Ревень на зиму – заготовки: лучшие рецепты. Варенье из ревеня на зиму, компоты, повидло, джем, соус, начинка для пирога, желе, заморозка

Ревень — уникальный растительный продукт, из которого можно приготовить вкуснейший компот, повидло, варенье. К сожалению, ревень растет только в теплое время года и потому важно знать его рецепты заготовок на зиму.

Компот из ревеня с яблоками без стерилизации: рецепт

Ревень – сезонное растение с пышными широкими листами и яркими красными стеблями. Для приготовления компотов, варенья и других заготовок следует использовать только лишь стеблевую часть, ведь листья ревеня считаются ядовитыми.

Стебли ревеня насыщены множеством полезных витаминов и минералов. Доказано, что запас микроэлементов ревеня улучшает работу иммунной системы человека. Именно поэтому заготовки из ревеня будут актуальны в зимнее время, в сезон инфекционных и вирусных заболеваний.

Компот из ревеня и яблок:

Вам потребуется (на одну трехлитровую банку):

• Ревень – стебель (примерно 500 г)
• Яблоко – сладкое или кисло-сладкое (500 г)
• Сахар – 2/3 стакана (регулируйте по своим предпочтениям самостоятельно)
• Сок лимона – 2 столовые ложки (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
• Изюм – 100 г (сладкого, кишмиш)
• Вода – три литра (на одну банку)

Приготовление:

• Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить
• Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
• Яблоко очистить от семенной коробочки и нарезать кусочками
• Воду нужно вскипятить и растворить в ней необходимое количество сахара
• После закипания воды всыпаются все ингредиенты: вымоченный ревень, яблоко, изюм и сок лимона.
• Варить напиток следует полчаса на умеренном огне, после чего залить компот в вымытую с порошком соды трехлитровую банку и закатать.

Компот из ревеня на зиму: простой рецепт

«Чистый» компот из ревеня так же очень вкусный. Подчеркнуть его вкус можно с помощью лимонного сока и корицы.

Вам потребуется на одну трехлитровую банку:

• Ревень – 700 г (стебли)
• Вода – три литра
• Сок лимона – 2 или 3 столовые ложки (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
• Корица – щепотка (порошок)
• Сахар – 150 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

• Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить.
• Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
• За это время необходимо вскипятить воду, добавить в нее сок лимона и корицу, растворить необходимое количество сахара.
• Вымоченный ревень добавляется в воду, напиток варится примерно полчаса на медленном огне. После этого закатывается в очищенную содой или стерилизованную трехлитровую банку.

Компот из ревеня с апельсином на зиму: рецепт

Апельсиновый компот с ревенем станет экзотической «изюминкой» в холодное время года. Такой напиток насыщен ценными витаминами, которые помогут противостоять сезонным вирусам и инфекциям. Вкус компота удивит и приятно порадует каждого члена семьи!

Вам потребуется:

• Ревень – стебель (500 г)
• Апельсин – 1 штука (крупный и сладкий)
• Сахар – стакан (200г), регулируйте количество самостоятельно
• Корица – щепотка (порошок)
• Вода – три литра (на одну большую банку)

Приготовление:

• Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить.
• Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
• Вода кипятится, в ней растворяется сахар, добавляется корица.
• Апельсин тщательно вымывается, режется на слайсы, отправляется кипящую воду.
• Добавляется вымоченный ревень.
• Компот варится полчаса на медленном огне.
• После этого закатывается привычным способом.

Компот из клубники и ревеня на зиму: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Клубника – 500 г
• Сахар – стакан (регулируйте самостоятельно, можно меньше)
• Сок лимона – одна большая ложка (или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

• Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить.
• Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
• В кипящей воде растворяется сахар.
• Клубника очищается от черенков, вымывается. Цельную клубнику и вымоченный ревень следует отправить в кипящую воду.
• Выдавите в напиток сок лимона.
• Варите напиток двадцать минут при умеренном огне, после закатайте его привычным способом.

Варенье из ревеня на зиму: рецепт

Оригинальный и вкусный рецепт этого варенья удивит вас своим приятным салатовым цветом и нежным вкусом!

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (500г)
• Сахарная пудра – 300 г (не сахар!)
• Веточка розмарина (маленькая)

Приготовление:

• Ревень следует очистить и нарезать кубиками по два сантиметра.
• Такой ревень следует сложить в стеклянную посуду и засыпать сахарной пудрой.
• В таком состоянии ревень должен простоять всю ночь
• За время настаивания ревень «пустит сок».
• Поставьте на огонь ревень вместе с его соком и вскипятите, добавьте веточку розмарина.
• Варить варенье следует примерно десять минут, тщательно перемешивая.
• Вытащите веточку розмарина, варенье готово для употребления в пищу или консервации.

