V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť chutné hamburgery doma.
Spokojnosť
Hamburgery milujú mnohých z nás. Ale nie každý dôveruje McDonaldove jedlá. V každom prípade je domáce jedlo chutnejšie a spôsobuje väčšiu dôveru. Ponúkame sa naučiť, ako variť chutné hamburgery sami!
Domáci hamburgery: Odporúčania na varenie
Na prvý pohľad sa zdá, že príprava takéhoto misky je veľmi jednoduchá - jednoducho si naplňte buchtu a zakryte ďalšou buchtou na vrchu. Čo by mohlo byť jednoduchšie? Toto je však mylná predstava! Hamburgery majú tiež tajomstvá varenia:
- Ak chcete vytvoriť klasický hamburger, stojí za to uprednostniť hovädzie kotleta. Ale ona Nemalo by to byť tučné.
- Juicy Cutlet sa ukáže z ohňa, obal. To znamená z kusov s tukom.
Dôležité: Tuk by mal byť najmenej 15-20% kotleta.
- Tiež dôležité správne nastavte režim mäsa. Je to nevyhnutné najväčší - Potom hotový produkt možno nazvať „šťavnaté“. V ideálnom prípade odborníci odporúčajú nasekanie kusov vôbec manuálne pomocou noža.
- Priemer Je lepšie vyrezávať spočiatku viac priemeru buchty. V skutočnosti, počas vyprážania s mletým mäsom, dochádza k kompresii.
- Mnoho začínajúcich kuchárov je naštvaných, keď sa namiesto kotletov získajú mäsová guľa. Medzitým je ľahké sa tomu vyhnúť - iba potrebujete Urobte malú prestávku v strede mletého mäsa.
- Pred vyrezávaním kotletov sa oplatí držte mleté \u200b\u200bmäso v chladničke asi 15 minút.
DÔLEŽITÉ: Pri vyprážaní je nemožné ju rozdrviť na kotleniu, inak bude vytekať všetka šťava.
- Perfektný rev je stredný. Odporúča sa skontrolovať ho rezaním nožom. Mäso by malo byť bez krvi, ružové.
- Ideálna buchta Pre hamburger má sladkú chuť.
- Odborníci odporúčajú smažte vo vnútri buchty do kôry. V opačnom prípade absorbuje všetky šťavy z nožníc a urobí ich.
- Počas prípravy misky nemôžete váhať Všetko z toho istého dôvodu - šťava zo zeleniny a mäsa môže uniknúť. Mali by ste si tiež pamätať na omáčku, ktorá zjemňuje v prípade pomalého varenia a buchty.
Dôležité: Pri zostavovaní hamburgera je dôležité zvážiť, že najjemnejšie komponenty musia byť umiestnené preč od kotletu.
Domáce buchty pre hamburgery: recept
Hamburger nebude fungovať skutočne doma, ak používate zakúpené buchty. Aby ste pripravili základ lahodného občerstvenia vlastnými rukami, poďte za rukou Nasledujúce prísady:
- 3 lyžice. l Voda
- 370 ml mlieka
- 7 g kvasiniek v suchej forme
- 650 g múky
- 2 lyžice. l Cukor
- 1 lyžička
- Asi 75 g masla
- Rastlinný olej na mazanie buchty - spravidla je dostatočná 1 polievková lyžica. l
- Vajce na cesto a vajíčko na mazanie
- Sesame pre posypanie hamburgerov - spravidla 3 lyžice. L stačí
Dôležité: Toto množstvo ingrediencií je určené pre 12 hamburgerov.
Môžete pokračovať:
- V prvom rade potrebujete miešajte droždie v teplej vode. V tejto podobe je obrobok doslova ponechaný po dobu 5 minút.
- Tento obrobok ďalej nasleduje zmiešajte s roztaveným maslom, mliekom, vajcom a cukrom. Všetko je dobre zmiešané.
- Teraz by ste mali pridať sathted múka. Musíte sa postupne pridať. Protest soľ Na konci si musíte pamätať.
- Cesto zmiešané do 7-9 minút. Jeho vhodný stav je elasticita, mäkkosť. Lepivosť by sa nemala vystrašiť - v priebehu času, v procese hnevu, klesá.
- Akonáhle sa cesto ukázalo tak, ako by malo, potrebuje vložte misku do vopred pestovaného rastlinného oleja, prikryte a skryte na teplom mieste.
Dôležité: Na teplom mieste by cesto malo byť približne 90 minút.
- Stúpací cesto je rozdelené v priemere 12 dielov 108 alebo 110 g.
