Pectina: propriedades úteis, 10 melhores receitas para usar pectinas

A pectina está presente na dieta diária de cada pessoa, mas o que sabemos sobre ele? Detalhes e acessíveis sobre pectinas, benefícios e perigos para o corpo, bem como várias receitas que são rápidas em se preparar.

Aos 200 anos atrás, o mundo aprendeu sobre a existência de pectina, mas nem todo mundo sabe sobre seu efeito milagroso no corpo. A pectina é amplamente utilizada na indústria de alimentos como um espessante, estabilizador e agente de gelificação.

São suas donas de casa que são adicionadas na preparação de geléia, geléia, geléia para obter a consistência necessária. No entanto, a pectina também está em grandes quantidades em vegetais e frutas. Como parte dos produtos, ele pode ser reconhecido pela abreviação E 440.

Propriedades benéficas de pectina para o corpo

As pectinas são especialmente necessárias para usar pessoas que procuram perder peso.
Isso se deve ao fato de que, entrando no corpo, ele segenta gorduras, toxinas e outros lixo, melhora o intestino, reduz o nível de colesterol, glicose e lipídios, remove substâncias radioativas e metais pesados.

Além do mais:

• Produtos ricos em pectina são mais fáceis de obter o suficiente.
• A pectina limpa cuidadosamente o corpo sem afetar os processos metabólicos.
  Sua ação é importante para qualquer pessoa.
• A pectina não é absorvida e não é digerida no corpo; portanto, é um excelente enterossorbente.
• É ele quem cria condições favoráveis \u200b\u200bpara o crescimento da microflora necessária no intestino.

Do que a pectina é feita: fontes de pectina

As fontes naturais de pectina são bolo de maçã, performa de frutas cítricas, beterraba de açúcar e cestas de girassol. Além da indústria de alimentos, é usado em medicina para a fabricação de pílulas, em cosmetologia - para máscaras e géis, na produção de charutos - para colar folhas de tabaco rasgado.

Tipos e ações de pectinas

A pectina é encontrada em dois tipos: solúvel e insolúvel (pectina + celulose). A protopirato insolúvel está em vegetais imaturos, frutas, culturas de raízes. Durante o amadurecimento ou o cozimento, é transformado em uma pectina bem conhecida que tem um efeito universal no corpo:

• Antimicrobiano e anti -inflamatório - cria um ambiente destrutivo para organismos patogênicos no trato digestivo, protege a membrana mucosa
• Formação complexa - desempenha o papel de um agente preventivo por ameaças de intoxicação, quando uma pessoa vive em territórios com aumento da radiação
• Envelope - protege a membrana mucosa do efeito agressivo de sucos, bile. Retarda o avanço no intestino de alimentos, absorção de gorduras e glicose
• Detoxificante - remove alérgenos, toxinas, elementos de inflamação do corpo
• PORMANTE ORTH - permite que você use a pele e a membrana mucosa
• Hemostático - usado como agente hemostático em ginecologia, odontologia, cirurgia

Como a pectina afeta o colesterol?

• A pectina é uma ferramenta natural para diminuir o colesterol. Entrando no corpo junto com os alimentos, ele forma uma substância de geléia que, movendo -se pelo intestino, coleta substâncias nocivas, toxinas, toxinas
• Assim, ocorre uma limpeza natural e cuidadosa do corpo, o que contribui para a normalização do metabolismo
• A pectina não é absorvida, mas é um sorvente que remove o colesterol e a glicose do corpo. Os navios são libertados de placas, limpos, que é uma prevenção de doenças cardiovasculares

Conteúdo calórico da pectina

É o conteúdo de calorias da Pectina que é mais atraente para as pessoas envolvidas na perda de peso.

100 gramas de pectina contêm apenas 52 calorias.

