Grâu de pâine de acasă, cu tărâțe, stafide, nuci, drojdie, fără drojdie: rețetă, instrucțiuni detaliate pentru gătit

Pentru a găti pâine de casă, trebuie doar să vă aprovizionați cu ingredientele necesare și sfaturile noastre.

Cel mai important produs cotidian de pe orice masă este cu siguranță pâinea. Datorită lui, orice masă devine mai satisfăcătoare.

Cei mai mulți dintre noi cumpărăm pâine în magazin. Dar, în același timp, nimeni nu va susține că produsele de patiserie la domiciliu sunt mult mai gustoase. O crustă crocantă aromată trezește instantaneu apetitul și completează perfect orice feluri de mâncare. Dacă nu ați încercat încă să coaceți singur pâinea, vă sugerăm să acordați atenție mai multor rețete interesante.

Pâine de grâu acasă: rețetă

Cel mai popular din întreaga lume a fost un grâu alb pâine cu casă. Pentru a -l pregăti, este necesar să pregătiți aluatul de drojdie. Procesul de frământare și coacere nu provoacă dificultăți, dar durează mult timp. Va dura câteva ore pentru a fermenta aluatul, astfel încât piesa de prelucrat trebuie făcută în avans. În ciuda simplității ingredientelor, pâinea de acasă simplă este mai gustoasă decât achiziționată.

Ingrediente pentru 1 pâine de grâu:

• 600 g făină de grâu
• 280 ml de apă
• 11 g de drojdie uscată
• 5 linguriță. Sare fără deal
• 2 linguriță. Sahara
• 30 ml de ulei vegetal
• 1 ou
• 30 ml de lapte

O rețetă de pas cu pas pentru gătit.

1. Mai întâi trebuie să amestecați ingrediente uscate. Cerniți făina într -un recipient mare. Adăugați sare, zahăr și o pungă de drojdie uscată. Se amestecă bine.
2. Turnați 280 ml de apă caldă într -un recipient separat. Adăugați ulei vegetal și agitați uniform.
3. Turnați ușor ingrediente lichide într -un bol de drojdie și frământați aluatul. Astfel încât aluatul să nu se lipească prea mult de mâinile noastre, turnați puțină făină. Procesul de procesare necesită o atenție specială și nu tolerează graba.
4. Dintr -un aluat moale omogen, formăm rotunjime și lăsăm 60 de minute. Într -un recipient presărat cu făină.
5. După 60 min. Aluatul de drojdie ar trebui să crească în volum. Trebuie să fie mișcat cu atenție și lăsat încă o oră. După o oră din nou, mutați din nou aluatul și lăsați -l să se odihnească încă 30 de minute. Această tehnologie permite testului să achiziționeze o structură aeriană.
6. Am întins aluatul de drojdie finisat pe suprafață cu făină și oferim viitorului pâine de grâu forma dorită.
7. Aliniem o foaie de copt cu hârtie de copt și ungem cu ulei vegetal. Pune aluatul în mijloc. Dacă doriți, puteți utiliza orice formă adecvată pentru coacere. Lasă aluatul să vină puțin.
8. Încălziți cuptorul la o temperatură de 160-180 grade. Pentru o frumoasă crustă crocantă, unge stratul superior de aluat cu un amestec de gălbenuș biciuit cu lapte și trimiteți -l la cuptor.
9. În medie, pâinea de grâu este coaptă timp de 40 de minute. La nivelul superior al cuptorului. Pregătirea este verificată de o broască din lemn.

Pâinea de grâu coaptă este acoperită cu o crustă aurii groase. Gustul pâinii este mult mai luminos la răcire. Proaspăt pâine cu casă Este în mod ideal combinat cu gem, cu unt, cu cârnați. Perioada de valabilitate a unei astfel de pâine este mai lungă decât în \u200b\u200bmagazine.

Pâine Home Home: rețetă

Sub rezerva unui stil de viață sănătos, merită să acordăm preferință unui prostie pâine acasă. Produsul nu numai că satura stomacul, dar beneficiază și de întregul corp. Pentru aluatul fără fără probleme, se folosesc aluaturi speciale, care, cu depozitare adecvată, au o durată de valabilitate lungă.

La non -ananoyed pâine acasă Există avantaje. Conținutul ridicat al vitaminelor din grupa B și PP va afecta favorabil pielea feței și a părului. Coacerea acasă extinde semnificativ durata de valabilitate a acestui produs.

Înainte de a trece la rețeta principală, trebuie să începeți să pregătiți dospitul. În ciuda simplității tehnologiei, rețeta de fermentare vă va necesita atenția timp de câteva zile.

Pentru aluatul de care aveți nevoie:

• 5 pahare de făină
• 5 pahare de apă

În prima zi de gătiteste necesar să amestecați ingredientele până când dispar bulgări. Recipientul cu conținutul trebuie să fie acoperit cu o țesătură umezită în apă și pusă într -un loc cald timp de 24 de ore. În procesul de fermentare, la suprafață vor apărea bule. În timpul zilei, trebuie să amestecați consistența cremoasă de mai multe ori.

În a doua zi de gătit Este necesar să hrăniți aluatul. În acest scop, 0,5 căni de făină și aceeași cantitate de apă sunt suplimentare în acest scop. Conținutul recipientului este amestecat și din nou așezat într -un loc cald. Nu uitați să urmăriți bulele și să agitați periodic.

În a treia zi de gătitaluatul ar trebui să crească în volum. Numărul de bule crește semnificativ. Este necesar să faceți un alt pansament de top în conformitate cu aceleași proporții. Cu o agitație suplimentară, este necesar să urmăriți momentul în care dospitul se dublează vizual. În această etapă, masa rezultată trebuie să fie împărțită în două părți. O porțiune este folosită pentru gătirea pâinii, cealaltă este plasată într -un recipient, acoperindu -l vag și introdus în frigider. A doua parte poate fi folosită pentru coacere în viitor, fiind hrănită anterior conform aceluiași principiu. Cu coacere constantă pâine acasăAluatul va deveni asistentul tău indispensabil.

Ingrediente pentru pâine clasică non -chicile:

• 600-700 g făină
• 200-250 g de apă
• 50 ml de ulei vegetal
• 50 g de zahăr
• 2 linguriță. Sare
• 6 linguriță. l. Sursă

Trecem la pregătirea în etape a aluatului:

1. Într -un bol mare adânc, amestecați ingredientele uscate. Adăugați sare și zahăr în făina cernută, amestecați.
2. Adăugați ulei vegetal și frământați cu mâinile. Adăugați liga.
3. Adăugați un pahar cu apă și frământați până când lipsa aluatului este redusă. Aluatul din aluat ar trebui să crească în volum. Pentru a face acest lucru, trebuie lăsat într -o cameră caldă timp de câteva ore. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza o baie de apă.

Aluatul luxuriant trebuie să fie ușor încolțit și pus într -o formă lubrifiată. Testul este umplut cu jumătate din formă, deoarece la coacere va crește semnificativ în volum. În timp ce cuptorul se va încălzi, aluatul ar trebui să se potrivească puțin. Numai după aceea, piesa de lucru se coace. Temperatura în cuptor rămâne la 160 de grade. Durata coacerii va fi de 20-30 de minute.

Pentru a da strălucirea pâinii, după 20 de minute. Coaceți, scoateți forma cu pâine și ungeți cu ulei vegetal. După aceea, trimiteți la cuptor încă 10 minute.

În alte versiuni ale pregătirii aluatului, sericului, sericului, saramurii, etc.

Pâine acasă cu stafide și nuci: rețetă

Ca o rețetă nouă, puteți coace pâine cu fructe uscate și nuci. Acest tip de pâine este potrivit nu numai pentru felurile principale, ci și pentru consumul de ceai. Utilizarea stafidelor în test pentru mulți este asociată cu chiflele de unt.

Când folosiți aluatul, în loc de drojdie, se obține o coacere echilibrată utilă care nu lasă gravitația în stomac. Dacă doriți, puteți utiliza mai multe soiuri de făină. De exemplu, secară, grâu și cereale integrale.

Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de 70 g de aluat. Rețeta pentru pregătirea sa este menționată în rețeta pentru pâine non -anti. Dacă este necesar, puteți înlocui starterul cu un amestec de drojdie, apă și făină.

Lista ingredientelor:

• Zakovaska sau Opra
• 400 ml de apă
• 600 g făină
• 100 g de stafide
• 100 g de nuci
• 1 lingură. Sare fără blat
• 1 linguriță. l. Miere

Înainte de a tricota aluatul, trebuie să pregătiți piulițe și stafide. Nucile trebuie să fie prăjite puțin într -o tigaie. După răcire, macinați uniform.

Pentru pâine, va fi nevoie de stafide ale soiurilor ușoare. Trebuie turnat cu apă clocotită, lăsați să stea puțin. Stafidele spălate trebuie să fie uscate.

Rețetă pentru fabricarea aluatului:

1. Într -un recipient profund, este necesar să se combine toate ingredientele, cu excepția nucilor și stafidelor. Drept urmare, aluatul este o structură lină.
2. Schimbăm aluatul pe suprafață presărat cu făină. Sarcina noastră este să distribuim uniform piulițele și stafidele. Turnați câțiva aditivi și pliați marginile cu un plic. Aluatul trebuie spălat în acest fel de mai multe ori.
3. Aluatul finit ar trebui să se odihnească cel puțin două ore. După expirarea primei ore, o puteți presăra din nou.
4. Numărul de ingrediente este proiectat pentru două porții, astfel încât aluatul trebuie să fie împărțit în două părți egale.
5. Oferim fiecărei părți forma dorită și o punem pe pergament. Pe deasupra pâinii este necesar să se facă mai multe incizii cu un cuțit, reducând astfel tensiunea suprafeței suportate. În timp ce cuptorul se va încălzi, lăsați aluatul să fie infuzat timp de 10-15 minute.
6. Trimitem pâine la cuptor. Pe nivelul inferior, puneți o formă cu apă. Aburul va reduce probabilitatea de a arde pâine. Temperatura de coacere 180 ° C. Durata 30-45 minute.

Pâine cu casă Din cuptor ar trebui să se răcească puțin și să elibereze excesul de umiditate. Fructele uscate dau un gust ușor dulce și înlocuiesc perfect pâinea obișnuită. În funcție de preferințele gustului, nucile și stafidele pot fi adăugate separat.

Pâine acasă cu tărâțe

Pentru a normaliza procesul digestiv în corp, puteți pregăti un tărâțe pâine cu casă. Sharbie ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism. Pâinea cu tărâțe va completa perfect dieta categoriei de oameni care respectă o dietă. Un astfel de produs face față unui sentiment de foame și are un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru gătit, veți avea nevoie:

• 800-900 g făină
• 350 ml de apă
• 1 lingură. Drojdie uscată (fără deal)
• 3 linguriță. l. tărâțe de grâu
• 50 gr. Miere
• 1 lingură. sare (fără deal)
• 10 g de margarină

O rețetă în etape pentru gătit.

1. Umpleți jumătate de pahar cu apă la temperatura camerei. Turnați drojdia și amestecați bine. Puneți deoparte timp de 5-10 minute înainte de apariția unui film caracteristic.
2. În a doua etapă, pregătim aluat. Pentru a face acest lucru, turnați apa de drojdie într -un recipient adânc și adăugați 100 g de făină. După amestecarea ingredientelor, obținem o consistență lichidă. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați la foc timp de 60 de minute.
3. În aluatul crescut, este necesar să se adauge 250 ml de apă, tărâțe, miere și sare. Începem să amestecăm și să turnăm treptat făina. Aluatul este de densitate medie.
4. Ungeți tigaia adâncă cu margarina și schimbați aluatul mixt în interior. Acoperiți cu un capac, înfășurați -l și lăsați la foc încă 60 de minute.
5. După o oră, obținem aluat luxuriant. Ungeți vasul de copt cu margarină și întindeți aluatul, oferindu -i o formă simetrică. La suprafață, se fac mai multe tăieturi, dacă doriți. Pâinea este presărată cu semințe de susan.
6. Cuptorul este încălzit până la 230 de grade. Pentru o coacere confortabilă pe nivelul inferior, acesta va pune de preferință forma cu apă.
7. Primele 15 minute cântăm la 230 de grade, următoarele 20-30 de minute la 200 de grade. Corectați durata coacerii în funcție de caracteristicile cuptorului.

O crustă bine coaptă ar trebui să fie o culoare golden. Dacă bateți la suprafața pâinii, atunci se va auzi un sunet plictisitor. Suprataxă pâine cu casă gata.

Coace pâine cu casă Este ușor și interesant. Fiecare amantă va găsi cea mai potrivită rețetă pentru ea însăși și va putea să -și diversifice dieta.

Video: Pâine în 5 minute cu tărâțe - gătit acasă