Kórejská kuchyňa doma: polievky, druhé jedlá, šaláty, dezerty, nápoje

Myslíte si, že kórejská kuchyňa je veľmi nezvyčajná a nie celkom tradičná? Trúfam si vás presvedčiť o opaku, len si prečítajte zaujímavé recepty z nášho materiálu.

Spokojnosť

Predstavujeme vašu pozornosť zaujímavé recepty na kórejskú kuchyňu. Dúfame, že pre vás budú užitočné a určite ich otestujete vo svojej kuchyni.

Kórejská kuchyňa: polievky, recepty

Kórejská kuracia polievka

Zoznam prísad:

300 g kuracieho filé
20 ml sójovej omáčky
2 lyžičky. sezamové semienka
3-4 zelená cibuľa
0,5 strúčikov cesnaku
1 vajce
soľ a čierne korenie podľa chuti

Ako variť kórejskú polievku doma:

Nalejte kuracie filé litrom vody a uveďte na miernu teplotu, kým nie je mäkká.
Varte vajíčko, vychladnite a odrežte V 4 častiach.
Vyrobte varené mäso z vývaru, ochladiťČastiteľne nasekajte alebo rozdeľte do vlákien.
Do vývaru pridajte 10 ml sójovej omáčky.
Zelená cibuľa je veľmi jemne nasekaná a zmiešaná s mäsom. Pridajte sójovú omáčku, sezamu a zemiakovú kašu.
Rozdeľte obrobok mäsa na 2 porcie, nalejte do tanierov na polievku a nalejte vývar.
Každá časť kórejskej polievky Pridanie s dvoma kusmi vajíčok a korenia. Podávajte kórejskú polievku s vajcom k stolu.

Kórejská polievka s rezancami

Zoznam prísad:

hlava mladej kapusty
2-3 cibuľa
8 uhorky
3 paradajky
300 g mäsa
4 vajcia
zelenina
lapsha Mochess 300 g
2 lyžice. l. sezamové semienka
100 ml sójovej omáčky
ryžový ocot
rozmanitá petržlena a kôpro
0,5 lyžice. l. korenie a koriander
cukor a soľ podľa chuti

Ako variť kórejské rezance:

Varte 3 litre vody. Super. Súbežne vložte mäso na varenie, kým sa neuvarí.
Jemne nasekajte zelenú a zmiešajte s korením s vodou.
2 uhorky a paradajky sú rezané na strúhadlo, premiešajte s vodou. Pridať Soľ, cukor, vták cesnak. Obrobku posielame na niekoľko hodín do chladničky.
Brúsiť cibuľu polovičné krúžky A smažte v rastlinnom oleji.
Prepichneme kapustu, pestujeme a dávame čas na uvoľňovanie zeleninovej šťavy.
Strihame šesť uhoriek dlhé pruhy. Pripevňujeme k nim polovicu praženia, premiešajte.
Rozrezajte varené mäso na prúžky.
Z kapusty vypúšame tekutinu a zmiešame s druhou polovicou praženia.
Hmota vajec pridajte a zabíjajte, kým nebude hladký. Plnkom tenké palacinky.
Otočíme hotové palacinky s rolkami a rezame prsteňmi.
Kórejské rezance sú namočené pol hodiny v studenej vode.
Prechádzanie polievkou v polievke mäso, krájanie kapusty, slamené uhorky, palacinky javov.
Nalejte vývar a odíďte na štvrtinu hodiny. Kórejské rezance sú pripravené.

Kórejská polievka s morskou kapustou

Zoznam prísad:

50 g sušených rias
20 ml sezamového oleja
30 ml sójovej omáčky
150-200 g hovädzieho mäsa
3 cesnakové zuby
korenie podľa chuti

Ako variť tradičné prvé jedlo kórejskej kuchyne - kórejská riasová polievka:

Nalejte sušené riasy vodou a odíďte hodinu. Po opuche nakrájajte na prúžky 3-5 cm.
Uvariť hovädzie mäso v 1 litri vody. Vrené mäso nakrájajte na čiastočné kúsky.
Outsturujte vývar sezamový olej, sójová omáčka a cesnakový pyré.
Zložte riasy na cedník a pošlite na panvicu. Varte pol hodiny, korenie a soľ. Kórejská polievka s morskou kapustou Podávame s varenou ryžou.

