Tipy a životné hacky týkajúce sa domácich úloh na zimu

Sezóna ochrany je horúcim časom pre ženy v domácnosti. Marining, Salting, Jam - Každá žena v domácnosti má veľa svojich receptov na tieto medzery a samozrejme, každý z nich má svoje vlastné tajomstvá, vďaka ktorým sú prázdne miesta chutnejšie a dlhé časy, bez výbuchu.

Spokojnosť

Dnes je pozvaných niekoľko takýchto životných hackerov týkajúcich sa domácich úloh na zimu.

Ako zachovať zelenú farbu konzervovaných uhoriek?

Je to škoda, keď krásne zelené uhorky, stojace v brehu na krátku dobu, zmenia farbu na tmavý bollot. Aby ste tomu zabránili, neponáhľajte sa okamžite naliať marinádu do nádoby.
Začnite tento proces nalievaním uhoriek do brehu s vriacou vodou. Nechajte to trochu stáť a potom vypustite vodu. Teraz môžete naliať uhorky s pripravenou marinádou.
Uhorky zostanú zelené a predbežné liatie s vriacou vodou bude navyše pôsobiť ako ďalšia sterilizácia, ktorá prispieva k úspešnému skladovaniu medzier na zimu.

Ktoré uhorky sú najvhodnejšie na konzervovanie?

Najlepšie je vybrať malé uhorky pre konzervovanie-takže sa optimálne prispôsobia v literných aj dvojtrom litrových bankách.
Venujte pozornosť vzhľadu uhoriek: Ak majú malé čierne tŕňové pupienky, potom na ochranu je to najlepšia voľba.
Biele „tŕne“ zvyčajne pokrývajú tie odrody, ktoré sa rýchlo zhoršujú, a neexistuje žiadna záruka, že obrobky pre zimu vydržia čas, kým ich otvorí.

Ako zachovať chrumkavé uhorky na zimu?

Začnite motivovanie až po uhorkách, zaplavených úplne studenou vodou, ležajte v nej najmenej 5 hodín. Nadmerný vzduch ich tak opustí a obrobky na zimu zostanú chrumkavé po zvinutí.
Okrem toho nezabudnite k nim pridať ďalšiu súpravu: čerešňové alebo ríkové listy (3-4 kusy), chren, kôpru.
Ak zatvoríte uhorky-karty, pridajte do nádoby niekoľko vetiev mrkvy.
A v prípade, že potrebujete, aby bola pokožka mäkká, a samotná buničina je tvrdá, skúste pridať niekoľko kruhov mrkvy a viac korenia (kusy 20).

Ako vyrobiť uhorky sa nevytvárajú v banke?

Po naletení uhorky s marinádou zakryte hornú časť naliatej soľanky s pomerne hustou vrstvou pomocou hranoliek.
Potom môžete na zimu zvrhnúť banky s medzerami.

Ak paradajky praskajú, keď sú konzervované: Čo robiť?

Je to veľmi častý jav, ale môže byť proti ďalšiemu hacku Life. V každom paradajke vybranom na zimu musíte urobiť punkciu v mieste, kde je pripevnená stopka. Nie je potrebné tvrdiť, že na konzervovanie je potrebné vybrať iba zrelé paradajky a najlepšie odrody, ktoré dozrievajú neskoro.
V tejto situácii tiež Oak príde na záchranu. Liečovka listov tohto stromu (môže byť nahradená dubovou kôre s asi 70 ml), pridanou do nádoby, pomôže obalu paradajok zostať nedotknuté a udržiavať štruktúru každej paradajky.
Je lepšie zavrieť paradajky po trojnásobnej výplne soľankou. Každá tretina, ktorú musíte naliať viac horúco ako predchádzajúca - takže paradajky rovnomerne zahriajú, že navyše znížia riziko, že pokožka na obrobkoch na zimu praskne.

Aby paradajky neklikajú dôležité, aby splnili tieto tipy

Čo robiť, aby ste predĺžili konzervované paradajky?

