Vegetariánske mlieko: Druhy, výhody. Čo je lepšie - kravské alebo zeleninové mlieko? Ako si pripraviť zeleninové mlieko doma: recepty

Výhody a poškodenie zeleninového mlieka.

Spokojnosť

Spočiatku bolo zeleninové mlieko vytvorené pre ľudí s alergiami na laktózu a kravské bielkoviny - kazeín. V niektorých regiónoch sveta, v ktorých sa nevyvíja chov zvierat, má 98% populácie alergiu na laktózu a kazeín. Ich telo sa nepoužíva na spotrebu mliečnych výrobkov kvôli nedostatku kráv, ktoré dávajú mlieko. V niektorých oblastiach Thajska a Nepálu sa pestujú kravy plemien mäsa, ktoré nedajú mlieko. V súlade s tým nie sú ich telo a mikroflóra navrhnuté tak, aby rozložili kravský bielkovín. Práve pre nich bolo vytvorené zeleninové mlieko. Vďaka vegetariánom sa však popularita tohto produktu zvýšila. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách a nebezpečenstvách zeleninového mlieka.

Opis výhod živočíšneho a zeleninového mlieka

Podľa výskumu sa kravské a zeleninové mlieko výrazne líšia v ich zložení a výhodách.

Opis výhod živočíšneho a zeleninového mlieka:

Je potrebné poznamenať, že zloženie kravského mlieka obsahuje veľké množstvo vitamínov B, ktoré sú iba v živočíšnych výrobkoch. Bez vitamínu B12 je koordinovaná práca nervového systému nemožná. Vegetariáni majú významný počet problémov s imunitou, práve z dôvodu neprítomnosti vitamínu B12 v strave. V rastlinnom mlieku nie je vitamín.
V závislosti od produktu, od ktorého sa vyrába rastlinné mlieko, sa počet stopových prvkov a minerálov líši. Obsah tuku v kravskom mlieku sa pohybuje od 1 do 7%. V zeleninovom mlieku, s výnimkou kokosu a mandlí, nie sú prakticky žiadne tuky. Obsah kalórií v kravskom a zeleninovom mlieku je však takmer rovnaký. Sójové mlieko má obsah kalórií 52 kalórií a kravu 54.

Chemické zloženie rastlinného a kravského mlieka

Ak podrobne študujete chemické zloženie týchto kvapalín, môžete vidieť, že sú radikálne odlišné. Ak zloženie kravského mlieka obsahuje obrovské množstvo bielkovín, kazeínu a mliečneho cukru, potom neexistuje prakticky žiadny bielkovina ako súčasť ovseného vločného alebo ryžového mlieka a vysoký obsah kalórií je spôsobený prítomnosťou uhľohydrátov. Takéto mlieko bude škodlivé pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou.

Chemické zloženie zeleninového mlieka:

Zloženie rastlinného mlieka z obilnín je založené na uhľohydrátoch, ale nie na bielkovinách a tukoch, ako v prípade kravského mlieka. Ak ste zvyknutí na pitie kokosového mlieka s kávou, mali by ste zabudnúť na chutné tie počas dňa. Je to kvôli vysokému obsahu kalórií v produkte. 100 g kokosového mlieka obsahuje 120-140 kcal. Preto dva šálky latte s takým mliekom spôsobia, že dievča opustí sladkosti.
Je tiež potrebné poznamenať, že kazeín, kravské bielkoviny, ako aj mliečny cukor sú produkty s vysokou alergénnou aktivitou. V tráviacom trakte dospelého je veľmi malé množstvo baktérií, ktoré môžu rozdeliť laktózu. To je dôvod, prečo sa v dospelej populácii pozoruje po použití mlieka celého kravského mlieka, nadúvania, bolesti a plynov. Je to kvôli znaku zloženia mikrobioty v čreve.
Preto zo sójového mlieka sa oplatí zdržať ľudí náchylných na alergie. Významná časť sóje, ktorá sa teraz pestuje, je produktom GMO. Obsahuje významné množstvo fytoestrogénov, ktoré môžu zvýšiť koncentráciu estrogénu v krvi. Preto by ženy, ktoré trpia nedostatkom progesterónu, endometriózy, hyperplázie endometria, ako aj polypózy tkaniva maternice, by mali opustiť konzumáciu sójového a sójového mlieka. Tento produkt by mal opustiť ľudia, ktorí trpia nádormi závislými od hormónov.

Ktoré mlieko je užitočnejšie: krava alebo zelenina?

