Aký je rozdiel medzi borsch a porovnaním, rozdiel, rozdiel. Čo je lepšie, chutnejšie: borsch alebo kapustová polievka?

V tomto článku budeme analyzovať vlastnosti a rozdiely v Borscht.

Spokojnosť

Borsch a kapustová polievka sú jedným z najobľúbenejších horúcich jedál vo všetkých krajinách bývalého Sovietskeho zväzu. Nie veľa ľudí však pozná rozdiely, ako aj rôzne spôsoby ich prípravy. Skutočne, v takmer každom regióne sa použili autentické výrobky a korenie, čo pomohlo odhaliť chuť jedál a zdôrazniť ich v súlade s vkusom obyvateľstva ľudí.

Zvážime históriu pôvodu a borsch, ako aj o ich variáciách. Okrem toho určíme, do akého druhu kuchyne sveta patria. Pokúsime sa tiež pochopiť, čo je medzi nimi bežné a odlišné a aké varianty borsch a kapustovej polievky sú najchutnejšie.

Čo je borsch a kapustová polievka: definícia, vzhľad, chuť, chuť

Borsch je tradičné ukrajinské horúce jedlo. Jeho zloženie nevyhnutne obsahuje tieto zložky:

Čerstvá kapusta
Zemiaky
Repa
Mrkva
Cibuľa

Toto jedlo môže tiež obsahovať také prísady, ako:

Kyslá smotana
Salo
Huby
Štrbina
Kôpor
Fazuľa
Petržlen
Bravčové mäso
Kura
Zelený hrach
Bulharské korenie
Pučať
Paradajka
Ocot
Údené mäso

Tradičný borscht sa podáva horúca s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami, slanou sadou a motýľmi s pridaním cesnaku. Jeho chuť má nasýtené tóny mäsa, cesnaku, kapusty a sladkej repy. Classic Borsch by mal byť čo najkrajší, hoci v niektorých južných regiónoch Ukrajiny sa používajú tie odrody koreňovej plodiny, ktoré nedávajú jasnú farbu. Existuje tiež veľa variácií a metód prípravy, ktoré sú prispôsobené horúcemu leta.

Preto sú niektoré druhy jedál prípustné slúžiť nachladnutiu. Medzi variáciami Borsch sú: existujú:

Poltava
Vegetariánsky
Surové potraviny
Karpatský
Na svahoch
S herom
zelená
Černihiv
Biely lesk
S pohankou
Donskoy
S slivky a fazuľa
Litovský chlad
S
S mletým mäsom

Celkovo majú odborníci na toto jedlo viac ako 100 rôznych receptov.

Je tiež dôležité povedať, že Borsch sa stal jedným zo základných prvkov národnej kuchyne v týchto krajinách:

Litva
Rusko
Lotyšsko
Estónsko
Nórsko
Fínsko
Poľsko
Rumunsko
Moldavia
Maďarsko
Arménsko
Kazachstan

V posledných rokoch sa na Západe objavuje čoraz viac fanúšikov Borsch. Avšak s otvorením reštaurácií a jedál, emigrantov z ZSSR, sa toto jedlo začalo nazývať „Rusi“. A to platí, pretože prvé recepty misky sú známe od existencie Kyjemana Rusa. Borsch však prišiel na územie moderného Ruska vďaka kozákom, ktorí sa presťahovali z územia Zaporizhzhya Sicha do Kubanu, kde sa usadili a ktorých potomkovia tam doteraz žijú. A keďže Kyjeman Rus v čase rozkvetu obsadil jeden z najväčších území v Európe, jedlo rýchlo získalo obrovskú popularitu v iných krajinách. Každý národ sa však snažil prispieť k receptu.

Borsch je populárny v rôznych krajinách sveta

Takto sa vytvorili nasledujúce funkcie:

Vo Fínsku sa Borscht pripravuje bez zemiakov, ale s pridaním vyprážaného mleté \u200b\u200bmäso
Je obvyklé pridať sleď v Nórsku a Estónsku
V Poľsku sa borsch varí bez červenej repy
V Litve a Lotyšsku sa používa množstvo smotany alebo kyslej smotany
Ukrajinská klasická borsch je pripravená výlučne na bravčovom mäse (rebrá)
Je obvyklé pridávať huby do severných oblastí Ruska
Maďarská borsch sa pripravuje pomocou jahňacieho vývaru a veľkého množstva pikantného korenia a korenia

V Rusku sa ďalšie horúce jedlo už dlho považuje za tradičnú misu - kapustovú polievku. Prvýkrát sa začali pripravovať v 9. storočí. Od toho istého obdobia sa začal proces kultivácie kapusty. Klasický recept na jedlo sa do tohto dňa nezmenil. Avšak kvôli vplyvu francúzskej kultúry v 19. storočí bola múková omáčka nahradená veľkým počtom korenín.