Zo všetkých pridaných korenín pri zachovaní paradajok je potrebné nezabudnúť na niekoľko listov.
Pripraviť sa vopred čerešňa, rícha alebo dub Letáky, keď sa chystáte zatvoriť paradajky na zimu.
Nedávajú nielen silu pokožky a pikancie podľa chuti, ale tiež urobia trvanlivosť už valcovaných plechoviek s medzerami na zimu dlhšie.

Ako čo najviac vyplniť uhorky alebo paradajky?

Súhlasím, je škoda, ak existujú medzery medzi jednotlivými zeleninou v nádobe s tromi klapkami. Aby ste tomu zabránili, pred začatím položenia v brehoch triedte uhorky alebo paradajky tak, aby mali približne rovnakú veľkosť.
To isté platí pre stupeň zrelosti zeleniny. Teraz, keď položíte obrobky na zimu do nádoby, bude pre vás vhodné mať každú zeleninu, aby bola pevne „susedná“ k ostatným.

Čo robiť, ak nemáte čas spracovať uhorky alebo paradajky?

Ak je príliš veľa paradajok pripravených na konzervovanie uhoriek alebo paradajok a fyzicky nemáte čas na ich spracovanie všetkých naraz, nebojte sa.
Po prvé, existuje pravidlo „zlata 12 hodín“, počas ktorého sa so zeleninou nič nestane.
A po druhé, opakovane sa overuje, že zrelá (ale nie preslávala!) Zeleninu sa dá skladovať do jedného týždňa. Hlavnou vecou je nájsť pre nich chladné miesto, kde priame slnečné svetlo nespadá a rozkladá sa na samostatné Taras.
Pravidelne skontrolujte, či je mäkká alebo rozmaznaná zelenina - okamžite ich rozrezajú na šalát, inak pokazí vaše medzery na zimu. Zatvorte zvyšok, keď sa objaví čas.

Ako ušetriť tekvicu, baklažán, Tsukkini, cuketu, ak nemáte čas ich okamžite chrániť?

A v tomto prípade sa nemusíte báť. Táto zelenina je možné uchovávať po dlhú dobu bez zvláštnych podmienok (je potrebné iba na mieste, kde ležia, je suchý a chladný).
V priemere môže všetka táto zelenina ležať bez kazenia, najmenej 2 týždňov. Kuchy s pevnou pokožkou a nemajú stopku zostanú bez problémov mesiac a tekvica je všeobecne schopná „vydržať“ počas zimy.
Tak zatvárajte obrobky pre zimu v bankách postupne bez akýchkoľvek skúseností a nepokojov.

Ako pripraviť lahodnú marinádu na medzery na zimu?

V domácnosti zvyčajne používajú manželky jedálenský ocot na prípravu marinády. Ale ak beriete jablko alebo víno, chuť soľanky sa výrazne zlepší. To isté platí pre soľ - neberte si obyčajný kuchár, ale more.
Pokúste sa experimentovať s cukrom a nahradiť obvyklé, z cukrovej repy, trstiny. Pokiaľ ide o vodu, najlepšou voľbou na prípravu marinády na medzery na zimu bude jar alebo v extrémnych prípadoch filtrované. Všetky tieto životné hackery urobia z vašej marinády oveľa chutnejšie ako obvykle.

Ako vyrobiť chutný cuketový kaviár na zimu?

Malá časť výroby vynikajúcich medzerov na zimu z kaviáru Kabachkova: Snažte zeleninu, ktorú si predaríte do nádoby pred dusením. Získate oveľa nasýtenejšiu chuť!
Ak máte radi experimenty, pokúste sa pridať korenie, korenie (horké chilli a sladké bulharské) do tradičnej sady zeleniny, zelenej cibule, cesnaku, jabĺk. Tradičný squash kaviár tak dostane nové chuťové odtiene a arómy.

Ako zavrieť chutné lecho na zimu?

