Oțet de mere: cu drojdie, pe un uter de oțet, de la suc de mere

Puteți găti oțet de cidru de mere chiar și acasă. Și cum, veți învăța din articol.

Conţinut

Oțetul de mere este adesea folosit în gătit, cu toate acestea, este utilizat nu numai pentru gătit. De asemenea, oțetul de cidru de mere este utilizat în cosmetologie.

Trebuie menționat că acest produs este bogat în diferite vitamine, aminoacizi și alte substanțe la fel de utile de care are nevoie corpul nostru. Folosind rețetele noastre, puteți găti oțet delicios și sănătos de casă de casă.

Oțet de cidru de mere acasă: rețetă simplă

Oțetul de mere este ușor de pregătit, cu toate acestea, procesul în sine durează mult timp. Conform acestei rețete, puteți găti oțet mai repede și mai ușor. O astfel de rețetă este perfectă pentru cei care fac în mod independent acest produs pentru prima dată.

Mere dulce-acru-1,5 kg
Zahăr - 110 g
Apă - 1,5 L

Înainte de a continua pregătirea oțetului, trebuie spus câteva cuvinte despre alegerea ingredientului principal - mere. Merele trebuie să aleagă coapte, suculente, dulci și nu răsfățate. Nu folosiți fructe putrede, aruncate și sfărâmate pentru pregătirea oțetului. Fructele dulci sunt cele mai potrivite, din care oțetul este mai gustos și gătește mai repede.
Deci, luați cantitatea indicată de fructe, clătiți -le cu apă. Apoi, fără a curăța merele, tocați în bucăți mici sau chiar mai bine tocați -o într -o răzătoare grosieră. Puneți fructe tocate într -un recipient de sticlă.
Turnați nisip de zahăr în recipient. Rețeta indică o cantitate aproximativă de ingredient dulce. Dacă merele dvs. sunt foarte dulci, cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă dacă acru, crescută.
Aduceți cantitatea de apă indicată la fierbere, după răcire. Apa trebuie să fie fierbinte, dar nu fierbe. Turnați lichidul la fructe.
Acum trimiteți un recipient cu ingrediente timp de 14 zile într -un loc cald în care lumina directă a soarelui nu va cădea. La fiecare câteva zile amestecați conținutul recipientului.
După 14 zile, strecurați lichidul rezultat, returnați -l într -un recipient de sticlă. Alegeți un recipient în care lichidul este plasat în el, iar un alt 5-10 cm rămâne nu este ocupat de acesta.
Acoperiți gâtul recipientului cu tifon pur pliat în mai multe straturi.
Acum rămâne să aștepți încă 14 zile. În acest moment, recipientul ar trebui să fie și cald și întunecat.
După acest timp, turnați cu atenție produsul finit în sticle curate, încercați să nu turnați sedimentul în sticle.

Oțet de cidru de mere acasă cu drojdie

De asemenea, puteți găti oțet de casă folosind drojdie. Un astfel de produs este parfumat și util.

Mere dulce - 1 kg
Apă - 1,2 L
Zahăr - 170 g
Drojdie - 15 g

Spălați merele cu apă, nu este nevoie să le curățați. Cu ajutorul răzării, prăjiți fructe și așezați în recipiente curate din sticlă. Volumul recipientului ar trebui să fie astfel încât fructele ras, cantitatea indicată de lichid sunt plasate în el și există încă puțin spațiu.
Fierbeți apa, răciți, nu ar trebui să fierbe.
Dizolvați nisipul de zahăr în apă, adăugați drojdie aici.
Turnați lichidul rezultat în recipient cu fructe.
Așa cum am menționat deja mai devreme, ar trebui să existe un spațiu liber în Tara, deoarece masa va începe să rătăcească și să se ridice.
Trimiteți recipientul cu conținutul timp de 12 zile într -un loc cald. Amestecați masa la fiecare câteva zile.
După acest timp, puteți adăuga un pic mai mult nisip de zahăr la oțet, iar după ce gaura recipientă trebuie să fie legată cu tifon și să o puneți încă 1-2 luni într-o cameră întunecată și caldă.
În acest moment, va avea loc fermentația ingredientelor.
De îndată ce observați că bulele nu mai sunt formate în container, oțetul va fi gata.

