Niekedy naozaj chcem vynikajúce jedlo, ale čo robiť, ak ste práve nechali s priateľmi pre prírodu. V tomto prípade sa riekajú mušle.
Spokojnosť
V sladkovodných nádržiach s prijateľnými ukazovateľmi čistoty žijú rieky - mušle. Navonok sú veľmi podobné mušle, ale majú menšie veľkosti. Vznikne otázka, ktorá čelí veľkému počtu škrupín rieky - do rieky Jesť?
Pri vykonávaní funkcií filtra akumulujú mäkkýše rieky nežiaduce látky a baktérie. Preto by proces prípravy mal predovšetkým chrániť ľudské telo pred otravou. Zdravé mušle rieky majú zdravé zloženie živín. Rôzne recepty vám umožňujú pripraviť zaujímavé jedlá.
Ako variť riečne mušle: Základné pravidlá
- Pri chytaní riečnych mušlí zo bahna sa oplatí venovať pozornosť integrita umývadla. Zdravé mäkkýše majú pevne zatvorené umývadlo bez hranoliek a trhlín. Farba jedlých mušlí by mala byť ružová alebo krémová.
- Na škrupine je rast rias. S touto časťou sú pripojené k životnému prostrediu rieky. Pred začiatkom varenia sa škrupina vyčistí kefou.
- Chytené riečne mušle - produkt podliehajúci. Preto musia byť pripravené v blízkej budúcnosti. Ak chcete získať normálnu hmotnosť porcie, musíte zhromaždiť najmenej 1 vedro škrupín.
- Najlepšie je začať cook rieky mušle Spolu s škrupinami. V procese varenia sa otvoria samotné mäkkýše. Po 10 minútach varu sa zlúči špinavá voda a nová vodiaca. Takže môžete urobiť niekoľkokrát. Neotvorené škrupiny musia byť vyhodené, pretože produkt je s najväčšou pravdepodobnosťou rozmaznaný. Zverejnenie škrupín hovorí o ich pripravenosti.
- Ak sa vám podarí vyzdvihnúť mušle nožom, bude stačiť jedna fáza varenia. Surové mušle Umyjú sa pod tečúcou vodou a varí sa v slanej vode.
- Mäsové mäso sa extrahuje z umývadla, vyčistené z filmov a naliate sa vodou octom a soľou. Zničíme teda cudzí zápach a škodlivé baktérie. Po 30 minútach je produkt pripravený na použitie v kulinárskych receptoch.
- Riečne mušle sa teda zhromažďujú a vyčistia. Čo je zahrnuté v príprava riečnych mušlí?
- V počiatočnej fáze prípravy mušlí sa čistia varom. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob ich varenia je fry River Mussels na panvici S pridaním olivového oleja a rôznych korenín. Bude to trvať 5-7 minút.
- Pripraviť občerstvenie na pivo, mušle Brúsené nožom a vyprážané v paradajkovej paste. Hneď ako sa prebytočná vlhkosť odparí, je možné jedlo ochutnať.
- Ak chcete experimentovať s varením, odporúčame vám použiť niekoľko zaujímavých receptov.
Rieky mušle v panvici dusenej v krémovej omáčke
Zoznam komponentov:
- 1 kg vyčistených mušlí
- 200 ml bieleho suchého vína
- 1 cibuľa
- 50 ml olivového oleja
- 2 vaječné žĺtky
- 200 g tukovej kyslej smotany
- Pobočky petržlenu a kôpru
- Zeler
- Rozmarín
- Červená korenie
- Soľ
Ako variť mušle rieky na panvici na panvici:
- Vyčistiť Medes Mäso pomocou vriacich škrupín v slanej vode. Vypustime hotové mäso z škrupín a vložíme do hlbokého taniera.
- Zeler a cibuľa by sa mali nasekať kocky. Smažte do mäkkého olivového oleja.
- Petržlen, kôpru a pár vetvičiek rozmarínu brúsiť A pridajte na panvicu. Miešajte so zeleninou a na pár minút vydajte.
- Pripájame sa k zelenine mušlí. Pridajte červené korenie a soľ.
- Prerušená kyslá smotana s vaječnými žĺtkami A pošleme na panvicu. Zmiešajte rovnomerne a začnite dusiť na miernom ohni. Ako je pripravené, kyslá smotanová omáčka by mala zhustávať.
- Dokončené jedlo sa najlepšie podáva s varenými zemiakmi.
Na poznámku: Medes sa podávajú horúce pri stole. Aby sa predišlo problémom so žalúdkom, ustrice sa neohrievajú.
Rieky s syrom
Zoznam komponentov:
- 500 g čistených riečnych mušlí
- 100 g syra
- 1 cibuľa
- 2 klinčeky cesnaku
- 50 ml olivového oleja
- 1 citrón
- Soľ a korenie podľa chuti
- Banda petržlenu
Ako variť riečne mušle so syrom:
- Strónte syr Na strúhadle. Pridajte prenášaný cesnak, nakrájanú zelenú farbu, soľ, korenie, olivový olej. Dobre premiešajte.
- Vyčistite varené mušle škrupín a filmu.
- Zakryte plech na pečenie fóliou. Uložte polovice škrupín. Vložte do kúska mäsa dovnútra. Na hornej časti mušlí distribuujte polievkovú lyžicu plnenie syrov. Pošlite do predhriatej rúry.
- Hneď ako syrová kôra začne byť zhnednutá, môžu byť vytiahnuté škrupiny. Médiá so syrom pripravený. Pred podávaním voda s citrónovou šťavou.
Na poznámku: Chuť pečených mušlí dokonale dopĺňa biele víno, citrón a bylinky.
Rieky mušle: recept
Zoznam komponentov:
- 500 g čistených riečnych mušlí
- 1 cibuľa
- 1 lyžica. l. citrónová šťava
- Dvojica klinčekov cesnaku
- 1 lyžička. maslo
- Pár vetvičiek petržlenu
- 1/2 šálky bieleho suchého vína
- 50 g smotany
- Sušienky
Ako variť polievku z riečnych mušlí:
- Nalejte odlúpané škrupiny s mušlou na panvicu, nalejte vodu a vložte Varte, kým ich neotvoria.
- Oddeľujeme buničinu od škrupín, nalejme čistú vodu a varíme vývar v objeme 1 liter.
- Jemne nasekajte cibuľu a prejsť maslom, na konci pridajte prenášaný cesnak. Nalejte do vývaru.
- Nalejte víno do panvice, pridajte citrónovú šťavu a priveďte vývar do varu.
- Nechajte polievku variť 10-15 minút. Vypnite sporák. Pridajte krém a rozdrvené zelene. Prikryte vekom a nechajte ho variť. Medes Soup je pripravená na ochutnávku. Pred podávaním posypte sušienkami.
Na poznámku: Bod varu vám umožňuje očistiť mušle z patogénnych organizmov. Preto nie je možné tento proces zanedbávať.
Rieky mušle v krémovej
Zoznam komponentov:
- 600 g riečnych mušlí v umývadle
- 20 g masla
- 4 klinčeky cesnaku
- 50 ml nízko -tukového krému
- Petržlen
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť riečne mušle v krémových showoch:
- Umiestnite purifikované mäso mušle v hlbokej panvici.
- Pridajte maslo. Hneď ako sa tuk topí, pridajte 100 ml vody.
- Zakryte panvicu vekom a dusený Obsah je pár minút.
- Brúsiť cesnak Na jemnom strútku sa spojte so smotanou a pridajte do mušlí.
- Hasiť pár minút zahusťujúca krémová omáčka. Položte mušle na tanier a nalejte omáčku.
Šalát s riečnymi mušľami a hrachom
Zoznam komponentov:
- 300 g čistených varených mušlí
- 200 g zeleného hrášku
- 100 g jabĺk
- 100 g šalátových listov
- 2 žiarovky
- 50 g olivový olej
- 2 vajcia
- Pobočky petržlenu a kôpru
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť šalát s riečnymi mušľami:
- Variť vajcia a nakrájané na prúžky.
- Grind petržlenové, kôpry a šalátové listy s nožom.
- Rezať cibuľu prstene.
- Pridajte mušle do cibule.
- Nalejte do hlbokej misy konzervovaný hrášok. Pridajte nasekané ingrediencie.
- Vráťte sa s majonézou, soľou, korením. Nalejte do šalátovej misky a podávajte k stolu.
Šalát s riečnymi mušľami: recept s orechmi, čerešňami a jablkami
Zoznam komponentov:
- 200 g obľúbených orechov z olúpaných
- 300 g čistených mušlí
- 200 g tukovej majonézy
- 2 jablká
- Polovica citróna
- 50 g konzervovaných čerešní bez kostí
- Vetvičky
- Korenie podľa chuti
Ako variť orechový šalát s riečnymi mušľami:
- Varené mušle brúste na 2 až 4 diely.
- Jablká musia byť vyčistené Z šupky a nakrájané na kocky.
- Vlašské orechy brúsiť do strednej drobky.
- Zmiešajte pripravené prísady. Pridajte majonézu a trochu pridajte.
- Ozdobte hotový šalát podľa potreby.
Rieky mušle v stávke
Zoznam komponentov:
- 30 ks. mušle
- 0,5 citrón
- Vetvičky
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- Suchý cesnak
- Ochucovanie
Ako variť riečne mušle na hranici:
- Vložte odlúpané škrupiny do vriacej vody a pred otvorením varte. V tomto procese nezabudnite nahradiť vodu.
- Oddeľte buničinu od škrupín a doprava. Dali sme hlbokú misku. Nalejte zmes sójovej omáčky a šťavy z polovice citróna. Pridať korenie a venujte čas mušle, aby sa oženili.
- Dlho natiahneme drevený špajder 5-6 mušle ako mäsový gril. Čas varenia uhlia je 7-10 minút.
- Medes mäso rýchlo vysychajú, básnik je čas varenia, by mal byť obmedzený.
- Na stávke sa vareli škrupiny rieky. v kombinácii s akútnymi omáčkami.
Video: Príprava riečnych mušlí
