri dni neskôr znova nalejte cukor a premiešajte
Po troch dňoch sa postup vykonáva znova
Postupujte podľa uzávierky, ak plyn prestane stáť, vrhajte čistú časť vína a vložte ju do samostatnej misky, aby ste dozrievali

Vyskúšajte víno, aby ste ochutnali, ak pre vás nie je dostatočne silné, môže sa zriediť 10-12% vodkou alebo alkoholom a nechajte dozrievať tri až šesť mesiacov.

Malinové víno doma recept bez kvasiniek

Najčastejšie je víno doma pripravené bez pridania čerstvých bežných kvasiniek. Faktom je, že na povrchu bobúľ sa tvorí prírodné divoké kvasinky. Na to stačí na vyčistenie bobúľ a nemytie. Tieto kvasinky počas fermentácie reagujú s cukrom a vytvárajú priaznivé podmienky pre víno, pretože sú na malín v dostatočnom množstve.

Ak je to potrebné, môžete do vína pridať 100 gramov kvasiniek čerstvých na 3 kilogramy bobúľ a tri kilogramy cukru. Takýto fermentačný proces sa vyskytuje oveľa rýchlejšie, ale vyžaduje vysoké kvalitné filtrovanie vína z vína. Takéto víno by sa malo pravidelne vyskúšať, aby sa v ňom netvorila horkosť.

Malinové víno z maliny s vodkou

môžete variť rýchle malinové víno za sedem dní:

Pripravte si jednu literovú nádobu čistej, vybranej maliny bez odpadu
Porazte malinu v zemiakových kaša a nalejte ju pohárom cukru
Nechajte také maliny stáť v priebehu niekoľkých hodín
Nalejte maliny s pol litra vodky
Pošlite nádobu, aby trvali na tmavom chladnom mieste
Po siedmich dňoch by ste mali infúziu napnúť z bobúľového vlákna a vyskúšať
Silné víno je zriedené vyčistenou vodou a je pripravené na použitie

malinové víno na rýchlom dome -vytvorená vodka

Malinové víno z malinových listov

Chutné neobvyklé víno sa dá pripraviť aj z malinových listov:

Na prípravu takého nápoja, asi dva kilogramy vybraných malinových listov, celé a čisté
Na veľkej 10-litrovej panvici by sa mala variť vodu
Listy sa spustia do vriacej vody a pomocou valného kolíka alebo veľkej drevenej lyžice sa spustia na spodok panvice
Panvica je odstránená z ohňa a s listami zostáva asi tri dni v pokojnom stave na trvanie
Po tejto dobe sa celá tekutina filtruje z listov, posledná voda sa vytlačí a 700 gramov cukru sa rozpustí vo vode
Do vody sa pridáva pohár nevymytých hrozienok, na ktorých je dostatočné množstvo divokých kvasiniek a tri ml amoniaku, ktoré stimulujú fermentáciu
Víno sa trblieta do fľaše na skladovanie a zatvára sa uzáverom
Víno by sa malo potulovať asi 12 dní, zamerať sa na to, koľko plynu vyniká počas procesu fermentácie

Dokončené víno sa naleje do fliaš a nejaký čas sa odstraňuje na dozrievanie fliaš.

Malinové víno z mrazených malých

Príprava vína zo zamrznutých malín nie je prakticky nič iné ako obvyklé. Človek musí venovať pozornosť tomu, ako ste dostali pomer vody a bobúľ v nápoji. Ak víno nie je dostatočne silné, počas fermentácie je možné pridať trochu alkoholu.

Mrazené maliny by mali byť po rozmrazovaní hnuté do stavu tekutého pyré mixom
Malinová hmota by mala byť naplnená 300 gramami cukru a dôkladne premiešajte
Malina sa naleje s literom vody do nádoby s tromi klimatami
Tretina nádoby zostáva voľná - je to potrebné pre proces fermentácie: pena a oxid uhličitý
Nádoba by sa mala umiestniť na pravidelnú lekársku rukavicu
Jedným prstom by rukavice s ihlou mali prepichnúť malý otvor
Takáto banka by sa mala odstrániť na fermentáciu na suchom tmavom mieste pri teplote miestnosti
Banka by sa mala potulovať asi desať dní
Každý deň musí byť hmota otrasená alebo zmiešaná
Tri dni po fermentácii musíte vytlačiť bobule cez gázu
Varte čerstvý cukrový sirup zo 100 gramov cukru a pohára vody, tento sirup by sa mal pridať do malinovej hmoty
Po ďalších troch dňoch sa do hmoty musí pridať ďalších 100 gramov cukru
Nechajte víno na pokoji na fermentáciu. Sledujte, ako sa rukavice správa, ak ste odfúkli preč, je čas zapečatiť čistú časť vína cez fľaše a vypustiť zrazeninu
Vo fľašiach by sa malo mladé víno skladovať ďalšie tri mesiace, aby sa našla pevnosť a bohatá chuť