Pectin: Užitočné vlastnosti, 10 najlepších receptov na používanie pektínov

Pectin je prítomný v dennej strave každej osoby, ale čo o ňom vieme? Podrobnosti a prístupné o pektínoch, výhodách a nebezpečenstvách pre telo, ako aj o niekoľkých receptoch, ktoré sa rýchlo pripravujú.

Pred 200 rokmi sa svet prvýkrát dozvedel o existencii Pectina, ale nie každý vie o jeho zázračnom účinku na telo. Pectín sa široko používa v potravinárskom priemysle ako zahusťovadlo, stabilizátor, gélové činidlo.

Pri príprave želé, džemu, džem, džem, džem, na získanie potrebnej konzistencie. Pectín je však tiež vo veľkom množstve zeleniny a ovocia. V rámci výrobkov ho možno rozpoznať skratkou E 440.

Pectínové prospešné vlastnosti pre telo

Pectíny sú obzvlášť potrebné na používanie ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
Dôvodom je skutočnosť, že vstupom do tela oraje tuky, toxíny a iné odpadky, zlepšuje črevá, znižuje hladinu cholesterolu, glukózy a lipidov, odstraňuje rádioaktívne látky a ťažké kovy.

Okrem::

• Výrobky bohaté na pektín sa ľahšie dostanú dosť.
• Pectin opatrne čistí telo bez ovplyvnenia metabolických procesov.
  Jeho konanie je dôležité pre každú osobu.
• Pectín sa v tele absorbuje a nestráca sa, preto je vynikajúcim enterbentom.
• Je to ten, kto vytvára priaznivé podmienky pre rast potrebnej mikroflóry v črevách.

Z čoho je Pectin vyrobený: Zdroje pektínu

Prírodné zdroje pektínu sú jablkový koláč, pertress citrusových ovocia, cukrová repa a slnečnicové koše. Okrem potravinárskeho priemyslu sa používa v medicíne na výrobu tabliet, v kozmetológii - pre masky a gély, pri výrobe cigár - na lepenie roztrhaných listov tabaku.

Typy a akcie pektínov

Pectín sa nachádza v dvoch typoch: rozpustný a nerozpustný (pektín + celulóza). Nerozpustný protopirát je v nezrelej zelenine, ovociach, koreňových plodinách. Počas dozrievania alebo varenia sa transformuje na dobre známy pektín, ktorý má univerzálny vplyv na telo:

• Antimikrobiálne a protizápalové - vytvára deštruktívne prostredie pre patogénne organizmy v tráviacom trakte, chráni sliznicu membránu
• Komplexné - zohráva úlohu preventívneho agenta pre hrozby intoxikácie, keď človek žije na územiach so zvýšeným žiarením
• Obálka - chráni sliznicu pred agresívnym účinkom šťavy, žlče. Spomaľuje pokrok v črevách potravy, absorpcia tukov a glukózy
• Detoxifikácia - odstraňuje alergény, toxíny, prvky zápalu z tela
• Orth -formovanie - umožňuje vám používať pokožku a sliznicu membránu
• Hemostatické - používané ako hemostatické činidlo v gynekológii, zubnom lekárstve, chirurgii

Ako pectín ovplyvňuje cholesterol?

• Pectin je prírodný nástroj na zníženie cholesterolu. Vstúpenie do tela spolu s jedlom tvorí látku podobnú želé, ktorá sa pohybuje cez črevá, zhromažďuje škodlivé látky, toxíny, toxíny
• Vyskytuje sa teda prirodzené, starostlivé čistenie tela, ktoré prispieva k normalizácii metabolizmu
• Pectín nie je absorbovaný, ale je to sorbent, ktorý odstraňuje cholesterol a glukózu z tela. Plavidlá sú oslobodené od plakov, očistených, čo je prevencia kardiovaskulárnych chorôb

Obsah kalórií v pektíne

Je to Pectinov obsah kalórií, ktorý je najatraktívnejší pre ľudí zapojených do chudnutia.

100 gramov pektínu obsahuje iba 52 kalórií.

