Recepty na Čile Kon Carne: Classic, podľa Jamesa Olivera, ruských kuchárov a vegetariánskych, kulinárskych rád

Z tohto článku sa dozvieme, ako pripraviť Chile Kon Carnet, ktorú vykonával mexický kuchár, angličtina a ruština.

Spokojnosť

Chile Kon Carne je mexické jedlo. Je pripravený z hovädzieho mäsa a zeleniny (paradajky, sladké korenie, cibuľa, červené fazule). V tejto miske je trochu tajomstvo - ostré chilli korenie, cesnak a korenie. Ako variť Čile Kon Carne? Aké je tajomstvo varenia tohto jedla? Zistíme to v tomto článku.

Trochu o miske chili Kon Carne

Mexičania pridávajú do takmer všetkých jedál chilli korenie. Mexické jedlo je Čile Kon Carne, preložené zo španielčiny (a, ako viete, všetci Mexičania poznajú tento jazyk) znamená „mäso s horkým korením“.

V Čile Kon Carn môžete dať mäso, hlavne hovädzie mäso a nakrájať na kúsky, a to nielen vo forme mleté \u200b\u200bmäso.
V Čile sa Kon Karna nepridáva podľa receptu Texas, ale iba iná zelenina.
Namiesto kakaa, v Čile Kon Carne podľa klasického receptu, môžete pridať cukor, med alebo trochu čokolády.
Svet tiež pripravuje vegetariánsku chile Kon Carnna. Potom sa do misky pridá namiesto mäsa sójové mäso, tofu alebo huby.
V Mexiku Čile sa Kon Carne podáva s kukuričnými koláčmi, ryžou, hranolkami alebo ako dusený bez chleba.

V Čile, Kon Carne, hlavnou ingredienciou je chilli korenie a mäso

Ako variť Čile Kon Carne podľa klasického receptu?

Pre chile Kon Carnet podľa klasického receptu Ustanoviť

0,5 kg plnenia hovädzieho mäsa
200 g konzervovaných veľkých fazule červenej farby
300-400 g konzervovaných paradajok
1 priemerná cibuľa
1 veľká mäsitá sladká červená paprika
2 cesnakové zuby
2 malé horké korenie chilli, môžete 0,5 lyžičky. Gorky Pepper v prášku
1 lyžica. l. Sladké červené korenie v prášku, kakao prášku, limetková šťava
1 lyžička. Oregano, tymián, rasce semien, cukor
0,5 lyžičky. Semená koriandra, čierna mletá korenie
Malá tabasco omáčka (podľa vášho vkusu)
Soľ - podľa vášho vkusu
2-3 lyžice. l. zeleninový olej

Pred podávaním pridajte:

1-2 lyžice. l. strúhaný syr
Malá skupina koriandra
1 lyžica. l. kyslá smotana

Varenie:

Cibuľu sme jemne prerezali. Nalejte rastlinný olej na panvicu a smažte cibuľu, kým nie je mäkká.
Pridáme do luku a smažeme, až kým sa nestane hnedými.
Na panvici pridajte korenie, sladké a horké a niekoľko minút smažte.
Potom pridáme paradajky, limetkovú šťavu, cukor a korenie a dusíme pod vekom na miernom ohni asi 30 minút, občas miešanie, aby sa nespálili.
Do panvice pridávame fazuľa, tabasco omáčku, soľ a zahrievame ho bez veka, až kým nezhustne. Niekoľko minút pred koncom hasenia vložte nasekaný cesnak.
V hotovej miske pred podávaním na stole pridajte 1 polievku. l. Kyslá smotana, posypte strúhaným tvrdým syrom, bylinkami.
Podávajte misku s koláčom.

Chile Kon Carnet podľa klasického receptu

Pozornosť. Mexičania z zelene preferujú iba koriander.

Ako uvariť Chili Con Carne Dish podľa receptu pre Jamesa Olivera?

James Oliver je slávny anglický kuchár a reštaurátor, má svoj vlastný recept na varenie Kon Carne.

Pri chile Kon Carnet podľa receptu Jamesa Olivera potreba:

0,5 kg hovädzieho mäsa
2 malé nádoby paradajok s kúskami vo vlastnej šťavy
1 nádoba konzervovaných bôbov v paradajkovej omáčke
2 ks. cibuľa, mrkva, paprika
2-3 lyžice. l. olivový olej
2 lyžice. l. Balzamikový ocot
1 lyžička. škorica, kumín, chilli prášok
Soľ a čierne korenie - podľa vašich predstáv
1 partia petržlenu
3 cesnakové zuby

Varenie:

Zrezávali sme papriku na prúžky, trieť mrkvu na hrubom strúhanke, jemne nasekajte cibuľu, jemne nasekajte stonky petržlenu bez listov. Vrhneme všetko v rastlinnom oleji, kým nie je mäkké.
Do zeleniny pridávame korenie, konzervované fazule bez tekutiny, paradajky s džúsom, mleté \u200b\u200bmäso predtým vyprážané na inej panvici a hasenie na miernom ohni asi 1 hodinu.
Nakoniec pridáme balzamový ocot a nasekaný cesnak, dusený ešte pár minút, posypte jemne nasekanými petržlenovými listami - a jedlo je pripravené.

