Turecké polievky: Ako variť, 12 najlepších receptov

Znalci tureckej kuchyne sú veľké množstvo. Ak vstúpite do tejto skupiny ľudí, môžete pripraviť chutné a voňavé polievky doma, ktoré sú v Turecku populárne.

Najlepšie recepty na turecké polievky budú uvedené v tomto článku.

Turecké polievky: 12 najlepších receptov

Turecká polievka z šošovky

Táto voľba prvého jedla sa pripravuje nielen na obed, ale aj na raňajky. Recept môžete doplniť svojimi obľúbenými komponentmi, mala by však existovať šošovica a červená korenie. Zvláštnosť jedla v obsahu s nízkym obsahom kalórií. Preto bude vhodné pre tých, ktorí sa riadia obrázkom.

Proces:

1. Olúpte jednu cibuľu a mrkvu. Jemne brúsiť.
2. Roztopte v hlbokom kontajnerovom oleji zo smotany (100 g). Zmiešajte nasekanú zeleninu v nej a smažte ich, kým nie je mäkká.
3. Opláchnite oranžovú alebo hnedú šošovku (200 g). Ak si vyberiete druhú možnosť, budete ju musieť variť viac. Opláchnutie sa vykonáva, až kým sa voda nestane priehľadnou. Nalejte šošovicu do vyprážanej zeleniny.
4. Nalejte do nádoby s 1 litrom vody. Počkajte, keď sa zmes vrie. Po varení ďalšia štvrtina hodiny. Kryt by mal byť neustále zatvorený.
5. Keď šošovka získa mäkkosť, pridajte soľ, 1 polievkové lyžice. l. sušená mäta a 1 lyžička. paprika. Varte asi minútu.
6. Nalejte misu do mixéra a rozšľahajte sa do stavu zemiakových zemiakov.
7. Nalejte ho na taniere a ochutte každé 1 lyžice. l. citrónová šťava. Podávame s sušienkami.

Qila

Táto možnosť sa pripravuje s pridaním prírodného jogurtu. Môžete k tomu pridať rôzne komponenty podľa vášho uváženia. Základ jogurtu, masla a mäty sa však nedá zmeniť.

Krok -Pokyny na rýchlosť na prípravu tureckej jogurtovej polievky:

1. Zmiešajte v panvici 2 lyžice. l. zelenina a maslo. Po nalejte jednu rozdrvenú cibuľu a prejdite do mäkkého.
2. Posypte 4 polievkové lyžice do luku. l. Suchú mincovňu a smažte, kým sa neobjaví charakteristická príjemná aróma.
3. Opláchnite 125 g ryže a nalejte ju do celkovej hmotnosti. Fry nie viac ako 5 minút. Nalejte 1 500 ml vriacej vody a varte, kým nie je pripravená ryža. Oheň by mal byť pomalý.
4. Pripojte sa 0,5 l prírodného jogurtu a jedného vajíčka. Porazte šľahačkou, aby sa hmota stala homogénnou. Po nalejte 100 ml vody do nádoby, v ktorej sa ryža uvarela, a šľaha sa. Po pridaní ďalších 300 ml vývaru.
5. Nalejte šľahačku na panvicu a premiešajte. Je to potrebné, aby sa zabránilo otáčaniu jogurtu.
6. Keď turecká polievka uvarí, posypte sušenou mätou a podávajte hosťom.

IShkembbe

Táto možnosť mierne pripomína jedlá balkánskych krajín. Na prípravu musíte potrebovať hovädzie, cibuľu, cesnak a vajcia. Hotovú misku môžete tiež ochutnať citrónom alebo octom, ak máte radi kyslosť. Misa je rýchlo absorbovaná telom a pomáha relaxovať. Zároveň zlepšuje fungovanie čriev a žalúdka.

Inštrukcia krok za krokom:

1. Nakrájajte 500 g požadovaného hovädzieho mäsa na malé kúsky. Hodiť do panvice. Zmiešajte jednu cibuľu vyrezanú na dve, 100 g krémového oleja a niekoľko strúčikov neselého cesnaku. Nalejte 3 litre vody do nádoby a položte mierne teplo. Varte 3-4 hodiny. Najprv sa môže objaviť nepríjemný zápach. Potom, čo však postupne zmizne. Prepichnite jazvu vidličkou. Ak je to hladko, potom je pripravený.
2. Rozrezajte jazvu na prúžky vo veľkosti 5*20 mm. Znovu ich hodte do vývaru.
3. Samostatne pripojte 2 lyžice. l. Prírodný jogurt, jedno vajce a 2 lyžice. l. citrónová šťava. Nalejte 50 g múky a premiešajte. Uistite sa, že sa hrudky netvoria.
4. Po varení jazvy sa zoberte trochu vývaru a premiešajte jogurtovú hmotu. Zmiešať.
5. Nalejte jogurtovú hmotu do vývaru, premiešajte a počkajte na varenie.
6. Nalejte na taniere, doštičku s citrónovou šťavou. Na dekoráciu použite petržlen a červenú korenie.

