Ako vyrobiť domácu čokoládu: recepty

Z tohto článku sa naučíte, ako variť domácu čokoládu.

Ak sa vám nepáči továreň, môžete ju urobiť doma a pridať, čo k nej máte radi. Ako vyrobiť domácu čokoládu? Zistíme to v tomto článku.

Tajomstvá varenia chutnej domácej čokolády

Ak chcete pripraviť vynikajúcu domácu čokoládu, musíte poznať nejaké tajomstvá:

• Dobrá čokoláda sa vyrába iba z čerstvých nešťastných výrobkov.
• Kakaový prášok si určite musí zvoliť kvalitu: malé brúsenie bez hrudiek a zŕn, horkej chuti, škvrny na prsty pri trenie.
• Aby sa zváraná tekutá čokoláda stala hustá, stačí ju vložiť do chladničky a tvrdo - v mrazničke.
• Pri príprave čokolády si musíte pamätať na to, že zahrievanie ingrediencií, najmä kakaového masla, potrebujete slabo, nie viac ako 32 stupňov Celzia, inak bude chuť čokolády pokazená.
• Aby sa čokoláda z plesne po tuhnutí, je ľahké sa dostať, pred prípravou tvaru musíte mazať rastlinným olejom bez zápachu, masla s konvenčným alebo dupkovaným olejom.
• Aby sa ochutnal čokoládu zakaždým, keď je iná, môže sa k nej pridať štipkou rôznych korení, zakaždým odlišným: kardamóm, škorica, vanilka, morská soľ, červená a horká korenie, ako aj orechy, hrozienka, hrozienka , sušené marhule a Zuccats.
• V čokoláde idú čučoriedky s morskou soľou.

Ako vyrobiť domácu čokoládu podľa klasického receptu?

Pre domáca čokoláda podľa klasického receptu potreba:

• 1 šálka strúhaných kakaových bôbov
• 0,5 šálky cukru
• 2 lyžice. l. Oleje z kakaových bôbov
• 1 lyžica. l. maslo

Varenie:

1. Berieme 2 hrnce: malé a veľké.
2. Dajte prvé plavidlo na druhé.
3. Nalejeme toľko vody do veľkého hrnca, takže nedosiahne dno malej panvice.
4. Roztavujeme oba oleje spolu (krémové a z fazule).
5. Miešajte, nalejte trochu cukru a kakaa, utierajte ho na homogénnu hmotu.
6. Nalejeme horúcu hmotu do silikónových malých foriem, necháme ju vychladnúť a vložiť dochladnutie.
7. Po niekoľkých hodinách môžete jesť čokoládu.

Ako vyrobiť domácu čokoládu s orechmi a hrozienkami?

Pre domáca čokoláda s orechmi a hrozienkami potreba:

• 60 g kakaového prášku
• 250 g cukru
• Pre 2 lyžice. l. Orechy a hrozienka
• 50 g masla
• 100 ml mlieka
• Štipka vanillínu

Varenie:

1. Na oheň zahrievajte mlieko na varenie.
2. Nalejte vanilín, cukor do mlieka na sporák, pridajte olej, miešajte, kým sa olej nerozpustí.
3. Pokračujeme v zahrievaní zmesi na miernom ohni, nalejme kakao, premiešame.
4. Pridávame jemne želé orechy a hrozienky v čokoláde, premiešajte, vyberie z tepla, nalejte ho do malých silikónových foriem.
5. Chladená tekutá čokoláda vo formách, keď sa ochladí na teplotu miestnosti, vložte do chladničky.

Ako vyrobiť domácu čokoládu s chuťou kávy?

