Como distinguir o vinho natural do pó? Como verificar a qualidade do vinho para distinguir de uma farsa?

Este artigo falará sobre maneiras de verificar a naturalidade do vinho.

O vinho é uma bebida incrível cuja história é tão antiga quanto a própria civilização. A julgar pelas escavações arqueológicas, os antigos habitantes da interfluve, o Cáucaso e a Ásia Menor já conheciam o gosto do vinho. Mas, pela primeira vez, os egípcios que passaram sua experiência para os gregos, e os que, por sua vez, os romanos, o espalharam ainda mais pelo mundo, alcançaram um sucesso significativo na produção de vinho.

Infelizmente, com o desenvolvimento da civilização, começaram a surgir análogos em pó que não podem transmitir essa sofisticação natural. Portanto, neste tópico, queremos levantar uma questão importante, a saber, como distinguir o vinho pela naturalidade do falso.

Como distinguir o vinho natural do pó?

• O vinho natural é uma bebida divina que contém muitas substâncias e elementos que têm a mesma acidez que no suco gástrico, o que torna possível melhorar a digestão. O vinho natural do Rubidiy faz parte da eliminação de substâncias nocivas do corpo.
• Os óleos essenciais contidos na falha reduzem a pressão e afetam favoravelmente o sistema nervoso, e os taninos normalizam a atividade do estômago. O vinho também é usado no tratamento de resfriados, bronquite - por exemplo, vinho quente quente. E você pode ver com mais detalhes sobre todas as qualidades da bebida vermelha em nosso artigo "Os benefícios do vinho tinto".

Existe até uma direção de medicina como enterapia - tratamento de vinho. E como diz os médicos, apenas a medida determinará os benefícios ou danos ao vinho.

Mas apenas o vinho natural feito de variedades de uva de alta qualidade possui todas essas propriedades úteis. Atualmente, é difícil para os fabricantes resistir a não reduzir seus produtos usando todos os tipos de tecnologias para a produção de falsificações baratas. Além disso, todos os componentes de tal "vinho" aprovaram a certificação e são definidos como inofensivos. Como resultado, até 30% do vinho produzido em nosso país é falso. Felizmente, o assunto é determinar o vinho por tal "erro" de cada um de nós.

• A produção de vinho "em pó" geralmente consiste na preparação de uma mistura, que, além da água comum, inclui álcool etílico, ácido cítrico, leveduras e vários corantes e sabores, o que determina a "variedade" de falsificações.
• O primeiro sinal de tal falso é barato, que não pode corresponder a um produto natural que tem um alto custo. E é estabelecido no cultivo e coleta de uvas, seu processamento a longo prazo, armazenamento de produção e sua venda.
• O vinho natural em caixas ou garrafas baratas nunca é armazenado! Você nem deve levá -los para o experimento. É o caso quando apenas o nome permanece da bebida.

• Para se proteger da compra de um falsificador, compre vinho em lojas especializadas ou de marca. Em que Você deve prestar atenção à garrafa:
  • vinhos de alta qualidade têm Contêiner escuropara proteção contra a luz solar;
  • no rótulo é obrigado contém todas as informações sobre o produto.Ou seja, o fabricante, o fator, a composição do vinho, o conteúdo de álcool, açúcar e outros ingredientes, bem como a inscrição "vinho natural". A linha de "produto especial" significa que o vinho é feito de concentrado;
  • qualidade de impressão Em garrafas com vinho natural, é sempre extremamente alto. O rótulo está preso uniformemente, não há arranhões ou manchas da cola;
  • além disso, a culpa cara e natural é característica modéstia nobre.Não há imagens coloridas e elaboradas na garrafa. O mesmo se aplica a formas complexas da própria garrafa. Afinal, a ênfase deve estar nos componentes internos, e não nos dados externos;
  • além disso, com a ajuda de um carimbo de fábrica, separadamente da linha total na etiqueta, deve ser colocada a data do engarrafamento.E deve ser idêntico aos dados da estaca (etiqueta no pescoço) e na cortiça da garrafa. Se a data for facilmente apagada, isso é falso!

• Agora de volta ao açúcar novamente. Em primeiro lugar, as informações devem ser indicadas se não fossem adicionadas artificialmente. A propósito, o concentrado em pó é sempre um pouco doce, então praticamente não há "falsificações" secas. Agora em serviço:
  • os vinhos secos têm até 4 g/L;
  • semi -dry - até 18 g/l;
  • um produto semi -assistente possui uma porcentagem de açúcar até 45 g/L;
  • mas doce - mais de 45.