Produtos de pectina

• Em diferentes quantidades, a pectina é em todas as frutas, vegetais, frutas e até algas. Recomenda -se consumir produtos com precisão ricos em pectina, mas não muito levados por uma substância feita por industrial
• A maior quantidade de pectina é encontrada em frutas cítricas, bem como em maçãs e peras. A propósito, em uma maçã assada, o conteúdo da pectina é maior do que em fresco
• É também em marmelo, caqui, ameixa, damascos, pêssegos, nectarinas, cerejas, cerejas, grossas, morangos, framboesas, banana, groselhas, cranberries, mirtilos, datas, figos secos
• Em vegetais em grandes quantidades estão em beterraba, cenoura jovem, repolho, pimenta, ervilhas, rabanete, abóbora, berinjela e abobrinha

Como cozinhar pectina de comida?

A maneira mais rápida e simples de produzir pectina em casa é usar maçãs.
Receita: 1 kg de frutas, 1 limão e 120 ml de água serão necessários.

Método de cozimento: Enxágue as maçãs e o limão e corte em pedaços pequenos, coloque um recipiente e asse no forno por meia hora. Coloque a mistura resultante em gaze e pendure sobre a panela. Quando o suco está drenando, você também pode colocar algo pesado na gaze para espremer os restos.

O suco resultante pode ser usado, ele contém pectina.
No entanto, para obter uma substância pura, você precisa continuar o processo de cozimento. Despeje o suco resultante no recipiente e coloque no forno por 5-6 horas, até que o pó esteja marrom. Você pode armazenar essa pectina por cerca de um ano, mas sempre em um local seco e escuro, em um recipiente com uma tampa densa.

Pectina de frutas na fruta

Uma grande quantidade de pectina está contida em frutas; portanto, todos que se preocupam com sua boa saúde devem usar mais produtos ricos nesse polissacarídeo. A propósito, é nos frutos privados da umidade que a quantidade máxima de substância será.

Para que é pectina para: usando pectinas

• Na indústria de alimentos e em espaços em branco, a pectina é usada como espessante. Portanto, a substância foi mais usada na preparação de marshmallows, marmelada, geléia, pastilha, geléia, rakhat-lumber, jam, maionese e ketchup
• A taxa de consumo diário para humanos é de 20 g de pectina. Como é encontrado muito em frutas e legumes, você precisa preencher sua dieta com esses produtos. No entanto, você deve saber que 500 g de frutas contêm uma média de apenas 5 g de matéria
• Isso não significa que você precisa correr depois que um polissacarídeo obtido por um método industrial, você só precisa alterar seu menu diário em favor do produto contendo pectina e o efeito mais valioso da pectina - a eliminação de colesterol e glicose e e a glicose e e a glicose e e a glicose, e e a glicose, e e a glicose, e e a glicose, e A prevenção de doenças do câncer.

Receita de pectina: bolo makarun

Produtos:

• 350 gr
• suco de beterraba 4 ml
• farinha de amêndoa 250 gr
• purê de morango 250 gr
• açúcar em pó 250 g
• suco de limão 20 g
• pó de soja 10 g
• pectina 5 gr

Método de cozimento:
Aqueça o purê de morango a 40 graus, adicione pectina e 25 gramas de açúcar. Ferva e adicione mais 110 gramas de açúcar, cozinhe por 7 minutos. Adicione o suco de limão à mistura resultante, cubra e coloque na geladeira. Aqueça 130 ml de água, adicione em pó de soja e 80 gramas de açúcar, bata em espuma.
Em 60 ml de água, adicione o açúcar restante, ferva e despeje lentamente na espuma, sem parar de chicotear. Misture a farinha, o açúcar em pó e o suco de beterraba, defina a espuma de soja e misture delicadamente a massa. Encha uma bolsa de confeitaria e faça formas de 10 cm de diâmetro. Asse meia hora a 140 graus. Deixe esfriar e espalhar as formas com xarope de tensão.

Receita de pectina: geléia de champanhe

Produtos:

• Açúcar 4 copos
• vinagre 2 colheres de sopa
• champanhe seco 750 ml
• pectina 60 gr

Método de cozimento: Misture champanhe, vinagre e açúcar, deixe ferver. Srite pectina, ferva por mais 3 minutos. Despeje a mistura resultante em moldes e deixe esfriar.

Receitas de pectina: geléia de alho

Produtos:

• alho 2 cabeças
• vinagre 400 ml
• açúcar 5 copos
• pectina líquida 90 gr

Método de cozimento: Limpe o alho e moa no liquidificador. Adicione meio copo de vinagre e bata novamente no liquidificador. Adicione o vinagre restante, o açúcar à mistura resultante e deixe ferver. Sritam pectina e ferva por mais 2 minutos. Despeje em bancos e deixe esfriar.

Zepfir na pectina: receita

Produtos:

• açúcar 700 gr
• apple 4 PCs.
• 1 ovo
• sugar de baunilha 50 g
• pectina 8 gr
• açúcar em pó
• Água 160 ml

Método de cozimento: Para absorver a pectina na água. A maçã deve primeiro ser assada em um estado suave. Esfregue a polpa com uma colher. Você também pode bater no liquidificador. No purê de maçã, coloque 250 gramas de açúcar e açúcar de baunilha. Deixe esfriar.

O calor dissolveu a pectina em chamas, adicione o açúcar e deixe ferver, ferva por alguns minutos. Pegue a proteína (a gema não é necessária), adicione -a à mistura da Apple e bata. Pegue um recipiente grande e misture o purê de maçã e a pectina nele. Bata a mistura resultante para uma massa espessa, que deve ser transferida para um saco de confeitaria. Em uma assadeira forrada com papel de cozimento, coloque moldes na forma de marshmallows. O marshmallow resultante deve ser deixado por um dia para que congelasse e coberto com uma crosta. Desfrute de sua refeição!

Kisel com uma pectina

O amido de batata dá a densidade tradicional de geléia, que, entrando no corpo, causa uma forte sensação de fome; portanto, é recomendável substituí -lo por pectina pela nutrição alimentar.
Produtos:

• 1 litro de suco de cranberry
• pectina 10 gr
• ácido cítrico 20 g

Modo de aplicativo: Misture todos os ingredientes e deixe ferver. Cool e coloque na geladeira. A bebida está pronta!

Marmelada em pectina

É mais fácil preparar uma marmelada em uma pectina em casa!
Produtos:

• 500 ml de qualquer suco de frutas
• 50 g de açúcar em pó
• 50 gr
• pectina - 3 colheres de sopa. colheres de sopa

Método de cozimento: Aqueça 250 ml de suco e adicione pectina e açúcar em pó. Legal. Despeje o suco restante em outro recipiente, adicione o açúcar e ferva por 10 minutos. Despeje a mistura resfriada do primeiro recipiente e continue até ferver. IMPORTANTE - Você precisa mexer constantemente! Despeje o líquido em moldes, esfrie e coloque na geladeira para solidificação.

Receita de pectina com vitamina C

A maior quantidade de vitamina C está contida na pectina cítrica, a partir da qual é fácil preparar geléia em casa.

Produtos:

• maçãs e peras - 4 pcs.
• açúcar 6,5 copos
• canela - meia colher de chá
• suco de limão 50 g
• pectina líquida 200 ml

Método de cozimento: Moa os frutos, extraindo anteriormente o núcleo. Adicione tudo, exceto pectina. Deixe ferver e, neste momento, despeje a pectina cítrica. Cozinhe por mais 2 minutos. Para enrolar a geléia em bancos ou esfriar e consumir. Mantenha refrigerado.

Receita de pectina de beterraba

Com um beterraba, excelente geléia, por exemplo, de ameixas.
Geléia de ameixa:
Produtos:

• 1 kg de fruta
• 1,8 kg de açúcar
• 200 gr
• suco de limão 100 g
• pectina 12 gr

Método de cozimento: Limpe e pique as ameixas, adicione açúcar, água e suco de limão. Deixe ferver e adicione pectina. Ferva mais 5 minutos. Despeje a geléia em bancos esterilizados e enrole.

Receita de pectina de maçã

Uma maneira rápida e conveniente de fazer geléia com uma pectina.
Produtos:

• 100 gramas de qualquer fruta que será encontrada na geladeira
• 300 gramas de água
• 10 g de pectina de maçã

Método de cozimento: Aqueça e adicione a pectina metade da água. Na segunda parte da água, adicione frutas e cozinhe até ferver. Coe e despeje pectina. Despeje em moldes, deixe congelar e aproveitar a geléia resultante.

Carvão com pectina

Na venda gratuita, você pode comprar tablets, que incluem carbono ativado e pectina. Esta ferramenta é usada para envenenamento agudo com alimentos, drogas, venenos industriais.
Modo de aplicativo: Ture os comprimidos e dissolver -se na água. Um uso exigirá 30 gr em pó.

Pectina cítrica: receita para cozinhar

Para obter pectina de frutas cítricas, você pode usar a casca de limão, laranja, toranja.

Receita: É necessário uma casca ou frutas inteiras devem ser cortadas em pedaços pequenos e cozinhar até o purê de batatas. Em seguida, coe.

O suco resultante é uma pectina natural cozida em casa! Pode ser usado imediatamente ou enrolado em bancos ou congelado.

Hurma pectin

Hurma é uma excelente fonte não apenas de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, mas também pectina.
É graças a ele que o caqui é um sorvente que coleta e remove a substância desnecessária ao corpo.

A polpa do caqui é delicada, não irrita a membrana mucosa, não digere, permitindo que o corpo seja limpo o mais suave possível. Os elementos traços da fruta têm um efeito preventivo no músculo cardíaco, impedindo doenças cardiovasculares.

A pectina está danos?

A pectina apresenta danos insignificantes ao corpo apenas com uma grande overdose.
E isso pode ser alcançado por entusiasmo excessivo pelo uso industrial de pectina ou frutas em quantidades ilimitadas.
Tanto a primeira quanto a segunda opções são tão raras que são quase impossíveis.

Quais podem ser sintomas de uma overdose de pectina?
• Flatulência e fermentação fortes no intestino
• baixa digestibilidade de gorduras, proteínas e minerais

Onde você pode comprar pectins?

Em lojas comuns, é difícil encontrar pectina, exceto em supermercados caros de se procurar. No entanto, as pessoas modernas estão cada vez mais procurando produtos na rede e são lojas on -line cheias de várias ofertas de pectinas de muitos fabricantes. As pectinas Apple e Citrus são mais comuns.

Pectina em uma farmácia

A pectina na farmácia é apresentada principalmente na forma de aditivos alimentares, e o custo varia dos meios mais baratos de muito caros. A pectina na forma de pós é adquirida na forma de um sorvente, em pílulas - para cura abrangente e colesterol reduzido.

Drogas e drogas à base de pectina

Os produtos baseados em pectina têm indicações semelhantes para uso: para envenenamento, distúrbios intestinais, disbiose, toxicose.
Pecto - Além da pectina, o pó inclui pó de açúcar e ácido cítrico. A dose diária é de até 4 g de pectina. Uma bolsa contém 2 g.
Pectina cítrica - Disponível em cápsulas. 1 cápsula contém 650 ml de pectina. Aplicação de adultos - 2 cápsulas de 1 a 3 vezes ao dia.
Carvão líquido - Pó para a preparação da solução durante a desidratação, envenenamento. A composição inclui pectina, taurina, inulina, ácido âmbar.
Pepidol - inventado há mais de 20 anos e lida com sucesso com envenenamento, disbiose e normalização do metabolismo.
Carbopeto - Carbono ativado com pectina
Caotectil (Attapulgit) - comprimidos de diarréia com teor de pectina.
Estes são apenas alguns meios que contêm pectina, no entanto, sua lista e escopo são muito mais amplos. Para perda de peso, é melhor cozinhar pectina líquida em casa, porque essa é a única maneira de confiar em sua composição. 30 minutos antes das refeições, beba meio copo de suco e o resultado não demorará muito para chegar.

Vídeo: Enciclopédia culinária - pectina

Vídeo: Gelinha de ameixa (com uma pectina)