Pectínové výrobky

• V rôznych množstvách je pektín vo všetkých ovociach, zelenine, bobúľ a dokonca aj riasach. Odporúča sa konzumovať presne výrobky bohaté na pektín, ale nie príliš unesené látkou vyrobenou priemyselnou spoločnosťou
• Najväčšie množstvo pektínu sa nachádza v citrusových plodoch, ako aj v jablkách a hruškách. Mimochodom, v pečenom jablka je obsah pektínu väčší ako v čerstvom
• Je tiež v kudíci, persimmon, slivka, marhule, broskyne, nektárinky, čerešne, čerešne, rídy, jahody, maliny, banány, gooseberries, brusnice, čučoriedky, dátumy, sušené figy
• V zelenine vo veľkom množstve sa nachádza repa, mladá mrkva, kapusta, korenie, hrášok, reďkovka, tekvica, baklažán a cukety

Ako variť jedlo pektín?

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob výroby pektínu doma je použitie jabĺk.
Recept: Vyžaduje sa 1 kg ovocia, 1 citrón a 120 ml vody.

Metóda varenia: Opláchnite jablká a citrón a nakrájajte na malé kúsky, vložte do nádoby a pečte do rúry pol hodiny. Výslednú zmes vložte do gázy a zaveste na panvicu. Keď šťava vypúšťa, navyše môžete dať na gázu niečo ťažké, aby ste stlačili zvyšky.

Výsledná šťava je možné použiť, obsahuje pektín.
Aby ste však získali čistú látku, musíte pokračovať v procese varenia. Výslednú šťavu nalejte do nádoby a vložte do rúry 5-6 hodín, až kým prášok nie je hnedý. Takýto pektín môžete ukladať asi rok, ale vždy na suchom a tmavom mieste, do nádoby s hustým vekom.

Ovocný pektín v ovocí

V ovocí je obsiahnuté veľké množstvo pektínu, takže každý, kto sa stará o svoje zdravie, musí používať viac produktov bohatých na tento polysacharid. Mimochodom, je to v ovocí zbavených vlhkosti, že maximálne množstvo látky bude.

Čo je pektín: Používanie pektínov

• V potravinárskom priemysle a v domácich medzerách sa pektín používa ako zahusťovadlo. Látka sa teda najviac používala pri príprave marshmallows, marmalády, želé, pastilku, jamu, rakhat-reblu, džemu, majonézy a kečupu
• Denná miera spotreby pre ľudí je 20 g pektínu. Pretože sa veľa nachádza v ovocia a zelenine, musíte naplniť svoju stravu týmito výrobkami. Mali by ste však vedieť, že 500 g ovocia obsahuje v priemere iba 5 g hmoty
• To neznamená, že musíte bežať po polysacharide získanom priemyselnou metódou, stačí zmeniť svoje denné menu v prospech produktu obsahujúceho pektín a najcennejší účinok pektínu - eliminácia cholesterolu a glukózy a a a Prevencia chorôb rakoviny.

Recept Pectin: Makarun Cake

Produkty:

• 350 gr
• šťava z repy 4 ml
• mandľová múka 250 gr
• strawberry Puree 250 Gr
• cukrové prášok 250 g
• citrónová šťava 20 g
• sójový prášok 10 g
• pectin 5 gr

Metóda varenia:
Zahrievajte jahodové pyré na 40 stupňov, pridajte pektín a 25 gramov cukru. Varte a pridajte ďalších 110 gramov cukru, varte 7 minút. Do výslednej zmesi pridajte citrónovú šťavu, zakryte a vložte chladničku. Zahrejte 130 ml vody, pridajte sójový prášok a 80 gramov cukru, porazte do peny.
V 60 ml vody pridajte zvyšný cukor, varte a pomaly nalejte do peny, bez toho, aby ste prestali bičovať. Zmiešajte múku, prášok cukru a šťavu z repy, vložte sójovú penu a jemne premiešajte cesto. Naplňte im cukrovinky a vytvorte formuláre s priemerom 10 cm. Pečieme pol hodiny pri 140 stupňov. Vychladnite a rozmazajte formy kmeňovým sirupom.

Recept Pectin: šampanské želé

Produkty:

• Cukor 4 poháre
• ocot 2 lyžice
• suché šampanské 750 ml
• pectin 60 gr

Metóda varenia: Zmiešajte šampanské, ocot a cukor, privarte do varu. Squit Pectin, varte ďalšie 3 minúty. Výslednú zmes nalejte do foriem a nechajte vychladnúť.

