Como Delibe para cozinhar peru para o ano novo: receitas de férias de pratos de peru

A Turquia de Natal é uma tradição de longo prazo. É tanto tempo que o peru se tornou um símbolo não apenas do Natal, mas também do ano novo. Em quase qualquer país da Europa , Como em Os Estados Unidos, na mesa festiva, são precisamente o peru assado assado por todo o peru, é recheado com frutas, regados com vinho, adicionam várias especiarias para que essa decoração da mesa de ano novo tenha um gosto único.

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Hoje, ofereceremos várias receitas para pratos festivos da carne dietética de um peru, e começaremos, é claro, com os tradicionais.

Turquia de Ano Novo assado inteiro

Várias receitas para o clássico peru para o ano novo, que é assado no todo. Deve -se notar que o peru é um pássaro grande, de modo que o consumo dos produtos será bastante alto. Mas então o suficiente para toda a grande empresa!

Turquia clássica de Natal

Ingredientes: carcaça de peru (cerca de 4-5 kg), Cabeça de alho, cebola, cenoura e laranja,de temperos - Bay Leaf (2 pcs.), Pimenta preta - uma colher de chá, uma colher de chá e meia de sementes de coentro, 10 dentes. Sal (cerca de 10 colheres de chá), 100 g de açúcar e manteiga também serão necessários. Consumo de água - até 4 litros.

O peru é pré -marinado para evitar rigidez excessiva. Para fazer isso, em 1 litro de água, ferva a folha de louro, o açúcar e o sal.Depois que a marinada esfria, coloque o peru em uma panela alta, adicione cenouras e cebolas picadas com anéis e, juntamente com uma marinada resfriada, despeje água fervida para que os pássaros fiquem completamente cobertos.
Agora, a panela deve ser colocada em um local fresco por 2-3 dias, para que a carcaça fique bem marcada.
Quando um pássaro madeira serrada, você pode começar a cozinhar. Manteiga macia e pimenta preta são misturadas. A laranja é abaixada em água fervente por alguns minutos, após o que os dentes devem ser presos nela.
O peru de azulejos é esfregado com manteiga misturada com pimenta, e uma laranja e uma cabeça de alho são colocadas no interior, que devem ser cruzadas transversalmente. Se desejar, você também pode enviar vegetais que permaneceram na marinada. Quando o peru estiver recheado, você deve prender o buraco com palitos de dente ou apenas costurá -lo.
Agora você precisa embrulhar a carcaça com uma folha e enviar para o pré -aquecido para 220 ° C. forno. Após 45 minutos, reduza a temperatura (deve ser 180). Enrole o peru em papel alumínio para que o ar circule por baixo. Aqueça o forno a 220 graus e asse o pássaro por 45 minutos, depois reduza a temperatura para 180 ° C e continue a assar por 3 horas.
No final, a temperatura pode ser adicionada novamente (50 graus) e escurecida no forno até que uma crosta rosada apareça (cerca de meia hora). Se um líquido transparente escapar de um punção com um espeto de madeira - o pássaro está pronto.

Receita de Turquia de Ano Novo na Oriental

Ingredientes: carcaça de peru (cerca de 7 kg), arroz (é aconselhável tomar basmati) - 1 kg, 2 pcs. Cenoura e cebola, alho - vários dentes, damascos secos (300 g), passas (100 g), figs (200 g), mel (5 colheres de sopa), manteiga (200 g). O óleo vegetal, a salsa, o sal, a pimenta preta também será necessária.

Começamos com a preparação do recheio. Para fazer isso, reduzimos os damascos secos em água quente, após 15 minutos. Tiramos, deixamos secar um pouco e picar o liquidificador (pode ser um moedor de carne). Adicione a manteiga e bata. Cozinhe o arroz a meio consumo.
Mergulhamos figos e passas em água fervente, após 10 minutos. Retiramos e cortamos finamente os figos.
Corte as cenouras, cebolas e alho e frite por 5 minutos. Em seguida, misture com arroz, adicione figos, passas e salsa picada. Sal, pimenta.
Seguir -se em uma carcaça bem lavada de sal e pimenta. Com cuidado, usando uma lâmina de madeira fina, separe a pele, mas não a remova. Em seguida, colocamos a massa resultante de damascos secos sob a pele e a distribuímos por toda a superfície. Arroz com vegetais e frutas, enchemos o peru de dentro e costuramos a incisão. Cubra com mel por cima e asse no forno.
O tempo de cozimento depende do tamanho do pássaro, em média a partir de uma a meia a 4 horas. Primeiro, defina a temperatura de 200 ° C e, após uma hora, reduzimos. O Turquia acabado de ano novo precisa ser coberto com papel de padaria e retornou a um forno sem aquecimento por algumas horas.