Takže tradičné kapusty sa pripravujú z nasledujúcich ingrediencií:

Kapusta
Marináda kapusty
Mrkva
Petržlen
Hovädzí vývar a mäso

Niekedy tiež umožnilo používanie výrobkov ako:

Jablka
Bravčové mäso
Domáci vták
Slané huby
Zemiaky
Kyslá smotana
Vývar

Chuť misky sa radikálne líši od Borsch, napriek podobnému zloženiu. Dôvodom je skutočnosť, že kapusta má značnú úroveň obsahu sodíka, vďaka čomu je kapustová polievka kyslejšia a slaná. Zároveň sa nepoužívajú tie výrobky, ktoré môžu dať zanedbateľnú sladkosť, ako je napríklad repa. Naopak, je obvyklé pridávať k tradičnej ruskej polievke viac kyslých ingrediencií.

Existuje niekoľko variácií:

Pôstnica
Rybárstvo
Huba
Nasadený
Prefabrikovaný
Klasický
zelená
Denný
Vegetariánsky
Surové potraviny

Borsch a kapustová polievka sú nevyhnutné jedlá na stole Rusov. Koniec koncov, majú nielen vynikajúcu chuť, rýchlo nasýtia a nezasiahnu peňaženku priemerného občana, ale sú tiež skladom vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú imunitu a všeobecný stav tela.

Prečítajte si vynikajúce recepty Borsch v článku: Borsch s mäsom a bez mäsa: najlepšie recepty. Ako variť bohatého ukrajinského borschta?

Aký je rozdiel medzi borschom a porovnaním, rozdielom, podobnosťou

Wireflower a Borsch, napriek všeobecnému uznaniu v mnohých krajinách sveta, majú nielen množstvo podobných charakteristík, ale aj charakteristické vlastnosti. Podobné vlastnosti týchto variácií polievok zahŕňajú:

Prítomnosť mnohých metód prípravy, z ktorých mnohé sú podobné z hľadiska množstva a prítomnosti zložiek v receptoch pre obe možnosti
Obsah s nízkym obsahom kalórií (ak hovoríme o štíhlych jedlách)
Výživa oboch jedál
Používanie kapusty ako jednej z hlavných zložiek
Aplikácia podobného korenia a korenia
Používanie petržlenu a prípadu
Malé náklady (napriek cene mäsa, strechy a borsch, nevyžadujú také vysoké náklady, napríklad na prípravu tradičných francúzskych nákupov)
Možnosť nahradiť zemiaky za reťaz
Popularita medzi všetkými segmentmi obyvateľstva
Zdroj s kyslou smotanou a bylinkami
Pomocou cibule, cesnaku a korenia

Avšak s takým rozsiahlym počtom podobných vlastností majú borsch a kapustová polievka množstvo vlastností, ktoré neumožňujú prirovnať obidve jedlá k jednému. Tie obsahujú:

Použitie repy (v borsch táto koreňová plodina je nevyhnutne umiestnená, ale pri príprave domov to bude nevhodné).
Metóda varenia kapusty (je možné používať nielen nakladané, ale aj surovú kapustu v kapustovej polievke, ale na borsch sa táto zelenina používa výlučne čerstvá).
Použitie paradajok alebo paradajkovej pasty (táto zložka sa pridá do borsch, aby sa získal najsietenejší červený odtieň, ale na prípravu potápačského paradajka sa nepoužívajú.
Technológia spracovania produktu (varenie sa používa iba na kapustnú polievku. Všetky ingrediencie sa zmieša v jednej miske a privádzajú sa do varenia. panvica k tvorbe šťavy z repy).
Chuť (Classic Borsch má sladkú chuť v dôsledku použitia nasýtenej repy a kapustová polievka má výraznú chuťovú chuť).
Farba (pre ukrajinskú borsch, odtiene červenej, burgundskej a rovnomernej ružovej sú charakteristické a kapustová polievka sa vyznačuje zlatými a oranžovými).
Vôňa (v dôsledku použitia repy a zemiakov je vôňa borscht nasýtenejšia, šťavnatejšia a aróma kapustovej polievky má pikantné tóny marinádovej kyslej a varenej kapusty).
Krmivo pekárskymi výrobkami (borscht je tradične sprevádzaný malými maslovými kvasinkami, nastrúhanými cesnakom a slnečnicovým olejom pre lesk a je obvyklé slúžiť niekoľkým kusom ražného chleba).
Aké druhy kuchyne na svete sú jedlá (borsch - tradičné jedlo Ukrajincov a kapustová polievka je národným kulinárskym majetkom Rusov).
Rôzne používané mäso (Classic Borsch sa pripravil na bravčové rebrá a pôvodná verzia kapustovej polievky na hovädzie mäso).
Kombinácia s inými produktmi (okrem perorálnych cesnakových brožúr, sa podáva jemne nasekaná sadla (niekedy vyprážaná, formujúca svahy), čerstvý cesnak a cibuľa a konzumujú bez kapusty bez pridávania tuku).
Použitie rýb (na prípravu borsch, sprat v paradajke alebo sleďoch sa používa v prípade použitia receptu pre severné krajiny, kapustová polievka sa pripravuje na základe vývaru z mora alebo riečnych rýb).

