Am mers prea departe cu oțet în Borsch - cum să -l rezolv, dacă există multe: secrete

Orice amantă știe să gătească un borsch excelent. Știe secretele pe care mama sau bunica ei le -a transmis. Fiecare familie are propria rețetă specială, precum și fiecare bucătar. Mulți oameni știu că oțetul ar trebui adăugat la Borsch pentru gust. Dă o acțiune ușoară și face vasul special.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol util pe această temă: "Ce să faci dacă Borsch -ul s -a suprapus?". Veți învăța cum să remediați borschtul de overclocking cu orez, roșii, ouă.

În articolul de mai jos, vom lua în considerare toate subtilitățile de adăugare acid acetic în Borscht Și ce să faci într -o situație când exageri. Este posibil să o remediați? Citiți mai departe.

Conţinut

Ce trebuie adăugat la Borscht: Esență de oțet sau acid acetic, care sunt diferențele?

În magazin puteți găsi esență de oțet și acid acetic. Dar ce este potrivit pentru Borsch, ce trebuie adăugat și există diferențe între ele? Pentru a -ți da seama, mai întâi trebuie să afli ce este acid acetic:

Acesta este un compus organic. În forma sa pură, este extrem de rar, cel mai adesea ca emisiuni și săruri. Mistress sunt adesea numite oțet de masă obișnuit, datorită gustului său acru.

Esența oțetului:

Acesta este acid diluat de la treizeci până la optzeci la sută, dar cel mai adesea șaptezeci la sută sunt vândute în magazine.

Oţet:

Acesta este același acid, dar cu o concentrație de trei până la nouă la sută.

Din toate cele de mai sus, putem concluziona că o astfel de substanță concentrată ca esență nu este potrivită pentru adăugarea la ciorbă în forma sa originală, deoarece poate fi influențată de viață și va strica vasul. Dar puteți încerca să vă diluați în raport cu unu la douăzeci, reducând astfel concentrația.

Am mers prea departe, am turnat oțet în Borsch - cum să -l rezolv dacă există multe secrete

Remediați Borsch, dacă sunteți prea departe de oțet, puteți

Adesea, atunci când pregătiți Borsch, gazda și bucătarul folosesc oțet. Acest lucru se face astfel încât supa să nu -și piardă culoarea și să dobândească o acțiune plăcută. Uneori, pur și simplu nu vreau să mă deranjez și încerci să toarne la ochi. În acest fel, este foarte ușor să exagerați. Cum să remediați situația dacă există o mulțime de lucruri? Iată secretele, ce trebuie să faceți dacă oțetul s -a mutat în Borsch:

Adăugați puțin borsch:

Potrivit dacă o parte din ciorbă rămâne.
Doar adăugați -l, iar concentrația de oțet va scădea.
Dar concentrația de condimente va scădea, de asemenea, așa că va trebui să adăugați totul pentru a gusta din nou.
Dacă nu există reziduuri, turnați doar apă. Deși Borscht va fi mai puțin luminos după gust, există o soluție la problemă - puteți lua cubul finit al bulionului din magazin și îl puteți pune în supă.

Fierbeți supa:

Această metodă este mai simplă. Deoarece acidul acetic este o substanță volatilă, acesta va începe să se evapore rapid dacă adăugați foc.
Este necesar să fierbeți, dar nu închideți capacul astfel încât oțetul să se evapore.
Este necesar să țineți tigaia pe aragaz până când gustul pentru dvs. devine acceptabil.

Adăugați puțin sodă:

Această opțiune este destul de neobișnuită. Nici măcar nu te vei gândi că el este aplicabil pentru ciorbă.
Toată lumea din casă are un pachet de sifon. Prin urmare, este alcalin, ca urmare a unei reacții chimice, acidul este neutralizat și este eliberat dioxidul de carbon.
Dar trebuie utilizat cu precauție deosebită.
În primul rând, puneți un pic de sodiu, aproximativ o treime sau o a patra linguriță și amestecați cu sârguință. Bulele vor începe să iasă în evidență.
Așteptați până se termină și lăsați borsch -ul să fiarbă. După ce încercați. Dacă el este încă acru pentru tine, ar trebui să faci din nou procedura.

Pune puțin zahăr:

Această metodă este cea mai sigură dintre toate prezentate. Trebuie doar să adăugați zahăr de la dvs.
Se va rupe prin acid, echilibrând astfel gustul.
Când îl adăugați, nu riscați nimic, pentru că în sfeclă și atât de multe zaharuri naturale. Din acest motiv, nu puteți strica gustul ciorbei.
Dar totul exact totul trebuie făcut cu atenție și să dea zahăr pentru câteva minute pentru a se dizolva. În acest caz, ar trebui să agitați în detaliu, să încercați și, dacă este necesar, să adăugați mai multe.

Un mic orez va ameliora acidul:

Este cea mai interesantă opțiune pentru a scăpa de excesul de oțet.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de orez, sau mai bine zis, proprietatea sa principală este de a absorbi bine apa cu toate impuritățile dizolvate în ea.
Trebuie să fie spălat corespunzător sub apă curentă, așezat în tifon curat și steril și coborât în \u200b\u200bciorbă.
De asemenea, reduceți focul la minimum și așteptați efectul care vă satisface.
Dar dacă nu aveai orez acasă, atunci cartofii vor face față acestei funcții. Trebuie să fie spălat și curățat din coajă. Aruncați tubercul în Borsch câteva minute. Apoi scoate -l.

În concluzie, vreau să spun că totul poate fi rezolvat. Dar este mai bine să verificați de mai multe ori și să gustați înainte de a adăuga la ciorbă, în special o substanță atât de periculoasă precum acidul acetic.