- Buchty sa vytvárajú jednoducho: Každá časť pre začiatočníkov sa zmení na hustý koláč, potom sa okraje takejto tortilly zbierajú v jednom zväzku. Aby sa po pečení nebudú zreteľne viditeľne, obrobok sa otočí hore nohami. Zostávajúca horná časť je zaoblená.
- Medzitým plech na pečenie musí byť zakrytý Špeciálny silikónový koberec alebo pergamen. Umiestnením cesta Uzly dole, stojí za to sa postarať o zakrytie medzery priliehavým filmom.
- V tejto forme cesto stvorenie Okolo hodiny.
- Ďalej vajíčko Pripravte sa na mazanie, potrebujete zmiešajte s čajovou lyžičkou vody.
- Buchty získané zmesou a spracovaný. Môžete posypať vrchol sezam.
Dôležité: Medzitým sa oplatí dať rúru na zahriatie. Preferovaná teplota je 200 stupňov.
- Zostáva iba upiecť buchty! Po 15-18 minútach Po umiestnení do rúry sa tento proces môže považovať za úplný. Zamerajte sa na vzhľad zlatej kôry.
- Schladiť Buchty by mali byť na grile.
Hamburgery doma: Recepty: recepty
Ohromujúca omáčka je ďalšou súčasťou úspechu pri príprave chutného hamburgera. Ponúkame niekoľko receptov Pre každú chuť:
- Pikantná omáčka - Paradajka bez šupky by sa mala rozrezať na malé kocky a potom by sa vydala s strúkom cesnaku. Čas hasenia - Asi 5 minút. Na takej benzínovej stanici môžete vložiť cibuľové krúžky a mierne namontovaný jeden struk s ostrým korením.
- Horčica - 1 lyžica. Luster sa musí zmiešať s podobným množstvom predtým jemne nasekaných zelení. Pridá sa tiež lyžica majonézy alebo kyslej smotany. Môžete podľa uváženia pridať trochu soli a korenia.
- Slepá omáčka - Je potrebné jemne nastrúhať koreň chren a potom naliať výslednéurovanie vriacou vodou a nechať ju v uzavretej nádobe. Po ochladení v kategórii sa k nemu pridá 1 lyžica. l S posúvačom cukru a soli. Pridal tiež jednu a pol lyžice. l Ocot. K tomu všetkému musíte pridať 1 polievku. L Mayonnaise.
Dôležité: Ocot je potrebné zakúpiť s 9%.
- Používa skvelú lásku syrová omáčka, Na prípravu, ktorého potrebujete nastrúhať 250 g akéhokoľvek tvrdého syra, premiešajte s lyžicou škrobu a s neúplným pohárom smotany vysokej úrovne obsahu tuku. Asi 5 minút by sa mala zmes udržiavať za miešania, pri miernom ohni. Hneď ako sa syr topí, omáčka je pripravená. Mimochodom, môže byť spojený s akúkoľvek akútnou omáčkou.
Hamurgger doma: recept
Hamburger je medzi hamburgermi považovaný za klasiku. Pre 4 porcie sa hodí:
- 4 veci. buchta
- 500 g orezania hovädzieho mäsa
- 100 g bravčového tuku v údenej podobe
- Žiarovka
Dôležité: Je lepšie, že cibuľa je sladká.
- 3 ks. Sladké bulharské korenie
- 2 ks. Veľké paradajka
- 5 šalátových listov
- 2 lyžice. L Suché červené víno
- Horčica, korenie a soľ podľa chuti
- Štipka provenzálnych bylín v suchej forme
Burger je pripravený nasledovne:
- Hovädzie mäso Prešiel Cez brúsku na mäso.
- Vo výslednom mletom mäse pridá sa korenie a soľ, bylinky, víno. Mleté mäso sa dobre premieša a niekoľkokrát vyrazí.
- Ďalej môžete začať tvorba nožníc.
- Kotlety Sú umiestnené pol hodiny v chladničke.
- Paradajka potreba vyrezať kruhy.
Dôležité: Preferovaná hrúbka kruhov je asi 8 mm.
- Korenie Je tiež rezaný prstene. Najprv sa musí samozrejme vyčistiť od semien, jadra.
- Šalátové listy Nie strih - sú len opláchnutie.
- Ako už bolo uvedené, je to potrebné trpieť v suchej panvici alebo v rúre buchty, nakrájajte na dve časti.
- Hamurgger sa chystá na toto: Na jednej buchte je umiestnená kotleta, ktorá je namazaná chilli, potom sú usporiadané paradajky, korenie. To všetko je rozmazané horčicou na vrchu, na ktorej je umiestnený šalát a druhá buchta.
