Care este diferența dintre vinul de masă de la uscat, desert, semi -sortare și vin obișnuit: De ce se numește vinul de masă așa numit?

Un consumator neexperimentat este de obicei pierdut în numele vinurilor. Există cantine, geografice, uscate, dulci etc.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: „Reguli pentru alegerea vinului bun: lista”.

Mai jos veți găsi informații interesante și utile despre modul în care vinul de tabel diferă de semi -dulce, desert, uscat. Citiți mai departe.

Conţinut

De ce se numește vinul de masă așa?

Vinul de luat masa este vin fără o indicație de origine. Acesta este numele vinurilor de cea mai mică calitate. Nu sunt supuse testării speciale de calitate. Înainte de introducerea reglementărilor pentru reglementarea pieței vinăriei în 2009, astfel de băuturi au fost numite cantine. Acum sunt numiți „fără a indica locul de origine”. Pentru băuturi de masă, ortografia pe etichetă este opțională.

Este demn de remarcat faptul că o băutură de vin de înaltă calitate de înaltă calitate poate include o masă vinovată, care, din anumite motive )

Fiecare țară are propriile legi de reglementare a calității vinurilor. Dar, de regulă, băuturile cu vin includ vin:

Fără a specifica varietatea și cultura
Fără a limita productivitatea pe hectar
Din materii prime din diferite locuri

În plus, la desemnare „Vin de luat masa” poate fi adăugat "Alb" sau "Roșu". Productivitatea minurală este de obicei permisă 9.000 kg de struguri pe hectar sau 6750 litri de vin pe hectar. Uneori, creșterea maximă a cetății alcoolice este reglementată cu 2,0% în volum, uneori 2,5% în volum. Conținutul maxim de alcool după fixarea unui vin alb de masă este de 12,0 % vol., În roșu - 12,5 % aproximativ.

În Rusia pentru uz intern, conceptul „Vin de luat masa” Se păstrează. Ar trebui să fie benign și fortăreață nu mai mare de 14 °. Nu există alte cerințe speciale pentru aceasta.

Care este diferența dintre vinul de luat masa și uscat?

Vin uscat înseamnă "Urât". Este demn de remarcat faptul că, cu fermentarea alcoolului, cristalele de zahăr nu se transformă în alcool cu \u200b\u200b100%. Prin urmare, chiar și vinurile uscate conțin o cantitate specifică de dulceață reziduală. Acest indicator poate fi aproape de zero. În conformitate cu legislația oficială a majorității țărilor, vinul uscat necarbonat poate conține până la 3-4 g de zahăr pe litru (0,3-0,4%). Cetatea sa este de 8-11 grade. Vinul poate fi, de asemenea, recunoscut ca un conținut de zahăr uscat, dar cu condiția ca aciditatea sa să fie de cel puțin 7 g. Motivul pentru aceasta este că o băutură cu aciditate severă nu pare atât de dulce. În ceea ce privește conținutul dulciurilor dintre băuturile uscate și semi -dulce, vinurile semi -uscate sunt localizate -cu un indicator de zahăr de la 4 la 18 g/L.

În vinurile spumante, nu numai aciditatea ridicată, dar și dioxidul de carbon reduce dulceața percepută după gust. De aceea, vinul spumant se numește uscat, dacă conține de la 17 la 32 g/l de dulceață reziduală.

În timpul unei examinări detaliate, termenul „vin uscat” pare ciudat, deoarece vinul este un lichid, iar umiditatea nu poate fi uscată.
Explicația constă în procesul tehnologic de producție.
În timpul fermentației alcoolului, cristalele de zahăr se transformă în alcool, astfel încât vinul cu o cantitate mică de dulciuri conțin întotdeauna mai mult alcool decât băuturi cu zahăr rezidual sever. Și din moment ce alcoolul elimină umiditatea din mediu, termenul „uscat” dobândește sens.

Dacă luăm în considerare diferențele, atunci este demn de remarcat asta Masa vin poate fi uscat. Dar acestea sunt nume diferite. Masa vin Este determinată de regiune, de compoziția băuturii, prin metoda de producție. Uscat vin Se caracterizează nu în calitate, ci în dulceață.

Care este diferența dintre vinul de masă și vinul semi -dulce?

