Щи из свежей капусты: пошаговый рецепт. Как приготовить вкусные щи из свежей капусты с мясом, рыбными консервами, постные, грибные, вегетарианские, диетические?

Рецепты приготовления щей из свежей капусты с мясом, консервами, фасолью и вегетарианские.

Щи – традиционное русское блюдо. Им потчевали гостей, а сейчас это любимый вариант вкусного супа, который обожают любители домашней пищи. Готовятся щи достаточно просто, но каждая хозяйка владеет собственным, уникальным рецептом.

Щи с курицей из свежей капусты: пошаговый рецепт

Чаще все щи готовятся из кислой капусты, именно поэтому блюдо считается зимним. Но многие хозяйки готовят этот капустный суп из свежих овощей. Достаточно сытным и питательным получается блюдо на курином мясе.

Ингредиенты:

• 400 г белокочанной капустки
• 200 г картофеля
• 1 луковица
• 1 морковка
• 3 томата
• 400 г куриного мяса
• Масло растительное
• Соль, специи
• Зелень

Рецепт:

• Возьмите куриный окорок, можете использовать для бульона суповой набор или грудку. Но бульон получатся наваристым из задней части курицы. Проварите курицу 1 час.
• Очистите картошку и нарежьте соломкой или кубиками. Проварите картошку 15 минут и бросьте нашинкованную капустку. Варите еще 10 минут.
• В это время приготовьте зажарку. Измельчите морковку на терке, а лучок мелко нарежьте. Измельчите томаты в блендере.
• Обжарьте овощи до золотистого цвета и введите томат. Потушите 5 минут. Введите поджарку и потомите 2 минуты. Добавьте соль со специями, а потом зелень.
• Накройте крышкой и выключите нагрев.

Как приготовить вкусные щи из свежей капусты в мультиварке с картофелем?

Мультиварка – помощница любой хозяйки. В ней можно готовить первые блюда и супы. Щи в мультиварке получаются насыщенными, вкусными и сытными.

Ингредиенты:

• 300 г свиного мяска
• 250 картофеля
• 1 салатный перец
• 1 луковица
• 1 морковка
• 3 томата
• Соль, перец
• 400 г капусты

Рецепт:

• Мелко нарежьте свининку и загрузите в мультиварку. Всыпьте морковку, лук и салатный перец. Полейте маслом и прожарьте немного на режиме «жарка» или «фритюр».
• Томите в этом режиме 15 минут. Всыпьте картошку, нарезанную кубиками, капустку и влейте воду до отметки. Введите измельченные томаты.
• Закройте крышку и варите в режиме «Суп» 40-50 мнут. Перед подачей введите зелень.

Щи со свининой из свежей капусты: рецепт

На свином бульоне щи получаются очень наваристыми и густыми. Для приготовления блюда можно использовать, как свежую, так и кислую капусту.

Ингредиенты:

• 400 г свиного мяса
• 400 г капусты белокочанной
• 300 г картофеля
• По одной луковице, морковки и болгарского перца
• 300 г томатов или ложка пасты
• Масло растительное
• Соль, специи, петрушка

Рецепт:

• Нарежьте мяско небольшими кусочками и выложите в трехлитровую кастрюлю. И влейте воду и томите на маленьком огне 1 час. Нарежьте картошку и капустку.
• Морковь, лук и перец нашинкуйте и выложите в сковороду с растительным маслом. Обжарьте до золотистого цвета и введите пюрированные томаты.
• Введите овощи в бульон и томите на огне 20 минут. Добавьте поджарку. Введите соль со специями и зелень.

Щи с говядиной из свежей капусты: рецепт

Для приготовления супа необходимо брать молодую говядину или телятину. Так, мясо будет сочным и мягким, а бульон наваристым.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьего мяса
• 350 г капусты
• 300 г картофеля
• Ложка томатной пасты
• Морковка
• Лук
• Салатный перец
• Соль, специи
• Зелень

Рецепт:

• Мясо нарежьте соломкой и потомите на огне 1,5 часа. В полученный бульон введите нарезанный брусочками картофель и томите 12 минут.
• Введите капустку и варите еще четверть часа. Приготовьте томатную зажарку из лучка, морковки и болгарского перца.
• Введите перед выключением нагрева в кастрюлю зажарку, соль, перец и зелень.

Щи с бараниной из свежей капусты: рецепт

Для этого супа заранее сварите баранину на кости в бульоне. Если не любите жирное, снимите жир с поверхности бульона. Мясо нарежьте соломкой.

Ингредиенты:

• 550 г баранины ка кости
• 300 г капусты
• 350 г картофеля
• 1 морковка
• 1 перец болгарский
• 2 зубка чеснока
• Ложка томатной пасты
• Соль, перец
• 1 репчатая луковица

Рецепт:

• Нарежьте предварительно сваренное мясо соломкой и поставьте на огонь вместе с готовым бульоном. Введите картошку и томите на огне четверть часа.
• Введите потом капустку. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лучок, морковку и перчик. Введите томатную пасту и немного потомите на огне.
• Влейте томатную поджарку в кастрюлю с овощами, введите соль и специи. Раздавите чеснок и введите в суп.

Щи с тушенкой из свежей капусты: рецепт

Щи на тушенке получаются ничем не хуже, чем на мясном бульоне.

Ингредиенты:

• 0,5 л тушенки из свинины или говядины
• По одной морковке и луковице
• 3 картошки
• ¼ часть кочана капусты
• 2 помидора
• Соль, специи, зелень

Рецепт:

• Откройте банку с тушенкой и снимите часть жира. Введите его на сковороду и прогрейте. Всыпьте измельченную морковь и лучок.
• Приготовьте зажарку и введите измельченные томаты. Потушите еще 2 минуты. В кастрюлю с водой введите картошку и капустку.
• Проварите 10 минут и введите всю тушенку. Проварите еще 10-15 минут. Добавьте зажарку, соль и специи.

Щи грибные из свежей капусты: рецепт

Блюдо можно готовить из сушеных грибов или шампиньонов. Хотя самым вкусным считается суп с белыми грибами.

Ингредиенты:

• 50 г сухих грибов
• 300 г капусты
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 1 морковка
• Масло
• Соль, специи
• Сметана
• 300 г куриного мяса

Рецепт:

• Приготовьте заранее бульон из куриного мяса. В готовый бульон введите картошку и капустку. Замочите сухие грибы на 1 час в воде.
• Промойте их и нарежьте небольшими кусочками. На маслице обжарьте грибочки, морковку и лучок. Когда картофель с капустой сварится, введите грибную зажарку.
• Посолите и всыпьте специи. Перед подачей добавьте сметанку.

Щи с фасолью из свежей капусты: рецепт

Для приготовления блюда можно использовать как консервированную, так и сухую фасоль.

Ингредиенты:

• 300 г мяса на кости
• По 1 луковице и морковке
• 2 томата
• 300 г капусты
• 200 г картофеля
• 1 банка фасоли
• Соль, перец

Рецепт:

• Сварите предварительно мясной бульон. Мяско отделите от кости и нарежьте кусочками. Введите в бульон с мясом картошку и капустку.
• Проварите 20 минут. В это время приготовьте зажарку из морковки, лучка и помидоров. Введите в кастрюлю банку с фасолью и зажарку.
• Посолите и введите специи. Подавайте со сметаной.

Щи с рыбными консервами из свежей капусты: рецепт

Вкусный рыбный суп, который готовится очень быстро. Ничего заранее варить не нужно, так как суп на консервах получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов
• 300 г капусты
• 250 г картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль, перец

Рецепт:

• В кипящую воду добавьте картошку, капустку. Проварите 20 минут.
• В холодную сковородку влейте сок из консервов и всыпьте в него морковку с лучком. Потушите до мягкости овощей. Введите в суп.
• Добавьте в щи остаток консервов. Посолите и введите специи.

Как приготовить вкусные постные щи из свежей капусты без мяса?

Щи – блюдо, которое часто готовят во время поста и обожают вегетарианцы. Для его приготовления необязательно использовать мясо.

Ингредиенты:

• 300 г капусты
• 250 г картофеля
• 2 томата
• Горсть шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• Масло
• Соль и специи

Рецепт:

• В кастрюлю с кипящей водой введите картофель и капустку. Потомите при слабом кипении 20 минут.
• В отдельной посудине обжарьте морковку с лучком и грибочками.
• Шампиньоны предварительно нарезают тонкими пластинами.
• После того как овощи в кастрюле сварятся, введите зажарку, соль и специи.

Как приготовить вкусные вегетарианские щи из свежей капусты?

Готовится суп достаточно просто и быстро. Необходимо заранее отварить фасоль до готовности, но чтобы она не развалилась.

Ингредиенты:

• Стакан отварной фасоли
• 2 шт картофеля
• 300 г капусты
• 2 томата
• Масло
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль, специи

Рецепт:

• В кипящую воду бросьте картофель и капустку. Варите до готовности.
• В сковороде обжарьте лучок с морковкой и помидорами. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту.
• В готовые овощи добавьте фасоль, а также зажарку. Посолите и введите специи.

Как приготовить вкусные диетические щи из свежей капусты без пережарки?

Если вы сидите на диете, и вам нельзя жирного, можно приготовить щи без зажарки.

Ингредиенты:

• 300 г капусты
• 2 шт картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• Соль, специи, зелень
• Куриная грудка

Рецепт:

• Введите в кастрюлю тертую морковку, нашинкованный лучок и куриную грудку.
• Через 1 час всыпьте капустку, нарезанный кусочками картофель, проварите 20 минут.
• Посолите и поперчите. Введите зелень, а при желании сметану.

Вариантов приготовления щей достаточно много. Попробуйте разнообразить традиционный рецепт введением новых ингредиентов.

ВИДЕО: Рецепты приготовления щей