Como secar maçãs para o inverno no forno, um secador elétrico, microondas, um grupo de ar, ao sol? Como fazer frutas secas com maçãs em casa?

No seu jardim, uma rica colheita de maçãs amadureceu e você não sabe o que fazer com elas? Tente se preparar a partir dessas frutas de verão, frutas secas saudáveis \u200b\u200bque você usará para preparar pratos originais. Nosso artigo dirá como preparar corretamente as maçãs para a secagem e também apresentará as maneiras mais populares de colher este produto para o inverno.

Contente

Por volta do final de julho, ocorre o tempo para a colheita de maçãs. Se a colheita dessas frutas em seu jardim exceder todas as quantidades esperadas, você pode pagar não apenas para soldar geléia e geléia, mas também para secá -las durante o inverno.

A secagem de maçãs é considerada a maneira mais simples e acessível de colher este produto. O mais agradável é que, neste caso, você não precisará gastar mais com açúcar e ficar no fogão por horas. Uma certa temperatura ajudará você a trazer maçãs para a consistência desejada, e fará isso quase sem a sua participação

As frutas preparadas na maneira como preservam quase todas as vitaminas e elementos de traço em sua composição, e diferentemente da geléia e da geléia, para não conter uma grande quantidade de açúcar não muito útil. Todas essas substâncias benéficas ajudarão seu corpo a sobreviver ao inverno frio e, na primavera, eles o salvarão da deficiência de vitamina

Além disso, frutas secas são um produto com o qual você pode cozinhar bastante pratos saborosos e aromáticos. Frutas devidamente secas podem ser um recheio maravilhoso para uma torta, complementando a Sweet Pilaf, um componente interessante de saladas de inverno e até uma colher de chá perfumada

A que temperatura e quanto secar maçãs?

**A maçã ideal é considerada uma temperatura de 50 a 70 graus**

Algumas donas de casa querem acelerar o processo de secagem de maçãs e, portanto, usam temperaturas bastante extremas para isso. Em princípio, eles aceleram o processo de secagem, mas, ao mesmo tempo, suas substâncias benéficas também deixam o fluido de frutas

Portanto, se você se esforçar para obter um produto verdadeiramente útil, siga os indicadores de temperatura no forno ou secador elétrico, não exceda 70 graus. E então essa temperatura pode ser definida apenas no estágio inicial, naquela época enquanto os frutos estão perdendo intensamente a umidade

Depois de reduzirem pelo menos duas vezes de tamanho, a temperatura deve ser reduzida para 40-50 graus. Esses indicadores de temperatura são o mais próximos possível dos naturais, o que significa que você pode salvar não apenas vitaminas e elementos de rastreamento, mas também o sabor natural do produto acabado

Mas lembre -se, mesmo uma temperatura baixa pode secar a maçã, por isso é extremamente importante não esquecer de sobrecarregá -las a cada duas horas. Então você pode obter secagem uniforme e consistência ideal de frutas secas

Se você não fizer isso, o produto acabado secará tanto que perderá quase todo o seu gosto. E você pode usar essas maçãs, exceto para a preparação de compostos e geléia. Dependendo do método escolhido de colheita de maçãs para o inverno, a secagem pode durar de várias horas para 10 a 14 dias

Como preparar maçãs para secagem?

Todos sabemos que as maçãs são quase 90% da água comum, o que durante o processo de secagem evapora sob a influência da alta temperatura, deixando -nos apenas fibras alimentares saudáveis \u200b\u200be vitaminas. Mas está claro para obter a secagem perfeita para usar as frutas da mais alta qualidade para sua preparação

Portanto, se possível, tente usar frutas do seu jardim para a peça de trabalho de inverno. Se você não o tiver, tente encontrar maçãs cultivadas em nosso país no mercado ou na loja. Como eles não precisam viajar e armazenados por muito tempo, eles não serão tratados com substâncias que prolongam a vida de frutas importadas

Depois que as frutas forem entregues em casa, lavá -las completamente sob água corrente e classificá -las em tamanho. Graças a isso, no processo de corte, você receberá quase as mesmas peças, o que significa que os frutos secarão o mais uniformemente possível

Também observe com muito cuidado se entre os produtos adquiridos de maçãs batidas e podres. Se você encontrou essas frutas, coloque -as de lado. Como o processo de fermentação geralmente começa em locais de dano, é estritamente proibido usar essas frutas para secagem

Tais frutas após a exposição à alta temperatura não terão sabor normal e que o mais desagradável será pior. Após a classificação, você pode prosseguir para a remoção do núcleo de maçãs e cortá -las em fatias finas

Se falarmos sobre a espessura dos lóbulos, isso poderá flutuar de 3-7 mm. Após o corte, a fruta é mais baixa em água fervente por alguns segundos ou mergulhar em água salgada. Isso permitirá que as maçãs mantenham sua cor natural e não oxidam antes do início da secagem

