Caldo de osso: benefícios, receita para cozinhar. Quanto cozinhar caldo de osso para colágeno? Caldo de osso AICHERB

Os benefícios, composição e receita para fazer caldo de osso.

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Nossas avós acreditavam que era necessário comer sopa diariamente, porque esse é o alimento mais útil. No entanto, os nutricionistas posteriores descobriram que não há nada útil na sopa, essa é apenas uma solução concentrada, que contém glúten, batatas e vegetais. Neste artigo, falaremos sobre os benefícios do caldo de osso e daremos receitas para sua preparação.

Caldo de osso: composição

Com o advento dos ceto-dietes, esses estudos foram retomados. Verificou -se que a sopa comum, preparada com base em caldo de costas de frango ou pernas, não é útil. No entanto, o prato, preparado com base no caldo de osso, é a fonte dos aminoácidos necessários, colágeno, gelatina. Portanto, vale a pena separar os conceitos de caldos.

Geralmente, para a preparação de sopas, as donas de casa fervem quadris, costas ou asas por duas horas. Acontece que um caldo de alto gordura, pois vai da pele para a solução. De fato, não há nada útil em um caldo. No entanto, se você preparar o caldo de osso em conformidade com todas as regras e requisitos necessários, será possível obter um prato com o qual você pode permanecer pequeno, com uma boa figura, desenvolveu massa muscular até o final de sua vida.

A composição do caldo de osso:

Contém colágeno. Isso se deve ao fato de que, no processo de preparar caldo, uma quantidade significativa de medula óssea é fervida. É ele quem se torna a fonte do colágeno. Como resultado da decaimento das proteínas, com ossos de ebulição prolongados, uma quantidade significativa de formas de gelatina. É por isso que os caldos ósseos são recomendados para doenças das articulações, artrose. Isso se deve ao fato de que o alto teor de gelatina como parte da decocção restaura a articulação, estimula a produção de fluido, que está contida no saco articular. Isso reduz o risco de processos degenerativos nas articulações.
É uma fonte de ácidos graxosque participam de processos metabólicos.
Contém uma enorme quantidade de proteína útilque é absorvido muito rapidamente. Como resultado, um mínimo de tempo é gasto na digerir produtos. Promove a saturação prolongada, reduz o apetite.

Como cozinhar caldo de osso?

Para que o caldo de osso atenda a todos os requisitos necessários, é o mais útil possível, é necessário prepará -lo corretamente. Portanto, a base para o cozimento são os ossos de gado ou porcos. Consequentemente, é melhor preparar caldo de osso a partir de carne bovina, carne de porco, cordeiro. Resíduos, como cartilagem, orelhas de porco, caudas de vacas e patas de frango também são adequadas. Curiosamente, mas o máximo de nutrientes não está contido na carne, mas nos ossos e na pele. Usando esses produtos, você pode obter a decocção mais concentrada e útil. Portanto, você pode usar com segurança os resíduos que estão no mercado de um centavo.

Como cozinhar caldo de osso:

Para preparar um caldo concentrado, é necessário enxaguar as matérias -primas e despejar por 1 hora com água fria. Depois disso, a água se funde e as matérias -primas são colocadas na panela, derramadas com água. É necessário que a água por cerca de 15 cm cubra os alimentos.
Ou seja, 15 cm de água pura devem permanecer da superfície das matérias -primas. A mistura é colocada em um pequeno fogo e cozida. O período de preparação depende das matérias -primas iniciais. Quanto maiores os ossos, mais tempo leva para fazer caldo útil.
Consequentemente, se a carne de porco, ossos de carne, como tubulares e articulações, foram usados \u200b\u200bpara o prato, é recomendável cozinhá-los por 12 a 15 horas. Se as orelhas de porco, as caudas de carne e as patas de frango foram usadas como matérias-primas, você pode reduzir o tempo de cozimento para 6 a 12 horas.
Quanto menores os ossos, menos você precisará cozinhar um caldo. A principal tarefa é que, após o cozimento, os ossos tubulares estão vazios. Isso sugere que toda a medula óssea que estava dentro estava caindo, e as substâncias benéficas estavam na solução, isto é, no caldo. Se o conteúdo denso permanecer dentro, isso sugere que o caldo não foi bem -vindo.
1 hora antes da prontidão, uma lâmpada inteira, cenoura, salsa e aipo são colocados no caldo. Esses vegetais são removidos e jogados fora no final da cozinha. O caldo é resfriado, filtrado, livrando -se dos ossos. Não há necessidade de usar carne ao preparar caldo de osso, pois tem um objetivo completamente diferente. Isso não é nada para saturar uma pessoa, mas para melhorar sua saúde.

Caldo de osso: benefício

Frango, estrutura, costas, asas ou quadris não são adequados para fazer caldo de osso. Não será possível obter um caldo útil desses produtos devido a pequenos conteúdos nas matérias -primas iniciais de elementos e minerais úteis.

Caldo de osso, benefícios:

A fonte ideal de colágeno para atletas que se envolvem regularmente em corrida ou futebol. No decorrer de tais esportes, os joelhos são carregados o máximo possível, o que contribui para a destruição das articulações. Para manter -se em um formulário recomendado para usar este produto.
Após 40, as mulheres são reduzidas pelo número de estrogênio, resortção, respectivamente, a destruição óssea é observada. Se, ao mesmo tempo, uma mulher costuma usar uma dieta baixa em caloria com o mínimo de gordura, isso reduz o peso, mas, assim, piora a condição dos ossos, contribuindo para sua destruição. É o delicioso caldo com colágeno e gelatina que contribui para a restauração do tecido ósseo, impede o desenvolvimento da osteoporose, que geralmente são sofridos por mulheres após 50 anos que sobreviveram à menopausa.
No decorrer da reabilitação após a operação nas articulações. Este tipo de prato é recomendado se você tiver uma operação para substituir a junta do joelho. O caldo é útil para o paciente, que está no capô por um longo período, após uma fratura das extremidades superiores inferiores. Colágeno e gelatina, que fazem parte do caldo, aceleram o processo de cicatrização e osso.
Muitas pessoas sabem que idosos, especialmente as mulheres após 60 anos, geralmente sofrem de complicações após fraturas, uma vez que os ossos crescem incorretamente ou não crescem juntos. Isso se deve a uma violação da função da formação óssea.

Como cozinhar e usar adequadamente o caldo terapêutico ósseo?

Existem várias opções para usar a decocção resultante. Você pode colocar um produto para meio litro e congelá -lo. Esta é uma boa base para a preparação de sopas.

Como cozinhar e usar adequadamente o caldo terapêutico ósseo:

O caldo de osso é diluído em uma proporção de um a dois com água, e sopas comuns são fervidas com base na solução resultante, que são consumidas diariamente. Obviamente, existem muito menos substâncias úteis nessas sopas do que em caldo concentrado. No entanto, isso é suficiente para manter a saúde. Esta é uma fonte magnífica de elementos vestigiais, aminoácidos para crianças pequenas. Portanto, faz sentido preparar grandes porções de caldo de osso, congelar -o, usá -lo várias vezes por semana para preparar os primeiros pratos.
Pode ser usado em forma concentrada, despejando em um copo. Ou seja, não há necessidade de introduzir adicionalmente alguns vegetais. Você precisa adicionar um pouco de alho e sal. Esse caldo ajuda a restaurar ossos, é uma excelente fonte de aminoácidos. Portanto, é recomendável usá -lo para atletas, mulheres que sofrem de osteoporose, pacientes tratados com ortopedista e sofrem de doenças articulares. Essas categorias podem usar caldo de osso em uma forma concentrada sem diluí -lo.

Sutilezas do caldo de osso de cozinha

Existem várias sutilezas que permitem que você prepare corretamente o caldo de osso.

Sutilezas do caldo de osso de cozinha:

Em geral, 4-5 litros de água e 2 kg de ossos, cartilagens e patas de frango são suficientes para preparar uma porção. Ou seja, em geral, o número de produtos é de 2 kg. A partir deste volume de produtos, é obtida uma pequena quantidade de caldo de osso, uma vez que a água evapora. Para não estragar o prato, para não impedir a liberação adicional de elementos benéficos dos ossos, durante o cozimento do caldo, a água não pode ser adicionada a ele.
Isso reduz a temperatura, pode causar uma deterioração na liberação de nutrientes na solução. Portanto, a principal tarefa é usar a quantidade de água que foi derramada na panela inicialmente. Para reduzir a probabilidade de rápida evaporação da água, é recomendável preparar o caldo em calor mínimo. É melhor usar um cortador para esses fins e cobrir a panela com uma tampa.
Se você derramar uma pequena quantidade desse caldo no copo, coloque na geladeira, como resultado, obtenha geléia. Isso se deve ao fato de que a composição contém uma quantidade significativa de gelatina e sugere que o caldo é preparado corretamente.
No processo de cozimento, o sal não precisa ser adicionado, pois pode diminuir o processo de liberação de componentes nutricionais. O sal é inserido no caldo acabado, imediatamente no prato, antes de servir.

Como cozinhar caldo de colágeno osso?

O caldo de colágeno é preparado de uma maneira especial. Afinal, sua principal tarefa é restaurar as juntas. Portanto, aborde completamente a escolha das matérias -primas.

Como cozinhar caldo de colágeno osso:

Para esses propósitos, nenhum osso é ideal, mas certas partes que contêm cartilagem, sacos articulares e uma grande quantidade de medula óssea. Portanto, se estiver planejado usar o caldo para tratar várias doenças do sistema músculo -esquelético ou para obter colágeno, é recomendável usar cabeças articulares, vértebras de mama, sacro e peças que contêm medula óssea.
As patas de frango lidam com a reposição da deficiência de colágeno. Esta não é a parte que contém uma quantidade significativa de carne. Para remover um odor desagradável que pode se formar durante o cozimento, as especiarias e os legumes frescos são adicionados 40 minutos antes do final do cozimento, que são removidos da panela no final do cozimento.
Para liberar a quantidade máxima de colágeno dos ossos, é recomendável absorver as matérias -primas por 1 hora em 3 litros de água fria com a adição de duas colheres de sopa de vinagre. Acredita -se que esse método de preparação permita que você entre na decocção da quantidade máxima de substâncias úteis. A água se funde e limpa é usada para cozinhar caldo.

Caldo de osso AICHERB

O ritmo moderno da vida nem sempre permite muito tempo para preparar o caldo de osso. Para fazer tudo certo, você precisará de cerca de 12 horas. Obviamente, muitas donas de casa preferem cozinhá -lo à noite, mas isso nem sempre é seguro. As empresas que produzem suplementos biológicos levaram em consideração os desejos dos clientes. Agora não é necessário preparar caldo de osso, pode ser comprado pronto -feito. A IHERB oferece um número significativo de proteínas projetadas para preparar caldo de osso frio. É um pó, que em uma mistura de água permite obter uma fonte completa de proteína, colágeno e gelatina. Abaixo, considere o mais popular deles.

Caldo de osso aigerb:

Também falaremos sobre os benefícios:

As pessoas que monitoram sua saúde mantêm peso no normal, devem consumir regularmente caldo de osso. Se você monitorar constantemente sua nutrição, é necessário introduzir vitaminas na forma de medicamentos para tablets. Para estender a juventude, melhorar a elasticidade da pele, é recomendável usar caldo de osso, uma vez que os minerais e elementos de rastreamento usados \u200b\u200bna forma de medicamentos para tablets não são totalmente absorvidos. Ácidos graxos, colágeno e gelatina, que estão em caldo de osso, são absorvidos muito rapidamente, pois são naturais.