Vinho caseiro de abóbora: 3 receita simples e original

Preparamos vinho caseiro de abóbora: três receitas mais simples.

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A abóbora é um dos melões despretensiosos, que sempre cresce em grandes quantidades. Amor vinho? Tente cozinhar vinho da Pumpkin, e você certamente o cozinhará a cada estação!

A receita mais simples para vinho de abóbora

Uma receita clássica para o vinho de abóbora é considerada um método de cozinha, no qual há apenas abóbora, açúcar e água. A proporção é dada por 5 kg de abóbora já limpa, mas você pode fazer uma quantidade menor para testar.

Ingredientes:

Polpa de abóbora - 5 kg;
Maçãs - 1 kg;
Água purificada ou artesiano - 5 L;
Açúcar branca - 1,5 kg.

Esse vinho é preparado é muito simples, mas, como para uma bebida presa, leva muito tempo para suportar.

Então vamos começar:

Tomamos uma abóbora madura e limpamos a casca. Cortamos pela metade e tiramos todas as veias com sementes. Depois disso, minha abóbora e passamos por um moedor de carne, esfregamos em um ralador ou picado de qualquer outra maneira conveniente;
Esfregue ou pique as maçãs, misture com abóbora;
Uma abóbora esmagada com maçãs para vinho é chamada de polpa. Portanto, expiraremos 5 kg de polpa de abóbora e enviamos para uma garrafa de 10 litros ou qualquer outro contêiner;
Cobrimos com gaze ou rede e colocamos um local quente e escuro por 5-7 dias, para que a abóbora seja jogada;
Assim que você vê que a espuma se tornou estável e não aumenta mais - a hora chegou no próximo estágio - apertando a polpa. Esprema através de várias camadas de gaze, mas é melhor através da imprensa com um saco para que a polpa permaneça seca e o líquido fermentado seja extraído da massa o máximo possível;
Despeje a fermentação em uma garrafa limpa e adicione açúcar, misture e adicione água, misture novamente;
Colocamos uma garrafa em cima da garrafa e colocamos novamente em um local escuro e quente, mas por 60 dias;
A prontidão do vinho de abóbora é a espuma da opala, no fundo do sedimento da garrafa, e o próprio vinho é limpo e transparente;
Cozinhamos garrafas de vidro escuro, enxaguamos bem e sequemos. Também precisamos de uma mangueira fina;
A camada superior (se houver) é removida e enviada para o lixo. Inserimos um tubo fino na garrafa e desenhamos o vinho com a boca, para que ele comece a derramar da segunda extremidade do tubo, enquanto mergulham o tubo não inferior ao meio do líquido para que o sedimento não suba ao drenar o vinho;
Nós derramamos até que você possa transbordar sem tocar o sedimento. Nós derramamos o resto. Recomenda -se derramar nas garrafas o máximo possível, para que não haja contato com o oxigênio. Entrbamos as garrafas e colocamos um lugar escuro, mas já legal, pelo menos 90 dias, por um máximo de 3 anos.

Tendo descrito - removemos a amostra e aproveitamos o resultado!

Vinho de abóbora com fermento de vinho ou passas

Oferecemos gastar 3 kg de abóbora, para preparar uma deliciosa bebida alcoólica - vinho de abóbora.

Para a fermento que precisamos:

Abóbora suculenta madura 3 kg (a receita pode ser aumentada e reduzida proporcionalmente tomando uma abóbora em kg), a abóbora pré -infratora também é adequada;
3 litros de água purificada;
900 g de açúcar;
15 g de ácido cítrico;
Fermento de vinho (se não - 50 g de passas para fermento. Certifique -se de não lavar).

Vamos fazer em detalhes sobre produtos:

A abóbora é o ingrediente principal e a nota principal na falha acabada.
A açúcar não ocorrerá sem ela, mas pode ser ajustada dependendo da doçura desejada, mas não mais que +/- 15 % das proporções.
O ácido cítrico é um estabilizador de mosto, graças ao qual nossos ingredientes vagam melhor e dão o resultado da mais alta qualidade. Além disso, o ácido cítrico melhora as qualidades do sabor, estende a vida útil e também destrói a propagação de muitos microorganismos patogênicos.
Passas (não lavadas) ou leveduras de vinho são a principal fonte de fermentação. É importante observar que o fermento comum de padaria é estritamente adicionado ao vinho, pois você recebe um "purê" no luar, em vez de cor pura e um sabor agradável do vinho em casa.

Então, prosseguimos para a própria preparação:

Fermento: Não lavo passas, mas imediatamente adormeço no recipiente, despento 20 g de açúcar e diluo todos os 150 g de água fria purificada. Colocamos em um local quente o posto de como misturar até que o açúcar seja dissolvido. Cobrimos com qualquer material de “respiração”, por exemplo, gaze. Saímos em um local quente por três dias. Após esse período, há muita espuma na superfície, o som do assobio é ouvido constantemente e também há o aroma da fermentação. É importante comprar passas não lavadas, se for processado, a fermento não funcionará. Você pode substituir framboesas secas não lavadas, cerejas e até grossas. Mas se você não quiser perder tempo, compre fermento de vinho e "dissolva", conforme indicado nas instruções;
Nós vamos para a abóbora. Limpamos o núcleo, removemos a casca, lavamos completamente todas as peças, passamos por um moedor de carne ou esfregamos. Como resultado, precisamos obter purê de batatas;
Agora derramamos o purê, a água e o fermento em uma garrafa com uma garganta larga para que ela seja preenchida com 2/3 (ou metade, mas 1/3 é necessariamente deixado para espuma da fermentação);
Adicione o açúcar e o ácido cítrico, misture e puxe a gaze da garganta ou uma capa especial para o vinho;
Esperamos 4 dias, mantendo uma garrafa à temperatura ambiente. Se você fez tudo corretamente, depois de 5 a 7 horas (após um máximo de 20), aparece um chapéu persistente da espuma errante. Isso significa que o processo está acontecendo e atualmente os vagaros;
A cada 12 a 15 horas, misture a composição por 4 dias com um bastão longo. Mesga (polpa do vinho) o tempo todo subirá as escadas. Sua tarefa é quebrá -lo e mergulhá -lo no líquido;
Após quatro dias de fermentação, filtramos nossa composição após algumas camadas de gaze. Você também pode colocar uma peneira, cobrir com uma camada de gaze e despeje o líquido. Portanto, teria é muito mais fácil. Esprema o bolo para não perder líquido valioso, jogue o equilíbrio seco;
Agora lavamos a garrafa e devolvemos o conteúdo filtrado. Colocamos uma luva em vez de uma tampa com uma borracha e com um punção com um dedo para alcançar o ar, mas não muito. Você também pode instalar uma das persianas profissionais de água;
É importante lembrar que a garrafa pode ser preenchida com não mais que 3/4;
O líquido que está em garrafas é um mosto. Cobrimos ou trazemos para uma sala escura e deixamos a uma temperatura não inferior a 18 e não superior a 27 graus por 5 dias;
Agora remova a luva ou a pesquisa hidráulica e adicione 100 g de açúcar por litro de líquido. Certifique -se de pré -dar o açúcar em 1/3 do líquido e só depois misture com o resto da adoração;
Colocamos novamente em um local escuro por 30 a 55 dias. Para entender que o vinho está pronto - a luva foi impressionada, o mosto ficou mais leve e mais transparente, no fundo uma camada de sedimento. É importante lembrar que o mosto não deve custar mais de 45 dias e, se esse período for excedido (até 55 dias), certifique -se de drenar o mosto em novos contêineres, scedal sem sedimento (sedimento dá amargura de culpa) ;
Depois que a armadura é interrompida, drenamos novamente o vinho acabado sem afetar o sedimento. Tentamos, se desejar, você pode adicionar álcool (para aumentar um diploma) e o açúcar para um sabor doce. Despeje em garrafas e coloque por seis meses no mínimo em um local escuro. Lembre -se, se você adicionou açúcar - coloque o vinho por 10 dias sob a luva para verificar a ausência de uma nova fermentação;
Após 10 dias, verifique se há um sedimento no fundo do vinho, se houver, despeje novamente filtrando o precipitado;
Encha as garrafas na parte superior para que haja um mínimo de oxigênio na garrafa após o bloqueio.

Você pode armazenar esse vinho até 3 anos! Sua fortaleza sem adicionar álcool atinge 12%.

Receita simples para vinho da abóbora "Magic of there"

Esta receita permite sombrear favoravelmente as notas de abóbora e atingir até gourmets com a sofisticação da bebida.

Para cozinhar, precisamos:

Embalagem de fermento de vinho;
Grande abóbora (polpa de 10 kg);
3 kg de açúcar de beterraba;
2 L de mel;
3 litros de água purificada ou artesiana.

E também uma forma na qual você colocará a grande abóbora será necessária. Pode ser uma merda, um balde ou uma panela grande.

Então, minha abóbora e limpe -a. Remova a “tampa” com uma cauda, \u200b\u200bcomo se você planeje fazer uma lâmpada no Halloween e retire as sementes com as veias. Esprema a superfície das paredes para que não haja núcleos lá.
Aquecemos a água e preenchemos o açúcar, ela deve se dissolver. Adicione o mel ao líquido quente e mexa. Vamos esfriar e despeje em uma abóbora. Adicione o fermento.
Colocamos a "tampa" da abóbora de cima e fechamos as bordas com fita para que o oxigênio não entre. Puxamos a abóbora uma bolsa forte e escura e deixamos em um local quente por 14 dias.
Após 14 dias, suspendemos a abóbora em uma bolsa em um gancho forte e colocamos uma bacia ou um recipiente de 7-8 litros de baixo. Fizemos vários orifícios na abóbora através da bolsa com uma chave de fenda e damos 2-3 horas para que todo o líquido de vidro.

Apresentação original de um vinho em casa de uma abóbora

Drenemos o líquido na garrafa, colocamos a seleção de água e a deixamos por um mês em um lugar quente e quente, e filtramos o vinho do sedimento uma vez a cada 7 dias, despejando um tubo fino em uma nova garrafa. Nós jogamos fora o sedimento.
Se o vinho for estabelecido por 7 dias e o precipitado não foi formado - o vinho pode ser derramado nas garrafas sob a cortiça e apertado bem para que não haja acesso ao ar.
Deixamos permanecer por mais 30 dias e podemos ser provados! Armazene não mais de 4 anos.

Como você pode ver, é fácil cozinhar vinho da abóbora. E as qualidades do paladar vão agradá -lo. E, em conclusão, sugerimos assistir a um vídeo sobre vinho da Pumpkin.