Secando maçãs para o inverno no forno em uma assadeira

Apple seca — **Regras para secar maçãs no forno em uma assadeira**

Maçãs secas são as frutas secas mais populares em nosso país. As pessoas adoram este produto por suas propriedades benéficas, nem, é claro, pelo fato de que cada pessoa pode preparar essas frutas perfumadas para o inverno. Um dos métodos mais acessíveis de maçãs em branco é considerado secagem no forno em uma assadeira

Além disso, para este caso, o fogão a gás e elétrico é igualmente adequado. A única coisa que você deve considerar se usar o forno elétrico para esses fins, então, no estágio inicial, os indicadores de temperatura podem ser levantados para 80 graus

A temperatura não deve subir acima, pois pode levar ao fato de que os frutos simplesmente começarão a cozinhar em seu suco

Regras para secar maçãs no forno em uma assadeira:

Ligue o forno e aqueça -o a 50 graus. Siga a temperatura não excede muito esses indicadores. Se eles forem muito altos, as fatias de maçã serão cobertas com uma crosta que não permitirá secar corretamente
Enquanto o forno estiver aquecido, enxágue a maçã e remova o núcleo deles. Coloque as frutas cortadas em fatias em uma camada em uma assadeira, anteriormente coberta com papel de cozimento
Coloque as maçãs no forno e abra ligeiramente a porta. Isso tornará possível circular o ar e os líquidos que estão nos frutos evaporarão corretamente
Após cerca de duas horas, misture a maçã e deixe -as no forno por mais uma hora e meia. Quando você perceber que eles diminuíram significativamente em tamanho, feche o forno aumentando firmemente a temperatura para 70 graus e espere mais 1 hora
O campo disso reduz novamente os indicadores de temperatura para 50 graus, abra a porta do forno e deixe os frutos nesta posição em cerca de 3 horas. Assim que você ver que as fatias de maçã se tornaram um pouco marrons e elásticas ao toque, pegue uma assadeira do forno e deixe secar frutas legais
Dobre as maçãs completamente resfriadas em recipientes de vidro com uma tampa de fechamento hermeticamente e coloque no armário da cozinha para armazenamento

Como secar maçãs para o inverno ao sol?

Se você quiser tentar secar maçãs ao sol, selecione o período de tempo idealmente quente para isso. Idealmente, os indicadores de temperatura do ambiente devem exceder 30 graus pelo menos 4-5 dias seguidos

Em princípio, eles podem ser um pouco menos, mas pelo menos 7 dias levarão para cozinhar maçãs secas. Portanto, se possível, verifique com a previsão e, se na próxima semana eles trairem o clima ensolarado e sem nuvens, comece a se preparar para a secagem de maçãs sob os raios do sol

Então:

Encontre um lugar na trama do jardim, que ao longo do dia está sob luz solar direta
Instale a mesa lá e cubra primeiro com polietileno e depois limpe o papel
Enxágue e corte maçãs e mergulhe por 5 a 10 minutos em água acidificada
Escorra a água e transfira a fruta para uma peneira. Deixe -os nesta posição até que eles se livrem completamente da água
Em seguida, transfira -os para uma toalha de papel e deixe secar à temperatura ambiente
Quando as maçãs estiverem ligeiramente amarradas, transfira -as para a mesa preparada e cubra -as completamente com gaze
Certifique -se de cobrir as maçãs, caso contrário, as vespas, moscas e outros bugs se sentam neles
Tente misturar fatias de frutas pelo menos 2-3 vezes ao dia
Se você deseja que o processo de secagem de maçãs ao sol seja minimamente curto, leve -as à casa à noite
Após 5-7 dias, eles se tornarão marrom escuro e podem ser transferidos para os bancos para armazenamento adicional

Como secar maçãs em um tópico?

Outra maneira popular de liderar as frutas secas para o inverno é secar frutas no fio. Nesse caso, não é necessário esperar quando o tempo está estável na rua, porque você pode trazer maçãs para a consistência desejada em um terraço aberto, varanda e até sótão

A principal condição para essa secagem é um grande espaço aberto e, é claro, as condições estéreis máximas. Com este método de secagem de 10 kg de frutas frescas, aproximadamente 1 kg de produto de qualidade é obtido

Recomendações para maçãs de secagem de privilégios:

Pegue suas maçãs favoritas, enxágue -as sob água corrente, remova o núcleo delas e corte -o com fatias ligeiramente grossas
Se a espessura deles for muito pequena, eles simplesmente quebrarão e você não poderá amarrá -los no tópico
Siga as fatias acabadas para ter a mesma espessura. Isso contribuirá para a secagem correta e uniforme
Corte as maçãs em um fio grosso, deixando um pouco de espaço entre as fatias
Coloque guirlandas peculiares no sótão ou terraço, e se isso for necessário para cobri -los com gaze
Se você estiver secando em uma sala fechada, pelo menos à tarde organize um pequeno rascunho
A circulação de ar contribuirá para uma secagem mais rápida e uniforme dos frutos
Após cerca de 10 a 14 dias, sua secagem estará pronta e você só precisa colocá-lo em um contêiner para armazenamento

Como secar maçãs para o inverno em um secador elétrico?