Kórejská polievka s tofu

Zoznam prísad:

1 hľuza zemiakov
70 g sójová pasta
200 g tekvicovej buničiny
300 g Champignonov
Červené sušené korenie
2 klinčeky cesnaku
2 stopky cibule shalot
¼ vápno
soľ podľa chuti

Ako variť kórejskú polievku s tofu:

Varte 1,5 litra vody. Zmiešajte so sójovou pastou.
Odrežte si ošúpané huby a zeleninu kocky. Mriežte cesnak za jemného strúhadla. Nalejte medzery do vody.
Varte zeleninový vývar na jemnosť zeleniny, nie viac ako pol hodiny.
Šalota nasekať do pastyPridajte červenú korenie a limetkovú šťavu.
5-10 minút pred koncom varenia polievky pripevnite kúsky tofu syra.
2 minúty pred vypnutím pridať cibuľovú pastu a dobre premiešajte. Kórejská polievka s tofu je pripravená.

Kórejská polievka s ryžou

Zoznam prísad:

1 šálka varenej ryže
150 g klíčených fazule
2-3 zelená cibuľa
1,5 šálky mäsa vývaru
1 šálka vody
2 plátky cesnaku
1 lyžica. l. sezamové semienka
20 ml čierneho octu
20 ml sójovej omáčky
20 ml sezamového oleja
2 lyžice. l. Chile
1/3 lyžičky. zmes korenia

Ako variť ostrú kórejskú ryžovú polievku:

Mlezajte cibuľovú hlavu a plátky cesnaku nožom.
Klíčená časť fazule je nadávaná vriacou vodou. Vypustite vodu, nechajte zaschnúť a premiešajte s tmavým octom.
Na panvici so širokými stranami Nalejte vodu a vývar, varte.
Pripojiť sa varená ryža, krájanie cibule a klíčky. Varte pár minút.
Pripojíme pastu Čile a omáčka. Pripravujeme skúsenú ryžu na pár minút a vyberieme z sporáka.
Nalejeme hotovú kórejskú polievku do hlbokého taniera. Pripájame semená oleja a sezamu.

Druhé jedlá kórejskej kuchyne

Kórejské knedle

Pre test:

200-300 g múky
0,5 šálky vody
1 vajce
20 ml rastlinného oleja
štipka soli

Na vyplnenie:

300 g rozmanitého mäsa
100 g šampignov
zväzok zelenej cibule
1 cibuľová hlava
2 plátky cesnaku
30 ml sójovej omáčky a zeleninového tuku
soľ a korenie podľa chuti

Kórejské knedle vyprážané, recept. Ako pripraviť výplň pre knedle z kórejskej kuchyne:

Zelená a cibuľa nakrájajte na malé kúsky.
Odstráňte hornú pokožku z húb a brúsiť do kociek.
V miske, pripojte sa mäsové mäso, cibuľu, hubový obrobok, cesnakový pyré, korenie, zeleninový tuk a sójová omáčka.

Ako variť cesto pre kórejské knedle:

Nalejte vodu do malého panvice, pridajte zeleninu olej a soľ. Prinášame do varu.
150 g múky sa naleje do hlbokej misky. Uprostred tvoríme prestávku. Pri konštantnom miešaní nalejte horúcu tekutinu a hatte cesto.
Pripevňujeme 1 vajcia a zvyšok múky k obrobku. Hnate elastické cesto.
Z cesta tvoríme niekoľko spaľovaní, z ktorých každé je nakrájané do veľké časti porcie.
Každý kus hodíme vo forme tortilly, v strede, na ktorý umiestnime 1 lyžičku. výplň.
V podobe vyrezáme kórejské knedle malé cheburs. Vyprážajte na panvici s rastlinným olejom na niekoľkých stranách 5-7 minút pod uzavretým vekom. Kórejské knedle sú pripravené.

Mäso je v kórejčine

Zoznam prísad:

400-500 g bravčového koreyka
1 bulharské korenie
3 kôprové vetvy
1 lyžica. l. Sahary
20 ml ryžového octu
50 ml sójovej omáčky
1 lyžica. l. sezamové oleje, sezamové semená a zeleninový tuk
zmes papriky
suchý zázvor
1 lyžička. Coriandra a škrob

Vrcholom kórejskej kuchyne je kórejské mäso:

Narežte bravčové mäso s časťami vrstvy a mierne sa ukloniť na oboch stranách.
Strih s prúžkami široký asi 1 cm.
Zmiešajte korenie. Pripojte sa k cukru a škrobu. Miešajte rovnomerne.
Na suché korenie pridať sójová a ryžová omáčka, sezamový olej.
Mäso brúste v omáčke z korenia.
Fry bravčové mäso v rastlinnom oleji.
Odrezať papriku slamka.
Zmiešajte bravčové mäso s korením a kôprom. Podávajte mäso v kórejčine s ryžou.