Turquia com maçãs

Ingredientes: Tushka Turquia (cerca de 4 kg), 5-6 maçãs grandes, 1,5 kg de batata, 1 colher de sopa. eu. Dill picado, um quarto de copo de azeite, 100 g de mostarda, 1,5 colheres de sopa. eu. pimenta preta, 2 colheres de sopa. eu. Sal.

Rale a carcaça lavada e seca de peru com sal e pimenta por dentro e por fora. Enrole um filme a vácuo e resista na geladeira por pelo menos 12 horas. Para o recheio, maçãs, removendo o meio, corte -o, misturado com mostarda com azeite. Colocamos maçãs em um peru e costuramos um buraco.
As pernas precisam ser amarradas E cubra a carcaça em toda a superfície com uma mistura de mostarda com azeite. Enrole o pássaro com papel alumínio e envie -o para o forno pré -aquecido a 200 ° C, colocando -o com um peito.
Tempo de cozimento - uma hora a uma temperatura de 200 ° C e após 3 horas a uma temperatura de 180 ° C. Enquanto o peru é assado, é necessário ferver as batatas até meio cozido e banhos de sol.
Quando o peru ficar no forno por 4 horas, expanda a folha e coloque batatas nas bordas. O suco formado durante o cozimento distribui uniformemente no peru e nas batatas, polvilhe aneto E envie para o forno por mais 40 minutos.

Turquia de Ano Novo com cerejas e uvas

Ingredientes: Turquia (2-3 kg), 0,5 kg de uvas e cerejas sem ossos, um abacaxi, 3-4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu. Mel, um copo de vinho tinto seco, 2 colheres de sopa. eu. Saara. Especiarias (dentes, canela, raiz de gengibre) e sal a gosto.

Preparamos a marinada, especiarias emocionantes, sal, açúcar e suco de abacaxi na água. Por meia hora, absorvemos o peru na marinada. Enquanto estiver em conserva, você pode cozinhar o recheio.
As cerejas e uvas embebidas em vinho são mistas e, depois que o pássaro foi marcado, elas são investidas dentro. Costamos o buraco ou rolamos com palitos de dente (espetos), pressionamos as pernas firmemente na carcaça e o amarramos.
Colocando o peru na assadeira, coloque -o no recheio que permaneceu e, em seguida, coloque -o no forno por 40 minutos. A temperatura de cozimento é de 150 ° C. Em seguida, embrulhe o pássaro com papel alumínio e envie de volta para o forno por mais uma hora e meia. Você pode servir um peru em folhas de salada.

Filé de peru assado

Ingredientes: Thillers, tangerinas e maçãs-4-5 PCs., Óleo vegetal-1 colher de sopa. l., 1 cebola, vários galhos de tomilho, mostarda, molho de soja, mel, sal a gosto.

Descasque as tangerinas, remova o núcleo nas maçãs e corte -as com fatias. Para a marinada, misture cebolas picadas, mostarda doce, óleo de girassol, molho de soja, mel e especiarias. Coloque o filete de peru e mancha -o com marinada em um molde com óleo.
Se a marinada permanecer, ela pode ser derramada diretamente na forma. Cubra os filetes de cima com fatias de maçãs e tangerinas, coloque o tomilho, faça o mesmo nas bordas de um pedaço de carne.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque no forno, pré -aquecido a 180 ° C. Depois de uma hora, remova a folha e asse mais um quarto de hora. Corte o filete acabado em peças grandes, sirva com molho.

Bife de peru assado em marinada, com molho de maçã

Ingredientes: Turquia de trava (cerca de 1 kg), maçãs (de preferência variedades verdes) - 0,5 kg, mel - 1 colher de sopa. L, 4 colheres de sopa. eu. Molho de soja, 1,5 colheres de sopa. eu. Mostarda, 7 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 1 colher de sopa. eu. Suco de limão, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 0,5 colher de chá. Sal, uma pitada de pimenta preta.

Retire a pele da perna e remova o osso. Perfure a carne em vários lugares. Em seguida, prosseguimos para a marinada, para a qual você precisa misturar mostarda e mel com óleo vegetal e molho de soja. A carne deve ser derramada com a mistura resultante e deixada por 3 horas.
Depois disso, mergulhe a carne em manga para assar, despeje a marinada lá e coloque no forno, aquecido a 200 ° C. Depois de uma hora, pegamos, removemos a manga e novamente colocamos no forno por um quarto de hora para deixar a carne ser dourada.
Enquanto o peru é assado, você pode cozinhar molho de maçã. Maçãs moídas despejam suco de limão, adicione sal, açúcar, mostarda e pimenta. Espalhe o óleo vegetal até maçãs macias completas. Corte o bife acabado com pedaços porções e despeje marinada, sirva a ele molho de maçã doce e rápido.

Navios assados \u200b\u200bde peru

Ingredientes: 2 pernas, 300 ml de caldo de galinha, 60 ml de molho de soja, 2 colheres de sopa. eu. Mel, 2-3 galhos de alecrim e estágio, 1/2 colher de chá. Tomilho seco, 1/2 colher de chá Sal, uma pitada de pimenta moída.

Para começar, Weat o caldo do bairro de frango, sal e adicionando uma cebola inteira, cenouras grosseiramente picadas, várias ervilhas de pimenta preta e perfumada, folha de louro. Depois prosseguimos para o peru: secamos, sal e pimenta. Ligamos o forno a 180 ° C.
Enquanto aquece, cozinhamos a marinada, misturando molho de soja com mel para isso até que seja completamente dissolvido. Colocamos as pernas na marinada para que elas fiquem bem embebidas e as colocassem em uma assadeira, anteriormente colocadas com ervas perfumadas. Despeje o caldo com frango por cima, cubra com papel alumínio e envie uma hora para o forno.
Uma hora depois, a folha precisa ser removida e unte as pernas com a marinada e envie -a por mais meia hora para fazer uma crosta avermelhada por mais meia hora.

Turquia de ano novo em molho de creme de leite

Ingredientes: 0,5 kg de filé de peru, 150 g de creme de leite, 100 g de cebola, 2 dentes de alho, um copo de água. A provar - especiarias e sal.

Enxágue bem o filete e seque -o e corte -o em pedaços. Moa o alho e misture -o com creme de leite, adicionando sal e pimenta a gosto. Frite pedaços de peru com cebola picada em óleo vegetal até o momento em que aparece na carne Crosta dourada.
Despeje com molho de creme de leite, adicione um copo de água, deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos. O Ano Novo Turquia em molho de creme de leite está pronto. Você pode servir com verduras e vegetais.

Quente com peru com abóbora e cogumelos

Ingredientes: 0,5 kg de seios de peru, 500 g de polpa de abóbora, 400 g de cogumelos, 2 dentes de alho, 1 cebola, 200 ml de creme de baixo gordura (10%), 0,5 colher de chá. Tomilho seco, 2 colheres de sopa. eu. azeite, verduras.

Lavo o peito, seque e cortei os mesmos pequenos pedaços. Peças de aproximadamente o mesmo tamanho são cortadas e abóboras. Alho Cortamos bastante e frita para um estado transparente em oliva Com óleo, adicione pedaços de peru lá e, com agitação constante, frite -os de acordo com a aparência de uma crosta dourada.
Espalhamos a carne na assadeira, nela - cortamos cebolas e cortamos os cogumelos grosseiramente, por cima - uma camada de abóbora. Polvilhe tudo isso com tomilho, sal e pimenta e despeje o creme.
Feche a folha e coloque por uma hora em um forno pré -aquecido a 190 ° C. Após 40 minutos, o assado precisará ser cuidadosamente misturado e, ao mesmo tempo, verificar se fica muito seco.
Se um abóbora Na sua opinião, o suco não é suficiente - adicione água fervida. Sirva com verduras.

Azu de Ano Novo da Turquia

Ingredientes: 0,5 kg de filete de peru, 1 pc. Cenoura e cebola, 8 batatas, 4 pepinos em conserva, 3-4 dentes de alho, um monte de verduras, 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, manteiga e farinha, 0,5 litros de água, duas pitadas de açúcar, sal e especiarias a gosto.

Corte os turfilos lavados e discutidos em pedaços e frite em fogo alto. Então frite a cebola separadamente, adicionando açúcar para caramelização. Rale as cenouras grosseiramente e adicione Fry à cebola por alguns minutos. Despeje a farinha, misture tudo bem, depois adicione o tomate, água quente e deixe ferver.
Em seguida, despeje carne fritada anteriormente na panela, polvilhe com especiarias e cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos.
Simultaneamente Em outra panela, uma crosta avermelhada aparece, frite batata, dedilhando -a ao seu gosto. Adicionamos pepinos ralados em um ralador grosso à carne e vegetais, depois as batatas e deixam ferver. Resta adicionar ervas picadas e alho ao prato, misture e desligue, cobrindo com uma tampa.
Depois que Azu está um pouco infundido, pode ser servido em uma mesa de ano novo como um prato quente.

Rolos de Ano Novo da Turquia

Roulet com Champignons e Pepper Búlgara

Ingredientes: 1 kg de filé de peru, 100 g de Champignons e cebola verde, 5-6 dentes de alho, um pimentão, 200 g de queijo, 100 ml de vinho branco seco, 2 colheres de sopa. eu. Mostarda e maionese, 50 g de óleo vegetal. Sal, pimenta, sementes de gergelim - a gosto.

Corte o filete lavado e discutido com uma faca afiada ao longo do centro para que possa ser aberta como um livro e, como resultado, obter uma camada grande. Essa camada precisa ser bem espancada e polvilhada com sal e pimenta e aplique uma camada de mostarda por cima. Corte os cogumelos em tiras e frite -os com alho picado por 10 minutos.
Em uma tigela, misture a mistura frita com picado palha Pimenta búlgara doce e cebola verde picada. Despeje o queijo ralado lá e misture tudo bem, salgando levemente e pimenta.
A mistura resultante é distribuída uniformemente ao longo da camada de carne, enrolar e curativo. Coloque um suporte em uma assadeira (é melhor usar uma que tenha arestas altas).
De vinho, maionese e óleo vegetal, prepare o molho, levemente pimenta e sali. Com este molho, cubra o rolo sobre toda a superfície e tudo o que resta é simplesmente derramar no fundo do formulário.
Envie para o forno pré -aquecido para 190 ° C por uma hora e meia. Regue periodicamente o molho e polvilhe com sementes de gergelim por cima. Se você perceber que o molho evapora significativamente, despeje uma pequena quantidade de água.

Roulet com nozes em marinada azul-granada

Ingredientes: 0,5 kg de coxas de peru, 100 g de nozes, 150 g de vinho seco vermelho e molho de romã, 1 colher de sopa. eu. mostarda, 1 colher de chá Ervas Provencais e Papriki. Sal e pimenta a gosto.

Lave bem a carne, sal e pimenta nos dois lados. Abaixá -lo na marinada de vinho e molho de romã, após o que resistir à geladeira por um dia. Depois de um dia, prosseguimos diretamente para a preparação do rolo. Para começar, pique as nozes em um bebê grande usando um liquidificador.
Esmagamos os filetes de dentro com mostarda e polvilhamos com ervas provecal e por cima com nozes picadas. Desligamos o rolo e amarramos. Polvilhe roletim com páprica.
Feche a assadeira na folha na qual deitamos o rolo. Também cubramos firmemente com papel alumínio por cima. Aquecemos o forno a 230 ° C e asse a rolo por 40 minutos. Em seguida, levantando a folha, distribuímos o suco formado nos rolos e continuamos a assar por mais meia hora a uma temperatura de 180 ° C.
Periodicamente, o rolo pode continuar sendo regado com suco. O rolo gelado acabado é servido nas folhas da salada, decorando com tomates cereja e limão (você pode usar limão).

Zrazy de Ano Novo da Turquia

Ingredientes: 0,5 kg de picada de peru, 1 tomate, 1 ovo, 120 g de queijo, 100 g de pão branco, 100 ml de leite, 30 g de manteiga, 3 colheres de sopa. eu. maionese e óleo vegetal, 1/2 colher de chá. Sal, pimenta preta - a gosto.

Corte o pão e despeje por 10 minutos. leite. Misture o pão, a carne picada em uma tigela, adicione um ovo, sal, pimenta, uma colher de sopa de maionese. A partir da carne picada resultante, formamos bolos. Corte 60 g de queijo com barras (a segunda metade deve ser esfregada em um ralador) e manteiga e coloque um pedaço no centro de cada tortilla de carne.
Apertamos as bordas para que haja costeletas com recheio e frite um par de minutos de cada lado para formar uma crosta avermelhada.
Em seguida, espalhamos as costeletas em uma assadeira ou em uma assadeira, cada uma delas com uma fina fatias de tomate, somar levemente e polvilhar com queijo ralado, despeje tudo com maionese por cima. Asse um quarto de hora a uma temperatura de 200 ° C.

Pastrome de uma pilha de peru

Ingredientes: 1 filé de peru, um copo de água, 5 dentes de alho, 1 colher de sopa. eu. Sal. O óleo vegetal e uma mistura de pimentão também serão necessários.

Prepare uma solução salgada mexendo bem e abaixe a carne nela por algumas horas. Em seguida, seque e coloque uma assadeira coberta de papel alumínio. Na carne, faça cortes cheios de dentes de alho.
Lubrifique o filete com óleo vegetal, no qual é adicionada uma mistura de pimentão. Aqueça o forno a 250 ° C e asse por 20 minutos. Depois de desligar o forno, deixe a carne nele por pelo menos 2 horas. Sirva frio, cortando fatias finas.

Terrina com pistache e bacon

Ingredientes: 500-600 g de filé de peru, 80 g de bacon, 100 g de pistache, 1 ovo, 1 colher de sopa. eu. Manteiga, 100 ml de leite, 2 colheres de sopa. eu. Brackers de paning, 1 colher de chá. ervas picantes, alho seco, pimenta, sal - a gosto.

Torça os filetes lavados e discutidos em um moedor de carne. Adicione sal, especiarias, ovo, manteiga amolecida e bolachas de panjamento à carne picada. Faça minuto, adicionando gradualmente o leite a ele. Por suavidade e homogêneo Sua consistência deve ser repelida diretamente na tigela várias vezes. Adicione pistácios descascados.
Coloque as placas de bacon no fundo da assadeira, as bordas devem pendurá -las. Cubra as placas uniformemente com carne picada, na qual embrulhe as bordas penduradas do bacon. Aqueça o forno a 190 ° C e asse por cerca de 40 minutos. A terrina acabada pode ser servida tanto gelada quanto quente, cortando -a com pedaços porções.

Kulebyak de ano novo de um peru

Ingredientes: 200 g de peru, 400 g de massa folhada, uma lavah, 200 g de cogumelos fritos, cebola, 150 g de queijo, 2 ovos, gema de ovo, sal, pimenta, verduras a gosto.

Adicione as cebolas picadas à carne picada, sal, pimenta e misture. Nós rolamos a massa em 2 camadas, uma delas cobrindo com carne picada. Dividimos o Lavash com 2 peças equais com a ajuda de tesouras da cozinha e colocamos uma delas em cima da carne picada.
Se necessário, as bordas extras da lavah precisam ser cortadas, ajustadas ao tamanho da placa de massa. Cobrimos o lavash com cogumelos fritos e cobrimos com a segunda metade do Lavash, cortando -o, se necessário.
Agora - uma camada de queijo ralado, ovos cozidos ralados, polvilhados com ervas picadas. Tudo isso é fechado pela segunda parte da massa e as bordas são presas. Faça toda a superfície com gema de ovo. Asse no forno pré -aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Até que esteja dourado. É melhor servir essa torta de sopro em forma quente.

Pasta de Ano Novo da Turquia

Ingredientes: 750 g de filé de peru, 150 g de ervilhas verdes, 200 g de cenoura, 250 g de massa folhada tendenciosa, 75 ml de creme, meio copo de verduras picadas, 1 colher de chá. Sal, 1 gema de ovo, pimenta do reino moída - a gosto.

Ferva cenouras (10 minutos) e ervilhas (não mais que 3 minutos). Moa o filete lavado e discutido com a consistência de purê de batatas. Adicione ervilhas, creme, sal, pimenta e polvilhe com ervas picadas. Misture a massa inteira até um estado homogêneo.
Cubra a assadeira com pergaminho e coloque a massa com uma camada fina para que as bordas livres permaneçam. Coloque a carne picada na massa alternadamente com as cenouras. Cubra as bordas da massa e agite -as, manchando a parte superior com a gema diluída de 1 colher de sopa. agua. Asse uma hora a uma temperatura de 200 ° C. Ao servir, corte em fatias grossas.

Muito tempo de um peru para um novo ano

Ingredientes: 0,5 kg de carne de peru (perna e pescoço), uma cebola e cenoura, 100 g de ervilhas verdes congeladas, 50 g de gelatina, 5-7 ervilhas de pimenta preta e perfumada, 2 louros, 2,5 litros de água, um pacote verdes , sal - a gosto.

Deixe a carne ferver, removendo suavemente a espuma. Sal, adicione vegetais e especiarias. Cubra com uma tampa, reduza o fogo e deixe para Languor por 3 horas. Dissolva a gelatina em 100 ml de água com temperatura ambiente e deixe por 10 minutos para inchaço.
Quando o caldo estiver pronto, puxe a carne e os legumes e adicione a gelatina ao líquido e misture até se dissolver completamente.
Separe a carne dos ossos e coloque um recipiente para as inundações com folhetos de salsa, anéis de cenoura e ervilhas cozidas. No topo, tudo isso pode ser polvilhado com ervas picadas.
Coe o caldo usando gaze e despeje com o conteúdo do recipiente. O recheio resfriado deve ser colocado na geladeira, onde ele congelará completamente.

Saladas com peru para um novo ano

Salada da roda gigante

Ingredientes: 500 g de polpa de peru cozida, 4 ovos cozidos, 4 dentes de alho, cebola vermelha, uma lata de feijão enlatado, 150 g de Champignons em conserva, 15 azeitonas verdes sem ossos, grãos de granadas, 150 g de maionese, 100 g de iogurte sem iogurte sem aditivos.

Despejamos as cebolas picadas em tiras com vinagre diluído com água fervente e picles por 20 minutos. Pique a carne finamente, adicione sal e pimenta. Misture o alho na prensa com maionese e iogurte e misture com carne, colocando uma lâmina baixa no prato.
Nós ralamos ovos ralados por cima no peru nas bordas do prato, adicione e lubrifiquei com maionese. No próximo círculo, deitamos o feijão, apertando -o nas lacunas da maionese e depois às cebolas.
No centro, organizaremos azeitonas, feijões e ovos "dividem" com cogumelos levantando os chapéus e decoram os ovos com grãos de granadas. A salada está completamente pronta depois que a hora fica na geladeira para mergulhar completamente.

Salada com churrasqueira de peru de mama

Ingredientes: 0,5 kg de bife de peru peru, 16 tomates cereja, 2 bando de salada, 4 pedaços de chiabatta (pão italiano de trigo), 2 colheres de sopa. eu. Azeite, 70 g de queijo parmesão, 4 colheres de sopa. eu. Dijon Mostarda e Mel, 2 colheres de sopa. eu. Suco de limão e molho de soja. Sal e pimenta a gosto.

Enxágue bem e as folhas de cereja e salada seca. Quebre em pedaços de chiabatta e seque -o em uma panela seca por cerca de 3 minutos, constantemente mexendo.
De mostarda, mel, molho de soja e suco de limão, prepare a marinada e cubra os bifes de ambos os lados, saindo por uma hora para que a marinada seja absorvida.
Frite os bifes em uma panela de grelha (cerca de 7 minutos de cada lado). Após 5 min. Corte -os em fatias. Também corte em 2 metades de tomates cereja. Coloque os tomates, pedaços de peru nas folhas da salada e polvilhe tudo com azeite.
Suporte, pimenta. Resta adicionar pedaços secos de chiabatta, polvilhe com queijo ralado e servir na mesa.

Salada de ano novo com peru e abacate

Ingredientes: 300 g de filé de peru, 200 g de salada, 1 maçã e abacate, 150 g de pimentão, 40 g de azeite, 1 colher de chá. Mostarda e mel, sal e pimenta - a gosto.

Lave e as folhas de salada seca, pimenta, maçã, abacate e filé de peru. Corte a carne em fatias finas, sal, pimenta e frite por 3 minutos de cada lado até que uma crosta dourada apareça.
Limpamos a maçã e cortamos as tiras, as fatias de abacate. Pulverize -os com suco de limão para protegê -los do escurecimento. Também cortamos as tiras de pimentão.
Para reabastecer, misture uma colher de sopa de azeite com mostarda e mel, adicione sal e pimenta. Espalhamos todos os componentes nas folhas da salada, preenchemos o posto de gasolina e misturamos. Salada pronta!

Salada com um peru "Ano Novo"

Ingredientes: Filé indiano, pacote de piso de folhas de salada (você pode substituir o repolho de Pequim), 1 pimentão, metade da cebola vermelha.

Para reabastecimento: 4 colheres de sopa. eu. maionese, cravo do alho, 1 colher de sopa. eu. Molho de soja, suco de metades de mandarim, pimenta preta (a gosto).
Para crutões: 2 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de chá. Molho de soja, 1 colher de chá. Ervas Provencais, um dente de alho, 3 fatia de um pão.
Para bolas de queijo: 100 g de queijo cottage (você pode tomar um queijo feta), 2 colheres de sopa. eu. Verdes, cravo do alho.
Para marinada: 1 colher de sopa. eu. azeite, 2 colheres de chá. Molho de soja, 2 colheres de sopa. eu. Gergelim, pimenta preta (a gosto).

Vamos começar com os crutões. Cortamos o pão em cubos e derramamos molho de soja, azeite misturado com alho picado e ervas provencais e depois as frita em uma panela (você pode secar -as no forno). Corte o filete em uma barra fina e despeje a marinada por meia hora, também fritando depois, sem exagerar na carne.
Para preparar bolas de queijo, misture o queijo cottage com ervas picadas e alho em uma massa, polvilhando com pimenta. Então, com as mãos molhadas, forme pequenas bolas a partir dessa massa.
Cortamos o pimentão em listras, cebolas - em meio anéis, a salada pode simplesmente ser rasgada com as mãos em pedaços grandes. Temas na salada e misturamos com o peru. Deitamos bolas de queijo e krutons por cima. Todos juntos novamente regar com postos de gasolina. Salada pronta!

"Caesar" com peru

Ingredientes: 300 g de filé de peru assado, 0,5 kg de salada, 300 g de tomate cereja, 70 g de parmesão, 100 ml de azeite, 4 dentes de alho, vários pedaços de torrada, 10 g de alcaparras, 15 g de anchovas , 100 g de maionese, 1 colher de sopa, 1 colher de sopa. eu. Molho de soja, 2 ovos, sal e pimenta - a gosto.

Cozinhe os croutons: corte as crostas e corte o pão em cubos. Preparamos a marinada: misture 50 ml de azeite com alho bronzeado, sal, pimenta, mancha de pão e assenha em uma assadeira a uma temperatura de 200 ° C por cerca de 10 a 12 minutos. Antes do aparecimento de crosta dourada crocante.
Ferva os ovos (não mais que 1 minuto depois de ferver a água!), Faça esfriar -os e saia com uma colher no liquidificador. Também no liquidificador, colocamos anchovas, alcaparras, queijo (20 g), maionese, molho de soja e azeite. Misture até uma massa homogênea.
Depois de lavar e secar folhas, você precisa rasgá -lo com as mãos com pedaços bastante grandes, adicione os tomates cortados ao meio, parmesão (40 g), croutons e misture tudo isso com uma massa resultando em um liquidificador. A salada é colocada em pratos, cobertos com pedaços de peru ao longo das bordas e polvilhados com o queijo ralado restante.

Turquia nos espetos

Ingredientes: 700 g de filé de peru, 10 anéis de abacaxi enlatado, 2 colheres de chá. Dijon Mostarda, 1 colher de sopa. eu. Especiarias para aves de aves. Sal, pimenta - a gosto.

Mergulhe espetos culinários por 15 minutos em água. Nesse momento, corte em 6 partes de cada anel de abacaxi, corte a carne em pequenos pedaços idênticos. Polvilhe com especiarias, sal, pimenta, adicione mostarda e dê 5 minutos. ficar. Em seguida, amarre a carne nos espetos, alternando -a com pedaços de abacaxi.
Cubra a assadeira com papel alumínio e unte -a com algumas gotas de óleo vegetal. Coloque os espetos preparados na folha e assam no forno por um quarto de hora a uma temperatura de 180 ° C. É melhor servir quente.

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