Cum se face un cârnat hepatic acasă: 5 cele mai bune moduri

Cârnații hepatici este un produs destul de popular. Este adesea pregătit acasă sau cumpărat la cel mai apropiat magazin.

Conţinut

Nu este nimic complicat în pregătirea cârnaților hepatici. Acest articol va vorbi în detaliu despre cum să pregătești un cârnat hepatic gustos și suculent, care va atrage toate gospodăriile și oaspeții.

Cum să faci un cârnat hepatic în intestin?

Cea mai frecventă opțiune pentru prepararea cârnaților hepatici este 2-3 m de intestine cu condimente preferate. Datorită ei, produsul din carne va menține forma. Puteți mânca cârnați cu o coajă sau fără ea. Totul depinde de preferințele tale.

Compus:

Ficat de porc - 0,3 kg
Pulpă de porc și inimă de porc - 0,2 kg.
Grăsime - 0,15 kg
Lapte - 100 ml
Ou - 2 buc.
Usturoi - 4 dinți
Gelatină - 1 linguriță.

Proces:

Clătiți carnea, untura și interiorul sub apă curentă.
Puneți ingredientele principale într -o tigaie adâncă și turnați apă.
Puneți pe sobă și fierbeți până când este gătit. În medie, va dura 1-2 ore. Mai mult decât atât, grăsimea este gătită mult mai repede, așa că controlați gradul de pregătire, piercing periodic cu un cuțit sau furculiță.
Lăsați toate ingredientele să se răcească. După tăiere bucati mici.
Curățați usturoiul, astfel încât să nu existe niciun film pe dinți.
Săriți toate componentele printr -o mică duză de polizor de carne.
Instalați duza cu un diametru de aproximativ 22 mm. Pune -ți nasul cu un intestin decojit și bine spălat. Al doilea vârf al intestinului trebuie să fie strâns legat cu un fir de nylon.
Umpleți intestinul cu o umplutură, folosind o râșniță de carne. Legați al doilea vârf cu un fir.
Aduceți apa curată la fierbere și fierbeți semifabricatele în ea. După fierberea apei, nu trebuie să gătiți mai mult de 15 minute.
Scoateți cârnații și puneți -l într -un colizor. Când apa se scurge, puteți servi un cârnați la masă. Ei folosesc ca farfurie paste, piure de cartofi și hrișcă.

Rețetă de cârnați de ficat de casă pentru Gost

Majoritatea oamenilor preferă să cumpere produse care au fost realizate în funcție de GOST. Această tendință a început din nou în timpul Uniunii Sovietice. Se crede că astfel de produse sunt mai sigure, deoarece sunt fabricate din ingrediente naturale, în condimentele lor în siguranță. Următorul va fi considerat o rețetă clasică pentru cârnați hepatici conform GOST.

Compus:

Carnea de vită - 0,25 kg
Pulpă de porc - 0,38 kg
Ficat de porc sau de vită - 0,33 kg
Ou - 1 PC.
Ceapă - 1 PC.
Făină - 1 lingură. l.
Lapte - 50 ml

Proces:

Săriți carnea de porc, carnea de vită și ficatul printr -o mașină de tocat carne.
Bateți bine ficatul tocat cu un blender. Adăugați -l la carne de porc și carne de vită.
Treceți ceapa prin polizorul de carne și conectați -vă cu ingredientele principale.
Adăugați lapte, făină și condimente la masă. Se amestecă bine cu un blender.
Umpleți membrana cu amestecul (intestin, film alimentar etc.). Aruncați semifabricatele în apă clocotită și gătiți timp de 45 de minute.
Răciți cârnații gătiți și așezați -l în frigider ora 5.
Serviți la masă cu mâncărurile laterale preferate.

Cum să gătești cârnați cu levier de ou?

Cârnații de ouă gătite acasă este foarte gustoasă. Compoziția vasului include produse lactate și condimente care îi conferă un gust bogat echilibrat.