Варенье из ревеня с бананом на зиму: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (500 г)
• Банан – один крупный (примерно 250-300 г)
• Сахар – 400 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

• Ревень следует очистить и нарезать кубиками по два сантиметра.
• Такой ревень следует сложить в стеклянную посуду и засыпать сахаром.
• Ревень должен постоять вместе с сахаром примерно шесть часов чтобы «пустить сок».
• Банан (бананы) следует очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
• Ревень с сахаром ставится на огонь, к варенью добавляются ломтики банана.
• Варить варенье следует десять минут на умеренном огне, тщательно перемешивая каждую минуту.

Варенье из ревеня с апельсином на зиму: рецепт

Вам понадобится:

• Ревень – стебли (500 г)
• Апельсин – 1 штука (крупный, сладкий)
• Сахар – 300 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

• Стебли очищаются, рубятся, засыпаются сахаром на ночь.
• Апельсин следует очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
• Апельсин добавляется к ревеню и ставится на огонь.
• Кипятить варенье следует около пятнадцати минут на умеренном огне, тщательно перемешивая.
• По желанию можно добавить немного мяты для свежего вкуса.

Повидло из ревеня на зиму: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – стебель (один килограмм)
• Сахар – один килограмм (можно меньше, регулируйте самостоятельно)
• Вода – 500 мл (два стакана)

Приготовление:

• Ревень тщательно очищается и нарезается кубиками.
• Ревень следует отварить в кипятке примерно три минуты.
• После этого стебли резко промываются холодной водой.
• В другую кастрюлю наливается вода и всыпается сахар, варится сироп.
• В кипящий сироп добавляется ревень и варится три минуты.
• Оставьте варенье «отдыхать» и после этого повторите такую процедуру еще дважды.

Джем из ревеня на зиму: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (один килограмм)
• Сахар – один килограмм

Приготовление:

• Ревень следует очистить и нарезать кубиками (чем крупнее стебель, тем меньше кубики).
• Кубики засыпаются сахаром и оставляются «пускать сок» на ночь.
• Утром посуда с ревенем ставится на огонь.
• Варенье следует вскипятить и проварить три минуты
• Джем остужается и снова вариться, такая процедура должна произойти трижды.

Желе из ревеня на зиму: рецепты

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (150г)
• Сахар – 100 г (регулируйте самостоятельно)
• Желатин – пачка (примерно 10 г)
• Сок лимона – одна ложка (лимонная кислота)

Приготовление:

• Ревень очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Стебли следует засыпать сахаром, перемешанным с желатином на несколько часов.
• После этого масса поливается соком лимона, ставиться на огонь.
• Варить желе после закипания следует десять минут.
• Варенье закатывается привычным способом.

Соус из ревеня на зиму: рецепт

Соус из ревеня отлично дополняет блюда из мяса, рыбы и картофеля. Его можно есть свежим, а можно консервировать в банки на зиму. Вкус у соуса необычный: имеет кислинку и сладость.

Вам понадобится:

• Ревень – стебли (250 г)
• Лук – маленькая репчатая луковица
• Сок лимона – чайная ложечка
• Сахар – одна столовая ложка
• Масло – сливочное (50 г)
• Яблочное пюре – 150 г (из кислых или кисло-сладких яблок)

Приготовление:

• Ревень следует очистить и нарубить маленькими кубиками.
• Лук рубится и жарится на сливочном масле. После того, как лук обретает золотистый цвет, в сковороду следует добавить яблочное пюре.
• В кипящую массу следует добавить все остальные ингредиенты: лимонный сок, ревень, сахар.
• Тушить ревень в соусе следует примерно десять минут.
• После этого соус следует пюрировать блендером и закатать.

Начинка для пирога из ревеня на зиму: рецепт

Начинка из стеблей станет отличным дополнением пирогу в любое время года. Ее можно использовать для начинки сразу же после приготовления, а можно консервировать на зиму.

Вам понадобится:

• Ревень – стебли (два килограмма)
• Сахар – 400 г

Приготовление:

• Ревень очищается и нарезается аккуратными кубиками в один сантиметр
• Ревень засыпается сахаром и стоит в таком состоянии час
• Посуда с ревенем ставится на огонь и варится десять минут
• Масса остывает, варится повторно и закатывается

Заморозка ревеня на зиму, как замораживать?

Для того, чтобы круглый год использовать свежий ревень для приготовления соусов, запеканок, салатов и горячих блюд, его можно замораживать:

• Очистите стебель от листов и твердой части, кожицы
• Нарубите ревень кубиками в один или два сантиметра
• Сложите ревень в пластиковый контейнер или пакет
• Отправьте в морозилку

Замораживать ревень можно только один раз, повторной заморозке он не подлежит.

Видео: «Что приготовить из ревеня?»