Vinho caseiro de groselhas e groselhas pretas e vermelhas: receita

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Receita de vinho para groselhas e groselhas pretas e vermelhas

Groselha em um prato antes de preparar uma mistura de vinho — groselha em um prato antes de preparar uma mistura de vinho

Os conhecedores de uma bebida caseira sabem que um buquê de baga fornecerá um gosto incomum pelo produto acabado.

A propósito, groselhas no conteúdo de açúcar e refrigerante são equiparados a uvas. Portanto, é capaz de substituir a parte da água que é adicionada na fabricação de vinho caseiro de groselhas pretas e vermelhas.

Você precisa:

frutas de groselha vermelha e preta - 3 kg cada
groselhas - 2 kg
água na proporção de meio litro por litro de material de vinho
sugar-100-150 g por litro de mosto
vinho ou fermento - até 2 g por litro de polpa

Preparação

Prepare as bagas das bagas separadamente uma da outra. Adicione água à consistência de creme de leite e fermento ao produto de groselha
Deixe as bagas cheias de dois terços com a polpa em um local quente com uma temperatura de até +26 ℃ por 4 dias. Mexa a polpa diariamente com a mão ou espátula
Separe suavemente os sucos da baga do pingente e conecte -os em uma garrafa para que 15% de seu volume permaneça vazio
Em uma pequena quantidade de água, dilua metade da taxa de açúcar e despeje no mosto
Instale a seleção de água na garrafa. Coloque -o em um local quente por um mês e meio, verificando uma vez por semana o processo de fermentação e o nível de açúcar, drenando o vinho do sedimento para o novo contêiner. Envie o açúcar nesta fase uma vez a cada 5-7 dias até que a fonte desapareça no produto
Substitua a pesquisa hidráulica por uma cortiça de algodão, e o local de amadurecimento do mosto é um porão. Durante os próximos 3-4 meses, observe a fermentação da bebida caseira e filtrá-la do sedimento

Se o vinho permanecer enlameado depois de todos os estágios do amadurecimento, alivie-o com proteína de ovo e ágar-agar.

Por esta:

bata a proteína do ovo com uma pitada de sal até que a espuma seja formada e dilua com meio copo de água. Despeje a solução resultante no vinho e agite a garrafa com uma agitação por cinco minutos
Combine 1 g de Agar-Agara com um terço de um copo de água e derreta em um banho de água. Despeje quente em uma garrafa com vinho jovem e agite por cinco minutos

Após duas semanas, filtre o produto acabado e despeje -o em recipientes para armazenamento.

Quanto açúcar e água você precisa para preparar vinho a partir de groselhas e groselhas?

Abaixo da tabela, recebe as proporções de água e açúcar para a sobremesa e os vinhos de meia afogamento, feitos de groselhas vermelhas e pretas e groselhas.