Pratos festivos para o ano novo de carne bovina: receitas dos lanches mais deliciosos

A carne bovina é uma das variedades de carne adequada para a preparação de um grande número de pratos - tanto todos os dias quanto para uma mesa festiva requintada. Pode ser assado, fritar, cozinhado, cozinheira e qualidades de sabor permanecem excelentes.

Contente

Portanto, recomendamos que você tente cozinhar alguns dos pratos para a mesa de ano novo, cujas receitas selecionamos especificamente para você.

É possível comer carne no novo ano de 2022?

No último ano novo, a maioria de nós, colocando a mesa festiva, não se atreveu a colocá -lo em carne bovina. E isso é compreensível - afinal, conhecemos o ano do touro, e é improvável que o proprietário do ano tenha gostado desse presente. Mas agora uma questão completamente diferente é que um ano é um tigre, um predador para o qual a carne é a comida principal.
Acredita -se que O Tiger não deve servir o jogo na mesa. Mas não há relativamente carne de uma proibição de um tigre. E isso é compreensível, porque ele caça Buffalo, que são parentes próximos das vacas das vacas habituais.
Portanto, fique à vontade para cozinhar bifes, rosbifs, antrakota, carne variada e outra carne gostosa. E em saladas, a propósito, também adicionam carne - Tiger gosta das saladas de carne, e não um conjunto de vegetais. Pratos quentes, lanches de carne - Quanto mais estará sobre a mesa, mais satisfatória as férias de ano novo se tornarão para o tigre. Escolha receitas ao seu gosto e trate o proprietário do ano!

Pratos assados \u200b\u200bpara o ano novo da carne bovina

Carne de ano novo em papel alumínio com esmalte de mostarda-mel

1 kg de carne deve ser lavado e seco com toalhas de papel, sal, pimenta e revestido com uma colher de mostarda, polvilhado com uma colher de alho seco. NO ela é esta forma deve ser marchar na geladeira até 12 horas.
Depois disso, deixe -o ficar sobre a mesa por meia hora e, enquanto isso, você precisa aquecer o forno a 220 ° C. Coloque uma folha de papel alumínio ao meio, embrulhe -a com a carne e envie -a para o forno por meia hora, depois reduza a temperatura para 170 ° C e asse por 2 horas.
Para o esmalte, misture 1 colher de sopa. mel com a mesma quantidade de grãos de mostarda. Tendo tirado a carne do forno, cubra -o com esmalte e segure -o no forno por mais um quarto de hora, colocando novamente uma temperatura de 220 ° C.
Depois disso, a carne está pronta. Deixe descansar por 10 minutos, então pode ser cortado e servido.

"Wellington" de ano novo com cogumelos

Ingredientes: 800 g de recorte de carne, 600 g de massa folhada, 500 g de Champignon, cebola, 5-6 tiras de bacon, 2 colheres de sopa. eu. mostarda e planta. Óleos, um par de galhos de tomilho, 5 dentes de alho, 15 g de manteiga, 2 gemas, 10 g de sementes de gergelim, sal, pimenta - a gosto.

Para este prato clássico de cozinha inglesa, a carne bovina deve ficar a uma temperatura ambiente de pelo menos 5 horas. Precisa ser bem limpo e sal.
Tendo misturado os óleos indicados, frite o alho esmagado com tomilho, que dará ao aroma do pano.
Então frite a carne de todos os lados até que uma crosta averosa apareça (até um minutos e meio). Em seguida, apupa a carne, cubra com papel alumínio e deixe ficar.
Cortei as cebolas e os cogumelos no mesmo óleo em que a carne foi frita, fritamos a cebola primeiro até que se torne transparente, depois derramamos os cogumelos lá e frita antes do aparecimento de uma crosta avermelhada.
Sal, pimenta, você pode adicionar tomilho. Então esfrie.
Tomamos o filme de comida com tiras de bacon, nelas - cogumelos com cebola, em cima da carne e tudo isso nos voltamos, para que a carne se torne embrulhada em bacon.
Estenda a massa e mude o conteúdo do filme de comida. Lubrificando a massa nas bordas com gema, envolva a carne nela, se houver um excesso de massa, ela precisa ser cortada.
Unte uma massa dobrada com gema, polvilhe com sementes de gergelim. Coloque por um quarto de hora no forno (temperatura 200 ° C), depois reduza o aquecimento para 180 ° C e asse por mais 15 minutos.
Saia do forno, deixe descansar por 20 minutos, cobrindo com uma toalha e depois corte em pedaços porções.