Fishburger doma: recept
Burger nemusí vôbec pozostávať z hovädzieho mäsa. Fanúšikovia rýb sa môžu tiež radovať! Pre Fishburger budete potrebovať iba:
- 2 rolky - samozrejme, ak sa chcete obmedziť na jeden rybár
- 300 g rýb Fillet
- Polovica žiarovky
- 2 lyžice. l rastlinného oleja
Dôležité: Je lepšie zvoliť rafinovaný olej.
- 2 ks. nakladané uhorky
- 2 šalátové listy
- Kečup alebo majonéza
Môžete pokračovať:
- Ryby musia byť pripravené, menovite: soľ, korenie, nakrájané na kusy väčšie a pošlite chladničku na 15 minút.
- Potom nalejte olej na panvicu A zahrievajte ho do takého stavu, že sa objaví dym.
- Teraz môžeš Smažte ryby. Oheň by mal byť silný. Čas na každej strane kusov je možné rozlíšiť asi 2 minúty.
- Buchta je rezaná A spracované na panvici alebo v rúre.
- Medzitým môžete pripravte zvyšok ingrediencií. Uhorky sú rezané vo forme platničiek a cibule - vo forme krúžkov.
Dôležité: Uhorka je prednostne nasekaná jemne.
- Burger sa vyvíja takto: Mayonnaise je vytlačená na buchtu, potom na ryby, uhorky a cibuľu sú usporiadané. Potom môžete pridať kečup a na vrchu - šalát a hornú časť buchty.
Cheesburger doma: recept
Hamburgery so syrom sú objednané v reštauráciách pomerne často. Prečo sami variť chutný hamburger so syrom? Ingrediencie:
- 3 plátky syra
- 3 buchty rezu na polovicu
- Asi 300 g mleté \u200b\u200bbravčové mäso uvarené podľa veľkého schémy grindingu
- Cibuľa je červená
- 3 ks. Šalátové listy
- Niekoľko krúžkov cukety
- Korenie a soľ - podľa uváženia
Dôležité: Tieto prísady sú navrhnuté pre 3 porcie, takže sa môžu brať menej alebo väčšie v závislosti od počtu porcií.
Objednávka varenia:
- Mleté mäso zmiešaný s korením a soľou. Výsledné medzery pre kotlety sa umiestnia na dosku a odosielajú na 20 minút v chladničke.
- Cukrovka Medzitým sú rezané kruby
- Cibuľa je rezaná prstene
- Šalát je spracovaný vodná voda
- Cukrovka mali by trpieť do ružového štátu.
Dôležité: cuketa vyprážaná na drevenom uhlí je obzvlášť chutná.
- Buchty sú sušené zo všetkých strán.
- Potom curch sú vyprážané. 2-3 minúty na každom bočnom mieste dosť.
- Fáza montáže: Buchta je rozmazaná kečupom, potom zdobená syrom, cibuľou, cuketou. Ďalej sa používajú majonéza, šalát a horná časť buchty.
Chikenburger doma: recept
Burger s kuracím mäsom je tiež populárny. Čo je potrebné na jeho vytvorenie?
- 4 veci. buchta
- 200 g kuracieho filé
- Cibuľa je fialová
- Sladká paprika
- Šalát
- Paradajka
- Čerstvá uhorka
- 50 g kečupu
- 1 lyžička.
- 3 lyžice. L Mayonnaise
- Korenie a soľ
Objednávka varenia:
- Kurin klimatizovať mali by rozrezávať
- Jemu pridá sa cibuľa, korenie, soľ, horčica. Celá táto hmota musí byť správne zmiešaná a začne z nej formovať kotlety.
Dôležité: Je lepšie použiť mixér.
- Je potrebná každá kotleta pečieme v rúre pri 250 stupňov. Na každej strane je možné prideliť 3 minúty.
- Zelenina všetko vyrezať prstene.
- Buchta zaschne na oboch stranách.
- Môžete začať Tvorba Chikenburgera. Obidve polovice buchty sú mazané kečupom, potom sú stanovené šalát, uhorka. Používa sa majonéza. Potom sú stanovené kotlety, cibuľu, paradajky. Majonéza sa používa znova - potom sa hamburger môže uzavrieť druhou polovicou buchty.
Hamburgery sú skvelé raňajky, občerstvenie s vami. Preto je potrebné zvládnuť aspoň niekoľko receptov a tajomstiev! Tieto znalosti sa určite hodia.
Video: Recept na neobvyklý hamburger „Black Mamba“
