Secas cerejas para o inverno com um osso e sem osso. Como secar cerejas e folhas em um secador elétrico, forno, microondas, ao sol, no grupo aéreo?

Características de frutas de secagem e folhas de cerejeira.

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Continuar series artigos cerca de secagem frutas E vamos falar mais sobre as características da secagem de bagas de cerejeira para o inverno em casa.

Em que temperatura secar as cerejas e quanto em casa?

Placa de cereja seca sem osso — placa de cereja seca sem osso

Dependendo do método de secagem das bagas das cerejas, a temperatura pode ser diferente. Por exemplo, no forno, varia de 60 a 80 ℃ e dura de 4 a 12 horas e, no ar fresco, depende da temperatura do verão e leva uma média de 5 a 8 dias.

Para entender que as bagas secaram, pressione uma delas com os dedos. Suas mãos devem estar limpas sem gotas de suco.

E também preste atenção à cor das matérias -primas. A baga pronta para armazenamento até o inverno adquirir uma bordô escura ou até tons marrons.

Como secar uma cereja com um osso e sem osso em um secador elétrico?

Cereja seca com um osso em uma rede de secador elétrico — cereja seca com um osso em uma rede de secador elétrico

Se você adquiriu um secador elétrico para a preparação de reservas para o inverno, definitivamente fez a escolha certa. Nele, a cereja seca mais rápido do que ao ar livre, e suas saborosas opções de cozimento são maiores.

Para secar as bagas de cerejas com um osso, você deve:

colete frutas maduras e elásticas
enxágue bem -os e deixe -os em uma peneira para drenar o excesso de água
classifique -os rejeitando o verme, com danos às peles
despeje em uma camada em uma rede de secador elétrico
defina a temperatura 55-60 ℃ por algumas horas e depois mude para 30-35 ℃ e aguarde a prontidão

Se você decidir secar a cereja sem osso, será adicionado o problema com sua preparação e secagem. Mas o sabor e a qualidade do material para futuras obras de culinária serão completamente diferentes.

Então:

durante a revisão das matérias -primas acabadas, remova os ossos
durante a secagem em um secador elétrico três vezes, altere os modos de temperatura de alto para baixo, conforme indicado acima
esteja preparado para um processo de tempo mais longo

Se você decidir diminuir as bagas de cereja em um secador elétrico, precisará:

prepare matérias -primas de alta qualidade pura sem um osso
adormeça com açúcar para suco e sair em uma sala quente
os remanescentes do suco de cerejeira para deixar o peneira expirar. A propósito, o primeiro é Mothball ou add para a preparação de compostos de verão
ferva o xarope doce na água e encha a cereja
desligue o fogo sob a panela, deixe as bagas esfriarem com o xarope
escorra os restos do recipiente e deixe -os drenar das cerejas através de uma peneira
envie matérias -primas para um secador elétrico
a duração e a ordem de ações adicionais são semelhantes à descrição anterior, com a diferença apenas na aparência, elasticidade das cerejas e suculência
esteja preparado para o fato de que as bagas sem um osso seco por mais tempo três vezes

Como secar uma cereja com um osso e sem osso no forno?

Um punhado de seco no forno de cerejas — um punhado de seco no forno de cerejas

Uma característica importante das cerejas de secagem no forno é uma porta de entrevista durante o processo. Ele permite que o supérfluo desapareça rapidamente e flua para as matérias -primas para o ar fresco.

O segundo segredo de acelerar a evaporação da umidade das cerejas é seu processamento preliminar.

Para fazer isso, use qualquer um desses métodos:

despeje as bagas com água fervente
enxágue -os com uma solução fraca de refrigerante. Mas então não deixe de enxaguar com água fria

Devido ao processamento preliminar na superfície das cerejas, os poros são formados através da qual a umidade desaparecerá mais rapidamente.

Para preparar cerejas secas com um osso, você precisa agir assim:

lave -os bem
coloque papel alumínio ou papel manteiga em uma assadeira
despeje cerejas por cima
duas horas, definham -os a uma temperatura de 45 ℃
instale 60 ℃ até que as bagas estejam completamente secas. Este processo levará mais três horas

Bagas de cereja seca sem osso por mais tempo. Por esta:

remova as sementes apenas de elásticas grandes frutas suculentas inteiras, coloque o resto e coma ou solte compota deliciosa
na assadeira coberta de pergaminho/papel alumínio, coloque as cerejas
mais três vezes mudam os regimes de temperatura indicados acima para secar cerejas com um osso

Secagem de cerejas com um osso e sem osso em um ar -grill

Reuniu cerejas antes de limpar e secar em um ar -grill — reuniu cerejas antes de limpar e secar em um ar -grill

A Aerogril é um dispositivo especial com um elemento de aquecimento que possui várias prateleiras para estabelecer matérias -primas. Você pode comprá -lo pronto ou fazê -lo em casa.