Recepty Pectin: cesnaková želé

Produkty:

• cesnak 2 hlavy
• ocot 400 ml
• cukor 5 pohárov
• tekutý pektín 90 gr

Spôsob varenia: Cesnak vyčistite a brúste v mixéri. Pridajte pol pohára octu a znova porazte v mixéri. Pridajte zvyšný ocot, cukor do výslednej zmesi a privarte. Vykričte pektín a varte ďalšie 2 minúty. Nalejte do brehov a nechajte vychladnúť.

Zepfir na pektíne: recept

Produkty:

• cukor 700 gr
• apple 4 ks.
• 1 vajce
• vanilkový cukor 50 g
• pectin 8 gr
• práškového cukru
• voda 160 ml

Metóda varenia: Namesie pektín do vody. Jablko sa musí najprv upečiť do mäkkého stavu. Trežte buničinu lyžičkou. Ďalej môžete poraziť v mixéri. V jablkovom pyré vložte 250 gramov cukru a vanilkového cukru. Nechaj to vychladnúť.

Zahrievajte rozpustený pektín v ohni, pridajte cukor a privarte do varu, varte pár minút. Vezmite proteín (žĺtok nie je potrebný), pridajte ho do zmesi jabĺk a porazte ho. Vezmite veľkú nádobu a kombinujte do nej jablkový pyré a pektín. Výslednú zmes porazte na hrubú hmotnosť, ktorá sa musí preniesť do cukrovinky. Na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie, položte formy vo forme marshmallows. Výsledný marshmallow musí byť ponechaný na deň, aby zamrzol a zakryl kôru. Dobrú chuť!

Kisel s pektínom

Zemiakový škrob dáva tradičnej hustote želé, ktorá, keď sa dostane do tela, spôsobuje silný pocit hladu, preto sa odporúča nahradiť ju pektínom za výživu výživy.
Produkty:

• 1 liter brusnicovej šťavy
• pectin 10 gr
• kyselina citrónová 20 g

Režim aplikácie: Zmiešajte všetky ingrediencie a privarte sa. Ochladte a vložte do chladničky. Nápoj je pripravený!

Marmelade na pektíne

Príprava marmelády na pektíne doma je jednoduchšia!
Produkty:

• 500 ml akejkoľvek ovocnej šťavy
• 50 g cukrového prášku
• 50 gr
• pectín - 3 lyžice. polievkové lyžice

Metóda varenia: Zohrejte 250 ml šťavy a pridajte k nej pektín a práškový cukor. Cool. Nalejte zvyšnú šťavu do inej nádoby, pridajte cukor a varte 10 minút. Nalejte ochladenú zmes z prvej nádoby a pokračujte, až kým sa nevarí. Dôležité - musíte sa neustále premiešať! Nalejte tekutinu do foriem, ochladte a vložte do chladničky na tučenie.

Recept na pektín s vitamínom C

Najväčšie množstvo vitamínu C je obsiahnuté v citrusovom pektíne, z ktorého je ľahké pripraviť domáci džem.

Produkty:

• jablká a hrušky - 4 ks.
• cukor 6,5 pohárov
• škorica - polovica čajovej lyžičky
• citrónová šťava 50 g
• tekutý pektín 200 ml

Metóda varenia: Mletie ovocie, predtým extrahujúce jadro. Pridajte všetko okrem pektínu. Priveďte do varu a v tejto chvíli nalejte citrusový pektín. Varte ďalšie 2 minúty. Zvrátiť džem do brehov alebo vychladnúť a konzumovať. Udržujte chladenie.

Recept na červenú recept

S chrobákom, napríklad vynikajúcim džemom, napríklad z sliviek.
Slivka:
Produkty:

• 1 kg ovocia
• 1,8 kg cukru
• 200 gr
• citrónová šťava 100 g
• pectin 12 gr

Metóda varenia: Vyčistite a nasekajte slipy, pridajte cukor, vodu a citrónovú šťavu. Priveďte do varu a pridajte pektín. Varte ďalších 5 minút. Nalejte džem do sterilizovaných brehov a zvinte.

Recept na jablko

Rýchly a pohodlný spôsob, ako vyrobiť želé s pektínom.
Produkty:

• 100 gramov akéhokoľvek ovocia, ktorý sa nachádza v chladničke
• 300 gramov vody
• 10 g z jablkového pektínu

Metóda varenia: Zahrejte a pridajte pektínovú polovicu vody. V druhej časti vody pridajte ovocie a varte, až kým nebude variť. Napätie a nalejte pektín. Nalejte do foriem, nechajte zmraziť a vychutnať si výslednú želé.