Neexistuje jednoznačná odpoveď, ktorá z výrobkov je užitočnejšia. Všetko záleží na stave ľudského zdravia, jeho potravinových preferencií, prítomnosti chronických chorôb.

Aké mlieko je užitočnejšie, krava alebo zelenina:

Ľudia, ktorí milujú kravské mlieko z detstva, ho pijú vo veľkom množstve, nevzdávajú sa tohto produktu. Ak sa telo normálne vyrovnáva s rozkladom mliečnych bielkovín, potom je kravské mlieko veľmi užitočným produktom.
Je to zdroj prospešných tukov, vitamínu D, ako aj vitamínov B, ktoré sa nachádzajú výlučne v živočíšnych výrobkoch. Deti sa tiež odporúčajú poskytnúť tento produkt a v žiadnom prípade by sa nemali nahradiť zeleninovým mliekom. Telo dieťaťa rastie, zvyšuje sa veľkosť svalového a kostného tkaniva. Na ich vytvorenie nestačí uhľohydráty.
Je potrebné, aby strava mala veľké množstvo tukov, kolagénu a bielkovín. V zeleninovom mlieku, s výnimkou sóje a mandľ, neexistujú prakticky žiadne bielkoviny, ale obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov. Okrem toho sa chuť rastliny a kravského mlieka výrazne líši. Ak má kravské mlieko príjemnú krémovú, sladkú chuť, potom rastlinný produkt podľa svojej chuti pripomína sladenú vodu alebo niečo podobné odvaru ryže.

Zeleninové mlieko: výhody a škody

Plant and Cow's Milk - výrobky s rôznym zložením a výhodou, nie je možné ich navzájom nahradiť. Ľudia, ktorí trpia obezitou, cukrovka, by mali opustiť používanie zeleninového mlieka. Ale ľudia, ktorí trpia alergiami na laktózu, môžu do čaju a kávy pridať zeleninové mlieko. Je užitočné hovoriť osobitne o kompatibilite a miešaní výrobkov. Faktom je, že zeleninové mlieko je úplne neutrálne. Nereaguje s inými výrobkami, čo im umožňuje úplne absorbovať. Zeleninové mlieko sa preto môže kombinovať s takmer akýmikoľvek výrobkami. Čo sa nedá povedať o kravskom mlieku.

Zeleninové mlieko, výhody a škody:

Ak si vezmete kravské mlieko spolu s čajom alebo kávou, aminokyseliny umiestnené v mliečtnom produkte vstúpia do chemickej reakcie s látkami obsiahnutými v káve alebo čaji. Výhody týchto výrobkov sa znížia na nulu. Káva odstraňuje vápnik z tela, ale mlieko ho pomáha bezpečne. Je zase spojený s užitočnými zložkami čaju, znižuje ich prínos na nulu.
Ak je kravské mlieko alergické alebo neznášanlivosť, potom je lepšie uprednostniť určité druhy rastlinného produktu. Najužitočnejšie je zeleninové mlieko založené na orechoch a semenách. Napríklad mandľové, kokosové, sezamové semená. Mlieko je dokonca vyrobené zo slnečnicových semien. Je dokázané, že toto mlieko obsahuje veľké množstvo tukov, ktoré zlepšujú štruktúru pokožky, pomáha lepšie vstrebávať výrobky.
Pokiaľ ide o zeleninové mlieko na základe obilnín a strukovín, obsahuje veľké množstvo vlákniny. Hlavným nebezpečenstvom je, že mlieko získané z cereálnych plodín obsahuje veľké množstvo lepku. Preto bude takýto produkt nebezpečný pre ľudí, ktorí trpia celiakiou alebo čiastočnou neznášanlivosťou lepku. Pri výbere zeleninového mlieka je potrebné zamerať sa na stav vášho zdravia, prítomnosť chronických ochorení. Ovové mlieko obsahuje značné množstvo cukru, ktoré je schopné zvýšiť hladinu glukózy.
Takmer všetky zeleninové mlieko získané z obilninových plodín je zakázané na užívanie diabetikov. Mali by uprednostňovať zeleninové mlieko získané z orechov, tj mandle alebo sezamu. Je dovolené piť kokosové mlieko. Hlavným nebezpečenstvom nie je len zloženie samotných výrobkov, z ktorých je mlieko pripravené, ale aj vo výrobnej technológii.