Rostbif sob o molho de limão

Outro clássico inglês. Começamos com as metades das cenouras e cortando 4 PCs. Cebolas verdes. Além disso, passe através da prensa 4 dentes de alho e misture com pimenta e sal, esfregando a carne com essa composição.
Frite 1 kg de carne em óleo vegetal e depois envie meia hora para o forno, aquecendo -o até 220 ° C.
Separe os ovos das proteínas 2 e bata -os, depois adicione uma colher de raspas de limão e uma colher de mostarda, sal, pimenta e páprica, cenoura e cebola, misture e cubra esta mistura de carne. Deixe assar por mais 40 minutos.
Desligue o forno e deixe a carne nele por um quarto de hora. Durante esse período, você pode prepare o molho: chicote as gemas e 100 g de vinho branco em banho -maria, adicionando gradualmente suco de limão e manteiga derretida (150 g) lá.
Adicione seu Greenfin e temperos favoritos. Rostbif sob molho de limão pode ser servido na mesa!

Lâmina de carne de ano novo

Frite em um ferro fundido em azeite esfregado com sal e pimenta 2 kg de omoplatas por 5 minutos de cada lado. Nesse momento, corte 3 dentes de alho e 2 cebolas e, tirando a omoplata, frite -os neste óleo para que fiquem macios e avermelhados. Depois disso, coloque a carne em um ferro fundido e despeje um copo de vinho e o dobro de caldo.
Adicione todas as especiarias e depois de ferver, remova -a do fogo e, cobrindo a tampa, coloque o forno no forno pré -aquecido a 175 ° C. Após 2 horas, adicione 1,5 kg picado de batatas e 4 cenouras e deixe assar por mais meia hora.
Depois disso, a carne pode ser cortada em pedaços e colocada em um ferro fundido novamente. O prato quente para o ano novo é feito de carne bovina.

Carne de ano novo com molho de romã

Ingredientes: 0,5 kg de carne, 3 lâmpadas, um copo de caldo de carne, 30 g de manteiga, meia granada, 2 colheres de sopa. eu. Brackers de paning, 1 colher de sopa. eu. Farinha e vinagre, óleo vegetal, verduras, sal.

A carne deve primeiro ser fervida, salgando água. Corte as cebolas com anéis e frite 7 minutos até ficar transparente, adicione a farinha e frite mais alguns minutos até que uma crosta averosa se formar.
Adicione a romã, vinagre e caldo e cozinhe por mais 10 minutos.
Despeje metade do molho resultante na assadeira, corte a carne cozida em pedaços e deite -se por cima. Em seguida, despeje o molho restante, polvilhe com biscoitos, derreta a manteiga e despeje tudo.
Cubra com papel alumínio e assar a uma temperatura de 180 ° C. Após 20 minutos, remova a folha e asse mais um quarto de hora, até que uma crosta averosa se formar.

Pratos fritos para o ano novo da carne bovina

Bife de alcatra

Como sempre, começamos pelo fato de podermos meio kg de carne, limpá -la de filmes e tendões. Em seguida, cortamos em pedaços planos com cerca de 2 cm de espessura. Batemos de ambos os lados usando um filme de comida para não quebrar a carne acidentalmente.
Esfregamos cada pedaço de sal e especiarias. Bata o ovo. Primeiro, diminuímos cada peça no ovo, depois nas bolachas da panela e a colocamos em uma panela aquecida.
Frite em fogo alto por 10 minutos. de cada lado. A prontidão é determinada usando uma faca: se o suco transparente for liberado, a carne estará pronta.

Bifes de ano novo

Enxágue 1 kg de carne bem e seque com uma toalha. Corte em pedaços iguais com cerca de 3 cm de espessura. Em fogo alto, frite o bife de cada lado por 4-5 minutos., Anteriormente, apimentá-lo. Sal apenas ao servir.
Você também pode assar os bifes no forno, para que eles fiquem mais macios e suculentos, com uma crosta rosada. Para fazer isso, você deve primeiro marinar a carne por uma hora, frite em fogo alto alguns minutos de cada lado e enviá -la para o forno a uma temperatura de 170 ° C por um quarto de hora.

Carpaccio

Frite em uma panela 250 g de recorte de ambos os lados e, em seguida, embrulhado em papel alumínio, suporta no freezer por uma hora. Depois disso, corte em fatias finas e adicione cuidadosamente com uma faca (é melhor não consumir um martelo).
Servindo em um prato grande colocando a carne na rúcula. Despeje uma mistura de suco de limão misto, azeite, vinagre balsâmico e molho de soja (proporção - 3: 1: 1: 2). Sal, pimenta, polvilhe com parmesão ralado por cima.

Carne de ano novo em vinho tinto

Ingredientes: 700 g de carne, 100 ml de caldo de carne, um copo de vinho seco vermelho, 2 colheres de sopa. eu. azeitona e manteiga, metade do vinagre balsâmico, canela, especiarias.

Corte a carne ao longo das fibras com o mesmo, cerca de 100 g de pedaços. Nós pimentamos e frita até que uma crosta apareça, após o que salgamos.
Despeje vinho, vinagre balsâmico e caldo e deixe ferver. Adicione a canela e, reduzindo o fogo, cozinhe a carne para o ano novo sob a tampa por uma hora.

Pratos cozidos para o ano novo da carne bovina

Carne com ameixas

Ingredientes: 0,5 kg de carne bovina, cebola, 150 g de nozes e ameixas, 2 colheres de sopa. eu. Óleos, especiarias.

Enxágue a carne, corte em cubos iguais. Moa na água fervente ameixa para inchaço e corte cada fruta em várias partes. Seque as nozes e pique em pedaços pequenos.
Corte a cebola em meio anéis e frite em uma panela para dourar. Coloque a carne em uma panela seca e frite sob a tampa por 10 minutos. Para deixar o suco a carne, após o que você precisa remover a tampa e misturar a carne, cozinhe até que a umidade evapora.
Em seguida, adicione óleo vegetal e escove brevemente um quarto de hora.
Adicione ameixas, adicionando um pouco de água, sal, pimenta. Juntos, prepare -se por 40 minutos, adicione nozes e cebolas e cozinhe por mais 10 minutos. Até que o líquido evapora quase completamente. Sirva com molho de cranberry.

Carne de ano novo sob molho doce e azedo

Lave e seque, esfregue 1 kg de carne, esfregue com sal e especiarias. Frite em fogo baixo de todos os lados até que uma crosta rosada apareça.
Despeje 100 ml de caldo e reduza o fogo. Adicione o alho, 1 cebola picada à panela, 1 colher de sopa. pimenta com ervilhas, alecrim, tomilho.
Após o conteúdo da panela fervido, adicione 30 g de mel e suco de limão.
Misture e ensopado tudo, cobrindo com uma tampa, por 2 horas. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água. Sirva o prato para o ano novo da Beef Hot.

Ano Novo Befstroganov

Meio kg de carne deve estar fritando em fogo alto, adicione 3 lâmpadas picadas e frite com carne. Despeje 30 g de farinha, adicione 50 g de creme de leite e pasta de tomate, sal.
Despeje um copo de água e cozinhe sob a tampa em fogo baixo, se necessário, adicionando água. Adicione alguns dentes de alho e endro no final da cozinha.

Na Borgonha no Skorovarka

Ingredientes: 1 kg de recorte de carne, cebola, cenoura, 200 g de Champignons, 2 dentes de alho, 2 galhos de tomilho e sálvia, 100 g de bacon, 300 ml de vinho tinto, 2 colheres de sopa. eu. Azeite, 1 colher de sopa. eu. farinha, especiarias.

Descasque o recorte e corte em pedaços grandes (até 5 cm), sal, pimenta. Pegamos a carne na geladeira por 4 horas.
A composição para a marinada é a seguinte: o alho, alecrim, sálvia, tomilho e vinho perderam a imprensa. A carne também deve ser colocada para a carne com cenoura e quartos - cebolas.
Depois que a carne foi marinada, os vegetais devem ser adiados, a marinada deve ser uma tensão. Frite o bacon em uma panela, tendo picado anteriormente.
Quando ele começar a ser dourado, coloque a carne na panela e frite antes do aparecimento de marrom.
Em seguida, a carne deve ser inclinada em farinha e colocar uma panela de pressão. Adicione os Champignos picados por quartos à panela e frite -os por 5 minutos.
Coloque vegetais que marcharam com carne lá e deitar lá por mais 5 minutos. Em seguida, adicione tudo isso junto com a marinada e as especiarias à carne, deixe ferver e cubra com uma tampa.
Cozinhe por cerca de meia hora sob pressão, depois desligue o fogo e aguarde até que o vapor saia completamente.

Pratos de ano novo de carne em panelas

Pote da Bósnia

Ingredientes: 800 g de polpa de carne, 600 g de batatas, 3 lâmpadas, 1 cenoura, 50 g de raiz de aipo, 5 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu. Pasta de tomate, 100 ml de vinho seco, 150 ml de caldo (pode ser substituído por água), vários pedaços de cravo, folha de louro, pimenta preta, verduras, sal e pimenta.

Cortamos a carne grosseira, cortamos as batatas em 2 (e se muito grandes - em 4), cortamos cenouras e aipo em tiras, cebolas - anéis. Misture vegetais. Coloque o fundo da panela com folha de louro e a terceira massa vegetal. No topo - meia porção de carne e batatas, intercalando -as com alho e especiarias.
Adicione sal e pimenta a gosto e repita a camada na mesma sequência. Coloque os vegetais restantes por cima. Despeje uma pasta de tomate diluída com caldo e vinho em um prato para o ano novo da carne bovina e envie -o para o forno.
Defina uma temperatura de 200 ° C e cozinhe por meia hora. Em seguida, reduza para 170 ° C e cozinhe para 4 horas. Ao servir, coloque o conteúdo da panela nos pratos e polvilhe com ervas picadas.

Carne de ano novo com vegetais

Cortamos metade da carne kg com cubos até e frita. Colocamos uma panela, consertando com sal e especiarias. Cortamos as cenouras em tiras, e a cebola com meio anéis e espalhamos por cima da carne, acrescentamos o alho perdido sob a prensa.
Ralou 3 tomates, deite -se por cima. Adicione ao óleo restante em uma panela após a fritura de carne, um copo de caldo, deixe ferver e despeje em uma panela a metade. Aqueça o forno a 180 ° C e coloque uma panela por 40 minutos.

Dirija da carne bovina

Com cogumelos e ameixas

Ingredientes: 300 g de polpa de carne e metade dos Champignos, 100 g de ameixas e queijo, 1 cebola, 30 g de nozes, 30 ml de óleo e maionese, especiarias.

Puxe as ameixas com água fervente para inchar, corte os cogumelos e frite -os em óleo vegetal, adicione. Adicione a cebola picada com meio anéis e frite com os cogumelos para serem dourados. Remova os filmes e tendões da carne, corte nas camadas, chicoteie, adicione, polvilhe com pimenta.
Coloque as ameixas nas batatas fritas por cima e polvilhe com nozes esmagadas e, em cima delas - cogumelos com cebola. Aplique maionese com uma rede e polvilhe com queijo ralado por cima.
Asse um prato para o ano novo com a carne no forno, cobrindo com papel alumínio, a uma temperatura de 190 ° C por cerca de meia hora. Em 10 min. Retire a folha até o final, para que o queijo ocorra uma crosta brutal.

Com queijo e tomate

Um pedaço de carne lavada (300 g) cortou em 1,5 cm de camadas contra as fibras. Balamos e, salgando e pimenta, rolamos em farinha. Bata 2 ovos e mergulhe cortando -os. Frite em fogo médio em uma panela com uma tampa coberta em um minuto de cada lado até que o suco comece a se destacar.
Se você fritar por mais tempo, a carne será difícil. Espalhamos a carne em uma assadeira lubrificada com óleo vegetal. No topo, colocamos os círculos picados (ou semicírculos) de um par de tomates, cubra com uma malha de maionese, esfregue o queijo em um ralador fino e polvilhe.
Enviamos para o forno por 10 minutos 180 ° C. Ao servir, decore com verduras, você pode servir com batatas ou cogumelos.

Medalhões de carne de ano novo

Picado

Descasque 100 g de cogumelos, berinjela e cebola, corte -os e frite -os em óleo vegetal até meio cozido, depois salva e coloque -o para baixo da tampa para a condição final. Moa os medalhões picados (700 g) em uma mistura de vinagre balsâmico, azeite, alho e sal por 2 horas.
Coloque os medalhões em um óleo vegetal e coloque no forno. Asse um prato para o ano novo com a carne de 20 minutos. A uma temperatura de 200 ° C. Em seguida, coloque a mistura de vegetais por cima e polvilhe com queijo duro ralado. Asse por mais um quarto de hora.

Em molho de cogumelo com creme

Cortamos um pedaço de recorte semi -quilograma em medalhões e cada um envolve -o com bacon, amarrado com uma linha culinária para que os círculos saiam. Frite em uma panela até que a crosta apareça, após o que reduzimos o fogo e adicionamos 100 ml de conhaque na panela. Depois de mexer por vários minutos, retire do fogo, remova a rosca e o bacon.
Cozinhe o molho: frite picou 100 g de cogumelos com a adição de pimenta e alho granular. Adicione 100 ml de creme e deixe ferver. O molho espessado é removido do fogo. O prato está pronto.
Os medalhões são colocados em um prato com molho e decorados com ervas.

Bourgund

Corte um pedaço de recorte em medalhões (700 g), sal e frite levemente. Coloque os medalhões de meio -pronto em um prato, cobrindo com papel alumínio. E em uma panela, cozinhe 100 g de cogumelos com alho e bagas de ameixas, adicionando sementes de cominho.
Em seguida, despeje 50 g de farinha e despeje 100 ml de caldo e vinho. Eça até que o molho engrosse e, em seguida, coloque os medalhões na panela e segure -o no fogo por mais 5 minutos. Sirva com o acompanhamento.

Rolinhos de carne para o ano novo

Com queijo

Rale 180 g de queijo sólido em um ralador grosso e misture -o com 75 g de farinha de rosca. Adicione especiarias, ovo, sal, pimenta e misture tudo bem. Corte a carne em 2 camadas, sem cortar para uma borda, para que elas se abram como um livro. Relate a carne, o sal e a pimenta.
Coloque o preenchimento resultante da borda larga. Torça a carne com um rolo e curativo. Corte 70 g de cebola e coloque -o em uma assadeira com meio anéis. Coloque o rolo por cima e despeje suco e 100 ml de vinho.
Cubra a folha com uma folha e asse a uma temperatura de 180 ° C por cerca de 2 horas, retire a folha e continue o cozimento por mais 20 minutos, despejando o molho de vez em quando. É servido picado em pedaços porções em forma refrigerada.

Rolos alemães

Ingredientes: 600 g de carne bovina, 150 g de bacon, 5 pepinos em conserva, 180 g de cebola, 50 g de mostarda.
Separadamente: 120 g de cenouras, 200 g de cebola, 100 g de aipo, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu. Pasta de tomate, 400 ml de semestre vermelho, 0,5 litros de caldo de carne, especiarias.
Molho: 0, 5 L de caldo, 1 cubo de caldo, 30 g de amido de milho diluído.

Remova a carne para um rolo de ambos os lados, graxa mostarda, coloque um par de tiras de bacon, cebola frita e pepino em cada rolo, que precisa ser cortado em 2 partes. Torça em um rolo e amarre com um fio.
Fritar. Frite as cenouras, cebolas e aipo esmagados no mesmo óleo. Despeje os legumes com vinho e adicione especiarias. O ensopado enquanto o álcool evapora.
Despeje o caldo, o sal, a pimenta, coloque o rolo e cozinhe sob a tampa em fogo médio por 2 horas.
Em seguida, coe o caldo, adicione o amido de caldo para fazer a consistência do molho. A roleta é libertada do fio e cortada ao meio. Sirva o prato para o ano novo da carne bovina no molho.

Rolo de ano novo com damascos

Ingredientes: 700 g de polpa de carne, 170 g de damascos secos, especiarias.

Para absorver os damascos secos em água morna por um quarto de hora. Desenhe carne, sal e polvilhe com especiarias. Coloque os damascos secos na carne e, torcendo com um rolo, amarre com um fio.
Polvilhe com sal e especiarias por cima, envolva -se em papel alumínio e coloque no forno, pré -aquecido a 180 ° C. Tempo de cozimento - 2 horas.
O rolo deve esfriar na folha, após o que pode ser colocado na geladeira. Antes de servir, remova a linha culinária e corte em fatias finas.

"Sacos" com carne e cogumelos

Ingredientes: 0,5 kg de carne bovina, 0,5 kg de cogumelos, 1 cebola, 200 g de queijo, 50 ml de óleo vegetal, especiarias.

Cortamos a cebola em meio anéis e frita até dourar. Em seguida, adicione cogumelos, frite e ensopado, sal e pimenta. Cortamos sutilmente a carne em fatias e batemos. Chupe levemente e deite -se em cada pedaço de prato para o ano novo com a carne de um recheio de cebola e cogumelos.
Coletamos as camadas de carne na forma de uma bolsa e prendemos -a com um palito de dente.
É necessário cobrir a forma de papel de cozimento, manchas as sacolas com óleo vegetal e enviar para o forno, aquecido a 200 ° C, por 20 minutos.
Em seguida, polvilhe cada bolsa com queijo ralado e asse por mais 5 minutos.

Cupcakes de carne com recheio

Ingredientes: 700 g de carne picada (você pode tomar misto: carne de porco), 2 ovos, 100 ml de leite, 50 g de farinha de rosca, cebola, 200 g de cogumelos e metade do queijo, purê de batata, especiarias.

Despeje bolachas com leite e deixe para inchaço. Corte os cogumelos, rale o queijo. Moa bolachas, cebolas e ovos no liquidificador e misture com carne picada, sal e adição de especiarias. Pegue moldes para assar cupcakes, unte -os com óleo vegetal.
Encha com carne picada, manchando -a ao longo das paredes e coloque cogumelos e queijo por dentro. Cubra a carne picada com um bolo de cima, pressionando -o. Asse no forno aquecido a 190 ° C por meia hora.
De uma bolsa de confeitaria, esprema batata quente de batata quentes para cada cupcake. Você pode polvilhar com páprica, verduras.

Mitlof de carne de ano novo com bacon e cogumelos

Moa 300 g de carne, preparando carne picada, adicione um dente de alho picado. Frite as lâmpadas até dourar, adicione 100 g de Champignons à panela. Quando a mistura estiver quase pronta, adicione um pouco de manjericão.
Lavado 3 pedaços de pão branco no leite e misture -o com cogumelos, carne picada e ovo, sal e pimenta.
A carne picada é melhor para bater para que seja mais macia e formar um "pão" a partir dela. Enrole com bacon em toda a superfície e coloque uma assadeira, tendo lubrificado anteriormente com óleo. Polvilhe com alecrim e asse a uma temperatura de 200 ° C por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura e asse até cozinhar.
Depois de desligar, o mitlof deve esfriar para um estado quente no forno, para que fique melhor saturado. Sirva quente, cortando o prato para o ano novo da carne bovina para porções, com uma salada de vegetais.

Tubos de carne de ano novo com mostarda

Corte 600 g de carne em fatias finas, bata, graxa com mostarda e coloque um pedaço de gordura em cada fatia. Sal, pimenta e gire com um tubo apertado, amarrado com um fio culinário.
Pique a lâmpada finamente, frite -a e frite levemente -a ligeiramente por todos os lados do tubo. Coloque o prato para o ano novo a partir da carne em uma assadeira, despeje 100 ml de vinho e 200 g de creme de leite e asse até ficar cozido a uma temperatura de 180 ° C.

Ligado

Ingredientes: 3 litros de água, 1,3 kg de língua de carne, 1 cenoura e cebola, 5 colheres de sopa. eu. Ervilhas verdes enlatadas, 50 g de gelatina, folha de louro, cavalos de pimenta, sal.

Limpo a língua, despeje com água fria, fervendo e ferva por 3-4 minutos. Em seguida, você precisa trocar a água e, adicionando pimenta e folha de louro, cubra com uma tampa, cozinhe por 3 horas, sem esquecer de remover a espuma.
Meia hora antes da prontidão, adicione cebolas e cenouras descascadas. Coloque a língua, abaixe -a em água fria, remova a pele. Adicione a gelatina ao caldo e sal filtrado.
Corte a língua em pedaços pares, colocados uniformemente em formas para a inundação, adicione pedaços de cenoura cozida e ervilhas. Preencha os formulários com caldo e coloque para endurecer.

Basturm Beef para o Ano Novo

Ingredientes: 700 g de recorte de carne, 0,5 kg de sal, 80 g de lúpulo-sum, pimentão preto e vermelho.

Despeje a carne lavada com solução salina e coloque a geladeira pelo menos por dois dias, esmagando a carne bem para que não apareça.
Após 2 dias, a carne deve ser lavada e colocada sob a prensa para remover o excesso de água. Execute o recorte em especiarias.
Leve -o com gaze, conserte -o com barbante e pendure -o em um local bem ventilado por 2 semanas. Depois disso, a cesta está pronta.

Balyk de carne para o ano novo

Misture 75 g de conhaque com 45 g de molho de soja, adicione sal e açúcar (2: 1), coentro e pimenta (1: 2). Misture tudo bem e deixe infundir por um quarto de hora.
Lave 1,5 kg, remova os filmes e tendões e esfregue as especiarias nele.
Coloque na marinada na geladeira por 3 dias. Em seguida, seque os pedaços com guardanapos de papel e cubra com dentes de alho ralado. Enrole a gaze, embrulhe em papel manteiga, amarre -o.
Para suportar o prato para o ano novo da carne bovina na prateleira superior da geladeira por cerca de um mês, entregando ao longo do tempo.

Pontas

Ao escolher carne, verifique se ela é elástica, restaura facilmente a forma após pressionar, não alto às mãos - essas propriedades indicam que a carne é fresca.
Até a carne emparelhada deve estar um pouco na geladeira, para que o processo de fermentação termine.
Se a carne estiver congelada, deve descongelar gradualmente, em nenhum caso em água morna!
Ao fritar, coloque a carne apenas em uma panela quente.
Para que a carne cozida seja saborosa, ela deve ser um pouco frito e, em seguida, cozinhamos em uma pequena quantidade de líquido em fogo baixo pelo menos uma hora e meia.
Para cozinhar, coloque a carne em água fervente com especiarias e legumes. É melhor ferver a peça inteira e depois cortar em pedaços. Se a água deve ser adicionada - em nenhum caso não use água fria, apenas água fervente!
Sempre corte a carne nas fibras.

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