Kórejská hey z rýb

Zoznam prísad:

800 g rýb Fille
3 hlavy cibule
5 klinčekov cesnaku
30 ml octovej esencie
1,5 lyžičky. soľ
100 g rastlinného oleja
korenie na ryby
korún
sladká paprika
zmiešané červené korenie

Kórejský recept na ryby:

Odrežte jatočné telo rýb široké pruhy. Mlezujte cibuľu na polovičné krúžky.
Čiastočné kusy pridávajú a dochutíme s octom Essence. Nechajte pol hodiny, aby šťava vyniká.
Polovica cibule Zmiešajte s rybami a strúhankami cesnaku. Odchádzame pol hodiny v marináde.
V rastlinnom oleji smažte druhú polovicu cibuľovej rezania, kým sa nevznikne.
Nalejte všetky pripravené korenie do panvice, premiešajte olejom a nechajte vychladnúť.
Zamiešajte nakladané ryby s sójová omáčka a vyprážaná cibuľa. Necháme to nasýtenie počas dňa.
Kórejské ryby sú pripravené. Podávajte voňavú misku v hlbokom tanieri s citrónovým rezaním a vetvami zelene.

Morské plody so zeleninou v kórejčine

Zoznam prísad:

0,5 kg morských plodov
polovica cukety
Štvrtina čiernej reďkovky
luke hlava
1 bulharské korenie
1 mrkva
200 g skorej kapusty
1 šálka okrúhlej ryže
1 lyžica. l. Kórejské papriky
Červená mletá korenie podľa chuti
50 ml zeleninového tuku

Ako variť kórejské morské plody so zeleninou:

Vyčistite mrkvu, rezajte Najprv zazvoní, potom polovičné krúžky.
Remar, korenie a kapusta nasekané s veľkou kockou.
Nakrájajte cibuľu a smažte rastlinným olejom. Pripojte rezanie zeleniny a pár minút smažte.
Pripojte sa k kórejskej zelenine prilepte a suché červené korenie. Miešajte rovnomerne.
Zmiešajte morské plody so zeleninou a vyprážajte 10 minút na nízkej teplote.
Samostatne varte pohár okrúhleho ryže.
Pripravený Zmiešajte ryžu s morskými plodmi A dajte čas na namočenie. Morské plody sú pripravené v kórejčine.

Kórejské rolky kimpab

Zoznam prísad:

400 g okrúhlej ryže
5 listov Nori
150 g krabí palice a kuracie filé
3-4 údené klobásy
2 uhorky
1 mrkva
0,5 sladké bulharské korenie
2 vajcia
30 ml sezamového oleja
10 ml rastlinného oleja
1 lyžička. na ocot
50 ml sójovej omáčky
1 lyžica. l. Sladká sójová omáčka, chilli omáčka a sezamový olej
štipka sladkého piesku a soli

Ako variť kórejské rolky:

Ryža varte, sezónu so sezamovým olejom. Dajte čas na ochladenie.
Soľ, osladte hmotnosť vajec, mierne prerušte vidličkou. Vymažte omeletu a otočte ju rolkou. Vystrihnite skrútenými pruhmi.
Kura upiecť v rúre. Nakrájajte na tenké prúžky.
Korenie, uhorka, mrkva Nakrájané na prúžky.
Mrkvu ochutnajte octom, potopenú a osladte. Odíďte na 5 minút, aby ste sa oženili.
Prvý list Nori je pokrytý varenou ryžou. V strede šírime slamku uhoriek a krabí palice. Premieňame sa na rolku.
Na druhom liste Nori s ryžou sme sa rozšírili do stredu kuracie mäso, nakladaná mrkva, prúžky omelety a slama korenie. Vypnite rolku.
Na treťom liste Nori s ryžou usporiadajte údené klobásy, nakladanú mrkvu, vaječné prúžky a uhorku. Premieňame sa na rolku.
V prípade kórejskej omáčky do roliek zmiešajte 2 sójovú omáčku, chilli omáčku a sezamový olej.
Prenosné kórejské rolky Podávame s omáčkou.

Kórejské kuchynské recepty: šaláty

Kórejský mrkva a šunkový šalát

Zoznam prísad:

100 g mrkvy v kórejčine a sietí alebo šunke
3 vajcia
1 roztavený syr
3 hľúzové zemiaky
1 uhorka
pár vetvičiek petržlenu
0,5 lyžičky. soľ

Ako si vyrobiť šalát so šunkou v kórejčine:

Varte zemiaky v uniformách a nedovolia sa variť. Odtrhané hľuzy brúste do veľkých triesok.
Brúsiť uhorku slamka. Zrežte kocky šunky.
Strúhajte zaplavený syr veľké hobliny.
Jemne nasekajte petržlen.
Zmiešajte pripravené prísady a vložte do cukrovinky. Vyzdobíme kórejskú petržlenovú petržlenovú petržlenu a slúžime.