Pre domáca čokoláda s chuťou kávy potreba:

• 100 g kakaového prášku
• 1000 g cukru
• 2 lyžičky. mletá káva
• 500 g masla
• 500 g mliečneho prášku
• 2 šálky vody
• 1 lyžička. Oranžový, citrón

Varenie:

1. V Turk varíme kávu na vode, pridávame k nej chuť a necháme ju variť.
2. Filtrujeme kávu do hrnca s hrubým dnom, hodí hustú a nalejme kakao, cukor do hotového nápoja, nechajte ju variť.
3. Potom pridáme suché mlieko do kávy, masla, stále zasahujeme, kým sa olej nerozpustí a hmota sa stane jednotnou.
4. Nalejte tekutú čokoládu do malých foriem alebo do jedného veľkého tvaru.
5. Čokoláda ochladená na izbovú teplotu sa vloží do chladničky na zmrazenie.

Ako vyrobiť domácu horkú čokoládu?

Pre domáca horká čokoláda potreba:

• 200 g kakaového prášku
• 2 lyžičky. Sahary
• 100 g masla

Varenie:

1. Roztopíme maslo.
2. Pridávame k tomu kakao a cukor, interferuje, až kým sa nezíska homogénna hmota.
3. Nalejte do silikónových foriem.
4. Chladnutú tekutú čokoládu sme vložili do chladničky na niekoľko hodín.

Ako vyrobiť domácu mliečnu čokoládu?

Pre domáca mliečna čokoláda potreba:

• 12 lyžice. l. kakaový prášok
• 300 g cukru
• 80 g masla
• 200 ml krému 25% obsahu tuku
• 200 ml mlieka
• 4 lyžice. l. múčka
• 2 kusy marshmallows, Waffles and Sand Cookies, prerušené kusmi

Varenie:

1. Zmiešajte mlieko a smotanu a položte ho na teplo, nalejte cukor, múku a kakao, premiešajte.
2. Pridajte olej do zmesi a naďalej zasahuje.
3. Na konci pridajte zakryté sušienky, oblátky a jemne nasekané marshmallows, vypnite oheň, nalejte tekutú čokoládu do foriem. Poďme vychladnúť a vložte na chladné miesto.

Ako vyrobiť domácu bielu čokoládu?

Pre domáca biela čokoláda potreba:

• 200 g oleja z kakaových bôbov
• 200 g prášku cukru
• 200 g mliečneho prášku
• Štipka vanilky

Varenie:

1. V ohni v panvici roztavíme olej.
2. Pridáme prášok a suché mlieko a intenzívne zasahujeme, aby sme prelomili všetky hrudky.
3. Vyberte zmes z tepla a porazte mixérom.
4. Nalejte do foriem a čokoládu vložte na teplotu miestnosti do chladničky na 1 hodinu a ďalšie.

Pozornosť. Ak do bielej tekutej čokolády pridáte rôzne prírodné farbivá, ukáže sa, že farebná čokoláda:

• žltá - s kurkumovým práškom
• ružová - s koncentrovanou šťavou z maliny, jahody, repy
• zelená - so špenátovými listami
• fellač - s koncentrovanou šťavou na čierne rízy

Ako vyrobiť domácu chudú čokoládu?

A čo keď priľnete k príspevku, ale chcete čokoládu? Musíme vyrobiť chudú čokoládu.

Pre domáca chudá čokoláda potreba:

• 100 g kakaového prášku
• 4 lyžice. l. Sahary
• 1 šálka vody
• 2 lyžice. l. múčka
• Štipka vanilky

Varenie:

1. Zmiešajte múku, cukor, vanilku a kakao s vodou.
2. Zapálili sme a varíme so slabým zahrievaním, miešame zmes, kým nezhustne.
3. Nalejte tekutú čokoládu do foriem a keď sa ochladí na teplotu miestnosti, vložte do chladničky.

Takže nie je vôbec ťažké variť čokoládu doma.

VIDEO: DIY čokoláda

Viac informácií o čokoláde a výrobkoch z nej:

• Ako správne ukladať čokoládu
• Čokoládový likér doma
• Čokoládová želé
• Koláč „čokoláda“, „tri čokoláda“, Mussián, s bielymi čokoládami s vlastnými rukami
• Čokoládová klobása vyrobená z sušienok
• Horúca čokoláda: recept z kakaového prášku a mlieka, kondenzované mlieko, krém doma