Compus:

Ficat de pui și vită - 1 kg fiecare
Ou - 10 buc.
Ceapă - 2 PC -uri.
Usturoi - 5 dinți
Smântână sau smântână (conținut de grăsime de 20%) - 500 ml
Unt - 1 pachet

Proces:

Fierbeți offal. Lasă -le să se răcească și trec printr -o râșniță de carne. Amestecul rezultat trebuie să fie bătut în plus cu un blender, astfel încât consistența să se dovedească a fi mai magnifică.
Adăugați alte ingrediente în offal și amestecați bine. Anterior, parcurgeți ceapa și usturoiul printr -o mașină de tocat carne.
Umpleți coaja cu amestecul cu amestecul.
Gătiti semifabricatele timp de o jumătate de oră.
Răciți cârnații ficatului și serviți. Înainte de servire, îl puteți prăji în ulei vegetal.

Cum să faci un cârnați cu pârghie cu hrișcă?

Dacă gătiți acasă un cârnat hepatic cu hrișcă, atunci vasul se va dovedi a fi mai hrănitor. Nu trebuie să -l combini cu mâncărurile laterale. Aceasta este o opțiune ideală pentru prânz sau cină.

Compus:

Pork sau ficat de vită - 1 kg
Hrișcă și hrișcă - 0,2 kg fiecare
Ceapă - 2 PC -uri.
Ulei vegetal - 0,1 L
Usturoi - 4 dinți

Proces:

Puneți hrișca, adăugând puțină sare.
Offal -ul ar trebui să fie defilat printr -o polizor de carne. De asemenea, puteți toca ceapa cu o râșniță de carne sau tăiați în cuburi mici.
Adăugați terciul de hrișcă fiert și alte ingrediente la amestecul rezultat. Condimentează erupția după gust.
Umpleți intestinul sau alte coajă cu un amestec. Legați -l pe ambele părți de un fir Kapron.
Puneți piesa de lucru pe foaia de copt și turnați niște apă pe ea.
Acoperiți semifabricatul cu un capac și așezați foaia de copt în cuptor.
Coaceți la o temperatură de +200 ° C timp de jumătate de oră.

Cum să gătești cârnați ficat fără intestin?

Multe gospodine se gândesc la modul în care vor pregăti un cârnat hepatic fără intestin. La urma urmei, unii oaspeți sau gospodării disprețuiesc vasul dacă se face folosind această componentă. În continuare, va fi descrisă o rețetă detaliată, care vă permite să pregătiți un ficat delicios fără intestin cu mirodenii aromatice.

Compus:

Pulpă de porc - 0,25 kg
Ficat de pui sau carne de porc - 0,15 kg
Fat - 50 g
Amestec de ceapă-cart-200 g (100 g din fiecare componentă)
Apă - 0,15 L

Proces:

Carnea, ceapa ficatului, untura și morcovii trebuie să fie trecute printr -o râșniță de carne, apoi să se bată bine cu un blender împreună cu condimentele preferate.
Umpleți borcanul gătit cu un amestec. Acoperiți -l cu un capac Kapron.
Turnați puțină apă rece într -o tigaie adâncă. Acoperiți fundul cu un prosop.
Pune un borcan umplut în tigaie. Gătiti cârnații timp de 3 ore.
Scoateți borcanul din tigaie și lăsați -l să se răcească.
Folosind un cuțit, tăiați cârnații în mal și obțineți bucățile ficatului pe rând.

Depozitarea cârnaților ficatului

Este dificil să spui cât timp poți stoca cârnați ficat. Totul depinde de temperatura din cameră și de tipul de coajă:

Dacă înghețați cârnații hepatici, atunci poate fi păstrat nu mai mult de 3 luni. În acest caz, temperatura congelatorului ar trebui să fie nu mai mare de -18 ° C
Pentru a depozita cârnatul ficat la frigider, trebuie turnat grăsimea de porc topită (Smalz). În această stare, cârnații pot fi păstrați până la 6 luni.
Dacă puneți cârnații în frigider fără acoperire suplimentară, atunci acesta va fi păstrat nu mai mult de 3 zile. După ce a mâncat este periculos pentru sănătate.

Deci, acum știți că nu este dificil să pregătiți cârnații hepatici acasă. Principalul lucru este să pregătiți toate ingredientele necesare și să vă aprovizionați cu o perioadă mică de timp. Puteți adăuga toate condimentele preferate la cârnați. Nu vor strica gustul farfuriei, ci, dimpotrivă, îl vor întări.

Vă vom spune cum să faceți: