Tipos e marcas de absinto real. Como escolher um absinto real, é possível tornar o absinto em casa?

Ausente está uma bebida alcoólica muito antiga, incomum e mística que sobreviveu à UPS e à queda de popularidade - de um hobby geral a uma proibição completa. O absinto clássico é uma tintura de álcool muito forte (de 50 a 89%) nas folhas de madeira de minhoca, anis e outras ervas, e contém uma substância alucinogênica da tuion.

Mesmo nos tempos antigos, a tintura de madeira de álcool era usada para fins medicinais e até era considerada uma panacéia para todas as doenças. Há uma parcela da verdade aqui - o álcool forte fornece ao corpo apoio na luta contra os resfriados, e os óleos essenciais têm um efeito de cura.

Ausente: História da criação

• A história moderna desta bebida começa em 1792, quando, as Irmãs de Enriongo, ou Dr. Pierre Oromener, criadas com base em receitas antigas tintura terapêutica, como um remédio contra um resfriado - se apenas. Este evento aconteceu na Suíça.

• Os inventores chamaram seu remédio de “fada verde”, na opinião constante, curou não apenas corporais, mas também doenças mentais, fortaleceu o poder masculino e ajudou a seduzir o belo piso. Claro, com uma reputação terapêutica o elixir rapidamente se transformou em uma bebida alcoólica.
• A popularização do absinto foi facilitada por uma crise de vinificação clássica, sensações extraordinárias do absinto devido à presença de Thuyon e à capacidade de intoxicar de porções muito pequenas. Gradualmente, outras ervas começaram a ser adicionadas à bebida: anis, hortelã, erva -doce, bálsamo de limão, coentro e outros, dependendo da fantasia do fabricante.

Absinto: Classificação de cores

Há um grande número de marcas e variedades de absinto, é simplesmente impossível listar todas elas, mas tentaremos classificar as principais diferenças.

Então, o absinto pode ser de cores diferentes:

• Absinto verde. Esta é a cor mais popular, de Emerald a delicada salam. Essa cor é natural, ela o fornece nos componentes vegetais da clorofila. No entanto, esse sinal é instável, a clorofila pode desaparecer; portanto, várias cores alimentares são frequentemente adicionadas ao absinto clássico.
• Absinto amarelo-amarelo. Acontece que quando a clorofila está desbotada, com a qual os aditivos não foram misturados. Estes não são produtos defeituosos, mas uma receita original com seu próprio esquema de cores. Muito pouco corante é adicionado para dar o brilho e a suculência da cor amarela.
• Absinto Vermelho de Rubin. Um extrato de granada é adicionado a um produto desse tipo, que dá à bebida uma cor rubi incomparável e um sabor extraordinário muito longo.
• Absinto azul. É criado adicionando corantes, não extratos naturais. É apreciado exclusivamente por uma cor bonita, seu gosto não se destaca em nada.
• Absinto branco. Ele também é chamado de "segredo ausente". Durante a perseguição e proibições nesta bebida, um produto foi lançado, embora contendo uma tuion (por causa da qual foi muito apreciada e ao mesmo tempo foi proibida), mas desprovida de cor de clorofila e tendo uma aparência inocente de álcool simples
• Absinto preto e marrom. Para a tintura, não é usada a parte superior do madeira de minhoca, mas suas raízes, mas também do extrato de acácia preto. Além de uma cor incomum, essa variedade de absinto tem uma gama de sabor doce

Qual é a fortaleza de Absinthe?

A fortaleza de Absinto também pode ser diferente, mas dentro de uma certa norma. Existe tal divisão em categorias:

• Reviver: dentro de 50-65%. Os verdadeiros conhecedores consideram essa categoria que não vale atenção, mas entre os consumidores comuns é muito popular.
• Bebida manchada de extras: 65-89,9%. Os conhecedores acreditam que apenas essa tintura mantém o aroma e as propriedades benéficas de todos os componentes.

Não sabe como beber absinto? Então aconselhamos você a ler este artigo.

O conteúdo de Tuyon no Absorp

• Sem tuyon. Essa bebida não tem esse componente importante em si, para que não cause um efeito alucinogênico. Estritamente falando, essa bebida não pode ser considerada uma absorção no sentido clássico, mas, por razões comerciais, leva esse nome.
• Baixo conteúdo. Isso é 1,5-10 mg/L de absinto. Tem um efeito alucinogênico bastante fraco.
• Alto teor. De 25 a 100 mg/L da bebida. Essa quantidade de Thuyon tem o maior efeito, esse tipo de absinto é especialmente popular entre os conhecedores.

Países famosos são fabricantes de absinto

• Suíça - Produz absinto de elite natural para conhecedores, em quantidades muito pequenas.
• Tcheco - Também é especializado em uma bebida extremamente forte, mas em grandes quantidades, com um conteúdo diferente de Thuyon.
• Espanha - Produz absinto em escala industrial, todos os tipos, incluindo fortes.
• França - Produz bebidas que formalmente não são consideradas uma absorção, pois nelas em vez de madeira de minhoca (e, portanto, Tuyon), a estrela é usada. Somente por respeito ao passado histórico, quando este país era uma das pátrias de Absinthe, as bebidas produzidas na França receberam o direito de ser chamado de Absorp.
• Itália - Faz ausente vários itens que pertencem a marcas de elite.
• Alemanha Faz bebidas originais com baixa distribuição.
• Alguns produzidos EUA, Holanda.