Vinul jumătate de dulce conține întotdeauna mai multe dulciuri decât vinul uscat sau semi -uscat. Cu toate acestea, conține mai puțin zahăr decât o băutură dulce. În Germania și Austria, vinul este considerat semi -dulce dacă conține de la 18 la 45 g/l de cristale de zahăr (1,8-4,5%). Vinurile cu o cantitate mare de zahăr rezidual trebuie recunoscute drept dulci. Uneori, băuturile de vin cu un conținut de dulciuri sunt considerate semi-dulci, în timp ce cetatea lor este de 9-13 °.

Vinurile albe sunt aproape întotdeauna făcute semi -web.
Motivul principal al popularității vinurilor albe semi -cunoscute este că acestea conțin mai mult acid.
Acest lucru face ca zahărul să fie mai puțin vizibil, deoarece aciditatea completează impresia gustului de dulceață cu prospețime plăcută.
Dulceața este mai puțin binevenită în vinurile roșii, deși există fani ai vinurilor roșii dulci.

De regulă, vinurile semi -sweet au un conținut relativ scăzut de alcool. Explicația pentru aceasta este simplă: în procesul de fermentare, băutura, cristalele de zahăr se transformă în alcool. Dacă opriți fermentația prematur pentru a păstra mai mult zahăr în vin, conținutul de alcool va fi mai mic.

Băuturile ascuțite, cum ar fi șampania, sunt clasificate oarecum diferite de punctul de vedere al dulciurilor lor. Dioxidul de carbon conținut în vinurile spumante reduce în plus senzația de dulceață în gust. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că vinurile spumante sunt rareori fără zahăr rezidual.

Care este diferența dintre vinul de masă și vinul semi -dulce?

În mod obișnuit, vinurile fixate conțin mici dulciuri și mai mult alcool (17-20%) și desert, dimpotrivă, dulce cu alcool mai mic (12-17%).
Masa (naturală). Producătorul nu adaugă alcool artificial la vinul de masă.

Aceasta este principala diferență. Este demn de remarcat faptul că fanii au atât băuturi de vin semi -prezentate, cât și săli de mese. Mai jos informații și mai interesante. Citiți mai departe.

Care este diferența dintre vinul de masă față de desert?

Desertul sau vinul dulce se numește băuturi cu dulceață pronunțată. Băuturile dulci sunt așezate în mod tradițional pe masă la desert sau brânză la sfârșitul sărbătorii și nu se mai raportează la sălile de mese. Aceasta este principala diferență.

Vinul de desert poate fi fortificat (lichior) sau băuturi dacă dulceața din ele s -a format în mod natural pe baza zahărului conținut în grupuri de struguri. Dulceața reziduală în băuturile pentru desert se formează din două motive:

Ciupercile de drojdie de vin mor din cauza conținutului ridicat de alcool sau a dulciurilor din Susl.
Armarea se oprește cu un vinificator mai devreme cum este transferat tot zahărul.

Acest lucru se poate face artificial prin adăugarea a 96% din alcool sau must fortificat condensat, care ucide drojdia, și transformarea în continuare a dulciurilor în alcool nu are loc. Ponderea zahărului din băuturile pentru desert ajunge la 14-17%, iar cetatea poate fi de 20 de grade.

Care este diferența dintre vinul de masă și vinul obișnuit, simplu?

Vinul de luat masa este o băutură cu calitate scăzută. Conform legislației, nu este necesară o indicație a originii sale, motiv pentru care este un vin obișnuit sau simplu. Ideea este că nu există termeni „simpli” sau „obișnuiți”. Termenul „vin de luat masa” a existat oficial doar în țările Uniunii Europene până în 2009. În prezent, masa, vinul obișnuit și simplu sunt băuturi de zi cu zi servite la masă. Ca concepte, ele există doar ca tradiție.

Care este diferența dintre vinul de masă și originea geografică?

Vinurile geografice sau locale sunt realizate din soiuri de struguri care cresc într -un anumit loc. Dacă acestea nu sunt vinuri de masă, adică. Se referă la pradă sau colectare, eticheta va indica cu siguranță regiunea colecției de struguri și anul recoltei. Aceasta este principala diferență.

Mai sus, am prezentat principalele diferențe în vinurile de masă ieftine și băuturi mai scumpe din categoriile 1 și 2, precum și clasificarea vinurilor de către conținutul de zahăr. Trebuie avut în vedere faptul că toți acești indicatori sunt reglementați de legislația fiecărei țări separat.