Cum să sculptați în mod corespunzător plăcintele de la drojdie și puf de patiserie cu umplutură pentru cuptor și prăjirea într -o tigaie, astfel încât acestea să nu se deschidă și umplutura nu curge: instrucțiuni de pas cu pas cu fotografii, sfaturi. Cât de frumos să sculptezi plăcintele diferitelor forme: fotografie

Învățăm să sculpteze frumos plăcintele: deschise, închise, pentru prăjirea într -o tigaie și în cuptor.

Multă vreme, aluatul de drojdie a fost considerat o artă întreagă și a fost tratat cu extrem de atent. Rețetele au fost transmise de la bunici la nepoate, dar, de fapt, nu este nimic complicat în pregătirea unui aluat delicios de drojdie și nu merită să vă fie frică de asta. În acest articol vom vorbi despre cum să gătiți aluatul de drojdie pentru plăcinte, precum și despre cum să le sculptați.

Rețetă pentru aluat delicios și bugetar

Pe internet există multe rețete de aluat de drojdie în care există multe ingrediente, care nu sunt accesibile astăzi. Ne oferim pentru a face cunoștință cu cea mai simplă pregătire a aluatului, care este utilizată activ în școli și grădinițe.

Ingrediente:

• Făină 1 kg;
• Un pachet de drojdie presată sau uscată;
• Apă 0,4 L;
• Ulei slab 150 g;
• Ou 1 buc (este posibil fără el, dacă doriți);
• Sare 1 lingură;
• Zahăr 2 linguriță.

Pregătire:

• Dizolvăm drojdia - frământați cu zahăr și sare (uscat cu adăugarea de apă). Lăsați să stea 5 minute;
• Cerneti faina (2/3 din părți) si adăugați apă caldă, frământați;
• Adăugați drojdie în făină și amestecați bine;
• Puneți un loc cald timp de 20 de minute;
• Se amestecă din nou, se adaugă 50 g de ulei și ou, se amestecă din nou și se trimite din nou într -un loc cald;
• După 20 de minute, adăugați făina rămasă și frământați bine în bol;
• Adăugați 80 g de ulei și frământați din nou;
• Slăpim plăcintele, scufundându -ne mâinile în ulei.

Conform acestei rețete, aluatul este aerisit și fraged. Aluatul perfect pentru pregătirea plăcintelor neîndulcite.

În plăcinte cu fund, vă recomandăm să adăugați apă/lapte în jumătate și 2 linguri de zahăr mai mari.

Cum să sculptați plăcintele din drojdie și puf de patiserie cu umplutură pentru cuptor: instrucțiuni de pas cu pas cu fotografii cu fotografii

Există doar o mulțime de moduri de a moda plăcinte frumoase. Este demn de remarcat faptul că plăcintele de la aluatul de puf pot fi sculptate prin diferite forme, dar plăcintele cu drojdie sunt mai concise și mai simple, deoarece acest tip de aluat se caracterizează prin creștere, iar modelul poate fi distorsionat.

Cel mai obișnuit mod de a modela plăcintele:

• Tăiați o bucată de dimensiunea unei palme;
• Formăm un cerc din test;
• Punem umplutura la mijloc;
• Îndoiți două părți și sculptați ca în fotografie;
• Puteți adăuga, atât cusături în sus, cât și în jos, după cum doriți;
• Ungeți plăcintele cu ulei sau gălbenuș de ou și setați să coaceți.

Această metodă de sculptură este potrivită atât pentru puf, cât și pentru aluatul de drojdie:

• Tăiați o bucată de aluat de dimensiunea unei palme;
• Îl rochetăm într -un cerc;
• Facem patru tăieturi ca în fotografie;
• Aplicăm umplutura și începem să înfășurăm colțurile ca în fotografie;
• În ultima rundă - trebuie să zburați în jurul marginilor, astfel încât „trandafirul” să nu se despartă;
• Ungeți cu ulei sau gălbenuș (dacă doriți) și presărați cu semințe de susan;
• Ne -am pregătit să coacem.

Și această metodă este la fel de simplă ca plăcintele obișnuite, dar arată mai neobișnuit și mai proaspăt:

• Rulați din nou cercul;
• Puneți umplutura în mijloc;
• Pe de o parte, pliați aluatul și conectați -vă la mijloc;
• Pe a doua parte, conectați aluatul astfel încât să se formeze o cusătură de 3 linii care formează un triunghi;
• Ungeți cu ulei sau ou și puneți -l copt.

Cum să sculptați plăcintele de la drojdie și puf de patiserie cu umplutură pentru prăjire într -o tigaie: pas -pas -pas cu fotografii cu fotografii

Pentru pregătire, aveți nevoie de aluat și umplutură.

Proces de lucru:

• Am tăiat aluatul în aceleași bucăți (dimensiunea depinde de dimensiunea dorită a plăcintelor;
• Formează un cerc și punem umplutura în interior (jumătate din zona plăcintelor este angajată în umplutură)
• Trageți marginile și sculptați plăcinta ca în fotografie;
• Întoarcem plăcinta cu o cusătură în jos;
• Să ne întindem pentru a reînnoi restul plăcintelor și a le pune în tigaie.

Plăcile prăjite sunt pregătite, atât cu urâte, cât și cu umplutură dulce.

Cum să sculptați plăcintele cu umplutură solidă - cartofi, varză, carne, mere: sfaturi

Pentru ca plăcintele să fie gustoase, este important să gătiți nu numai aluatul, ci și o umplutură delicioasă. Am pregătit o listă de umpluturi principale pentru plăcinte.

Umplerea cu cartofi:

• Gătiti cartofi decojiți;
• Crose cu adăugarea de lapte și ulei;
• Adăugați verdeață proaspăt tăiată și amestecați.

Dacă doriți, puteți adăuga și carne tocată prăjită.

Umplerea cu brisket și cartofi:

• Fierbeți cartofii și faceți piure magnific;
• Tăiați puiul în cuburi și prăjiți în ulei de floarea soarelui până la finalizare;
• Tăiați verdeața;
• Amestecați toate ingredientele.

Umplerea cu varză:

• Tăiați varza;
• Tăiați ceapa;
• Frecați morcovii;
• Trimitem totul în tigaie și prăjim 5 minute;
• Adăugați pasta de roșii cu apă, zahăr, sare, frunze de dafin, piper;
• Se tocană până se gătește astfel încât varza să fie uscată și moale.

Umplerea inundațiilor:

• Se fierbe oul și se frecă pe o răzătoare;
• Se fierbe cartoful și se frecă pe o răzătoare;
• Tăiem carnea cât mai fin posibil și prăjim la foc mic până la gătit;
• Amestecați toate ingredientele.

Umplerea cu mere:

• Grătați mărul;
• Pune -ți o plăcintă;
• Presărați cu zahăr și imediat, până când mărul a lăsat mărul, să zboare.

Cum să sculptați plăcintele cu umplutură lichidă - gem, gem: sfaturi

Uneori există doar lichid din umplutură. Cum să -l gătești, astfel încât să nu se scurgă și să nu strice întregul vas. Am pregătit câteva sfaturi:

• Pentru 2 pahare de gem, un pachet de pudră de gelatină: amestecați, lăsați să stea 15 minute și se amestecă din nou. Umplutura este gata;
• Adăugați 1 linguriță într -un pahar de umplutură lichidă. O lingură de făină, amestecată. Puteți adăuga, de asemenea, amidon sau semolă;
• Dintr -un chifle albe pentru a face pesmet și a umple 2 linguri pe un pahar de umplutură lichidă, amestecați.

Cum să sculptați frumos prăjiturile triunghiulare?

Am scris despre cum să orbiți o plăcintă triunghiulară mai devreme. Acum să vă spunem cum să sculptați o frumoasă plăcintă netedă pentru începători:

• Rotiți aluatul și strângeți cercul cu un bol;
• Planificăm subtil trei linii - un triunghi cu un cuțit;
• Puneți umplutura și faceți o pliere de -a lungul liniilor - conectați -vă.

Cum să sculptezi frumos plăcintele?

Plăctele rotunde sunt foarte frumoase și o umplutură delicioasă este vizibilă prin gaura din partea de sus, care poate fi fie carne, fie dulce.

• Formează cercuri și umplem suprafața de 70% cu umplutură;
• Îndurăm marginile unul câte unul și cipetăm \u200b\u200bca în fotografie;
• Când vă plimbați complet în jurul perimetrului, corectați unde s -a dovedit inexact și trimiteți imediat la coacere sau prăjit.

Cum să sculptați frumos plăcintele cu un pigtail?

Un alt mod de a sculpta plăcile chic - un coada de pigtail. Pentru aceasta, cercul este format (rulat) și incizii se fac pe ambele părți. În continuare, rămâne doar să punem umplutura sau chiar un cârnați și să se împletesc ca într -o fotografie cu un pigtail.

Cât de frumos să sculptezi plăcinte mici?

Pentru a sculpta frumos plăcintele mici, există câteva sfaturi:

• Pentru umplutură - o linguriță:
• Rulați de două ori mai subțire ca de obicei;
• Strângeți chiar și cercuri cu un pahar.

În toate celelalte privințe, procesul de modelare este identic și divers.

VIDEO: Cum să sculptați frumos prăjiturile deschise?