Chile Kon Carnet podľa receptu Angličana Jamesa Olivera

Ako uvariť mexické jedlo Chi Kon Carnet podľa receptu na ruských kuchárov?

V mexickom jedle chile Kon Carnet podľa receptu ruských kuchárov potreba:

200 g suchých pestrých fazule
700 g hovädzieho mäsa bez kostí
600 g paradajok je možné konzervovať
1 lyžica. l. víno ocot alebo 3 lyžice. l. červené suché víno
2 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu
3 priemerné žiarovky
1 lyžica. l. Zira, Paprika, sušená petržlena alebo koriandr, cukor
3 cesnakové zuby
1,5 lyžičky. Chile korenie Gorky
0,5 lyžičky. mletý klinček alebo voňavé korenie
Soľ podľa chuti

Varenie:

Namočíme fazuľa v noci a ráno varíme, kým sa uvarí, vypustite tekutinu.
Mäso brúste v mlynčeku na mäso v mletom mäse.
Z čerstvých paradajok odstráňte pokožku a spustite ich na 30 sekúnd vo vriacej vode. Ak vezmeme konzervované paradajky, z nich tiež odstránime pokožku a pridáme tekutinu.
Fry na 1 lyžica. l. Rastlinný olej sa mletý za miešania, vyberte z panvice na samostatnej doske.
Na tej istej panvici pridanie 1 polievkového lyžica. l. rastlinný olej, smažte jemne nasekanú cibuľu, kým nie je mäkká.
Pridajte vyprážané mleté \u200b\u200bmäso do panvice, paradajky nakrájané na kúsky, trochu vody a duste pod vekom asi 10 minút.
Obsah panvice sa pridá na panvicu do fazule, nalejte 1,5 šálky vriacej vody a duste pod vekom asi 40 minút.
Na konci pridajte nasekaný cesnak, cukor, ocot vín, soľ, sušené alebo čerstvé zelené, duste niekoľko minút - a môžete slúžiť na stole.

Chile Kon Carnet podľa receptu ruských kuchárov

Ako uvariť vegetariánske misky Čile sin carne?

Chile Sin Carne v preklade zo španielčiny znamená „chilli bez mäsa“.

Takže varíme Čile Sin Carne.

Pre Chile Sin Carne, poďme:

300 g suchých červených fazúľ
4 prevodový stupeň cesnaku
1 chilli korenie
1 priemerná cibuľa
Žltá a červená, mäsitá bulharská paprika
300 g Champignonov
3-4 priemerné paradajky bez pokožky
3 lyžice. l. rajčinová pasta
1 lyžica. l. med
1 limet alebo citrón
Malý zväzok koriandra, môžete petržlen
3-4 lyžice. l. olivový olej
1 lyžička. Mleté korenie: Zira, biele korenie, koriander
Soľ podľa chuti

Varenie:

Moje fazuľa a na noc namočte do čistej vody.
Ráno varte fazuľa, kým sa neuvarí v tej istej vode, v ktorej sa namočili.
Na hlbokej panvici v rastlinnom oleji smažte jemne nasekanú cibuľu, kým nie je mäkká.
Pridáme huby nasekané do cibule s taniermi, smažia, až kým sa všetka tekutina neodparí a huby sa vyprážajú až do hnedého.
Pridajte do húb a cibule nakrájanú papriku, jemne nasekané chilli korenie (môžete si vziať menej korenia, ak nemáte radi pikantné jedlá), a smažte ďalších 5 minút.
V pripravenej miske sme vložili hotové fazule, paradajky nakrájané na plátky, z ktorých sa predtým odstránili pokožka, korenie, soľ, med a dusenie pod vekom, nezabudnite premiešať ďalších 10 minút.
V takmer hotovej miske stlačte limetkovú šťavu, nasekaný cesnak, mierne rezané zelené, duste 1-2 minúty a vypnite oheň.
Posypeme hotové jedlo zostávajúcim jemne nasekaným koriandrom a podávame horúco pri stole.

Stretli sme sa teda s mexickou Čile Kon Carna a naučili sme sa variť spôsob, akým Mexičania, Briti a Rusi varia toto jedlo. Tiež vieme, ako variť Čile Sin Carne - vegetariánsku verziu tohto jedla.