Ausente: melhores marcas

Agora que apresentamos as características características da produção de absinto em diferentes países, chamamos ao seu atenção uma pequena lista dos melhores e reconhecidos no mundo das melhores marcas de absinto dos produtores desses países.

Então:

• Xenta (Espanha e Itália) - Uma bebida de elite de uma receita antiga e uma cor de esmeralda natural sem corantes.

• XENTA Superior -Um tipo de luxo de classe da marca anterior do mesmo fabricante. Disponível com um galho de madeira de minhoca natural em uma garrafa. Tem o sabor do anis e do mel, projetado para verdadeiros conhecedores e gourmets.

• Jacques Senaux (Espanha). É produzido em quatro cores: Emerald, azul, marrom-avermelhado, preto. Tem um buquê brilhante de madeira de minhoca e anis.

• Teichenne (Espanha) - Proporções perfeitamente verificadas da receita para esta bebida tornam -a verdadeiramente elitista. Um tipo raro de absinto, que é frequentemente usado em sua forma pura.
• Hill's (República Tcheca) - Este país é um dos principais fabricantes mundiais de absinto. A marca de Hill é caracterizada pela adição de, além de wormwood clássico e anis, também bálsamo de limão, zimbro e erva -doce, o que dá à bebida um sabor brilhante.
• Rei dos Espíritos (rei dos espíritos) - Absinto tcheco, considerado os especialistas mais caros e apreciados. Ele contém um grande número de ervas diferentes, bem como o alto teor de Thuyon - até 100 mg/L, o que lhe confere um sabor e ação únicos.

• Absinto vermelho (República Tcheca) - Um sabor muito bonito e com um sabor refinado de uma bebida, que é muito popular em clubes da moda de Praga e outras cidades da Europa.
• Swiss La Bleue (Suíça) - A fortaleza do meio, o conteúdo do Thuyon na bebida pode ser diferente, veio do absinto de contrabando de branco.
• Logan Fils (Suíça) - Absinto clássico com um ligeiro conteúdo de Tuyon e uma fortaleza de 68 graus.
• Jekyll (Alemanha) -Arthe para esta bebida de uma fortaleza (55 graus), cor de saudação pálida, com um sabor brilhante de madeira de minhoca.

• Absinto russo Van Gog. Produzido a partir de matérias -primas tcheco. A fortaleza é de 60%, não há mais de 16 mg/L. Como parte: além do tradicional wormwood e Anisa também são Badyan, Diagil, orégano e tomilho com hortelã. O sabor é original, já foi apreciado pelos amantes de bebidas mais fortes.

Obviamente, esta não é uma lista completa de bom absinto, mas aqui as marcas mais populares desta bebida de produção de diferentes países são apresentadas aqui. Infelizmente, os fabricantes pós -entrevistas ainda não alcançaram sucesso na produção de absinto.

VÍDEO: Como cozinhar absinto e como beber?

Como escolher um verdadeiro absinto?

Existem muitas maneiras diferentes de ajudar a determinar que à sua frente é um verdadeiro absinto ou falso:

• O nome dirá muito. Então, se for a França ou a Suíça, a bebida será chamada de bebida "Absinto". O nome é aceito na República Tcheca "Absinto", E na Itália e na Espanha - "Plena".
• As marcas de "Tujone livre" ou "absinto refinadas" significam que não há Thujon nesta bebida. Isso não significa que o absinto seja falso, apenas se refere a variedades purificadas.
• Esse absinto não pode ter uma força inferior a 50%, mas as bebidas de uma fortaleza mais alta são mais comuns de 70 a 80%. Esse indicador pode ser exibido não apenas pelos graus usuais, mas também pelo conceito de "prova", que é duas vezes menos.

• Deve haver uma palavra no rótulo "Destilado". Denota que é destilação, não tintura. Somente destilados podem ser uma absorção real, tem um sabor único e uma excelente qualidade.
• O conteúdo de Tuyon é um indicador ambíguo. Os conhecedores refinados podem assumir que esse componente deve ser muito, até 100 mg/l., Mas isso é uma questão de gosto. Existem marcas de absinto que não contêm Thujon (marcando - "Refinado" ou "sem thujone"), no entanto, relacionado à marca "ausente". Às vezes, é costume fazer sem esse indicador no rótulo, o que significa que esse componente está presente em uma quantidade permitida pelos padrões internacionais.
• Preço. Como você já entendeu, uma bebida de alta qualidade não pode ser barata, então não se lisonjeia a um preço baixo. Se você quiser desfrutar de uma absorção real e de alta qualidade, terá que gastar. O custo da garrafa varia de 230 Rub. por 0,05 litros e pode atingir até 12.000 rublos.

Como fazer absinto em casa?

Você não quer pagar demais a marca ou só quer aprender a fazer o absornto você mesmo? E nós o ajudaremos com isso. Basta seguir as recomendações indicadas na imagem.

Agora você sabe o que é absintino, como ele apareceu no mercado, como acontece, onde é produzido e como não comprar uma falsa em vez do original! Certamente você deve tentar esta bebida completamente incomum pelo menos uma vez. No entanto, ainda não recomendamos que nos envolvamos em seu uso!

Se, além de bebidas fortes, você também prefere vinho, recomendamos que você leia este tópico:

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Vídeo: Como fazer absinto em casa?