Trebuie menționat că, în procesul de fermentare pe suprafața masei, se poate forma o spumă densă, un film care arată ca o ciupercă de ceai pe suprafața masei. Nu este necesar să -l îndepărtați și să -l aruncați, este un uter de oțet. Poate fi folosit pentru a pregăti oțet. Un astfel de produs va fi mult mai util.

Oțet de cidru de mere de casă pe uterul de oțet

Dacă în procesul de pregătire a oțetului, ați format un uter de oțet în recipientul dvs., nu vă grăbiți să -l aruncați. Folosind această formațiune, puteți găti oțet foarte gustos și sănătos.

Uter de oțet
Mere dulce - 900 g
Zahăr - 90 g
Apă

Spălați merele, frecați -vă pe o răzătoare fină pentru a forma mai mult suc sau treceți prin storcătorul dacă îl aveți. Veți obține suc de mere și stoarceți.
Adăugați apa fiertă caldă la stoarcere. Cantitatea de apă este preluată din următorul calcul - la 1 volum o parte din stoarcerea a 2 părți de apă. Amestecați masa rezultată, apoi strângeți -o printr -un țesut dens pentru a separa lichidul de vârfuri.
Combinați lichidul cu sucul de mere obținut anterior, adăugați nisip de zahăr la masa rezultată.
Turnați lichidul într -un recipient uscat curat, de preferință sticlă
Puneți ușor uterul de oțet în ea. Faceți -o extrem de atent, pentru că este foarte ușor de rupt.
Acum acoperiți recipientul cu un strat dens de tifon, dar aerul ar trebui să cadă în recipient.
Raportați oțetul într -un loc cald și întunecat timp de 1 lună.
Drept urmare, în recipient se formează 3 straturi: sediment, oțet și uter. Îndepărtați ușor uterul, poate fi folosit din nou sau împărțit în bucăți și creșteți uter nou din ele. Turnați oțet într -o sticlă pentru depozitare permanentă și aruncați sedimentul - nu este necesar.

Acasă Cidru de mere de la Sucul de mere

O altă rețetă pentru oțet delicios, aromatic. Atunci când faceți o astfel de oțet, este important să folosiți doar suc de mere de înaltă calitate, altfel produsul nu va funcționa.

Veți avea nevoie de mere dulci-2-3 kg

După cum am menționat anterior, sucul ar trebui să fie de casă și proaspăt. Prin urmare, luați fructe dulci, suculente, coapte și nu răsfățate, spălați -le și treceți -le printr -un storcător. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți freca mere sau treceți printr -o râșniță de carne, cu toate acestea, în acest caz va trebui să stoarceți manual sucul din reziduurile de fructe. Deci, strângeți sucul într -un mod accesibil.
Turnați -l într -un recipient curat de sticlă. În acest caz, ar trebui să existe un spațiu liber în container.
Pe gâtul containerului, puneți -vă pe mănușa medicală obișnuită. Poate că va izbucni, apoi fără a eșua să -i înlocuiască noul ei.
În această stare, trimiteți containerul timp de o lună într -o cameră caldă.
După acest timp, turnați lichidul într-un vas emailat, acoperiți-l cu un strat dens de tifon și, în această stare, a fost pus într-o cameră caldă, dar întunecată, încă 1-2 luni.
De îndată ce simțiți că oțetul a avut un miros neplăcut caustic, este gata.
Turnați produsul în sticle pentru depozitare permanentă.

Puteți obține oțet de cidru de mere acasă destul de simplu. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să aveți dispozitive speciale, iar ingredientele au nevoie de cele mai accesibile și mai simple. Prin urmare, aveți răbdare și încercați să faceți un produs delicios și cel mai important sănătos.

Adăugând o astfel de oțet la alimente, îți îmbogățești corpul cu substanțe utile, aminoacizi. Un astfel de produs poate fi utilizat și pentru a trata diverse afecțiuni, de exemplu, amigdalită, cefalee etc.