Fern Salad v kórejčine

Zoznam prísad:

300 g Fern
1 cibuľová hlava
3 cesnakové zuby
Červená a čierna mletá korenie
30 ml sójovej omáčky a zeleninového tuku
20 ml sladkej chilli omáčky

Ako uvariť neobvyklé jedlo kórejskej kuchyne-šalát paprade v kórejčine:

Odrežte solenú kapratu na krátke prúžky a prikryte studenou vodou. Po každých dvoch hodinách vypustite solenú vodu a nalejte čerstvú. Opakujte 3-4 krát.
Olúpané cibuľu a cesnakové plátky jemne nasekať.
Cibuľu smažte, až kým nebude zlatá, premiešajte s korením.
Pripojte papradie a pokračujte v smažovaní ďalších 3-5 minút.
Pridať sójová omáčka, Nalejte ešte pár minút pod uzavreté veko.
Na konci varenia pridajte Čile a cesnaková omáčka. Nechajte namočiť na noc. Kórejský papradie šalát je nakladaný 6-10 hodín a podáva sa pri stole.

Funchóza šalát a zelenina v kórejčine

Zoznam prísad:

100 g funchózy
1500 ml vody
1 mrkva
1 uhorka
1 bulharské korenie
30 ml sójovej omáčky
50 ml rastlinného oleja
0,5 lyžice. l. ocot
suchý cesnak
koriander
soľ a cukor podľa chuti

Funchose Salad, recept:

Nalejte funchózu vriacou vodou a nechajte 5-7 minút. Opláchnite pod tečúcou vodou a potom nechajte vlhkosť úplne vypustiť. Dĺžka varených rezancov môže skráťte nožnice.
Zmiešajte sójovú omáčku s rastlinným olejom. Pripojiť sa ocot, cesnak a korenie.
Zeleninu nakrájajte na prúžky a zmiešajte s funchózou. Domory s omáčkou.
Po pochode Vermichel sa môže k stolu podávať kórejský šalát.

Suerkraut v kórejskom Kimchi

Zoznam prísad:

kapustová hlava 2,5-3 kg
2 mrkva
cesnaková hlava
1 liter vody
50 g soli
1 šálka sladkého piesku
200 ml octu
200 ml zeleninového tuku
bobkový list
korenie

Kimchi z kapusty doma:

Nasekať kapustu slamky alebo kocky.
Strúhajte mrkvu s veľkými prúžkami a premiešajte s kapustou.
Cesnakové zuby Nakrájajte na 4 diely a pripevnite k rezaniu zeleniny.
Varte vodu, volte do korenia, sola, osladte. Nalejte ocot a zeleninový tuk. Zapálite a pred varením vypnite.
Nalejte kapustu s horúcou marinádou. Krčenie taniera, na ktorom sa dal nádoba s vodou. O deň Kórejská kapusta bude pochodovaná.

Kórejský šalát s uhorkami a cuketou

Zoznam prísad:

2 uhorky
mladá cuketa a mrkva
strúčik cesnaku
50 ml zeleninového tuku
20 ml sójovej omáčky
1 lyžica. l. Jablkový ocot
zmes papriky
koriander
soľ podľa chuti

Ako variť šalát s uhorkami a cuketou z kórejskej kuchyne:

Odrežte slamku uhorky.
Na kórejskom strúhadle Brúsiť mrkvu.
Odstráňte kôru z cukety a strúhajte na hrubý strúhadlo.
Pustite ho s zeleninovým tukom.
Zmiešajte zeleninové medzery, príchuť s cesnakovým olejom. Nalejte do zmesi octu.
Kórejský šalát s uhorkami nakladané 2 hodiny v chladničke, potom slúžil k stolu.

Dezerty kórejskej kuchyne

Kórejský TTK

Zoznam kórejských dezertných prísad:

600 g ryžovej múky
štipka soli
5 lyžice. l. Sahary
300 ml studenej vody
10 ml sezamového oleja

Ako pripraviť kórejskú sladkosť nádrže:

Zmes múky so soľou a cukrom. Často pridajte vodu a hadí silnú lepiacu hmotu. Ak je to potrebné, môžete pridať akékoľvek farbivo na jedlo.
Zmes ryže posielame na štvrť hodiny do parného kúpeľa. Potom pripevňujeme sezamový oleja opäť sme hadli do homogénneho stavu.
Vyvaliť cesto tenké klobásy A nakrájajte na segmenty 2-3 cm. Sladký kórejský dezert je pripravený.

