Grelhe vegetais: receitas em casa para o forno, churrasco, as receitas mais deliciosas. Grill Marinade

Receitas para a preparação de marinadas para vegetais grelhados.

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No verão, uma viagem de piquenique já é tradicional, com a preparação do menu de churrasco e churrasqueira. Um ótimo complemento para o churrasco e os pratos de carne serão vegetais grelhados. Neste artigo, diremos como cozinhar vegetais grelhados em casa.

Como e quais vegetais são fritos na grelha?

Se a casa tiver equipamento apropriado ou você mora no setor privado, poderá se deliciar com pratos o ano todo. Se você mora em um apartamento, terá que aproveitar esses pratos no verão. Um ótimo complemento para o churrasco são os vegetais, é melhor escolher opções sazonais. Eles serão tão saturados com substâncias e vitaminas úteis. Além disso, vegetais muito apertados cultivados em uma estufa são altamente preços.

No verão, os melhores em nossas latitudes são os seguintes vegetais:

Tomates
Beringela
Abobrinha
Cebola
Pimenta búlgara
Batata
Milho
Espargos

Como e quais vegetais são fritos na grelha:

Existem várias sutilezas que devem ser seguidas. Se você vai cozinhar batatas, escolha vegetais de amido. Eles são ideais para cozinhar na grade. No processo de cozimento, eles não quebram e pedaços de amido não cairão nos carvões. Essa variedade de batatas mantém bem a forma, não desmorona. Se você vai cozinhar batatas e incutir em carvão ou no forno, poderá escolher variedades quebradiças. Eles também são adequados para a preparação no microondas na grelha, em uma panela lenta.
Como marinada, você deve escolher o óleo vegetal com um sabor rico. Portanto, evite produtos refinados, sem cor e cheiro. A opção ideal é a criação de produtos agrícolas. É melhor não adicionar pequenas lascas de alho, porque no processo de preparação de batatas, ele queima muito rapidamente e pode dar amargura. Use alho seco ou uma mistura de especiarias. Não superexponha vegetais na marinada.
Os cogumelos podem ser preparados de várias maneiras, escolhendo várias opções de marinada.
Cortar vegetais depende de seu "destino" adicional e do tamanho. Se você vai preparar uma salada a partir de pimenta ou azul, é melhor assá -los inteiros. Os pimentões geralmente não cortam, mas asse com as caudas, lavando bem.
Somente após a remoção do fogo ser removida no meio ou comido, segurando a cauda. Esta é a opção mais confortável. Os tomates são preparados principalmente intactos, enquanto escolhem pequenas frutas. Eles podem cortar com fatias densas e grossas. A principal condição é que o tomate deve ser denso e elástico. Portanto, a opção ideal é o setor de tomate. Você também pode usar abobrinha. Geralmente eles são cortados com anéis. O azul como prato é cortado em círculos se os frutos forem grandes e ao longo da metade, se os frutos forem pequenos.

Grelhe vegetais: receitas em casa

Como marinada, você pode usar várias opções diferentes. Os mais comuns são as marinadas usando azeite e limão.

Produtos necessários:

150 ml de óleo
30 ml de molho de soja
50 ml de vinagre balsâmico
5 g de sal
Pimenta preta na ponta de uma faca
Beringela
Abobrinha
Pimentão búlgaro

Grelhe vegetais, receitas em casa:

Para preparar um acompanhamento, você precisa seguir as instruções. É necessário lavar bem os vegetais, cortar as caudas e cortar em pedaços grandes e densos. Em um navio separado, é necessário combinar óleo, vinagre, molho, sal com pimenta.
É necessário que você obtenha uma substância homogênea. Despeje a massa preparada em cima dos legumes picados. Misture bem, apenas 45 minutos são suficientes para que os produtos sejam marcados. Você pode grelhar, ou mesmo no forno. Use a grelha para isso. Abaixo da grelha, você pode instalar uma folha na qual a água da água. Lubrifique a grade com óleo e coloque os vegetais.
É necessário se preparar a uma temperatura de 200 graus. Esses produtos podem ser cozidos na grade, fritando por 10 minutos de cada lado. Não jogue fora a marinada restante, despeje na superfície dos vegetais durante o cozimento. Assim, os vegetais serão muito suculentos.

Vegetais em uma churrasqueira: receita em casa

Você pode usar caldo de galinha como posto de gasolina para vegetais. É melhor combinado com pimentão e cogumelos.

Ingredientes:

150 ml de caldo de frango cozido
Tomilho seco
Pimenta preta da terra
Grandes cenouras
2 pimenta búlgara
Beringela
200 g de cogumelos grandes

Vegetais em uma churrasqueira, receita em casa:

Para preparar a marinada, despeje caldo de frango em uma tigela, coloque especiarias e agite bem. Coloque os ingredientes preparados na grelha na grelha.
Para preparar vegetais, corte a cauda, \u200b\u200bcorte a berinjela em pequenos anéis. Pimentões búlgaros vermelhos e verdes são limpos, cortados em pedaços grandes.
Cogumelos são cortados em 2 partes. A mistura é derramada com líquido preparado. Preparado para 10 a 15 minutos. Certifique -se de regar legumes com a marinada restante.

Grelhe vegetais no microondas com churrasqueira: receita

Se o microondas tiver um modo de churrasqueira, os vegetais poderão ser preparados no dispositivo.

Ingredientes:

2 abobrinha
2 pimenta búlgara
2 tomates
2 dentes de alho
50 ml de óleo vegetal
Sal
Couve-flor

Grelhe vegetais no microondas com churrasqueira, receita:

É necessário preparar vegetais. Desmonte o repolho em inflorescências, corte os tomates em 2 partes, se forem pequenos. Se frutas grandes, corte em três partes. Corte a abobrinha com pedaços de 1 cm de espessura.
Corte os pimentões em 4 partes, tendo removido anteriormente as caudas e sementes. Em um navio separado, misture o óleo vegetal com sal, pique o alho em um ralador fino. Adicione à mistura de óleo. Usando escova de silicone, aplique cuidadosamente a mistura de óleo nos vegetais.
Cubra um prato para o microondas com papel manteiga ou assadeira. Coloque os vegetais em uma camada. Cozinhe com potência máxima. Certifique -se de que os vegetais não queimem. De tempos em tempos, eles terão que ser entregues para que a grelha cozinhe uniformemente vegetais. Você pode servir com carne, molhos.

Grelhe vegetais: receitas em uma treliça

Muitos estão acostumados com a opção mais ideal para as grades de vegetais em conserva, é maionese. No entanto, de fato, contém conservantes e gorduras, que, no processo de aquecimento da grade, se transformam em componentes que são perigosos para a vida e a saúde. Portanto, a maionese é uma das opções mais malsucedidas para vegetais grelhados. É melhor usar creme de leite.

Ingredientes:

50 ml de creme de leite
50 ml de ketchup de tomate
Alho
Sal
Especiarias
2 berinjela
2 abobrinha
3 pimenta da salada

Grelhar vegetais, receitas de treliça:

É necessário lavar os vegetais, cortar os caules de berinjela com abobrinha, cortar 3 partes. É necessário que a espessura das barras seja de 1-1,5 cm. Depois disso, misture o ketchup em um navio separado com creme de leite e especiarias.
Com a ajuda de uma escova, lubrifique cada pedaço de vegetal com marinada preparada. Coloque a rede e cozinhe por 20 a 30 minutos, gire constantemente para que a crosta preta não se formasse na superfície.
Observe que o creme de leite, juntamente com o ketchup, é muito rapidamente coberto com uma crosta; portanto, não exponha vegetais em chamas para não obter áreas queimadas.

Como cozinhar batatas grelhadas?

As batatas são um vegetal denso, que é frequentemente usado como uma estufa lateral na grelha. A principal dificuldade é que as culturas radiculares são densas, preparadas por um longo tempo. Portanto, as batatas devem ser cozidas separadamente de outros vegetais, seu tempo de cozimento por mais tempo que a berinjela e a pimentão. Existem várias opções para a marinada para esta colheita de raiz, e a mais simples é a maionese.

Ingredientes:

1 kg de batatas
150 ml de maionese
3 dentes de alho
Pimenta preta da terra
Sal

Como cozinhar batatas grelhadas:

Para a preparação, é necessário lavar as batatas. É melhor escolher jovens tubérculos de tamanho pequeno. Eles estão se preparando muito mais rápido na grade. É necessário colocar colheitas de raiz em um saco, despeje sal e esfregue bem. A sujeira principal será apagada por sal.
Lave várias vezes. Em uma embarcação separada, misture maionese com alho ralado, sal e pimenta. Lembre -se de que, para esta receita, você precisa escolher maionese com alto teor de gordura.
Europeu, ou Provence com um teor de gordura de 67%, é ideal. Não escolha uma leve maionese, porque uma pequena quantidade de gordura não é suficiente para obter uma bela crosta avermelhada.
Despeje a marinada em pequenos tubérculos de batatas, misture bem. Você precisa sair por 2-3 horas. As batatas são dispostas em uma treliça, grelhadas. Essas batatas podem ser preparadas no forno, colocando em papel manteiga. Muitas vezes, é embrulhado em papel alumínio, enterrado em carvão, aguarde a cozinha.

Como cozinhar batatas em uma grelha com creme de leite?

Você pode usar creme de leite para batatas em decapagem na grelha.

Ingredientes:

100 ml de creme de leite
50 ml de óleo vegetal
20 g de mostarda
20 ml de suco de limão
Sal
Especiarias
1 kg de batatas

Como cozinhar batatas em uma grelha com creme de leite:

Nesse caso, você pode usar tubérculos de tamanho médio. Não há necessidade de limpá -los, lavá -lo com cuidado e limpar com uma pano.
Corte cada tubérculo em 5-6 partes. É necessário que a espessura do anel seja de 2 cm. Misture com o restante dos componentes, misture bem e deixe por 60 minutos. Coloque uma grade untada com óleo e coloque no forno a 180 graus.
É necessário esperar por uma crosta avermelhada na superfície. Essas batatas podem ser cozidas em uma grelha.

Como marinar vegetais para grelha: receita com batatas

Você pode misturar produtos, levando em consideração a duração do cozimento. As batatas são preparadas por um longo tempo; portanto, é necessário fritar vegetais com uma estrutura densa.

Ingredientes:

200 g de gordura de porco
5pCs batatas de tamanho médio
2 lâmpadas grandes
Sal
Especiarias
Dois grandes tomates

Como marinar vegetais para grelhar, uma receita com batatas:

Lave as batatas, não há necessidade de limpá -la. Você pode esfregá -lo com um pano durante a preparação para que uma fina camada de pele de lágrimas. Corte as batatas em duas metades. Lave os tomates com a cebola e corte os anéis.
Os tomates devem ser escolhidos com polpa densa e um pequeno conteúdo de suco. Sal a superfície das batatas, bem como tomates e cebolas. Agora para batatas Coloque os anéis do tomate com cebola e cubra com um pedaço de gordura por cima.
Você pode prender com palitos para que os sanduíches não desmoronem durante a preparação. Coloque os barcos preparados na grelha. Primeiro, é necessário preparar a parte inferior e, quando estiver dourada, entregue -se ao outro lado. Graças à gordura, as batatas são cozidas rapidamente, pois a gordura envolve o barco.

Grill Marinade

Existem muitas opções para a preparação de vegetais grelhados. Abaixo, você pode se familiarizar com o mais comum deles:

70 ml de vinagre balsâmico
100 ml de azeite
2 dentes de alho
Cardamomo
Manjericão

Marinada de churrasqueira, receita:

É necessário misturar o componente de gordura com vinagre, adicionar especiarias, alho. É esmagado emcódigos de alho.
O purê de alho é inserido na mistura de óleo e misturado. Esta marinada é ideal para a preparação de berinjela, pimentão e cogumelos.
É melhor não consertar batatas nele. O vinagre pode causar alongamento o período de cozinhar batatas. Para batatas, a marinada com vinagre ou ácido cítrico não é utilizada.

Leia o assunto:

O tempo máximo em que os vegetais devem estar no molho não é superior a 2 horas. O armazenamento a longo prazo na marinada pode causar perda de forma no processo de preparação. Os legumes da grelha podem desmoronar.