Na segunda versão, o principal é instalar prateleiras de rede confortáveis \u200b\u200be determinar o fornecimento de calor.

Consideraremos os recursos da secagem das cerejas no dispositivo acabado.

Como já estava indicado acima, cereja com um osso seca mais rápido do que sem ele. Portanto, este momento está presente no AirGril.

Então:

pegue as bagas mais suculentas e maduras
remova os caules e ossos se você quiser secar apenas a polpa de cereja
enxágue bem e jogue -o em uma peneira para drenar a água
coloque as bagas na grade para que uma camada fique. Para uma carga, você precisará de um máximo de 1200 g de matérias -primas e, na saída, receberá cerca de meio quilograma
coloque um palito de dente dentro da tigela de eogril para que o excesso de umidade evapora
cubra a tampa com as cerejas e selecione o modo de secagem e a temperatura. Pode variar dentro de 45-60 ℃
a duração do procedimento é de 30 a 120 minutos, dependendo das linhas iniciais da cereja. O tempo máximo secará as bagas sem um osso
armazene o produto acabado em sacos de plástico ou pano no freezer

Secando cerejas com um osso e sem osso ao sol

Cherry coletado para seca ao sol — cherry coletado para seca ao sol

A primeira maneira de secar frutas e bagas era natural, isto é, ao ar livre sob os raios do sol.

Por um lado, é o mais longo e problemático. Por outro lado, o mais natural possível.

A preparação de cerejas para secagem é realizada de maneira semelhante às técnicas descritas acima.

Mais:

selecione uma superfície de secagem horizontal plana removida das estradas
para proteger contra raios agressivos do sol do meio -dia, você deve instalar um toldo acima das bagas de cereja ou organizar um lugar no jardim sob as árvores
para secar as cerejas com um osso, um lençol de madeira, malha, bandeja, sem osso, são adequados - apenas tecido e enrole as bagas completamente de todos os lados, para que os insetos não voem para a incisão suculenta. Nos espaços abertos do Runet, você encontrará conselhos sobre as cerejas nos jornais que precisam ser trocados diariamente devido ao suco de baga aquecido por ele.
quando o sol se levantar de manhã e começar a aquecer, retire os lençóis com cerejas para secar
na noite anterior ao pôr do sol, certifique -se de trazer as bagas para a casa para que não esfriem com força
uma vez por dia, misture cuidadosamente a cereja para secar de todos os lados

quando a cor das bagas mudar para um mais escuro, verifique as matérias -primas pressionando o dedo na cereja. Nenhuma gotas de suco - matérias -primas estão prontas para embalagens e armazenamento adicional

Folhas de cerejeira quando coletar e como secar para tomar chá?

Ramo da madeira cereja com frutas e folhas para colecionar e espaços em branco — ramo da madeira cereja com frutas e folhas para colecionar e espaços em branco

Para que a quantidade máxima de objetos de valor seja preservada nas folhas das cerejas, você deve colecioná -las em maio durante o florescimento da árvore.

Uma coleção posterior também é permitida - até o final da frutificação. Mas em agosto, por exemplo, é melhor não cortar as folhas de cereja para secagem, porque elas se tornam muito rudes e são piores se prestam ao processamento subsequente e a folhas de chá para o chá.

Para secar adequadamente as folhas da cerejeira, você deve:

em um dia quente e ensolarado, corte pratos sem galhos e pernas com tesoura. Escolha folhas saudáveis \u200b\u200bque não foram atacadas por insetos e murcha
na varanda, varanda, sótão ou debaixo da barraca, estabelece a matéria -prima acabada na superfície horizontal
mova as folhas várias vezes ao dia para que sequem melhor e não bolo
se você decidir secar as folhas das cerejas no dispositivo, defina a temperatura não superior a 50 ℃
quando uma folha de cereja quebra facilmente no centro, as matérias -primas estão prontas
colete a fabricação futura de chá de cura em sacos de pano ou caixas de papelão

Então, examinamos as características da secagem das bagas das cerejas, tanto com um osso quanto sem ele de maneiras diferentes, bem como o processo de colheita de folhas de cereja para o chá terapêutico.

Experimente em vez de uma lata extra de compota ou enlouquecer os frutos das cerejas e aproveite -as no inverno. Talvez esse tipo de peças de trabalho tenha conservações mais tradicionais.