Khashlama je národné jedlo Strednej Ázie. Pripravujú ho nielen Arméni, ale aj Uzbeks a Azerbajdžanis.
Spokojnosť
Podstatou misky je použitie mäsa, zeleniny. Všetky ingrediencie by mali uhasiť vo vlastnej šťavy. V tomto článku budú podrobne opísané dobre známe recepty na výrobu hashlamu.
Haland hovädzieho mäsa s zemiakmi
Ak sa rozhodnete uvariť lieskovku s hovädzím mäsom a zemiakmi, potom je ideálny na večeru. Jedlo sa ukáže ako veľmi výživné av zime poskytne ďalšie sily. Zložky zahrnuté v miske sú jednoduché. Nájdete ich doma alebo v najbližšom obchode. Vyberte iba kvalitné výrobky, aby sa ukázalo, že hashlama je jemná a voňavá.
Zlúčenina:
- Bastard bastard - 1 kg
- Zemiaky - 700 g
- Paradajky - 4 ks.
- Cesnak - 3 zuby
- Cibuľa - 2 ks.
- Sladké korenie - 2 ks.
- Korenie - podľa chuti
- Zelení - 1 zväzok
Proces:
- Opláchnite mäso pod tečúcou vodou. Nakrájajte to malé kocky.
- Odlupujte cibuľu a odrezať polovičné prstene.
- Odrezať si odlúpané zemiaky plátky.
- V hlbokom kotle zahrievanom na sporáku, položte mäso a hodte cibuľu na vrch.
- Brúsiť paradajky polovičné prstenea sladké korenie - slamka.
- Vložte zemiaky, korenie a paradajky do kotla do kotla.
- Pridajte trochu vody do kotla tak, aby mierne pokrýva ingrediencie. Pridajte korenie.
- Zakryte kotol vekom a kotol nechajte na nízkej teplote 2-3 hodiny. Misa musí byť zmiznutá.
- S nasekaným cesnakom a nasekanými bylinkami zdobte hashlu a podávajte k stolu.
Klasický recept na hashlamu
Ak pripravujete klasický recept na hashlamu, nezmeňte zloženie misky. Pokúste sa ho uvariť podľa receptu, ktorý bude opísaný nižšie. Ak pochopíte, že niečo chýba, alebo nepoužívate žiadne produkty, iba potom môžete zmeniť prísady.
Zlúčenina:
- Jahňacie mäso - 1 kg
- Bulharské korenie, paradajky, cibuľa - 5 ks.
- Mrkva - 4 ks.
- Cesnak - 3 zuby
- Červené víno - 200 ml
- Korenie - podľa chuti
- Zelení (petržlen a kôpok) - 1 zväzok
Proces:
- Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou. Počkajte, kým sa voda z nich odteká.
- Odstráňte šupku z paradajok a odrežte ich malé kúsky.
- Odrezávate si odškrenú cibuľu na polovičné krúžky a mrkva - vtierajte si hrubý strúhadlo.
- Sladké korenie vyčistené od semien, rezané tenké prúžky.
- Vložte cibuľu do hlbokého kotla. Ďalšou vrstvou je mäso.
- Baránok musí byť naplnený korením. Pridajte korenie, paradajky a mrkvu vo vrstvách.
- Nalejte všetky ingrediencie víno.
- Zakryte kotol vekom. Super misa najmenej 2 hodiny, aby mäso zostalo mäkké.
- Pred podávaním pridajte nasekaný cesnak a jemne nakrájanú zeleň do misky.
Ako variť dutinu z jahniat?
Tento recept zahŕňa použitie nielen povinných prísad pre hashlamu, ale aj ďalšie. Dajú miske nasýtenejšiu chuť a arómu. Upravte počet korenín a zelených podľa svojich preferencií.
Zlúčenina:
- BARANINA PULP - 1,5 kg
- Cibuľa - 3 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Paradajky - 4 ks.
- Sladké korenie - 3 ks.
- Aiva - ½ ks.
- Kapusta - 3 listy
- Špargľa - 150 g
- Cesnak - 3 zuby
Proces:
- Vyrezať jahňacie mäso veľké kocky. Vložte ho na spodok kotla.
- Mäso zakryte vrstvou cibule, ktorá sa musí najskôr rozrezať na polovičné krúžky.
- Soľ a korenie prísad.
- Ďalej položte zeleninu vo vrstvách. Prvou vrstvou sú paradajky nakrájané na plátky. Druhým je baklažán rozdrvený kockami. Tretím sú zemiaky (plátky).
- Po zemiakoch musíte položiť sladké korenie nasekané prúžkami.
- Ďalšou vrstvou sú fazule.
- Odrežte polovicu kdého a ležte na zvyšok ingrediencií. Pridajte celé cesnakové zuby, ktoré dodajú pokrme viac nasýtená aróma. Potom, čo potrebujete dať kapusta.