Absolútne zdraví ľudia, ktorí nemajú alergie na kravské bielkoviny alebo laktózu, by tento produkt nemali opustiť. Nezabudnite na výrobky pre kyslé mlčky, pretože sú zdrojom zdravých mikroorganizmov, ktoré obývajú črevá. Probiotiká obsiahnuté v zložení fermentovaných mliečnych výrobkov vám umožňujú stanoviť proces trávenia. Ak pacient trpí alergiami, intoleranciou na kazeín, stojí za to opustiť kravské mlieko a nahradiť ho menej alergénnym produktom. Môže to byť kozie alebo zeleninové mlieko.

Z čoho sa dá vyrobiť rastlinné mlieko?

Plant Mlieko je extrakt z rastlín alebo obilnín, ktorý neobsahuje alergéniové proteíny, s výnimkou jedného produktu. Sójové mlieko vo svojom zložení sa výrazne líši od ovsených vločiek a kravy. Obsahuje veľa bielkovín. Ale je to tento proteín, ktorý je jeden z dvadsiatich najviac alergénnych výrobkov. Tento produkt môže u detí spôsobiť vážne alergie.

Na čo sa dá vyrobiť zeleninové mlieko:

Ako hlavná surovina si môžete vybrať tekvicové semená, sezamové semená a semená chia.
Oresy, kešu alebo arašidy sú tiež vhodné na prípravu zeleninového mlieka.
Ak varíte nápoj z obilnín, môže používať ovsené vločky, ryžu, pohánku a sóju.

Ako si vyrobiť zeleninové mlieko doma?

Recept na prípravu zeleninového mlieka z obilnín, semien a orechov sa prakticky nelíši.

Ako si pripraviť zeleninové mlieko doma:

Je potrebné naliať hrsť obilnín alebo semien veľkým množstvom vody a nechať stáť cez noc. Najlepšie je to urobiť v noci.
Skoro ráno vypustite bielu tekutinu, ktorá bola vytvorená na semenách, a nalejte do čistej vody. Preneste zmes do mixéra a porazte, kým sa nezíska homogénna látka.
Potom je potrebné namáhať výslednú zmes cez niekoľko vrstiev gázy. Biela tekutina získaná v dôsledku manipulácie je zeleninové mlieko.
Nemá rovnakú chuť ako štandardné kravské mlieko. Preto sa pridávajú na zlepšenie chuti a organoleptických vlastností, vanilky, škorice, medu a sladidiel.

Najlepšie zeleninové mlieko v zložení

V súčasnosti nájdete v predaji kokosové, mandľové, ovsené vločky, sójové a ryžové mlieko. Jedným z najužitočnejších druhov je kokosové mlieko. Mnoho blogerov s potravinami nazýva tento produkt Superfood.

Najlepšie zeleninové mlieko v kompozícii:

Faktom je, že v tomto produkte je veľa zeleninových tukov, ktoré pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z tela. Takýto produkt posilňuje imunitu a tiež pomáha normalizovať štítnu žľazu.
Na predaj je veľa sójového mlieka. Spory o výhodách tohto produktu však stále nie sú povolené. Tento produkt má svojich oponentov a fanúšikov. Produkt obsahuje veľa aminokyselín, ktoré v ich zložení pripomínajú zvieratá. Malo by sa však pochopiť, že ide o silný alergén. Produkt, ktorý sa pestuje vo svete, je vo väčšine prípadov výsledkom genetického inžinierstva. Preto by sa sójové mlieko malo opiť s osobitnou opatrnosťou.
Mandľové mlieko sa považuje za jedno z najužitočnejších. Obsahuje významné množstvo vitamínu E. Obsahuje tiež veľa kyselín omega-6, ktorých úroveň sa musí kontrolovať. Na rozdiel od Omega-3 môže Omega-6 vyvolať zápal v tele. Preto sa takýmto produktom neodporúča používať ľudí s boľavým žalúdkom. Najlepšie je predstaviť tento produkt pri príprave pečenia a koktailov.

Čítajte na tému:

Aby sa zlepšila chuť, soľ, cukor, konzervačné látky sa dodatočne zavádzajú do zeleninového mlieka. Je potrebné odmietnuť nákup takýchto výrobkov. Zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo môže spôsobiť cukrovku. Platí to najmä pre ľudí, ktorí sú zvyknutí ovládať svoju vlastnú váhu a jedlo. Môžete variť zeleninové mlieko sami. Najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť, je z obilnín. Je však potrebné si uvedomiť, že je to tento produkt, ktorý obsahuje maximálne uhľohydráty a neexistujú prakticky žiadne tuky a bielkoviny.