Se você deseja secar maçãs o mais rápido e eficiente possível, não poupe dinheiro e compre um secador elétrico de qualidade. Esse assistente de cozinha preparará frutas secas deliciosas e saudáveis \u200b\u200bpara você quase sem ajuda externa, que você usará com grande prazer para preparar pratos vitaminizados

A única coisa a que você deve prestar atenção especial neste caso é a espessura das fatias de maçã. Se for mais do que a espessura dos paletes do dispositivo da cozinha, o ar quente dentro do secador elétrico não será distribuído uniformemente, e isso pode levar ao fato de que uma parte das maçãs estará completamente pronta e o Outros ainda estarão no estágio de meio consumo

Regras para secar maçãs em um secador elétrico:

Corte as maçãs pré -lavadas em fatias da espessura desejada
Delicadamente (em uma linha) os coloque em paletes
Instale todos os paletes no secador elétrico e inclua o dispositivo na rede
Certifique -se de que o sensor de temperatura não exceda 55 graus
Deixe as maçãs secarem por pelo menos 7 horas
Após esse período, desligue o dispositivo da rede e verifique a prontidão das maçãs secas
Se eles estiverem secos ao toque e não emitem suco quando pressionados, sinta -se à vontade para transferi -los para um recipiente de vidro
Se você perceber, embora haja umidade mínima, deixe-os secar por mais 2-3 horas

Como secar maçãs no microondas?

Agora, em quase todas as cozinhas, você pode ver um forno de microondas. Este assistente de cozinha da dona de casa moderna facilita as preocupações cotidianas de uma mulher eternamente ocupada o máximo possível. Muitas donas de casa com grande prazer preparam carne no microondas, assar tortas e cozinhar mingau

Mas se você sabe como usar esse milagre da tecnologia moderna corretamente, com sua ajuda, pode secar muito bem a maçã. O mais agradável é que, para secar uma porção, você vai literalmente de 5 a 7 minutos

Então:

Corte as maçãs em fatias ou círculos e espalhe -os em uma camada em uma placa plana
Instale um cronômetro de energia em 200-300 watts e ligue o microondas
Depois de 2 minutos, desligue o fogão e gire as maçãs para o outro lado
Feche a porta do microondas e aguarde mais 2-3 minutos
Se suas maçãs foram cortadas em pedaços muito finos, então esse tempo será suficiente para secar
Se depois desse período eles ainda permanecerem pegajosos ao toque, ligue o cronômetro por mais 1-2 minutos

Como secar maçãs em um grupo de ar?

Se a sua cozinha tiver um Aerogril, essa exposição milagrosa também pode ser usada para secar maçãs para o inverno. No caso do Aerogril, você pode até tentar cozinhar não muito comum. Se você polvilhar as maçãs preparadas com canela, baunilha ou gengibre antes de ligar o dispositivo, você terá um excelente recheio com sabor para tortas de inverno

E se você tornar as fatias um pouco mais grossas que o normal, o produto acabado poderá ser usado como um lanche leve e saboroso que não sobrecarregará o estômago, se você quiser, seja qual for o delicioso no final da noite

Secando maçãs no aerogílio:

Lave a maçã, remova o núcleo deles e corte em círculos de 5 a 8 ml de espessura
Ferva água, dissolva algumas colheres de sopa de sala de jantar e abaixe a maçã para o líquido resultante
Literalmente depois de alguns segundos, drene a água e deixe os círculos da maçã escorrerem em uma peneira
Remova a umidade restante de maçãs com uma toalha de papel ou toalha de algodão
Coloque as frutas em uma camada na grade Aerogril, polvilhe -as com canela e ligue o dispositivo
Ajuste o cronômetro para soprar baixos a uma temperatura de 100 graus
Após 50-60 minutos, desligue o Aerogril e verifique a prontidão das maçãs
Se eles estiverem um pouco pegajosos, continue a secá-los por mais 20 a 30 minutos

É possível secar maçãs verdes secas e verdes, granel branco?

Em princípio, a secagem de maçã ligeiramente verde é bastante aceitável. Apenas ao usar esse produto, você deve estar preparado para o fato de ter que adicionar um pouco mais de açúcar ou mel às composições e recheios para tortas.

Mas se as maçãs forem completamente verdes, elas serão proibidas para usá -las para a preparação de frutas secas benéficas. E o ponto aqui não é que eles dêem uma acidez muito forte. Uma maçã completamente verde não tem gosto, qualidades desiguais de uma fruta madura; portanto, na forma seca, não trará muito benefício para você. Você simplesmente gastará seu tempo e dinheiro e, em troca, receberá um produto azedo e sem gosto, o que é improvável que use em comida

Se falarmos sobre naliva branca, também é melhor não usá -lo para a preparação de frutas secas para o inverno. Esta maçã em uma forma madura tem uma estrutura bastante solta, que após a secagem se transforma em um produto quase sem gosto. Para preparar a secagem, é melhor usar variedades mais densas e suculentas, que estão mais próximas do outono e têm um sabor doce e azedo. É de maçãs tais que são obtidas as frutas secas de inverno mais deliciosas e perfumadas, que ajudam a diversificar o mesmo tipo de pratos de inverno