Napriek všetkým podobnostiam a rozdielom je potrebné poznamenať, že borsch aj kapustová polievka majú svoje vlastné pozitívne vlastnosti, vďaka ktorým získali širokú slávu a naďalej získali fanúšikov z celého sveta.

Pozrite si recepty chutných v článkoch:

Pre deti:

Škola pre dieťa vyrobené z čerstvého a kapusta: recept.

Čo je lepšie, chutnejšie: Borsch alebo kapustová polievka

Aby sme pochopili, ktorá polievka/borsch je lepšia a užitočnejšia, je potrebné rozobrať ich vplyv na telo, čo sa dosahuje v dôsledku vysokej koncentrácie stopových prvkov, vitamínov a minerálov v zelenine.

Takže borsch ovplyvňuje zdravie takto:

Pomáha odstraňovať ťažké kovy a rádioaktívne prvky z tela
Zlepšuje črevnú pohyblivosť
Zvyšuje hladinu železa v krvi
Odstraňuje pesticídy a rozpadne výrobky z tela
Aktivuje metabolizmus uhľohydrátov
Nasýtený a má otepľovací efekt
Zabraňuje cukrovke
Pôsobí ako prevencia proti zhubným nádorom
Usadzuje metabolický proces
Stimuluje zvýšenie obrany tela
Mäso v borsch je nevyhnutným produktom pri tvorbe svalového tkaniva
Zvyšuje prietok krvi
Slúži ako prevencia kardiovaskulárnych chorôb
Znižuje riziko cholesterolových plakov (pri príprave bez tuku, údeného mäsa a bravčového mäsa)
Má nízky obsah kalórií (štíhle variácie misky)

Hare má tiež množstvo charakteristických vlastností, ktoré naznačujú výhody misky. Medzi najvýznamnejšie patrí:

Vysoká koncentrácia vitamínu C posilňuje imunitu
Zlepšuje trávenie a črevnú pohyblivosť
Prospešne ovplyvňuje prácu všetkých vnútorných orgánov
Má nízky obsah kalórií
Eliminuje toxíny z tela
Zlepšuje stav vlasov, pokožky a nechtov
Urýchľuje proces regenerácie tkanív a buniek
Kapustová polievka je zdrojom jódu
Pomáha v boji proti prejavom toxikózy
Je pomocný prvok v boji proti E. coli a ďalších infekciách
Aktivuje metabolické procesy tela
Pomáha znižovať hmotnosť (s miernym množstvom porcie a opustenie ďalších komponentov misky)
Odporúča sa používať kapustovú polievku na prevenciu vredov a gastritídy

Na základe mnohých užitočných vlastností oboch jedál je možné vyvodiť tieto závery:

Kapustná polievka aj borsch sú užitočné a majú bohatú kompozíciu
Tieto jedlá sa dajú konzumovať každý deň bez poškodenia postavenia a zdravia
Drôty a borsch sú dokonale nasýtené a sú rozlišované pikantnou chuťou s minimálnymi materiálmi a dočasnými nákladmi
Tieto jedlá sa odporúčajú konzumovať dospelých aj deti
Existuje veľa variácií varenia a borscht, takže môžete experimentovať vo svojej vlastnej kuchyni a variť z rôznych ingrediencií
Tieto jedlá sa odporúčajú konzumovať na prechladnutie, ako aj na prevenciu, pretože vysoká koncentrácia vitamínu C umožňuje telu rýchlejšie zvládnuť vírusy
Tieto jedlá môžete striedať v rodinnom menu.

Ako vidíte, existuje veľa podobností a rozdielov. Čo je chutnejšie? Každý človek určite odpovie na túto otázku pre seba, pretože nie sú žiadni kamaráti, ktorí by ochutnali a farbu.