Nevesta

Táto turecká paradajková polievka sa pripravuje v predvečer svadby. Misa je založená na šošovke, bulgure a paradajkách. Inštrukcia krok za krokom:

1. Brúste jednu cibuľu s kockami. Cesnak (1 zub) pritlačte nožom a potom rezajte. Nakrájajte dva plátky sušených paradajok v malých kúskoch.
2. Na hlbokej panvici zahrievajte olivový olej. Na tom musíte vyprážať všetku zeleninu, kým sa uvarí.
3. Zatiaľ čo zelenina prechádza, opláchnite 50 g bulgury a šošovky. Nalejte kruh na zeleninu a smažte pred vôňou orechov.
4. Nalejte do množstva korenia (1 lyžička Kurkum, kumin, tymián, paprika a mincovňa). Bude tiež potrebné pridať 1,5 lyžice. l. Pasty paradajok. Zmiešajte všetko a vyprážajte pol minúty.
5. Nalejte do nádoby s 1 litrom vody a počkajte na varenie. Nalejte soľ a mierne cukor podľa chuti. Musíte variť pol hodiny na miernom ohni, aby obilniny získali mäkkosť.
6. Po príprave polievky musí byť ponechaná 10-15 minút, aby sa trochu zhustila.
7. Na servírovanie, pripravte si olej z mäta mätami. Nalejte ½ lyžičky. Mintu do nádoby nalejte na dve lyžice. l. Olivové oleje a zahreje sa. Nalejte do malého taniera a dochutíme s ostrým korením (1/2 lyžičky) a trochu sladkou paprikou. Dôkladne premiešajte. Nechaj masa.
8. Podávajte tureckú polievku s bulgurou, zalievate ju pripraveným maslom a citrónovou šťavou. Môžete dať sušienky na stôl.

Tarhana

Dnes v predaji nájdete už dokončenú zmes Tarkhana, ktorá sa používa na prípravu chutnej polievky. Skladá sa z múky, paradajok, jogurtu, červenej korenia, cibule a korenia.

Zlúčenina:

• olivový olej - 3 lyžice. L.;
• paradajková pasta - 6 polievok. L.;
• zmes „Tarkhana“ - 6 lyžice. L.;
• voda alebo vývar - 2 l.

Proces:

1. Zahrejte rastlinný olej na panvici a pridajte paradajkovú pastu. Môžete tiež použiť upravené paradajky.
2. Nalejte suchú zmes do hmoty a nalejte vývar (voda). Dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Zakryte turecká polievka vekom a varte, kým sa neuvarí.

Recept na kukuricu

Veľmi populárny v Turecku je recept na kukuricu a prírodný jogurt. Často sa pripravuje v regiónoch, ktoré sa nachádzajú pozdĺž pobrežia Čierneho mora.

Proces:

1. Dajte hlbokú nádobu na mierne teplo a roztavte 30 g smotanového oleja. Po nalejte 50 ml olejového olejového oleja. Nalejte jednu nasekanú cibuľu a smažte ju, kým sa neuvarí.
2. Nalejte kukurica kukurice od 7 klastrov Na panvici, sezóna 3 polievky. l. Čile korenie a zmiešajte. Varte nie viac ako päť minút.
3. Nalejte liter vývaru do panvice, ochutte soľou a varte. Potom znížte oheň a varte ďalších 10 minút. Kukurica musí zmäkčiť.
4. Nalejte 2/3 polievky do mixéra a porazte do konzistencie pyré. Nalejte na panvicu, sezónu 40 ml citrónovej šťavy a nasekanej petržlenu. Pridajte svoje obľúbené korenie podľa chuti.
5. Nalejte na čiastočné dosky, pridajte 1 lyžičku. kyslá smotana. Na vyzdobenie nasekanej petržlenu.

Ayran Ashi

Tento recept je v lete veľmi žiadaný. Vzhľadom na to, že sa podáva v chladenej forme, má osviežujúci účinok. Na prípravu budú potrebné nasledujúce komponenty:

• strúhaná uhorka - 2 ks;
• jogurt - 200 ml;
• cesnak - 2 zuby;
• ayran - 1 lyžička;
• mincovňa - 1 Twig.

Proces:

1. Zriedte jogurt vo vode, aby ste vytvorili konzistenciu polievky.
2. Zmiešajte strúhané uhorky vynechané cez tlačový cesnak a soľou podľa chuti.
3. Keď podávate pri stole, sezónu Ayran a nasekajúca mincovňa.

