Supe turcești: Cum să gătești, 12 cele mai bune rețete

Cunoscătorii bucătăriei turcești sunt un număr mare. Dacă intrați în acest grup de oameni, puteți pregăti supe gustoase și aromate acasă, care sunt populare în Turcia.

Cele mai bune rețete pentru supe turcești vor fi prezentate în acest articol.

Supe turcești: 12 cele mai bune rețete

Supă turcească din linte

Această opțiune a primului fel de mâncare este pregătită nu numai pentru prânz, ci și pentru micul dejun. Puteți suplimenta rețeta cu componentele preferate, cu toate acestea, ar trebui să existe un linte și ardei roșu. Particularitatea farfuriei în conținut scăzut de calorii. Prin urmare, va fi potrivit pentru cei care urmează cifra.

Proces:

1. Cojiți o ceapă și morcovi. Măcinați fin.
2. Topiți -vă în ulei de recipient adânc din cremă (100 g). Amestecați legumele tocate în ea și le prăjiți până la moale.
3. Clătiți lintea portocalie sau maro (200 g). Dacă alegeți a doua opțiune, atunci va trebui să o gătiți mai mult. Clătirea se realizează până când apa devine transparentă. Turnați linte în legumele prăjite.
4. Se toarnă într -un recipient de 1 litru de apă. Așteptați când fierberea se fierbe. După gătit încă un sfert de oră. Capacul trebuie închis tot timpul.
5. Când lintea dobândește moale, adăugați sare, 1 lingură. l. mentă uscată și 1 lingură. ardei rosu. Gătiti aproximativ un minut.
6. Turnați vasul în blender și bateți în starea de piure de cartofi.
7. Turnați -l pe farfurii și condimentați la fiecare 1 lingură. l. suc de lămâie. Serviți cu biscuiti.

QILA

Această opțiune este pregătită odată cu adăugarea de iaurt natural. Puteți adăuga diverse componente la discreția dvs. Cu toate acestea, baza iaurtului, a untului și a mentei nu poate fi modificată.

Instrucțiuni de pas -pas pentru pregătirea supă de iaurt turcesc:

1. Se amestecă într -o cratiță 2 lingurițe. l. legume și unt. După ce turnați o ceapă zdrobită și treceți până la moale.
2. Presărați 4 lingurițe în arc. l. Mentă uscată și prăjiți până când apare o aromă plăcută caracteristică.
3. Clătiți 125 g de orez și turnați -l în masa totală. Prăjiți nu mai mult de 5 minute. Turnați 1.500 ml de apă clocotită și gătiți până când orezul este gata. Focul ar trebui să fie lent.
4. Conectați -vă împreună 0,5 L de iaurt natural și un ou. Bateți cu un bici, astfel încât masa să devină omogenă. După ce s -a turnat 100 ml de apă în recipient, în care a fost gătit orez și bateți. După ce adăugați încă 300 ml de bulion.
5. Turnați masa biciuită în tigaie și amestecați. Acest lucru este necesar pentru a evita transformarea iaurtului.
6. Când supa turcească va fierbe, presărați cu mentă uscată și serviți oaspeți.

Ishkembbe

Această opțiune amintește ușor de mâncărurile din țările balcanice. Pentru preparare, trebuie să aveți nevoie de carne de vită, ceapă, usturoi și ouă. Puteți, de asemenea, să condimentați vasul finit cu o lămâie sau o oțet dacă vă place acțiunea. Felul de mâncare este absorbit rapid de corp și ajută la relaxare. În același timp, îmbunătățește funcționarea intestinelor și a stomacului.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Tăiați 500 g de vită necesară în bucăți mici. Aruncați în tigaie. Amestecați o ceapă tăiată în două, 100 g de ulei de cremă și mai multe cuișoare de usturoi nepelaced. Turnați 3 litri de apă într -un recipient și puneți la foc mediu. Gătiti timp de 3-4 ore. Primul poate apărea miros neplăcut. Cu toate acestea, după ce va dispărea treptat. Pierge cicatricea cu o furculiță. Dacă vine fără probleme, atunci este gata.
2. Tăiați cicatricea în benzi în mărime 5*20 mm. Aruncați -le din nou în bulion.
3. Conectați separat 2 lingurițe. l. Iaurt natural, un ou și 2 lingurițe. l. suc de lămâie. Turnați 50 g de făină și amestecați. Asigurați -vă că bulgărele nu se formează.
4. După ce fierbeți cicatricea, luați puțin bulion și amestecați în masa iaurtului. Amesteca.
5. Turnați masa iaurtului în bulion, amestecați și așteptați fierberea.
6. Turnați pe farfurii, condimentați cu suc de lămâie. Pentru decorare, folosiți pătrunjel și ardei roșu.

