Em água fria ou fervente, jogue carne para uma prisão: os segredos de cozinhar o apertado perfeito. Quando a geléia de sal - no início ou no final da cozinha?

Não sabe que água derramar carne para um cruzamento? Leia o artigo, ele descreve todos os segredos de cozinhar este prato.

Todas as donas de casa procuram cozinhar alimentos para que seja muito saboroso. Um dos pratos complexos é aspic. Primeiro, considere como cozinhá -lo corretamente. Primeiro de tudo, vale a pena notar que, antes de começar a cozinhar um brilho, é necessário decidir sobre carne. Este prato pode ser preparado a partir de vários tipos de carne e um. Na maioria das vezes, é feito de carne de frango.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Você precisa adicionar cebolas, cenouras, alho ao cozinhar um cruzamento?". Você descobrirá o que mais pode ser adicionado quando o caldo estiver cozido e se é necessário adicionar gelatina para espessada.

Para que a geléia seja delicada e saborosa, é necessário, antes de tudo, deixar a carne para imersão. Para fazer isso, despeje água na panela, a carne deve estar aproximadamente escondida 2 centímetros. Saia por um dia. Então lavamos a carne, despejamos água na mesma panela e a colocamos em chamas. Vale a pena notar que tudo isso acontece exclusivamente usando água fria. Leia mais adiante.

Os segredos de cozinhar o setor espumoso: uma lista de como criar gelatina para inundações de carne bovina, frango?

Cada dona de casa sabe que o prato acaba especial, você precisa usar não apenas a receita, mas também seus segredos. Isso ajudará a dar o resultado final da singularidade. Aqui está uma lista de segredos para preparar o idiota perfeito:

• Segundo muitos, a geléia não deve estar apenas sem gordura na superfície, mas também transparente. Para fazer isso, cozinhe a carne pelo menos duas vezes.
• Na primeira vez, a carne fica em chamas por cerca de duas horas. Ao mesmo tempo, interfira com ele periodicamente e remova a espuma.
• Depois disso, lave a carne sob água fria.
• Em seguida, abaixamos a carne na mesma panela e despejamos água e cozinhamos por cerca de uma hora.
• Também continuamos a mexer e remover a espuma.
• Enquanto a carne é cozida, é necessário diluir a gelatina.

Como criar gelatina para inundações de carne bovina, frango?

• Precisamos de um saco de substância 200 ml O caldo resfriado, que permaneceu da primeira ameixa.
• Misture tudo bem e saia por 30 minutos.
• Assim que a gelatina incha, deve ser um pouco aquecida para que fique quente.
• Em seguida, adicione a mistura resultante à panela principal de água e carne. Nós interferimos bem até ficar homogêneo.

Agora a geléia pode ser derramada em recipientes e colocada na geladeira. Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Quanto cozinhar o peito de peru, frango, carne, carne de porco até cozinhar para o espasmódico conseguir um caldo de carne forte?

Cada carne é distinguida por suas propriedades e rigidez. Então, quanto cozinhar um filé de peito de peru, frango, carne, carne de porco até cozinhar para a junção fazer um caldo de carne forte?

• Então, por exemplo, a carne de frango é cozida durante de 20 minutos a uma hora.
• Tudo depende das partes da carcaça. Por exemplo, um frango inteiro é cozido por uma hora. Filete - 20 minutos. O peito e outras partes da carne de frango são cozidas apenas 30 minutos.
• Cerca de tanto tempo é ocupado pela cozinha de um filé de peru - 30 a 40 minutos. No entanto, se você cozinhar uma carcaça inteira, levará muito mais tempo - três a quatro horas.
• Carne de carne deve ser cozida por duas horas e carne de porco - cerca de 5-6 horas.
• Vale a pena notar que cozinhar carne de porco é dividida em dois estágios. Cada um deve cozinhar 3 horas cada. Ou seja, antes de adicionar especiarias - três horas e depois, a mesma quantidade de tempo.

Se você ferver corretamente qualquer carne acima, o caldo ficará forte e não precisará adicionar gelatina. Mas somente se você cozinhar mais de um filete, mas com a adição de outras partes da carcaça na qual existe uma substância natural em gel. Isso inclui, por exemplo, uma haste, pernas, etc.

Em água fria ou fervente, jogue carne para uma junção: que água preencher?

A carne para cozinhar é jogada, depois de picar, em água fria - não em ferver. Isso é necessário para que o máximo de gelatina seja liberado no caldo e aspic Foi precisamente congelado. Não se esqueça de remover o filme durante o cozimento. A carne acabada e sofisticada para a junção é derramada com caldo. Ou seja, após o segundo estágio, escorra o caldo e deixe esfriar. Enquanto ele esfria, você precisa selecionar pedaços de carne que foram cozidos.

IMPORTANTE: Peças extremamente macias, sem assos e veias, devem estar presentes no frio.

Em seguida, corte a carne em pedaços pequenos. Assim que tudo estiver preparado e o caldo esfriar, pegue um recipiente para uma junção. Coloque a carne e encha -a com um caldo resfriado. Então, sem cobrir a tampa, espere até congela um pouco. Uma hora depois, coloque a bandeja na prateleira do meio na geladeira e feche a tampa. Cinco horas depois, a geléia estará pronta para uso.

Quando a geléia de sal - no início ou no final da cozinha?

Para a preparação correta do espasmódico, como mencionado acima, é necessário cozinhá -lo pelo menos duas etapas. Por esse motivo, será rico, saboroso, transparente e menos alta caloria. Depois que a carne foi fervida pela primeira vez, você precisa adicionar especiarias.

• Especiarias, como o alho, são adicionadas ao gosto. Muitos adicionam guarda -chuvas Dill. Isso dará ao macarrão não apenas um cheiro bom e fresco, mas será mais conveniente remover os guarda -chuvas com o preenchimento final da junção.
• O alho deve ser adicionado cabeças inteiras ou cortá -las ao meio.
• Além disso, cada amante decide, deixando -o resfriado ou vale a pena retirá -lo, assim como o endro.

Quando a geléia de sal no início ou no final da cozinha?

• Vale a pena notar que o sal em geléia deve ser adicionado exclusivamente no final do cozimento.
• Sobre cinco minutos antes do final da carne de cozinha, você precisa salgar o caldo e misturar bem.
• O sal é adicionado ao gosto.
• O sal no final vale a pena devido ao fato de o caldo se tornar mais concentrado e menos provável de que a geléia seja esquecida.

Não se esqueça da folha de louro que pode ser adicionada junto com o sal. Ele adicionará um cheiro maravilhoso, especialmente em combinação com guarda -chuvas de Dill. Assim que a geléia congelar e estiver pronta para servir na mesa, não se esqueça de decorar seu prato com fatias de cenoura ou ervas. Além disso, as fatias de limão serão lindamente combinadas e também darão um sabor a destaque do frio. Desfrute de sua refeição!

VÍDEO: A extremidade gelatina está correta. Todos os segredos de cozinhar deliciosos espasmódicos.

Vídeo: carne com cinto. Cozinhe em casa

VÍDEO: A geléia direita. Segredos de cozinhar junção transparente

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