Tajomstvo úspechu chutného lecho je, že by sa nemalo variť príliš dlho. Pepper by mal zostať trochu elastický, potom bude občerstvenie ako celok chutnejšie.
Je lepšie brať mäsové paradajky pre lecho. Ďalší život pre vynikajúci obrobok na zimu: Používajte sušené zelené, nie čerstvé - to zvýši trvanlivosť valcovaných pohárov. Využite korenie, ako je koriander alebo petržlen, tymián, bazalka, Mayran.

Ako sa oženiť s Champignons lahodne na zimu?

Hlavným tajomstvom chutných nakladaných šampignov je, že ich musíte položiť do soľanky iba vtedy, keď sa varí, potom varte až 7 minút. A ak nahradíte jedálenský ocot za jablko alebo rovnaké množstvo citrónovej šťavy, huby vyjdú obzvlášť jemné a chutné.

Koľko korení by malo byť umiestnené na marináde?

Pre každú zeleninu si každá žena v domácnosti vyberie korenie, ktoré milujú vo svojej rodine, alebo tie, ktoré sa tradične používajú v receptoch. Zároveň je dôležité, aby tu nebolo príliš veľa korenín. „Zlaté pravidlo“ spočíva v tom, že pikantné bylinky a bylinky by nemali byť viac ako 5-6% z celkovej hmotnosti obrobkov na zimu. Toto navyše znižuje riziko, že banky s ochranou sa nedosahujú zima.
A ešte jeden bod týkajúci sa používania kecy. Jeho ostrá aróma „prerušuje“ všetky ostatné pikantné pachy. Výnimkou je bazalka, kôpro, estron, korenie, cesnak. Zvážte to pri výbere korenia na ochranu.

Ako presne vypočítať množstvo soli v soľanke pre medzery na zimu?

Práve kuracie vajce pomôže! S tým sa môžete rozhodnúť o optimálnej saturácii marinády.
Aby ste to dosiahli, stačí spustiť kuracie vajíčko do vody a potom postupne pridajte soľ a uistite sa, že sa úplne rozpustí.
Keď sa vajíčko objaví na povrch, pridanie soli sa dá zastaviť - vaša soľba dosiahla požadovanú koncentráciu. Teraz - otázka korenia a priameho slaného medzery na zimu.

Čo pridať do zeleniny na zlepšenie chuti ochrany?

Je zaujímavé, že pridaním ďalšej zeleniny alebo ovocia do konzervovaných medzerov na zimu môžete zmeniť lepšiu chuť ochrany. Takže, pickle topper, pridajte niekoľko do nádoby Kruhy červenej repy. V Lecho môžete jemne nasekať sušené marhule a paradajky, ktoré sú uzavreté špeciálne na použitie na borsch, - 200 g tekvice pre každý liter.
Zelená hruška Ak pozorujete nasledujúci pomer: 2 malé hrušky na jeden a pol litra, poskytne pikanciu baklažánskeho kaviáru. V Azhike môžete pre každý liter jemne vyrezať jedno zelené jablko.
A pridanie do soľanky pre valivé paradajky čerešňa (Len pár kusov), získate iný vkus, ktorý sa vám páči nič menej.

Potrebujete aspirín pri zachovaní zeleniny?

Ukazuje sa, že to vôbec nie je potrebné! Okrem toho lekári varujú pred jeho používaním. Kyselina, ktorá zabraňuje zahaleniu roztoku a nadúvanie krytov v obrobkoch pre zimu, má opačný smer: je dlhý čas v soľnom roztoku, tvorí zlúčeninu, v ktorej sú fenoly obsiahnuté vo značnom množstve.
Ich škoda voči telu sa už dlho dokázala. Nepoužívajte tablety kyseliny acetylsalicylovej ako konzervačný prostriedok.

Ako si vziať zeleninu, ak je ocot kontraindikovaný?

Ocot sa neodporúča mnohým ľuďom s lekármi kvôli chorobám spojeným s žalúdkom, pankreasom a obličkami. Je to škodlivé pre hypertenziu, tehotné ženy, deti, starší ľudia. Ako ušetriť medzery na zimu po dlhú dobu bez použitia octu?
Kyselina citrónová príde na záchranu. Môžu to byť kyslé kryštály, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode s potravinami alebo čerstvou citrónovou šťavou. Hlavnou vecou nie je preháňať: Priemerná dávka je tretina čajovej lyžičky na liter marinády.