Supa de mireasă

Această supă de roșii turcești este preparată în ajunul nunții. Felul de mâncare se bazează pe linte, bulgur și roșii. Instrucțiune pas cu pas:

1. Grind o ceapă cu cuburi. Apăsați usturoiul (1 dinte) cu un cuțit, apoi tăiați. Tăiați două felii de roșii uscate în bucăți mici.
2. Într -o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline. Pe ea trebuie să prăjiți toate legumele până când sunt gătite.
3. În timp ce legumele trec, clătiți 50 g de bulgura și linte fiecare. Turnați un cerc către legume și prăjiți înainte de aroma nucilor.
4. Se toarnă într -o masă de mirodenii (1 lingură kurkum, kumin, cimbru, paprika și mentă). De asemenea, va fi necesar să adăugați 1,5 lingurițe. l. Paste de roșii. Amestecați totul și prăjiți o jumătate de minut.
5. Turnați într -un recipient de 1 litru de apă și așteptați fierberea. Turnați sare și ușor zahăr după gust. Trebuie să gătiți o jumătate de oră la foc mic, astfel încât cerealele să obțină moale.
6. După pregătirea supa, aceasta trebuie lăsată timp de 10-15 minute, astfel încât să se îngroașă puțin.
7. Pentru a servi, pregătiți uleiul din mentă. Turnați ½ lingură. Mint într -un recipient, turnați în două lingurițe. l. Uleiuri de măsline și încălzire. Se toarnă într -o farfurie mică și se condimentează cu ardei ascuțit (1/2 linguriță) și puțină paprika dulce. Se amestecă bine. Lasă să bea masă.
8. Serviți supă turcească cu bulgur, udându -l cu unt preparat și suc de lămâie. Puteți pune biscuiti pe masă.

Tarhana

La vânzare astăzi puteți găsi amestecul deja finisat de Tarkhana, care este folosit pentru a pregăti o supă delicioasă. Este format din făină, roșii, iaurt, ardei roșu, ceapă și condimente.

Compus:

• ulei de măsline - 3 lingurițe. L .;
• paste de roșii - 6 lingurițe. L .;
• amestecul de „Tarkhana” - 6 lingurițe. L .;
• apă sau bulion - 2 l.

Proces:

1. Încălziți uleiul vegetal într -o tigaie și adăugați pasta de roșii. Puteți utiliza, de asemenea, roșii îngrijite.
2. Turnați un amestec uscat în masă și turnați bulionul (apa). Amestecați totul bine pentru a evita formarea de bulgări. Acoperiți supa turcească cu un capac și gătiți până când este gătit.

Rețetă de porumb

Un foarte popular în Turcia este o rețetă pentru porumb și iaurt natural. Adesea este pregătit în regiunile care sunt situate de -a lungul coastei Mării Negre.

Proces:

1. Puneți un recipient adânc la foc mediu și topiți 30 g de ulei de cremă pe el. După ce turnați 50 ml de ulei de măsline. Turnați o ceapă tocată și prăjiți -o până la gătit.
2. Toarna porumb de porumb din 7 cobs Într -o tigaie, sezonul 3. l. Ardei iute și amestecă. Gătiti nu mai mult de cinci minute.
3. Turnați un litru de bulion în tigaie, condimentați cu sare și fierbeți. Apoi reduceți focul și gătiți încă 10 minute. Porumbul trebuie să se înmoaie.
4. Turnați 2/3 din ciorbă într -un blender și bateți la consistența piureului. Turnați în tigaie, sezonul de 40 ml de suc de lămâie și pătrunjel tocat. Adăugați condimentele preferate după gust.
5. Turnați pe plăci porționate, adăugați 1 lingură. smântână. Folosiți pătrunjelul tocat pentru a decora.

Ayran Ashi

Această rețetă are o mare cerere vara. Datorită faptului că este servit într -o formă răcită, are un efect revigorant. Pentru pregătire, vor fi necesare următoarele componente:

• castraveți ras - 2 buc.;
• iaurt - 200 ml;
• usturoi - 2 dinți;
• ayran - 1 linguriță;
• mint - 1 crenguță.

Proces:

1. Diluați iaurtul în apă pentru a face consistența ciorbei.
2. Amestecați castraveții rați ratați prin usturoiul de presă și sare după gust.
3. Când serviți la masă, condimentați Ayran și Mint Mint.

Rețetă de bord de țelină

Ciorba din țelină este considerată foarte populară în Turcia. Cu toate acestea, mulți nu le place această componentă, deoarece are o aromă specifică. În ciuda acestui fapt, mâncarea se dovedește a fi plină de inimă și utilă. Proces:

1. Turnați o coapsă de pui cu apă, condimentați cu sare și gătiți până la fierbere. Focul ar trebui să fie lent. Lasă capacul deschis.
2. După ce a îndepărtat carnea, cojiți din os și tăiați fin.
3. Pune 50 g de unt într -un stewpan. Când se topește, prăjiți legumele zdrobite. Ai nevoie de o ceapă, două tulpini de țelină, un morcov, 10 g de rădăcină de ghimbir și 2 cuișoare de usturoi. Amestecați 1 linguriță. l. făină și puțină semințe de caraway. Amestecați masa și prăjiți încă un minut.
4. Turnați jumătate de pahar de bulgura, un cartofi în bulionul de pui (mai întâi tocați -l cu cuburi), pui și legume. Când masa fierbe, gătiți o altă treime a orei.
5. Turnați 100 ml de lapte (cu un conținut de grăsime de 2,5%). Condimentează cu piper și gătește timp de 2 minute.
6. Se toarnă pe farfurii porționate și decorează cu frunze de țelină.

Supă turcească cu pui și iaurt

Pentru primul, puteți găti un fel de mâncare delicios bazat pe pui, iaurt și vermicelli. Felul de mâncare finit este catifelat, gustos și sănătos. Proces:

1. Pauză 1 litru de bulion de pui în avans. Pentru a face acest lucru, turnați carne de pui cu apă, condimentați cu sare și gătiți aproximativ 40 de minute. Nu uitați să adăugați mazăre aromată și frunze de dafin. Strecurați bulionul.
2. Curățați un morcov și macinați -l cu o răzătoare grosieră.
3. Într -o tigaie adâncă, încălziți 2 lingurițe. l. ulei vegetal. Amestecați morcovii și prăjiți -l până la gătit. Ar trebui să devină moale.
4. Curățați cuișorul de usturoi și tocați -l. Se toarnă la morcovi. Prăjiți componentele timp de un minut.
5. Turnați bulionul de pui și creșteți focul.
6. Într -un recipient separat, amestecați 140 ml de iaurt natural, un ou, ½ lingură. făină și 0,1 litri de apă. Turnați masa în bulion și fierbeți. După ce turnați 40 g de Vermicelli.
7. Într -o stewpan separat, topiți ½ linguriță. l. Uleiuri de cremă, adăugați aceeași cantitate de mentă uscată. Încălziți o jumătate de minut. Turnați amestecul în supă.
8. Aduceți ciorba turcească cu vermicelli la fierbere, scoateți din sobă și turnați -o pe farfurii porționate.

Supa în Adani

Destul de popular în Turcia este o rețetă făcută din mazăre. Trebuie să fie înmuiat toată noaptea, iar dimineața începe să gătească. Proces:

1. După cum am menționat deja, de la seară, înmuiați 50 de mazăre în apă.
2. Cojiți o roșie și tăiați în cuburi mici.
3. Combinați mazărea cu 9 pahare de bulion de pui. Turnați roșii, sare după gust și aduceți la fierbere.
4. Condimentează umplutura cu mirodenii și formează -le bile mici. Aruncați în bulionul care a fiert. Gătiti o treime de oră.
5. Serviți supa de mazăre turcească pe masă, după ce ați schimbat cu oțet și cimbru.

Fii o ciorbă cu un singur chevy

Un fel de mâncare se va dovedi a fi foarte gustos și util dacă combinați fasolea și lintea. Procesul de gătit:

1. Fierbați fasolea și lintea separat. După strecurare și măcinat. Ar trebui să se dovedească 290 g de piure de cartofi din fiecare componentă.
2. Combinați piureul de cartofi într -o tigaie și turnați 2 litri de bulion de carne. Condimentează cu sare.
3. Se amestecă 100 g de ulei de cremă și 100 g de cremă amestecat cu două gălbenușuri de ou.
4. Scoateți din aragaz și turnați pe plăci porționate. Se servește cu crutoane de pâine albă.

Supa tânără de miel

După cum știți, în Turcia, Baranin are o stimă ridicată. Prin urmare, această carne este adesea adăugată la diverse primele preparate. Proces:

1. Tăiați 1 kg de miel în bucăți mici. Turnați 250 ml de apă, condimentați cu sare și ierburi tocate. A fierbe.
2. Clătiți 120 g de orez și amestecați în bulion.
3. Bateți într -un container separat două gălbenușuri, 250 ml de iaurt natural și 2 lingurițe. l. suc de lămâie. Se toarnă în masă și se gătește până se gătește.
4. Îndepărtați mielul turc din foc și turnați -l pe plăci porționate. Se servește cu ierburi tocate.

După cum puteți vedea, puteți încerca bucătăria turcă acasă. Nu este necesar să cumpărați un bilet într -o altă țară. Pentru pregătirea supelor, vor fi necesare ingrediente accesibile, iar procesul de gătit în sine nu va dura mult timp.

Articole utile pe site:

• Ce poate fi pregătit din rămășițele cârnaților brute
• Trebuie să adăugați morcovi, usturoi la ciorba de ciuperci
• Trebuie să adaug cartofi la Hodgepodge
• Trebuie să adăugați usturoi la ciorba de mazăre
• Ce să fac dacă m -am suprapus supa

Video: Rețetă pentru cea mai populară supă turcească