Óleo vegetal e girassol: a mesma coisa, o que é semelhante e diferença. Quais são as variedades de óleos vegetais?

Existem muitos tipos de óleos vegetais. O artigo descreve os benefícios e propriedades do girassol, além de muitos outros produtos semelhantes.

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Nas prateleiras das lojas modernas, há uma enorme seleção de óleos feitos de diferentes culturas. Eles são usados \u200b\u200bno processo de cozimento. Muitos deles não são privados de propriedades úteis únicas que não são características dos outros.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "É possível manchar seu rosto com óleo essencial?". Você encontrará informações sobre óleos essenciais faciais, com uma mesa, revisões. Você também aprenderá o que os óleos faciais essenciais mais eficazes em cosmetologia.

Este artigo descreve as propriedades benéficas de diferentes óleos vegetais. Você também encontrará informações sobre como o óleo de girassol difere dos vegetais, etc. Leia mais adiante.

O que você precisa saber sobre óleo vegetal?

O óleo vegetal é um óleo extraído de matérias -primas de origem da planta, como, por exemplo, milho, azeitonas, soja, linho e, é claro, sementes de girassol.

É usado tanto para cozinhar quanto para fins industriais.
Para receber aumentos. Os óleos que podem ser usados \u200b\u200bem alimentos, grãos e frutas são primeiro esmagados, aquecidos e depois pressionados o produto pressionando.
É importante saber que qualquer óleo espremido de sementes é oxidado à luz, o que significa que deve ser armazenado em um lugar protegido da luz solar, em t ° — 5 a 20 graus.
O óleo não refinado deve ser mantido na geladeira.

O período de segurança de tal alimento "gordura" aproximadamente 2 anosMas isso é se foi armazenado corretamente. Mas a garrafa aberta deve ser usada por alguns meses.

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Por que o óleo vegetal é chamado Lean?

O quaresma é chamado de comida. Um alimento semelhante "gordo" é permitido para comer, mesmo em alguns dias de posto religioso. Portanto, é chamado de enxuta e, é claro, também porque sua composição é uma origem de 100% da planta.

Se você recorrer às tradições cristãs, o óleo feito de sementes tem um profundo significado divino. Seus adeptos foram esfregados e o corpo de Jesus Cristo, o óleo queimado em lâmpadas da igreja, também é usado para o batismo e o particípio.

Óleo de girassol: o que é isso?

O óleo de girassol é um produto que fica na cozinha, na mesa em todas as casas. É produzido das sementes do girassol Do começo século 19. O óleo de girassol é usado ativamente em receitas culinárias. É bastante calórico, seu teor de gordura é 100%. É usado para fritar, assar e regar vegetais picados. O óleo irracional (sem refinamento) tem um sabor agradável e um cheiro característico das sementes de girassol frito. E no método de refinamento, o sabor característico e o aroma estão praticamente ausentes.

Como é o óleo de girassol vegetal?

Para não cometer um erro na escolha de uma excelente planta. Óleos de girassol, algumas sutilezas devem ser levadas em consideração. Com o que se parece?

O método de óleo purificado é transparente, ou seja, não possui sedimentos e outras impurezas.
Na maioria das vezes, não tem cheiro.
O óleo não refinado pode ter um pequeno precipitado e cheiro, e este óleo é mais espesso.

A cor de diferentes óleos vegetais varia de amarelo claro a escuro. No girassol, feito de sementes sem arte-uma cor amarela clara (palha brilhante) feita de sementes fritas-um tom amarelo escuro.

Óleo refinado e não refinado: o que é isso, qual é a diferença?

Comida os óleos são refinados e não refinados. Eles são refinados com o objetivo de limpar por produtores, mas o próprio processo não afeta os ácidos disponíveis na gordura. A única diferença é o quão especificamente o método dos ácidos graxos livres, dando um sabor amargo, ocorre.

O óleo semi -pondeado passa apenas o estágio mecânico de limpeza e filtração após a rotação, e é por isso que é mais útil, porque todos os elementos de rastreamento necessários são salvos nele no máximo.
Mas o óleo refinado-depois de vários estágios diferentes de limpeza, excluindo a filtração, devido à qual sua composição química muda, todos os tipos de impurezas e cheiros são removidos.

Plantas mais úteis. O petróleo é considerado não refinado. Possui muitas vitaminas diferentes e elementos de rastreamento.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Como fritar sem manteiga em uma panela, ovos, panquecas?". Você descobrirá se é possível fritar sem óleo e como substituir o óleo vegetal ao fritar.

A semelhança dos óleos de girassol e vegetais: isso é a mesma coisa?

Para a categoria de plantas. Os óleos pertencem a todos os tipos de "gorduras" produzidas a partir de plantas verdes e outras culturas. origem. Graças a este óleo, o girassol não é exceção, porque é espremido das sementes do girassol. Ambos "gordos" são refinados e não refinados. Os métodos de sua produção também são semelhantes.

A diferença entre os óleos de girassol e vegetais: como difere?

A diferença deles é o que está crescendo. O petróleo é feito de azeitonas, amendoins, coco ou outras culturas e gordura "gordura" apenas a partir de sementes de girassol. Em diferentes tipos de indústria, são usados \u200b\u200bprodutos de girassol (confeitaria etc.) e outros. Os óleos são usados \u200b\u200bem cosmetologia, produção de petróleo e gordura, bem como em tintas e vernizes, etc.

Quais são as variedades de óleos vegetais perfumados naturais: bom, como usar?

Existem várias variedades de fragrâncias naturais. "Gordo". Eles têm grandes benefícios, pois a maioria pode ser consumida, bem como lubrificar o cabelo, a pele, etc. Existem muitos tipos diferentes. Aqui está uma lista de alguns deles:

Óleo de amaranto
Rapse
Damasco
Óleo de eucalipto
O óleo essencial de madeira de minhoca
óleo de alecrim
Anis
Óleo de alcachofra
Óleo Saflore
azeite de dendê
Óleo de cardo de leite
Óleo de toranja
Óleo de camomila
Óleo de cannabis
Óleo de sandália
Óleo de lavanda
Óleo timyan
Óleo de fenger
Óleo de arroz
Trigo sarraceno
óleo de alecrim
Óleo de canela
Bardana
Cerimonial

Esses são os tipos de um produto tão conhecido pela maioria das pessoas. Mas existem variedades populares que muitos de nós usamos em nossa cozinha ou para cuidar do corpo, etc. Aqui está uma lista:

Azeite:

Esta espécie cresce. Os óleos são produzidos a partir de bagas de azeitona.
É bastante comum na culinária moderna.
Este óleo é apreciado pelos mais altos indicadores para o conteúdo de Oleinova K-You, o que ajuda a reduzir os indicadores de "gordura" ruim nos fluidos biológicos.
Essa variedade tem um sabor duro e aroma de oliveira e aroma de luz leve.
Há uma azeitona. O petróleo em um estado refrigerado é útil para sistemas corporais, especialmente para mulheres como uma prevenção contra o câncer de mama.

Óleo de gergelim:

É espremido de sementes de gergelim cru ou frito.
Um produto não refinado feito de sementes fritas de cor marrom escura, mas de cru, pelo contrário, amarelo claro.
Ambos têm um sabor e cheiro de som doce.
Este óleo não é adequado para fritar e não é recomendável ser colocado em pratos quentes, pois depois de aquecê -lo não tem mais tanto benefício.
No óleo de gergelim em abundância de zinco e cálcio.
Este produto terapêutico é usado para fins preventivos de patologias cardiovasculares e também é comum na medicina folclórica.

Óleo de linhaça:

Este produto é um gosto ligeiramente amargo .
Sua característica distinta é que ela queima rapidamente.
Se o óleo é fresco, o sabor amargo é mal sentido, mas como está um pouco, começa a amargo.
Esse óleo de semielas é fácil de economizar, mas não mais que duas semanas.
Este produto afeta perfeitamente todos os órgãos gastrointestinais.
Portanto, essa é uma variação maravilhosa de reabastecimento para vegetais picados, e está até bêbado em sua forma pura.
Também é usado para fins cosméticos.

Óleo de abóbora:

Ele também é chamado de "um kit de primeiro grau em miniatura".
Tem um sabor brilhante original.
Óleo de abóbora semielado de um tom verde escuro.
Quando aquecido, o produto perde a maioria das qualidades benéficas; portanto, é usado principalmente para regar vegetais picados antes de servir.
Das qualidades úteis, eles distinguem: prevenção da doença de cálculos biliares, efeitos anti -inflamatórios, fortalecendo a imunidade, aceleração da cicatrização celular no corpo e muitos outros.

Óleo de mostarda:

É extraído das sementes de mostarda, por isso tem um sabor de mostarda.
O óleo de mostarda é picante e seu sabor é especial, como eles dizem "para um amador".
A composição dessa variedade de "gordura" tem colina, que é da principal importância para as células cerebrais e as raízes nervosas.

Óleo de cedro:

No óleo de noz de cedro, o número está desligado vitamina E.tendo um efeito de fortalecimento geral.
Ajuda a lidar com a fadiga crônica, até estimula a mente e aumenta a inteligência humana.
Na medicina moderna, é usado no tratamento de doenças como pancreatite, gastrite, úlcera, etc.
Esta lista é bastante enorme, não em vaidade de óleo de cedro, foi chamado de nossos ancestrais "Óleo de cem doenças".
Na culinária, é ideal para regar legumes picados, pois tem um gosto especial.

Óleo de milho:

Não é carcinogênico e não "queima" quando fritura, por isso é muito bem adequado para cozinhar pratos em uma panela.
Também é usado em alimentos e dietas infantis. produtos.
Uma vez que o óleo de milho é rico em vitamina E., ajuda a fortalecer o sistema imunológico humano e aumenta a resistência do corpo a infecções, bactérias e patologias inflamatórias.

Óleo de cânhamo:

Tem uma semelhança com o óleo de linhaça, mas com um sabor interessante de noz.
Uma das poucas "gorduras" que contém Ômega-3.

Óleo vermelho -pernas:

Imediatamente vem à mente que este produto é obtido de cogumelos de cabelos vermelhos, mas isso não é assim.
De fato, é espremido por falsos linho, a família Cross -Bulge.
Tem um sabor da ilha.
Ringer é rico vitamina E, D e Magnésio.

óleo de noz:

A Walnut é um produto nutritivo, então a azeitona deste feto é muito útil.
Este produto é considerado bastante raro e sofisticado; portanto, seu preço é bastante alto.
É uma sombra âmbar brilhante com um cheiro de noz.

Óleo de côco:

A peculiaridade deste produto é que, de forma refrigerada, é sólida e com t ° mais de 35 graus Ele começa a liquefazer.
Tem um aroma e sabor característicos de coco.
Quando aquecido, o óleo de coco não refinado não contém agentes cancerígenos; portanto, é uma ótima opção para fritar.
Só você precisa ter em mente que o prato terá um sabor de coco.

Óleo de algodão:

Esprema das sementes de algodão.
É conhecido na Ásia Central.
Somente um produto limpo entra em lojas, pois o composto semielado tem uma conexão venenosa.

Manteiga de amendoim:

Usar óleo de amendoim - Uma opção adequada para vegetarianos.
Eles o espremem dos frutos de uma noz de barro ou, como estamos acostumados a chamar, amendoins.
Uma “gordura” de casca de casca de marrom avermelhado com um pronunciado sabor de amendoim.
É melhor não usá -lo para fritar, pois quando aquecido se torna tóxico.
Um produto refinado tem uma cor amarela clara e não é boa para assar.
Como outros óleos, também encontrou aplicação na medicina.
Afeta perfeitamente as raízes nervosas, reduz o risco de coagulação do sangue e cura o corpo.

Óleo de espinheiro do mar:

Um produto que tem um aroma e sabor natural.
Para evitar várias patologias, é derramado em partes mínimas em saladas em combinação com outras "gorduras" semelhantes.

Óleo de semente de uva:

É espremido pelo desperdício da indústria do vinho, então essa variedade de petróleo ganhou grande popularidade na França e na Itália.
Um produto semelhante tem um aroma macio e um sabor adocicado.
Ótimo para regar legumes picados e verduras e assar.

Muitas vezes, os nutricionistas prescrevem diferentes plantas na dieta terapêutica. Óleos. Por exemplo, muitos elementos úteis em linho, gergelim, espinheiro do mar e outros tipos de "gorduras". É o suficiente para usar diariamente de 0,5 a 1 colher de chá Produto por dia, e o corpo receberá tudo o que é necessário para o funcionamento normal.

Propriedades benéficas do óleo vegetal

A composição está crescendo. Os óleos entram ácidos graxos, vitaminas e fitosterinas. Propriedades úteis do óleo vegetal:

Ácido graxo Participe do processo de síntese da membrana celular.
Fitosterinas Eles têm propriedades curativas, por exemplo, diminuem os indicadores de colesterol ruim em fluidos biológicos humanos.
Mas vitaminasHá muito óleo no óleo, eles melhoram a pele, têm propriedades antioxidantes, ou seja, neutralizam e interrompem os processos oxidativos dos radicais livres no corpo humano, o que reduz o risco de patologias cardíacas e vasculares.

O uso dessa "gordura" tem um bom efeito no trato gastrointestinal e também aumenta a resposta imune e permite que você lide com o envelhecimento prematuro. Portanto, certamente deve estar no menu de cada pessoa em qualquer idade.

Qual é o dano do óleo vegetal?

O óleo vegetal é um produto importante para o corpo. Praticamente não há danos dele. No entanto, é preciso entender que tudo deve ter uma medida e você precisa usá -lo em quantidades razoáveis. O uso excessivo é capaz de levar a um efeito colerético, mas isso não significa que vale a pena recusá -lo imediatamente, você só precisa reduzir a quantidade consumida.

Escolha do óleo: Qual é o melhor para fritar?

A melhor opção para fritar é o óleo refinado, mas também como qualquer outro óleo, ele só pode ser usado uma vez.

Importante: É proibido fritar novamente na mesma porção!

Para esse fim, o melhor é o óleo espremido por sementes de girassol. Mas aqui você precisa observar a medida - não mais que uma tabela. colheres de sopa em uma panela. Contém Ômega-6, que está repleto de um processo inflamatório crônico no corpo. Uma boa alternativa será o óleo de coco e amendoim. Se você usa Olive. óleo, então você precisa fritar com baixo t °.

É possível fritar em óleo não refinado?

Muitos acreditam que qualquer planta é adequada para fritar. óleo. Mas, de fato, não é assim, portanto, escolher "gordura" para fritar deve ser levada em consideração várias nuances.

Não refinado - o "gordo" mais útil, mas não neste caso.
No processo de fritar, começa a emitir substâncias carcinogênicas: ketons, acroleína e acrilamida. Os radicais livres também não são exceção.
Portanto, o uso de óleo de fritura não refinado pode levar a várias doenças, como: oncologia, obesidade, doença de cálculos biliares E para muitos outros.

A conclusão é a seguinte: Fritando com esse petróleo, seja pelo menos azeitona, até linho, categoricamente impossível. Esse óleo deve ser derramado em uma salada, não em uma panela.

Devido à enorme variedade de óleos vegetais, todos certamente escolherão algo para si mesmo, algo que é adequado para ele.