Čokoládová želé: Bez želatíny s tmavou čokoládou, kakao, kyslá smotana

Vynikajúca a jemná želé je možné urobiť doma. Okrem toho je ľahké variť bez želatíny.

Spokojnosť

Obdivovatelia sladkých jedál obsahujúcich čokoládu určite ocenia rôzne možnosti varenia čokoládová želé. Krásna jemná štruktúra dobrôt dopĺňa jedinečnú chuť. Jednoduchá technika prípravy robí dezert ešte originálnejší. Tí, ktorí sú oboznámení s stredomorskou kuchyňou, si budú môcť všimnúť podobnosť nášho jedla s talianskou pannah-Kotta.

Čokoládová želé vyrobená z tmavej čokolády bez želatíny

Základom klasického receptu je tmavá čokoláda. Je lepšie uprednostniť skutočnú horkú čokoládu bez cukru. V tomto prípade je dezert vhodný aj pre ponuku diéty. Pre diabetikov bude čokoláda so Stevia perfektnou voľbou. Plne splní funkcie sladidla.

Zvyčajné použitie želatíny na kalenie tohto receptu je nahradené agar-agar. Aditívna je pôvodu rastlín a pomáha zmraziť dezert a udržiavať vzdušnosť. Pokiaľ ide o počet agar-agar, potrebujete 4-krát menej ako želatína.

Ingrediencie:

5 čiernych čokoládových dlaždíc
0,5 l mlieka
3 g agar-agar
6 lyžičiek. sójová omáčka

Prípravný sprievodca:

Nalejte mlieko pri izbovej teplote na hlbokú panvicu.
Naplňte agar-agar. Zmiešajte a nechajte 20 minút na opuch.
Dali sme panvicu na mierne teplo a miestne sme miestne agar agar, kým sa úplne nerozpustí.
Čokoládu rozdrvte na malé kúsky a pridajte do horúceho mlieka.
Aby sme dali pikantnú slanú notu, pridáme sójovú omáčku k tekutine s mliečnym čokoládovým.
Húmeme do homogénnej hmoty a distribuujeme ju podľa silikónových foriem. Vložte želé do chladničky. Po 60-80 minútach je dezert pripravený na použitie.
Želé umiestnené na tanieri je možné zdobiť smotanou alebo nasekanou orechmi.

Viacvrstvová čokoládová želé bez želatíny

Na varenie čokoládová želé bez želatíny Môžete použiť niekoľko druhov čokolády. Táto možnosť prípravy je vhodná pre porcie želé a celý veľký koláč.

Ingrediencie:

1 čierna čokoládová dlaždica
1 dlaždica bielej čokolády
1 dlaždica mliečnej čokolády
0,5 l nízko -tukového mlieka
1 lyžička. S kopec agar-agar
Vanilín

Prípravný sprievodca:

Nalejte 1/3 mlieka do nádoby a zapálite.
Pridajte jeden z druhov čokolády, nasekaný na malé kúsky. Zasahujte do zmesi čokoládovej mlieka, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte vanilku na špičku noža a agar-agar. Priveďte zmes do varu a jednu minútu zadržte. Nezabudnite neustále miešať.
Výslednú zmes namáhajte malým sitom alebo gázou. Umiestnite na čiastočné formy alebo do jednej veľkej nádoby. Umiestnite na studené miesto na tuženie.
Hneď ako prvá vrstva zamrzne, podobne pripravte druhú vrstvu s iným typom čokolády. Urobte to isté s tretím čokoládovým dlaždicami.

Nová vrstva sa naleje iba na vrchol mrazenej vrstvy. Aby ste nepoškodili želé pri pohybovaní na tanieri, odporúča sa umiestniť formulár na krátku dobu do horúcej vody. Dezert, podľa vlastnej vôle, ozdobte lístkami mäty.

Čokoládová želé bez želatíny s kakaom

Ingrediencie:

40 g kakaového prášku
o.5 l mlieka
5 g agar-agar
1 lyžička. cukrová piesok
1 cukrová taška s vanilkou
pás bielej čokolády

Prípravný sprievodca:

Na oheň sa umiestni panvica s mliekom. Nalejte agar-agar do teplej tekutiny a dobre miestni.
Po rozpustení agar-agaru pridajte cukor, vanilku a kakao. Miešajte ako zahrievané.
Po rozpustení cukru dajte mlieko trochu chladno a nalejte do foriem. Umiestnite na chladné miesto. Pri podávaní je horná vrstva dezertu posypaná čipom čokolády.

Čokoládová želé bez želatíny na kyslej smotane

Ingrediencie:

2 šálky tukovej kyslej smotany
1 lyžica. l. kakaový prášok
50 g sladkého prášku
5 g agar-agar

Prípravný sprievodca:

Agar-agar zriedite pohárom vody a nechajte stáť. Po 10 minútach priveďte vodu do varu konštantným miešaním. Nechajte tekutinu vychladnúť.
Vložte kyslú smotanu do hlbokých misiek a nalejte vodu. Nalejte prášok. Pripojte sa do homogénnej hmoty.
Rozdeľte kyslú krémovú hmotu na dve časti. Pridajte kakao do jednej časti a zasahujte s homogénnou farbou.
Nalejte vrstvu bielej kyslej smotany do dezertných misiek a vložte do chladničky, až kým nebude zatvrdnutá.
Do mrazenej želé pridajte vrstvu čokoládovej kyslej smotany a pošlite na stuhnutie.

Na stuhnutie budete potrebovať niekoľko hodín. Dezert sa dá pripraviť vo forme koláča a podávaný s porciovanými kúskami. Na vrchu môžete pridať ďalšiu vrstvu kyslej smotany.

Čokoládová želé bez želatíny Je to vynikajúca alternatíva k nákupným koláčom s vysokými krémami. Na chutnú zásobu môže byť dezert doplnený ovocným sirupom alebo čerstvými bobuľami.