Kórejské sušienky vyprážané medom

Zoznam prísad:

150 g múky a medu
1 lyžica. l. Sezamové oleje
30 ml ryžového vína
70 ml vody
50 g ryžového sirupu
1 lyžička. suchý zázvor
200 ml rastlinného oleja
snems sezamových semien
cédrové orechy

Kórejské sušienky, kórejský recept na kuchyňu:

Zmiešajte pšeničnú múku so sezamovým olejom.
V samostatnej nádobe zmiešajte sirup 20 ml vody, 30 g medu a ryžového vína.
Sladký sirup postupne pridáva do hrudiek múky a miestne jednotné mäkké cesto. Prikryte priľnavým filmom a nechajte ho dostať na 30 minút.
Vyhotovte hotové cesto do hustej obdĺžnikovej vrstvy a nakrájajte štvorce. V strede, pomocou kuchynského zariadenia odchádzame a cez otvor.
Na panvici s množstvom rastlinného oleja posielame vyprážané kórejské sušienky. Hneď ako získa zlatú farbu, chytíme ju štrbinovou lyžičkou a roztiahne ju na papierovú utierku.
V prípade sirupu premiešajte ryžový sirup, 120 g medu a 50 ml vody. Schtuľujeme so suchým zázvorom. Nalejte do panvice a privarte sa.
Vyprážané sušienky ponoríme sa do sirupu A odísť niekoľko hodín.
V poslednej fáze odstraňujeme kórejské sušienky, ležíme na pergamen a posypte zmesou cédrových orechov so sezamovými semenami.

Na poznámku:Podľa podobného receptu sa pripravuje kórejské kefové drevo z Majakvy.

Ovocie v karamele v kórejčine

Zoznam prísad:

100 g jabĺk, ananás, banán
50 g cukru
30 g pšeničnej múky
1 vaječný proteín
zeleninový olej
25 g sezamových semien

Ako variť kórejské ovocie v karamele:

Vyčistite tvrdé jablká z šupky, rezané v 4 častiach A odrežte semená. Každú štvrtinu sme sa rozrezali na ďalšie 3 taniere.
Prerezali sme banán na polovicu. Potom sme každý kus rozrezali vo forme podlhovastých vrstiev. Zhodíme konzervované prstene ananásu do cedníka.
Hmotnosť vajec je mierne poraziť, pripojte studenú vodu. Posypte múku a hajte tekutú hmotu bez hrudiek.
Prenosné kúsky ovocia valiť sa do cesta A smažte na predhriatej panvici s malým množstvom rastlinného oleja.
Na samostatnej panvici zahrievajte pár lyžičiek rastlinného oleja. Pripojený cukor.
Zasahovať do malého tepla pred vytvorením karamelu. Pripojte sa k vyprážaným kórejským plodom. Odložte to pár minút.
Prenášame ovocie v karameloch v kórejčine do misky a posypeme sezamovými semenami.

Kórejská kuchyňa nápoje: recepty

Zázvorový čaj v kórejčine

Zoznam prísad:

70 čerstvý zázvor
200 g cukru
1 lyžička. škorica (No Hill)
1 lyžica. l. cédrové orechy
4 jadrá vlašských orechov
3-5 sušené dátumy
1,5 litra vody

Ako variť kórejský zázvorový čaj:

Varte vodu, pridajte zázvor a varte štvrť hodiny.
Prejdite zázvorovým nápojom cez gázu, pridajte Cukor a škorica.
Nalejte dátumy a orechy do čajových šálok. Nalejte horúcu vodu zázvorom. Kórejský zázvorový čaj je pripravený.

Kórejský vitamínový nápoj

Zoznam prísad:

4 citrón
cukor
soľ
sóda

Ako variť citrónový čaj v kórejčine:

Opláchnite citróny pod tečúcou vodou. Vlhký strúhajte šupku soľou.
Opláchnite soľ citrónom a potom nastrúhajte sódu. Opláchnite citrusy vo veľkom množstve vody.
Uvarené ovocie V horúcej vode jednu minútu.
Rozrezávať prstene. Odstráňte kosti.
Zložte citrón nakrájaný na nádobu a naliate vrstvy cukrom. Uzavrite vekom a odíďte na jeden deň. Citrónová šťava rozpustí cukor a naplní nádobu sirupom.
Na prípravu kórejského vitamínového nápoja nalejte do šálky 3 plátky citrónu, lyžica sirupu a naplňte teplou vodou. Kórejský nápoj je pripravený.