- Zakryte kotol vekom. Model oheň a nechajte misu dusiť asi 40-60 minút.
- Keď hashlama vrie, znížte oheň a nechajte ho proto ďalších 1,5 hodiny.
- Pred podávaním riadu ho ozdobte nasekanou zeleňou. Podávajte hashlu s arménskym Lavashom.
Ako variť jastrab kuracieho mäsa na pive?
Ak sa vám nepáči liesk z jahňacieho mäsa alebo hovädzieho mäsa, môžete použiť kurča. Áno, misa sa ukáže, že nie je taká tučná. Skutočná chuť sa však nezmení.
Zlúčenina:
- Kuracie filé - 1 kg
- Zemiaky - 5 ks.
- Cibuľa, mrkva a korenie - 3 ks.
- Paradajky - 5 ks.
- Zelení - 1 zväzok
- Bay Leaf - 5 ks.
- Voňavé korenie s hráškom - 6 ks.
- Pivo - 0,5 l
Proces:
- Kuracie filé nakrájajte na malé kocky (asi 1,5 x 1,5 cm).
- Sál mäso a chladte ho pol hodiny.
- Opláchnite zeleninu a odlupujte ich.
- Vystrihnite zemiaky plátky, paradajky - polovičné prstenea mrkva a korenie - slamka.
- Mletie cibuľu na polovicu krúžkov.
- Položte mäso na spodok kotla. Smažte to do zlatého tieňa.
- Vypnite oheň na sporáku a začnite sa rozložiť Zelenina vo vrstvách. Hodte najskôr cibuľu. Po mrkve, korení, zemiakoch, paradajkách a bylinách.
- Nalejte ingrediencie pivom. Pridajte bobkový list, korenie a kotol zakryte vekom.
- Priveďte jedlo do varu. Akonáhle sa objavia bubliny, znížte oheň na minimum a nechajte hashlamu duseného duseného mäsa asi hodinu.
- Keď je misa pripravená, zmiešajte všetky ingrediencie a podávajte na stôl.
Ako variť bravčové chaty?
Niektorí ľudia pripravujú národné jedlo z bravčového mäsa. Táto verzia receptu má právo na existenciu, pretože do misky je možné pridať akékoľvek druhy mäsa.
Zlúčenina:
- Bravčové mäso - 0,7 kg
- Baklažán - 3 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Paradajky - 5 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Zeler - 3 ks.
- Zelení - 1 zväzok
- Cesnak - 4 zuby
Proces:
- Nalejte trochu rastlinného oleja do kotla. Hodte do neho nasekaný cesnak.
- Po pridaní nasekaného zeleru a strúhanej mrkvy do kotla.
- Vyrezať mäso veľké kocky. Pridajte polovicu do zvyšku ingrediencií.
- Ďalej hodte luk nasekaný do kotla do kotla. Potom baklažán nasekaný plátkami. Nasledujúce vrstvy sú paradajky a cukety.
- Poslednou vrstvou je zostávajúce mäso.
- Pridať obľúbené korenie.
- Zakryte kotol vekom a duste misku asi 90 minút.
- Podávajte hashlamu k stolu.
Ako variť voňavú hashlu na vklad
Ak pôjdete na piknik, môžete v prírode uvariť hashlamu. Dym poskytne miske nasýtenejšiu a chutnejšiu arómu.
Zlúčenina:
- Hovädzí buničina - 1,5 kg
- Paradajky - 1 kg
- Cibuľa a korenie - 4 ks.
- Zelení (bazalka, petržlen, kôpok) - 1 zväzok
- Cesnak - 3 zuby
- Bay Leaf - 5 ks.
- Pivo - 0,33 l
- Zemiaky - 5 ks.
- Zmes papriky - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
Proces:
- Opláchnite zeleninu.
- Odrežte mäso kockami.
- Vrhnite nasekané paradajky do kotla. Soľ a korenie.
- Ležajte na vrchole cibule, nasekané polovičné prstene.
- Pridajte prúžky sladkého korenia.
- Odrežte greeny a pridajte do zvyšku prísad.
- Pridajte mäso, zemiaky, nasekané plátkya nasekaný cesnak.
- Nalejte všetky ingrediencie pivom. Vyhoďte zálivový list pre arómu.
- Kus kotol nad ohňom.
- Super hashlama asi 2 hodiny so uzavretým vekom.
- Podávajte k stolu a zdobte misku nakrájanú zelenú cibuľu.
Ako vidíte, nie je ťažké pripraviť voňavé jedlo v Strednej Ázii, ak viete, aké prísady sú zahrnuté. Zvláštnosťou hashlamy je, že všetky ingrediencie by mali uhasiť vo vlastnej šťavy. Skúste variť toto jedlo, určite sa vám bude páčiť.
Tiež vám povieme, ako variť:
Video: Khashlama s hovädzou základňou