Recept na zelerovú dosku

Polievka vyrobená z zeleru sa v Turecku považuje za veľmi populárnu. Mnohým sa však nepáči táto zložka, pretože má špecifickú arómu. Napriek tomu sa ukáže, že jedlo je výdatné a užitočné. Proces:

1. Nalejte jedno stehno kuracieho mäsa s vodou, dochutíme soľou a varte, až kým nebude variť. Oheň by mal byť pomalý. Nechajte veko otvorené.
2. Po odstránení mäsa sa odlupujte z kosti a jemne nasekajte.
3. Vložte 50 g masla do guláš. Keď sa topí, smažte rozdrvenú zeleninu. Potrebujete jednu cibuľu, dve zelerové stonky, jednu mrkvu, 10 g koreňov zázvoru a 2 strúčiky cesnaku. Zmiešajte 1 lyžice. l. múka a trochu rasca. Miešajte hmotu a smažte ďalšiu minútu.
4. Nalejte pol pohára bulgury, jeden zemiak do kuracieho vývaru (najskôr ho nakrájajte kocky), kuracie mäso a zelenina. Keď sa hmotnosť varí, varte ďalšiu tretinu hodiny.
5. Nalejte 100 ml mlieka (s obsahom tuku 2,5%). Ochutíme korením a varte 2 minúty.
6. Nalejte na čiastočné taniere a ozdobte zelerovými listami.

Turecká polievka s kuracím mäsom a jogurtom

Najprv môžete uvariť chutné jedlo založené na kuracích, jogurtoch a vermicelli. Hotová misa je zamatovo, chutná a zdravá. Proces:

1. Prerušte 1 liter kuracieho vývaru vopred. Ak to chcete urobiť, nalejte kuracie mäso s vodou, dochutíme soľou a varte asi 40 minút. Nezabudnite pridať voňavý hrášok a bobkový list. Napätie vývaru.
2. Vyčistite jednu mrkvu a rozdrvte ju hrubým strúhaním.
3. V hlbokej panvici zahrievajte 2 lyžice. l. zeleninový olej. Zmiešajte mrkvu a smažte ju, kým sa neuvarí. Malo by sa stať mäkkou.
4. Vyčistite strúčik cesnaku a nakrájajte ho. Nalejte mrkvu. Smrcte komponenty na jednu minútu.
5. Nalejte kurací vývar a zvýšte oheň.
6. V samostatnej nádobe zmiešajte 140 ml prírodného jogurtu, jedno vajce, ½ lyžičky. múka a 0,1 litra vody. Nalejte hmotu do vývaru a varte. Po nalejte 40 g vermicelli.
7. V samostatnom dusení roztopte ½ lyžice. l. Krémové oleje, pridajte rovnaké množstvo sušenej mäty. Zahrejte pol minúty. Nalejte zmes do polievky.
8. Priveďte turecká polievka s Vermicelli do varu, odstráňte z sporáka a nalejte ju na porciované taniere.

Polievka v Adani

Celkom populárny v Turecku je recept vyrobený z hrachu. Musí sa namočiť celú noc a ráno sa začne variť. Proces:

1. Ako už bolo spomenuté, od večera namočte 50 g hrachu vo vode.
2. Olúpte jednu paradajku a nakrájajte na malé kocky.
3. Kombinujte hrášok s 9 pohármi kuracieho vývaru. Nalejte paradajky, soľ podľa chuti a privarte.
4. Spustite plnenie korením a vytvorte ich malé gule. Vrhnite do vývaru, ktorý uvaril. Varte tretinu hodiny.
5. Po upevnení octom a tymiánom podávajte polievku tureckého hrášku na stôl.

Byť jednou chevy polievkou

Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a užitočné, ak kombinujte fazule a šošovicu. Proces varenia:

1. Varte fazuľa a šošovicu osobitne. Po namáhaní a brúsení. Z každej zložky by sa malo ukázať 290 g zemiakových zemiakov.
2. Kombinujte zemiakovú kaša na panvici a nalejte 2 litre mäsa. Dočasne soľou.
3. Zmiešajte 100 g smotanového oleja a 100 g smotany zmiešaného s dvoma vaječnými žĺtkami.
4. Odstráňte zo sporáka a nalejte na porciované dosky. Podávame s krutónmi bieleho chleba.

Mladá jahňatá polievka

Ako viete, v Turecku je Baranin držaný s veľkou úctou. Preto sa toto mäso často pridáva do rôznych prvých jedál. Proces:

1. Nasekajte 1 kg jahňacieho mäsa v malých kúskoch. Nalejte 250 ml vody, dochutíme soľou a nasekanými bylinkami. Variť.
2. Opláchnite 120 g ryže a zmiešajte v bujóne.
3. Porazte v samostatnom nádobe dva žĺtky, 250 ml prírodného jogurtu a 2 lyžice. l. citrónová šťava. Nalejte do hmoty a varte, kým sa neuvarí.
4. Odstráňte turecké jahňacie mäso z ohňa a nalejte ho na porciované dosky. Podávame s nasekanými bylinkami.

Ako vidíte, môžete vyskúšať tureckú kuchyňu doma. Nie je potrebné kupovať lístok do inej krajiny. Na prípravu polievok sa budú vyžadovať prístupné prísady a samotný proces varenia nebude trvať veľa času.

Užitočné články na webe:

• Čo sa dá pripraviť zo zvyškov surovej klobásy
• Potrebujete pridať mrkvu, cesnak do húbovej polievky
• Musím pridať zemiaky do hodgepodge
• Potrebujete pridať cesnak do hrachovej polievky
• Čo robiť, ak som prekrýval polievku

VIDEO: Recept na najobľúbenejšiu tureckú polievku