Ako zatvoriť lahodnú „kaukazskú“ adjuku?

Na dosiahnutie podobnosti domácej adjiky s tou, ktorá je pripravená v Abházii, nemusíte brúsiť cesnak, korenie a korenené bylinky na mlynčeku na mäso alebo v mixéri a utopiť ich v malty s paličkou.
Takto korenie dáva svoju skutočnú vôňu obrobkom na zimu. A ďalšie tajomstvo: Nepoužívajte žiadnu soľ okrem obvyklého sodíka, veľkého mletia.
Trhled, more, malé brúsenie a iná soľ nedajú Adjik chuť, ktorú od nej očakávame.

Čo robiť, ak nemáte čas na spracovanie bobúľ?

Bobule sú samozrejme viac rozmarné ako zelenina a sú uložené oveľa horšie. Preto je najlepšie ich spracovať počas dňa (za predpokladu, že boli uložené v chladničke). Ak to nie je možné, postarajte sa o ich bezpečnosť.
Sú potrebné bobule, z ktorých sa plánuje variť džem posypte cukrom. Pre kompony a iné medzery na zimu môžete niekoľko dní predĺžiť bezpečnostné obdobie bobúľ a umiestniť ich do octového kúpeľa na základe pohára octu pre 3 poháre vody.
S pomocou octu sa zničia spóry plesní a baktérií, ktoré spôsobujú poškodenie bobúľ. Po namáčaní v octe bude potrebné bobule dôkladne umyť pod prúdom tečúcej vody a vysušiť.
A nakoniec, keď prešli bobuľami a odstránením tých, ktoré sa začínajú zhoršovať, môžu byť zmrazené Blackberry, rídy, maliny, jahody. Mimochodom, maliny, na rozdiel od jahôd, nepotrebujú umývanie pred zamrznutím.

Čo robiť s mrazenými bobuľami?

Rovnako ako z čerstvých, môžete od nich variť džem, džem, džem, konfitácia. Skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že rozdiel v chuti medzi čerstvými a mrazenými bobuľami pripravenými z čerstvých a mrazených bobúľ nie je absolútne viditeľný.
A mimochodom, paradajky môžu byť tiež zmrazené! Samozrejme, už ich nebudete vložiť do celku, ale aby ste ich zatvorili, aby ste v zime použili medzery na prípravu omáčok, borscht, guláš atď. - celkom možné.

Ako variť chutný jahodový džem?

Hlavné tajomstvo je v jedlách. Malo by to byť iba smaltované. Hliníkové nádoby oxidujú bobule a nehrdzavejúca oceľ im dodáva nepríjemnú chuť. Ak chcete zamiešať džem, použite drevenú lyžicu, nie kovovú.
Aby sa bobule v džemu nerozširovali, nevaľujte ho dlho. Varte ho trikrát po dobu 5 minút, rozptýlené s periódami, až kým sa úplne vychladne. S týmto spôsobom varenia sa získa voňavá prázdna pre zimu, v ktorej celé bobule vyzerajú v priehľadnom sirupe krásne.

Čo to robiť, že banky s ochrana „nevybuchujú“?

Keď sa už pripravujete na zvinenie bánk s medzerami na zimu, nalejte do každej z nich polievkovú lyžicu alkoholu alebo vodky, a ak nič z toho nie je po ruke, vložte trochu horčičného semien.
Môžete tiež naliať niekoľko hrstiek červeného ríša alebo čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Samozrejme, nezabudnite otočiť poháre po streľbe po vystrelení - takže veko bude lepšie. Pomôže to ušetriť rezervy na zimu po dlhú dobu a bezpečne.

Musím pred konzervovaním sterizovať banky?

