Por que e é necessário adicionar pão à carne picada para costeletas? Que pão ou pão é melhor adicionar às costeletas? O que pode ser colocado em carne picada em vez de pão? Mergulhe o pão para costeletas no leite ou não?

Neste artigo, você aprenderá se colocará pão em carne picada para costeletas.

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Toda dona de casa quer cozinhar deliciosas costeletas. Para tornar as costeletas deliciosas, você precisa saber o que adicionar à carne picada. Livros culinários voadores, aprendemos que a carne picada para costeletas consiste em carne, cebola picada, pão branco obsoleto, especiarias. É tudo tão simples? Colocando esses produtos em carne esmagada, você receberá deliciosas costeletas? É possível ficar sem pão, se não for? O que pode ser colocado em vez de pão? O que absorver pão? Descobrimos neste artigo.

Segredos de deliciosas costeletas

Obter cutlets deliciosos não é fácil, existem muitos segredos seus preparativos. Aqui alguns deles:

Se a carne picada for moída a partir do foco da frente do porco ou vaca, as costeletas dele serão suculentas e macias, e se pelas costas, isto é, os presuntos serão difíceis e difíceis.
Calhas suculentas e deliciosas serão feitas de carne de porco ao meio com carne ou cordeiro.
Nas costeletas, você precisa adicionar pão branco obsoleto, não fresco.
É melhor mergulhar o pão na água, não o leite - para que as costeleiras fiquem mais esquisitas.
As cebolas mais picadas para adicionar ao recheio de costeleta, mais suculentos e mais macios eles serão.
Para que as costeleiras não desmoronem quando fritarem e eram exuberantes e picadas, antes de fazer costas, você precisa amassar bem e depois bater com as mãos.

Os principais segredos de deliciosas costeletas estão listadas acima

Por que adicionar pão à carne picada?

Algumas jovens donas de casa pensam que adicionam pão à carne picada para obter um produto mais acabado, mas não é assim. Na carne picada, o pão embebido é adicionado para o seguinte objetivo:

Para que as costeleiras não desmoronem, mas mantenha o formulário
Para que as costeleiras sejam macias e exuberantes
O pão nas costeletas absorve suco que é liberado da carne quando fritura, sem ele, as costas seriam duras e secas

Atenção. É muito importante observar a proporção de carne e pão picados: 150-250 g de pão são tomados por 1 kg de carne picada.

Que pão adicionar à carne picada para costeletas?

Na carne picada para costeletas adicione apenas pão branco obsoleto sem crosta Ontem ou um dia antes ontem. Se você colocar pão fresco, então as costeleiras serão:

Com um gosto azedo
Excessivamente pegajoso

Algumas donas de casa são adicionadas à carne picada para costeletas em vez de pão branco preto - isso também é possível.

Na carne picada para costeletas, você precisa adicionar pão de peixe branco sem crosta

Que pão adicionar à carne picada líquida para costeletas?

Se um a carne picada para costeletas acabou sendo um pouco líquido, então nós não absorvemos o pão obsoleto Em líquidos, quebre em pedaços e adicione imediatamente sem imersão.

Se um a carne para costeletas é muito líquida, então em vez de pão nele adicione bolachas de panorning.

O que é melhor molho o pão destinado em carne picada?

De acordo com cozinheiros experientes, É melhor mergulhar pão em água fervida resfriada. Você também pode absorver pão obsoleto no vinho ou em vinho diluído em metade da água. No leite, conforme oferecido em algumas receitas de cozinheiros com pouca experiência, o pão não pode ser embebido - as costas fritas não serão suculentas.

Pelo mesmo motivo - a perda de costeletas de suculência - não é adicionada à carne e os ovos picados de carne. Os ovos precisam ser adicionados apenas à carne picada de peixe, sem eles as costeletas desmoronarão.

Como você pode substituir o pão em carne picada para costeletas?

Método 1. Se, por algum motivo, você não quiser adicionar pão à carne picada, você pode adicionar vegetais:

Batata de batata batata
Batatas cruas, surradas em um ralador fino
Abobrinha esmagada
Cenoura cru ralou em um ralador fino
Finamente picado e punhado com mãos de repolho branco cru
Repolho ou brócolis de cor cozida e duffada

Além dos vegetais acima, as cebolas picadas precisam ser adicionadas à carne picada para costeletas, algumas donas de casa adicionam alho.

Método 2. Em vez de pão, você pode adicionar à carne picada para costeletas semolina ou aveia. Quantos? Se a carne picada é oleosa, há mais semolina ou aveia, se magro, há menos cereais.

Depois que eles adicionaram Semolina (aveia) à carne picada, ele precisa permanecer por meia hora para que o cereal incha e depois frite as costeletas.

Observação. Se você não adicionar nada à carne picada de carne (nem pão, nem cereais, nem vegetais), as costas fritas terão uma aparência seca -up -e sabor, sólido e sem gosto. Vegetais, cereais ou pão melhoram a carne picada, fornece produtos acabados da suavidade e sensibilidade.

Então, agora sabemos por que adicionar pão à carne picada para costeletas e como substituí -la.