IMPORTANTE: Mas se houver uma aplicação para uma porcentagem maior de teor de açúcar, isso indica artificialidade! É possível um alto teor de açúcar se houver uma nota "presa".

• Cor muito brilhante e aroma forte, O que só pode ser alcançado usando corantes e aromas artificiais também são testemunhos de falso.
• Bem, claro, gosto! Nossos receptores de sabor têm uma memória impressionante - tendo tentado vinho de verdade, a maioria das pessoas já o distingue facilmente da falsa, mesmo depois de muito tempo. Mas, recentemente, algumas tecnologias para a fabricação de falsificações já atingiram um nível tão difícil que se torna mais difícil de fazer. Mas todos O análogo em pó não tem sabor!
• E mais um ponto importante - sedimento. Para vinho de verdade, ele não pode estar completamente ausente! Mas não deve estar no excesso. Ao mesmo tempo, veja a espessura da camada sedimentar na luz. Agora vire a garrafa e olhe para o sedimento. Em um produto real, ele se estabelecerá rapidamente e, no produto em pó - será muito, fará o líquido enlameado e se contentará por um longo tempo.

Como verificar o vinho em busca de naturalidade e qualidade?

Existem várias maneiras de distinguir o vinho de um análogo falso. Mas, infelizmente, eles precisam ser realizados em casa depois de abrir a cortiça.

• A opção mais fácil é Verificação da água.Para ela, precisamos de qualquer recipiente de vidro, por exemplo, um vidro e água. Despeje apenas uma colher de vinho e você verá como o líquido vermelho estará na superfície. E tudo porque as partículas de uvas são mais leves que a água. Para um experimento mais profundo, você pode derramar vinho em uma pequena bolha e mergulhar na água e observar como o vinho natural sobe à superfície com belos padrões.
  • Quando está nublado e manchado na cor do "vinho", você pode duvidar - na sua frente é uma farsa! Lembre -se - o vinho natural não mancha a água, devido às suas diferentes densidades! De qualquer forma, sem mistura forçada ativa.

• Vinhos naturais são deixados No vidro, traçosdevido ao conteúdo de glicerol na bebida, e os artificiais são desprovidos dessa propriedade. Portanto, se você "pegar um pouco" um copo ou inclinação para o lado, então o vinho natural, como se um filme escorresse lentamente ao longo das paredes do navio. Naturalmente, não como óleo. Mas sem um rastro, ele não desliza para baixo, como água pintada.
  • Também nas paredes "Pernas de vinho" permanecerão,como os franceses dizem. Estes são os remanescentes do fermento da fermentação, que é quase impossível excluir completamente até os mais precisos filtrando. Quanto mais fino esses traços, maior a idade da bebida.

• Outro método de verificação - Usando glicerina.Despeje um pouco de vinho em um copo e mergulhe algumas gotas de glicerol nele. Em falha natural, ele mergulhará no fundo e sua cor não mudará. No falsificador, ele também cairá, mas mudará a cor - de roxo ou vermelho para um tom amarelo.
• Em um princípio semelhante, ele age e refrigerante.Basta jogar uma pitada de refrigerante em um copo com vinho e mexa. O produto natural instantaneamente ficará verde-azulado com uma tonalidade suja-azulada. Obviamente, tudo depende do tom de fluido original. Mas o produto em pó não mudará de cor! Já que não possui amido de frutas naturais.

• Outro método de verificação simples e eficaz - Com a ajuda de espuma.Bem, sacudindo a garrafa de vinho, despeje o vinho no copo. Em um produto natural, a espuma se concentrará no centro do vidro, e ele rapidamente "sentará" e, em substituto, permanecerá em suas paredes por um longo tempo.
• E outro método de gourmets de vinho real - Este é um engarrafamento. Deve ser de alta qualidade e cheirar agradavelmente de notas de vinho.

Como você pode ver, com a abordagem adequada para comprar vinho na loja, é possível "calcular" o falso. Ao mesmo tempo, você pode verificar facilmente a naturalidade da bebida em casa, até mesmo fascinantes.

Vídeo: Como distinguir o vinho natural?