Uhlie s pektínom

V bezplatnom predaji si môžete kúpiť tablety, ktoré zahŕňajú aktívny uhlík a pektín. Tento nástroj sa používa na akútnu otravu s potravinami, drogami, priemyselnými jedmi.
Režim aplikácie: Tablety a rozpustite sa vo vode. Jedno použitie bude vyžadovať 30 gr prášku.

Citrusový pektín: recept na varenie

Na získanie pektínu z citrusových plodov môžete použiť šupku citrónovej, oranžovej, grapefruitov.

Recept: Je potrebné, aby sa šupka alebo celé ovocie mali rozrezať na malé kúsky a variť, kým šľachtajú zemiaky. Potom namáhanie.

Výsledná šťava je prírodný pektín varený doma! Môže sa okamžite použiť alebo sa v brehoch valí horúci alebo zamrznutý.

Hurma pectin

Hurma je vynikajúcim zdrojom nielen bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov, ale aj pektínu.
Vďaka ním je, že Persimmon je sorbent, ktorý zhromažďuje a odstraňuje látku, ktorá je pre telo zbytočná.

Kululpa persimmona je jemná, neznepokojuje sliznicu, netrávi, čo umožňuje, aby sa telo vyčistilo čo najjemnejšie. Sledovacie prvky ovocia majú preventívny vplyv na srdcový sval, ktorý bráni kardiovaskulárnym chorobám.

Ublíži Pectin?

Pectin má zanedbateľné poškodenie tela iba s veľkým predávkovaním.
A to sa dá dosiahnuť nadmerným nadšením pre používanie priemyselného pektínu alebo ovocia v neobmedzených množstvách.
Prvá aj druhá možnosti sú také zriedkavé, že sú takmer nemožné.

Čo môžu byť príznaky predávkovania pektínu?
• Silná plynatosť a fermentácia v črevách
• Nízka stráviteľnosť tukov, bielkovín a minerálov

Kde si môžete kúpiť pektíny?

V bežných obchodoch je ťažké nájsť pektín, s výnimkou drahých supermarketov. Moderní ľudia však stále viac hľadajú výrobky v sieti a sú to internetové obchody, ktoré sú plné rôznych ponúk pektínov od mnohých výrobcov. Pektíny z jabĺk a citrusov sú častejšie.

Pectín v lekárni

Pectin vo farmácii je prezentovaný hlavne vo forme potravinových prísad a náklady sa líšia od najlacnejších prostriedkov naozaj drahých. Pectín vo forme práškov sa získava vo forme sorbentu, v tabletkách - na komplexné hojenie a znižovanie cholesterolu.

Lieky a lieky na báze pektínu

Produkty založené na pektíne majú podobné indikácie na použitie: na otravu, črevné poruchy, dysbiózu, toxikózu.
Pecto - Okrem pektínu prášok obsahuje prášok cukru a kyselinu citrónovú. Denná dávka je až 4 g pektínu. Jedna taška obsahuje 2 g.
Citrusový pektín - K dispozícii v kapsulách. 1 kapsula obsahuje 650 ml pektínu. Aplikácia dospelých - 2 kapsuly od 1 do 3 krát denne.
Tekuté uhlie - Prášok na prípravu roztoku počas dehydratácie, otravy. Zloženie zahŕňa pektín, taurín, inulín, jantárovú kyselinu.
Pepidol - vymyslel pred viac ako 20 rokmi a úspešne sa vyrovnal s otravou, dysbiózou a normalizáciou metabolizmu.
Karboopek - Aktívny uhlie s pektínom
Caopectil (Attapulgit) - Tablety z hnačky s obsahom pektínu.
Ide iba o niektoré prostriedky obsahujúce pektín, ale ich zoznam a rozsah sú oveľa širšie. Pri chudnutí je lepšie uvariť tekutý pektín doma, pretože toto je jediný spôsob, ako si byť presvedčený o jeho zložení. 30 minút pred jedlom vypite pol pohára šťavy a výsledok nebude dlho prichádzať.

Video: Kulinárska encyklopédia - pektín

VIDEO: Plum Jelly (s pektínom)