Ukazuje sa, že povinná sterilizácia plechoviek je už dlho minulosťou. Dnes, stále viac a viac, sú ženy v domácnosti sterilizované iba tými bánkmi, ktoré sú navrhnuté tak, aby zvrátili obrobky na zimu, ktorých tepelné ošetrenie bolo menej ako štvrtina hodiny. V prípade konzervovania, ktoré boli dobre zvárané, môžu byť banky jednoducho dôkladne umyté a utreté suché.
Ak zatvoríte produkt, ktorý prešiel minimálnym tepelným ošetrením, vložte banky do mikrovlnnej rúry (dosť na 5 minút) alebo do rúry, kde bude obdobie sterilizácie asi hodinu.
Sterilizujte banky s medzerami, ktoré už boli položené, ak sa na ich naplnenie použila teplá alebo studená soľanka. Vriaci soľanka a ešte viac pomocou octu robí tento postup voliteľný.

Potrebujem varné kryty?

Rovnako ako sterilizácia plechoviek s medzerami na zimu, aj kryty varu sú posledné storočie.
Pevnosť západu slnka a sterilita obsahu netrpia, ak utiahnete poháre iba vyčistenými viečkami.
Stačí umyté kryty na čistý uterák a pokojne otočte poháre.

Ako odstrániť prebytočný vzduch z nádoby s medzerami na zimu?

Drevené palice pre sushi, ktoré sú dnes takmer v každom dome, dokonale nahradia lyžicu, keď miešajú obsah, aby sa odstránili vzduchové bubliny. Na rozdiel od kovovej lyžice, pletacie ihly alebo špíz, nepoškodia sklenené steny nádoby.
Na tento účel sú tiež vhodní spasiteľov z dreva, na ktorom strunu na grilovanie. Mimochodom, ďalší život hack s prikrývkami pre medzery: môžu byť prepichnuté kapustou, keď je uviaznutá na zimu.

Ako urobiť dokonalé medzery na zimu a vyhnúť sa chybám

Ak zapíšete hlavné body počas ochrany každej dávky, môžete v budúcom roku opraviť určité zlyhania. Napríklad uzavretá soľanka, príliš ostrý kečup, zmäkčené paradajky atď. Stačí označiť, koľko a čo ste položili do nádoby, v akých rozmeroch, koľko varí atď. Takže vidíte, čo bolo ústupom z receptu a čo je potrebné nabudúce napraviť.
Udržujte recepty na nálepkách. Uchovávaním medzery na zimu podľa nového receptu ho napíšte na plachtu a nalepte ho na plechovku so ochranou. V prípade, že sa vám páči výsledok a chcete ho zopakovať budúcu sezónu, recept už bude na dosah ruky. Ak sa domnievate, že je podľa vášho vkusu príliš ostrý alebo slaný, môžete recept upraviť v súlade s vašimi preferenciami.
Trochu, nie „veľkoobchod“. Pracovné ženy sa najčastejšie venujú dni voľna ochrany, úplne ich zaberajú touto plnou parou, ohrievaním a behom od taniera po umývadlo, od umývadla po stôl, proces. Aby ste si mohli oddýchnuť cez víkend, každý deň zavreť 2-3 plechovky a vyberáte si zeleninu alebo ovocie, ktoré môžu ísť rýchlejšie. Plusom tohto prístupu je, že môžete vyskúšať nejaký nový recept každý deň. A aj keď sa vám nepáči výsledok, potom iba niekoľko plechoviek sa stane neúspešným a nie veľká večierok, ktorú by ste cez víkend zvinuli. A samozrejme, hlavnou výhodou je, že nebudete unavení z celého dňa stráveného v kuchyni a vaša rodina bude v zime šťastná, že jesť rôzne a nezvyčajné medzery.
Zaklopať do krajiny. Ak máte vidiecky dom, inštalácia stolovej dosky kompaktných rozmerov bude vynikajúce riešenie. Elektrický model je obzvlášť prospešný v takýchto podmienkach. Takže pri konzervovaní v domácej kuchyni nevyplníte svoj byt parou. A ak trávite veľa času v krajine, potom zmiznete problém bezpečnosti výrobkov. Jednoducho zavriete zeleninu a ovocie, ktoré vyrastali na posteli pred 5 minútami alebo zavesili na strom.

Povieme tiež: